Commerce (détail, gros)

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1 Campagnes et Les s d apprentissage du Commerce (détail, gros) Principales activités du secteur établissements employeurs d apprentissage apprentis Supermarchés Hypermarchés Commerce de détail de fleurs Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande Commerce de détail de produits pharmaceutiques (cf. fiche spécifique) Commerce de détail d'habillement Commerce de détail d'articles de sport [Activités économiques en A 732] LES POINTS CLES DU SECTEUR Le secteur représente 13,2% des d apprentissage signés en Bretagne. Des majoritairement signés par des femmes (52,2%). Une population relativement âgée : 13,2% des concernent des apprentis de 22 ans et plus (9,8% tous confondus). Des taux de plus faibles comparés aux autres : 18,1% des sont rompus en période (contre 20,3% tous confondus). Juin 2013

2 CONTRATS D APPRENTISSAGE Nombre Poids du secteur Etablissements ,0% Contrats ,2% Apprentis ,7% REPARTITION DES CONTRATS D APPRENTISSAGE ET TAUX DE RUPTURE Répartition des par sexe Femme 52,2% 29,6% 77,5% 74,8% 18,6% 20,9% 3,9% 4,4% Homme 47,8% 70,4% 80,4% 77,2% 17,7% 20,1% 2,0% 2,7% par âge Moins de 18 ans 35,0% 45,5% 72,7% 70,4% 23,8% 25,7% 3,6% 3,9% De 18 à 21 ans 51,8% 44,8% 81,4% 80,8% 15,8% 16,5% 2,8% 2,6% 22 ans et plus 13,2% 9,8% 85,4% 85,1% 12,4% 12,7% 2,2% 2,2% par niveau de formation Niveau V 40,6% 59,1% 72,6% 71,4% 23,9% 24,7% 3,5% 3,9% Niveau IV 38,4% 25,1% 81,0% 80,1% 16,0% 17,4% 3,0% 2,5% Niveau III 13,1% 8,7% 84,3% 86,7% 13,3% 11,4% 2,5% 1,9% Niveaux II et plus 7,9% 7,2% 91,9% 94,2% 6,9% 5,0% 1,2% 0,8% par taille d'établissement 0 salarié 8,0% 10,8% 69,1% 69,7% 25,3% 26,4% 5,6% 3,9% 1 à 4 salariés 34,1% 35,7% 75,7% 71,7% 20,2% 24,2% 4,1% 4,1% 5 à 9 salariés 17,5% 18,5% 80,3% 74,6% 17,3% 22,1% 2,4% 3,3% 10 à 19 salariés 10,0% 11,2% 80,1% 78,8% 17,7% 18,4% 2,3% 2,8% 20 à 49 salariés 10,6% 9,2% 80,0% 83,1% 18,2% 15,0% 1,8% 1,9% 50 salariés et plus 19,7% 14,6% 85,8% 88,9% 12,6% 9,5% 1,6% 1,6% Ensemble 100,0% 100,0% 78,9% 76,5% 18,1% 20,3% 3,0% 3,2% Définition des s de d apprentissage Rupture post examen : elle se situe juste après le passage de l examen entre juin et août. Rupture en période : elle s opère en cours du contrat (hors période d essai). Périmètre L étude concerne les de travail débutant entre le 1 er juillet 2008 et le 30 juin 2010 (campagnes et ). Elle couvre l ensemble des de travail conclus avec les établissements employeurs bretons à l exception des rompus en période d essai (soit environ 9% des signés si l on se réfère aux campagnes et ). Source Ce travail repose sur des données provenant de la base administrative du Conseil régional de Bretagne (WinCR primes) qui intègre l ensemble des de travail à l exception des rompus en période d essai. Ces données proviennent des informations présentes sur les CERFA (bordereaux administratifs des de travail remplis par l employeur), enregistrés par les chambres consulaires.

