DAAF La Réunion. Les prix des produits agricoles et agroalimentaires sur les marchés du frais à La Réunion 1er semestre 2012

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1 Conjoncture mensuelle Conjoncture Numéro 79 - Juin DAAF La Réunion Les prix des produits agricoles et agroalimentaires sur les marchés du frais à La Réunion 1er semestre ÉDITORIAL La consommation alimentaire en produits frais repose à 75 % sur des produits locaux : fruits et légumes, œufs, viandes. La DAAF effectue le relevé régulier des prix de ces produits frais aux différents stades de commercialisation : marché de gros, marchés forains, grandes surfaces. Ces relevés, également appelés «mercuriales», permettent aux vendeurs et acheteurs de disposer de bases communes pour leurs transactions ; ce qui permet une régulation positive du marché. De nombreux produits frais affichent des prix qui varient très fortement en fonction des aléas climatiques et économiques. L objectif de cette publication est tout d abord d informer les opérateurs et le public sur ces différentes variations, en indiquant leurs causes (sécheresse, raréfaction d un produit ) et leurs conséquences en terme de prix. Les schémas présentés ci dessous pour quelques produits phares, mettent aussi en évidence les différentes strates de prix et les marges pratiquées aux stades de gros et de détail. La mise en application des accords sur la baisse des prix en mars dernier, s est traduite par l apparition sur les étals des produits «solidaires» (tomates, aubergines, chouchous ) pour lesquels une baisse de prix de détail significative de l ordre 25 % à 40 % a été aussitôt répercutée dans les rayons des grandes surfaces à partir de la semaine 11. En fonction de la conjoncture d approvisionnement les fruits et légumes concernés par cette mesure se sont succédés (l ananas remplaçant la banane en semaine 21 par exemple). Ces mercuriales apportent également un éclairage sur l impact du projet DEFI sur les prix des produits ; en particulier certains produits carnés locaux, comme le poulet jaune entier. Rappelons que ce projet des interprofessions animales réunionnaises ARIBEVARIV en concertation avec l ensemble des acteurs de cette filière, est financé dans le cadre du programme européen POSEI via les crédits du Conseil Interministériel de l Outre Mer (CIOM). Il vise à faire gagner 10 % de parts de marché aux filières locales concernées, en utilisant une baisse des prix durable sur certains produits (volaille, porc, bœuf, lait). DAAF La Réunion - Centre RNM de Saint-Pierre

2 FAITS MARQUANTS La météo reste un élément déterminant sur l activité agricole. Le deuxième épisode de sécheresse exceptionnel qui a touché La Réunion au second semestre jusqu en janvier a engendré, pour cette année, un épuisement de l offre de certains légumes de cycles longs et fragilisé l arboriculture. Après un cours stable à 4,00 à la production depuis 2008, le prix des œufs (le plateau de 30) a atteint les 5,50 depuis le début de l année, sous l effet de la raréfaction passagère de l offre dans le cadre de la mise aux normes des élevages de poules pondeuses. Au détail, les prix suivent les tendances des cours relevés à la production. Sur certains produits, les habituelles augmentations de prix du mois de mars ont été lissées par la mise en place des produits frais locaux dits «solidaires» avec une réduction du taux de marge dans la grande distribution. Offre inférieure à la demande Marché demandeur Fermeté des cours La baisse des prix dans les linéaires a été observée en semaine 11 (le mardi 13 mars ) Quatre légumes locaux sont alors étiquetés «produits solidaires» :. l aubergine. le chouchou. le concombre. la petite tomate PRODUCTIONS LÉGUMIÈRES Le premier semestre est caractérisé par une offre qui se restreint en légumes, mais qui reste suffisante pour satisfaire la demande locale. Les négociations sur les prix sont plus tendues sur le marché de gros de Saint-Pierre. Aubergine Prix relevés de la production au détail 1 er semestre 2,30 2,10 1,18 1,38 1,33 1,25 1,43 1,58 1,58 1,63 1,83 Forains* prix au détail MGSP* Prix aux producteurs GMS* Prix au détail * MGSP : marché de gros de Saint-Pierre * GMS : Grande et moyenne surface * FORAINS : marché forains 2 Conjoncture n 79 - Juin

3 Chouchou Prix relevés de la production au détail 1er semestre 3,80 3,40 2,60 2,20 0,60 0,20 1,33 2,25 2,38 1,91 1,18 0,76 0,95 0,78 0,76 0,63 Poireau Prix relevés de la production au détail 1er semestre 5,40 5,00 4,60 4,20 3,80 3,40 2,60 2,20 2,44 2,56 2,70 2,75 2,75 2,75 2,25 2,63 2,38 2,70 2,38 Petite tomate de serre Prix relevés de la production au détail 1 er semestre 3,70 3,30 2,90 2,10 1,13 1,26 1,38 1,63 2,38 2,25 2,75 2,08 1,48 Conjoncture n 79 - Juin 3

