Brasserie Cave à Vin. Les Secrets d Epona. Formule Complète Entrée du Jour, Plat du Jour et Dessert du jour
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- Noëlle Fortin
- il y a 7 ans
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1 Nos Formules (du lundi midi au vendredi midi uniquement, hors jours féries) Formule Complète Entrée du Jour, Plat du Jour et Dessert du jour Formule Classique Entrée du jour et Plat du Jour ou Plat du Jour et Dessert du jour Plat du Jour Les suggestions du Jour vous seront proposées par notre chef quotidiennement, Renseignez-vous!
2 Nos Entrées : Potage du Jour Assortiment de Crudités (Selon Arrivage) Salade Auvergnate (Bleu d Auvergne, Crouton, Noix Jambon de Pays) Salade de Chèvre Chaud aux graines de pavot (Salade composée avec toasts au Chèvre chaud) Salade de Rouget aux Agrumes (Salade, Rouget poêlé, Pamplemousse, Orange) Millefeuille de Foie Gras au Pain d Epices Noix de Saint Jacques à la crème Safranée Nos Tartares : Tartare de Bœuf Tartare de Bœuf Poêlé Aller-Retour
3 Nos Viandes : Bavette Grillée (160 grammes) et sa sauce* Pavé de Salers (180 grammes) et sa sauce* * Sauce au Bleu d'auvergne, ou à l échalote Nos Poissons : Pavé de Saumon et sa sauce au Beurre Blanc Truite entière Façon Meunière ou Sauce au Bleu Filet de Sandre, Sauce au Vin ou Beurre Blanc Nos Plats Régionaux : La Truffade et son Jambon de Pays Tripoux d Auvergne, Sauce au Bleu La Bourboulienne (St-Nectaire fondu, Charcuterie et pommes de terre) Les Spécialités du Chef : Tagliatelle Gratinée au Saint Nectaire Filet de Sandre en croûte de Sésame Gambas Flambées au Pastis
4 Nos Fromages : Plateau de Fromages de nos Contrées Fromage Blanc et son coulis Fruits Rouges Nos Desserts Pâtissier : Dessert du Jour Brioche Perdue (Brioche Perdue, Sauce Caramel Beurre Salé, Boule de Glace Caramel Beurre Salé) Crème brulée Tartelette Crumble Pomme Myrtilles (Tartelette servie avec une Boule de Glace Myrtilles) Profiteroles (2 Profiteroles à la Glace Vanille, sauce Chocolat, Chantilly) Ananas Givré Café Gourmand (Expresso ou Déca ou Thé ou Infusion) (Assortiment de 4 Desserts)
5 Nos Coupes Glacées : Coupe de Glace (2 boules) au Choix Coupe de Glace (3 boules) au Choix Dame Blanche (2 Boules de Glace Vanille, Sauce Chocolat, Chantilly) Fraicheur du Verger (1 Boule Myrtilles, 1 Boule Framboise, 1 Boule Citron, Chantilly et Sauce Fruits Rouges) Liégeois (Chocolat ou Café ou Fraise ou Caramel Beurre Salé) (2 Boules de Glace Chocolat ou Café ou Caramel Beurre Salé ou Fraises, 1 Boule Vanille, Sauce Chocolat ou Café ou Caramel Beurre Salé ou Fruits Rouge, Chantilly) Praline Folies (2 Boules de Glaces Praline, 1 Boule de Glace Vanille, Chantilly, Praline Concassé) Saveurs d Eté (1 Boule de Glace Vanille, 1 Boule de Glace Fraises, 1 Boule de Melon, Chantilly et sauce Fruits Rouge) Retour en Enfance (1 Boule de Glace Vanille, 1 Boule de Ourson Guimauve, 1 Boule de Chocolat Noisette Façon Rocher, Chantilly et Sauce Chocolat) Pyramide de Verveine (1 Boule de Glace Vanille, 2 Boules de Glace Verveine, Liqueur de Verveine du Velay)
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14 Le Déjeuner 15 Les formules sandwich 16 Le buffet déjeuner 17 Les suppléments. 18 Le Goûter 19 Les formules. 20 Les présentations
3 Le Petit-déjeuner 4 Les formules classiques 5 Les formules premium 6 Les formules du viennois 7 Les formules boissons 8 Les formules originales 9 Les formules spéciales 10 Les suppléments 11 Les boissons
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Restaurant scolaire. Menus du lundi 5 janvier au vendredi 09 janvier 2015. Haricots verts / Purée de Pomme de terre
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