3 ZOOM SUR LE SECTEUR EMPLOYEUR Activité économique Commerce de détail ,0% 55,8% 78,0% 19,0% 3,0% Supermarchés ,0% 38,5% 77,6% 20,9% 1,5% Hypermarchés 307 9,9% 37,5% 84,0% 15,0% 1,0% Commerce de détail de fleurs, plantes, graines, engrais, animaux de compagnie et aliments pour ces animaux en magasin 307 9,9% 86,0% 73,6% 20,2% 6,2% Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin 302 9,7% 10,9% 74,5% 21,2% 4,3% Commerce de détail de produits pharmaceutiques en magasin 283 9,1% 93,6% 88,0% 9,2% 2,8% Commerce de détail d'habillement en magasin 265 8,5% 83,8% 75,1% 21,9% 3,0% Commerce de détail d'articles de sport en magasin spé ,6% 28,8% 78,4% 19,8% 1,8% Autres commerces de détail s divers 80 2,6% 72,5% 71,3% 23,8% 5,0% Supérettes 65 2,1% 60,0% 61,5% 29,2% 9,2% Commerce de détail de quincaillerie, peintures et verres en grandes surfaces (400 m² et plus) 54 1,7% 29,6% 81,5% 18,5% 0,0% Commerce de détail d'autres équipements du foyer 49 1,6% 59,2% 69,4% 28,6% 2,0% Commerce d'alimentation générale 48 1,5% 54,2% 79,2% 16,7% 4,2% Commerce de détail d'appareils électroménagers en magasin 44 1,4% 13,6% 77,3% 20,5% 2,3% Commerce de détail de parfumerie et de produits de beauté en magasin 44 1,4% 97,7% 68,2% 29,5% 2,3% Autres commerces de détail alim. en magasin spé. 37 1,2% 59,5% 70,3% 29,7% 0,0% Commerce de détail de la chaussure 27 0,9% 81,5% 77,8% 14,8% 7,4% Commerce de détail de pain, pâtisserie et confiserie en magasin 27 0,9% 74,1% 77,8% 22,2% 0,0% Commerce de détail de textiles en magasin 26 0,8% 73,1% 80,8% 15,4% 3,8% Commerce de détail de boissons en magasin 25 0,8% 28,0% 72,0% 24,0% 4,0% Commerce de détail d'ordinateurs, d'unités périphériques et de logiciels en magasin 25 0,8% 40,0% 92,0% 8,0% 0,0% Commerces de détail d'optique 25 0,8% 56,0% 96,0% 4,0% 0,0% Commerce de détail d'articles d'horlogerie et de bijouterie en magasin 24 0,8% 79,2% 79,2% 20,8% 0,0% Commerce de détail de meubles 24 0,8% 41,7% 83,3% 12,5% 4,2% Commerce de détail de livres en magasin 23 0,7% 82,6% 95,7% 4,3% 0,0% Commerce de détail de journaux et papeterie en magasin spé. 21 0,7% 71,4% 85,7% 14,3% 0,0% Autres commerces de détail en magasin non 20 0,6% 75,0% 80,0% 20,0% 0,0% Commerce de détail de quincaillerie, peintures et verres en petites surfaces (moins de 400 m²) 17 0,5% 5,9% 88,2% 11,8% 0,0% Commerce de détail de poissons, crustacés et mollusques en magasin 13 0,4% 30,8% 61,5% 38,5% 0,0% Commerce de détail de matériels de télécommunication en magasin 13 0,4% 61,5% 76,9% 23,1% 0,0% Commerce de détail de biens d'occasion en magasin 11 0,4% 36,4% 63,6% 27,3% 9,1% Commerce de détail de jeux et jouets en magasin spé. 10 0,3% 50,0% 60,0% 30,0% 10,0% Commerce de détail de mat. audio et vidéo en magasin spé. 10 0,3% 30,0% 90,0% 10,0% 0,0% Commerce de détail de tapis, moquettes et revêtements de murs et de sols en magasin 10 0,3% 40,0% 60,0% 20,0% 20,0% Autres activités économiques* 44 1,4% 52,3% 77,3% 20,5% 2,3% * Etant non significatifs, les effectifs d apprentis dans certaines activités économiques ont été regroupés dans la catégorie «Autres activités économiques».