4 Sur ces produits, nous constatons que le taux de marge réalisé par la grande distribution est plafonné à 31 % par rapport au prix relevé à la production. Le calcul s effectue chaque jeudi, sur le prix mercuriale édité par la DAAF. En semaine 21, la liste des produits frais locaux solidaires est modifiée comme suit :. le chouchou (maintenu). le chou vert. le poireau. la petite tomate (maintenue) Le cours de la tomate a, comme chaque année, augmenté jusqu en mai. Il est néanmoins resté en dessous des niveaux de prix relevés depuis Même évolution pour la carotte, il est à noter que l absence de plantation pendant les mois de sécheresse a décalé le calendrier de production et nous manquons encore de carottes sur nos étals. Le cours du gingembre, qui a atteint un niveau exceptionnellement élevé jusqu à 10,00 le kilo à la production en janvier, fléchit au fil des mois. Notre dernier relevé du mois de juin est à le kilo. Le cours de la pomme de terre atteint un niveau de prix record depuis 2008 avec un relevé à le kilo durant presque trois semaines (semaines 19, 20 et 21). Pomme de terre Prix relevés de la production au détail 1er semestre 3,10 2,90 2,70 2,30 2,10 1,35 1,28 1,45 1,45 1,38 1,25 1,63 1,85 1,83 1,58 sem23 sem25 Rendement et qualité altérés par le manque d eau PRODUCTIONS FRUITIÈRES Les cultures fruitières sont fragilisées par deux années consécutives de sécheresse et les fruits d été ont rapidement disparu des étals de nos marchés. 4 Conjoncture n 79 - Juin

5 Le deuxième épisode de sécheresse constaté durant l été austral avec des pénuries d eau et des températures largement au-dessus des valeurs de saison a de nouveau affecté les productions dont la floraison s effectue à partir de novembre. Il est trop tôt pour analyser les conséquences sur la filière agrumes, avec une campagne qui semble néanmoins avoir bien débuté. En semaine 11, la banane a fait partie de la liste des cinq produits frais locaux solidaires, entre la semaine 11 et la semaine 21. Lors de la modification de la liste en semaine 21, le choix est porté sur l ananas qui voit son prix baisser en grande distribution alors que celui de la banane augmente mécaniquement. Durant le premier semestre, l ananas a souffert des coupures d irrigation avec des pertes de plants importantes, il est de nouveau présent sur les étals et son cours à la production reste stable. Banane Prix relevés de la production au détail 1 er semestre 1,60 0,80 0,60 1,37 1,49 1,37 1,47 1,58 1,43 1,57 1,47 1,57 1,67 Ananas Prix relevés de la production au détail 1er semestre 1,60 0,80 0,60 En euros/la pièce 0,91 1,06 1,14 1,15 1,22 0,96 0,95 1,08 1,03 Conjoncture n 79 - Juin 5

6 PRODUCTION D ŒUFS Le début d année est marqué par la pénurie d œuf et l augmentation significative de son prix. En effet, certains éleveurs ont été contraints de réduire leur activité le temps de réaliser certains aménagements afin de rendre leurs installations conformes aux nouvelles normes européennes en matière de protection des poules pondeuses (directive 1999/74/CE s appliquant à compter du 1er janvier ). La moyenne de prix du plateau de 30 œufs est passée, au stade production de 4,13 en à 5,09 pour le 1 er semestre ; au détail sur les marchés forains, respectivement de 5,71 à 6,64 et au détail grandes surfaces de 5,36 à 6,42. PRODUCTION ANIMALES Le centre des nouvelles des marchés de la DAAF Réunion a mis en place depuis 2006 un suivi hebdomadaire des prix de la filière avicole au stade détail auprès d un échantillon de huit grandes surfaces. Ce dispositif porte sur les volailles conditionnées sous vide (entières ou découpées) proposées au rayon frais. Cette observation a été élargie à la filière bovine et porcine en Le service de la DAAF effectue un relevé de prix mensuel des découpes de viandes bovines et porcines proposées en rayon espace boucherie à la coupe. Dans un contexte global de hausses de prix des matières premières (céréales) sur le marché mondial, les cours de la viande sont en constante augmentation. Le projet DEFI (Développement Élevages Filières Interprofessionnelles) initié en janvier permet cependant d inverser la tendance pour quelques produits, comme le démontre le graphique ci-après. Poulet prêt à cuire standard classe A 5,20 5,10 5,00 4,90 4,80 4,70 4,60 4,50 4,40 Juin Juillet 6 Conjoncture n 79 - Juin

7 Poulet jaune prêt à cuire qualité supérieure 6,60 6,50 6,40 6,30 6,20 6,10 6,00 5,90 5,80 5,70 5,60 5,50 Produit DÉFI Juin Juillet Bœuf faux-filet 26,00 25,60 25,20 24,80 24,40 24,00 23,60 23,20 22,80 22,40 2 Juin Juil. Porc saucisses fraîches standard Les saucisses fraîches font partie de la liste des produits dits «solidaires». 5,40 5,20 5,00 4,80 4,60 4,40 4,20 4,00 3,80 3,60 3,40 3,20 Juin Juillet Direction de l Alimentation, de l Agriculture et de la Forêt réseau des centres des Nouvelles des Marchés Service de l Information Statistique et Économique - Parc de la Providence SAINT DENIS Cedex. Directions Régionales de l Alimentation, de l Agriculture et de la Forêt Tél. : Fax : Centre RNM de Saint-Pierre Les résultats sont accessibles sur internet DAAF de la Réunion Directeur de la publication : Louis BIANNIC Rédacteur en chef : Gil CHAULET Rédacteur : Carole LEPERLIER Composition : SSP - ANCD Photos : Cheick SAIDOU Dépôt légal : à parution ISBN : Prix : Agreste Conjoncture n 79 - Juin 7