4 ZOOM SUR LE SECTEUR EMPLOYEUR (suite) Activité économique Commerce de gros ,0% 26,2% 85,6% 11,8% 2,7% Commerce de gros de matériel agricole 72 2,3% 2,8% 94,4% 5,6% 0,0% Commerce de gros de bois et de matériaux de construction 30 1,0% 10,0% 83,3% 13,3% 3,3% Commerce de gros de céréales, de tabac non manufacturé, de semences et d'aliments pour le bétail 21 0,7% 33,3% 85,7% 9,5% 4,8% Commerce de gros de fournitures et équipements industriels divers 20 0,6% 10,0% 65,0% 35,0% 0,0% Commerce de gros de produits surgelés 18 0,6% 33,3% 72,2% 27,8% 0,0% Commerce de gros alimentaire non 17 0,5% 23,5% 88,2% 11,8% 0,0% Commerce de gros de fruits et légumes 16 0,5% 56,3% 81,3% 12,5% 6,3% Commerce de gros d'autres biens domestiques 15 0,5% 33,3% 73,3% 13,3% 13,3% Commerce de gros de machines pour l'extraction, la construction et le génie civil 13 0,4% 0,0% 92,3% 0,0% 7,7% Centrales d'achat alimentaires 13 0,4% 38,5% 100,0% 0,0% 0,0% Commerce de gros de produits laitiers, œufs, huiles et matières grasses comestibles 11 0,4% 36,4% 90,9% 9,1% 0,0% Autres activités économiques 128 4,1% 39,8% 85,2% 11,7% 3,1% Total général ,0% 52,2% 78,9% 18,1% 3,0%

5 Diplôme PAR NIVEAU ET DIPLOME Niveau V ,6% 44,2% 72,6% 23,9% 3,5% CAP Boucher 183 5,9% 4,4% 68,3% 29,0% 2,7% CAP Employé de commerce multi-spécialités 174 5,6% 62,6% 67,2% 29,3% 3,4% CAP Fleuriste 160 5,2% 92,5% 74,4% 18,1% 7,5% BEP Vente - action marchande 152 4,9% 66,4% 78,9% 17,1% 3,9% CAP Employé de vente spé. opt. produits d'équip. courant 90 2,9% 82,2% 57,8% 36,7% 5,6% CAP Employé de vente opt. prod. alimentaires 86 2,8% 73,3% 67,4% 26,7% 5,8% CAP Charcutier - traiteur 83 2,7% 13,3% 68,7% 30,1% 1,2% BEP Alimentation 71 2,3% 15,5% 80,3% 18,3% 1,4% MC Employé traiteur 43 1,4% 11,6% 79,1% 14,0% 7,0% CAP Boulanger 42 1,4% 4,8% 83,3% 16,7% 0,0% CAP Patissier 28 0,9% 25,0% 71,4% 28,6% 0,0% BEP Maintenance des véhicules et des matériels 21 0,7% 0,0% 90,5% 9,5% 0,0% CAP Maintenance de matériels opt. mat. de parcs et jardins 14 0,5% 0,0% 92,9% 7,1% 0,0% CAP Cuisine 11 0,4% 18,2% 54,5% 45,5% 0,0% Autres diplômes de niveau V* 103 3,3% 15,5% 80,6% 19,4% 0,0% Niveau IV ,4% 61,7% 81,0% 16,0% 3,0% Bac Pro Commerce ,6% 65,8% 74,2% 22,4% 3,3% BP Préparateur en pharmacie 284 9,1% 93,7% 88,0% 9,2% 2,8% BP Fleuriste 112 3,6% 92,0% 72,3% 21,4% 6,3% BP Boucher 50 1,6% 4,0% 80,0% 12,0% 8,0% BP Esthétique cosmétique parfumerie 40 1,3% 97,5% 72,5% 27,5% 0,0% TH** Responsable de rayon de grande surface 33 1,1% 30,3% 100,0% 0,0% 0,0% TH Vendeur conseiller sport, chef de rayon 30 1,0% 30,0% 93,3% 3,3% 3,3% Bac Pro Maintenance des matériels option agricoles 26 0,8% 0,0% 88,5% 11,5% 0,0% TH Vendeur de l'électrodomestique et du multimédia 23 0,7% 26,1% 82,6% 17,4% 0,0% Bac Pro Logistique 23 0,7% 4,3% 95,7% 4,3% 0,0% BP Libraire 20 0,6% 75,0% 95,0% 5,0% 0,0% TH Conseil et commercialisation des vins 19 0,6% 26,3% 78,9% 15,8% 5,3% Bac Pro Boucher charcutier traiteur 18 0,6% 16,7% 88,9% 11,1% 0,0% Bac Pro Systèmes électroniques numériques 14 0,5% 7,1% 78,6% 14,3% 7,1% Bac Pro Maintenance des matériels option parcs et jardins 13 0,4% 7,7% 92,3% 7,7% 0,0% Bac Pro agricole Technicien conseil de vente en animalerie 10 0,3% 50,0% 100,0% 0,0% 0,0% Autres diplômes de niveau IV* 84 2,7% 13,1% 78,6% 20,2% 1,2% * Etant non significatifs, les effectifs d apprentis pour ces diplômes ont été regroupés. **TH : Titre homologué Note de lecture Dans ce tableau, l entrée se fait par secteur d activité économique de l établissement employeur. Ainsi, un établissement peut signer un contrat pour un diplôme relevant de son corps de métier ou pour un diplôme plus transversal.

6 PAR NIVEAU ET DIPLOME (suite) Diplôme Niveau III ,1% 51,4% 84,3% 13,3% 2,5% BTS Management des unités commerciales 172 5,5% 62,2% 86,0% 11,0% 2,9% CNCP Gestionnaire d'unité commerciale et de distribution 37 1,2% 67,6% 81,1% 18,9% 0,0% BTS Négociation et relation clients 21 0,7% 47,6% 76,2% 23,8% 0,0% BTS Assistant de gestion de PME-PMI 18 0,6% 83,3% 72,2% 16,7% 11,1% BTSA Technico-commercial végétaux d'ornements 18 0,6% 66,7% 77,8% 22,2% 0,0% CSA Responsable technico-commercial des entreprises agricoles, para-agricoles et agroalimentaires (Certificat de Spécialisation Agricole) 15 0,5% 26,7% 93,3% 6,7% 0,0% BTS Maintenance industrielle 14 0,5% 0,0% 64,3% 35,7% 0,0% DUT Techniques de commercialisation 13 0,4% 23,1% 84,6% 15,4% 0,0% BTS Assistant de manager 10 0,3% 90,0% 80,0% 20,0% 0,0% BTS Technico-Commercial 10 0,3% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% Autres diplômes de niveau III 79 2,5% 30,4% 88,6% 7,6% 3,8% Niveaux I et II 246 7,9% 48,8% 91,9% 6,9% 1,2% Commerce : distribution 52 1,7% 44,2% 98,1% 1,9% 0,0% Licence Pro Commerce : Management et marketing des réseaux de distribution en produits alimentaires 38 1,2% 50,0% 89,5% 7,9% 2,6% Licence Pro Commerce : commerce distribution 25 0,8% 60,0% 96,0% 4,0% 0,0% Diplôme des écoles supérieures de commerce 18 0,6% 50,0% 83,3% 11,1% 5,6% Licences Pro Santé : optique professionnelle 10 0,3% 80,0% 100,0% 0,0% 0,0% Autres diplômes de niveaux I et II 103 3,3% 44,7% 89,3% 9,7% 1,0% Total général ,0% 52,2% 78,9% 18,1% 3,0%

7 Juin 2013 POUR EN SAVOIR PLUS Les s de d apprentissage en Bretagne Les fiches : Agriculture, sylviculture et pêche, Métiers de bouche, Métallurgie, Bâtiment gros œuvre, Bâtiment second œuvre, Travaux publics, Commerce et réparation automobile, Commerce (détail, gros), Commerce de détail de produits pharmaceutiques, Hébergement - restauration, Industries agroalimentaires (hors métiers de bouche), Activités financières et immobilières, Activités de nettoyage, Coiffure, soins esthétiques et autres soins, Services aux entreprises. Téléchargeables sur le site du GREF Bretagne : Directeur de la publication : Hervé GREUGNY, GREF Bretagne Responsable de publication : Christine NOUCHET, GREF Bretagne Rédaction : Catherine METAY, GREF Bretagne Chargée de publication : Nathalie MOULIN, GREF Bretagne GREF Bretagne Mission Observatoire emploi - formation Technopole Atalante Champeaux 91, rue de Saint-Brieuc CS RENNES CEDEX Tel : Fax : observatoire@gref-bretagne.com -