Association et rotation de cultures.

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1 1 Association et rotation de cultures. Contenu En quoi consistent l association et la rotation de cultures?... 2 a. Avantages de la rotation de cultures... 2 b. Avantages de l association de cultures... 2 Engrais vert... 4 Exemple : rotation sur 6 parcelles... 6 En résumé Formes végétatives.9 Tableau des associations.10 Pêle-mêle Annexe Mouche de la carotte : Mouche de l oignon Mouche du poireau Mouche du chou Piéride du chou... 14

2 2 En quoi consistent l association et la rotation de cultures? L important en culture bio, c est la prévention. Les rotations et les associations de cultures vont permettre à un sol de ne pas s épuiser et de limiter les risques de maladies et les invasions. a. Avantages de la rotation de cultures - Les parasites sont souvent associés à une famille de légumes et survivent d une année à l autre. En espaçant les cultures de même famille (minimum 4 ans), ces parasites sont freinés dans leur développement car ils ne retrouvent plus leur légume hôte à la saison suivante. La rotation va permettre d assainir la situation en réduisant les parasites. - Tous les légumes n ont pas les mêmes besoins nutritifs : o certains sont très gourmands alors que d autres se satisfont de peu, o certains consomment beaucoup d azote (les légumes feuilles), o d autres demandent beaucoup de potasse (légumes racines) ou de phosphore (légumes fruits) Cultiver plusieurs années de suite le même légume au même endroit va appauvrir le sol, spécialement un élément particulier. La rotation de culture permet d atténuer cet appauvrissement. - Tous les légumes n exploitent pas les mêmes couches du sol : certains ont des systèmes racinaires profonds (carottes), d autres superficiels (salades). La rotation permet d utiliser au mieux toutes les couches du sol. b. Avantages de l association de cultures Certaines plantes se protègent mutuellement. Il s agit de faire voisiner deux (ou plusieurs) plantes pour : - Mieux occuper l espace en associant des espèces à cycle court et des espèces à cycle long Exemple : radis + carotte. En récoltant les radis, on éclaircit les carottes. - Mieux profiter de l azote puisé dans l air par les espèces appartenant à la famille des légumineuses (haricot, pois, fève, trèfle, ) et qui est libéré dans le sol au fur et à mesure de la décomposition des racines ( N.B. : Pour que les légumineuses continuent à enrichir le sol jusqu en hiver, après la récolte on laisse les racines et une tige qui dépasse de 10 cm puisque ce sont les petites boules blanches au bout des radicelles qui libèrent l azote). Les légumes feuilles gourmands en azote s associent par exemple aux haricots - Bénéficier de l effet protecteur (face aux maladies) ou répulsif (face aux ravageurs) de certaines espèces : Exemple : les carottes et les oignons se protègent mutuellement contre la mouche de la carotte et la mouche de l oignon.

3 3 - Les pucerons sont attirés par les capucines et n attaquent pas les autres cultures. Exemples : les pucerons noirs de la tomate attirés par les capucines c. Comment procéder? On se basera notamment sur les critères suivants : - Les familles de légumes (voir p 9 ) - Les familles botaniques (voir p 9) - La gourmandise du légume vis-à-vis du sol (voir p 8) tout en sachant que l on ne pourra pas tenir compte de tous ces critères simultanément. Les associations heureuses et moins heureuses sont résumées p 10.

4 4 La rotation sera envisagée sur un minimum de 4 ans. Il s agit de - dresser la liste des légumes que l on souhaite cultiver avec les quantités approximatives puis les regrouper en grands groupes, - dessiner un plan du potager comportant les différentes parcelles bien délimitées - placer dans ces parcelles les différents légumes regroupés par groupes en tenant compte des bonnes associations. Voir exemple p6. Engrais vert Les engrais verts sont des cultures qui ne sont pas destinées à la consommation, elles servent à protéger et à amender le sol en y incorporant des plantes poussées sur place. On sème les engrais verts en place, à la volée, sur une parcelle fraîchement défrichée ou récoltée. Après le semis, il suffit de laisser pousser l engrais vert. Il faudra veiller à ce que l engrais vert ne monte pas en graines pour éviter la prolifération de la plante. Si l engrais vert est gélif, il sera laissé à même le sol et servira de paillage Dans les autres cas, il faut le couper avant de l enfouir en utilisant soit une tondeuse à gazon, une débroussailleuse.. Dès qu il sera bien décomposé, il pourra être incorporé au sol à la bêche, gelinette,.. Lorsque l engrais vert se décompose, il produit un humus qui améliore la structure de la terre. Si le système racinaire de l engrais est profond (moutarde), il rend la terre plus facile à travailler Les engrais verts de la famille des légumineuses ( trèfle )puisent l azote dans l air et le fixent dans des nodosités situées au niveau des racines. Ceux de la famille des crucifères (moutarde ) extraient du potassium et du phosphore des particules de roches du sol. Les engrais verts étouffent les adventices et protègent la surface du sol contre le lessivage par les pluies. Ce sont principalement des graminées (seigle, avoine, ) et des légumineuses que l on sème pour fertiliser le sol, étouffer les mauvaises herbes ou limiter le lessivage des parcelles. A la suite de l engrais vert, on cultive de préférence des légumes gourmands en matière organique : courge, potiron, pomme de terre, fraisiers, Il faut savoir choisir son engrais vert en fonction de son apport et des besoins de la culture qui va suivre : Exemples : - le trèfle qui est une légumineuse, il enrichit directement le terrain en azote mais a un système racinaire beaucoup moins important que la moutarde, on peut mélanger ces deux engrais verts trèfle

5 5 moutarde - la phacélie désinfecte le terrain, son usage sera intéressant après la récolte de tomates ou de pomme de terre (mildiou). De plus, elle est mellifère et attire de nombreux insectes pollinisateurs. Phacélie - Les céréales telles que le seigle ou l avoine vont aérer le sol et empêcher les adventices de pousser. La plante est coupée bien avant la montée de l'épi, alors qu'elle est encore verte et bien feuillue. seigle avoine Quand semer un engrais vert? En-dessous de C, un engrais vert ne germe pas. Les semis se feront donc généralement avant la miseptembre. Les céréales pourront occuper le sol en hiver et être enfouies au printemps.

6 6 Exemple : rotation sur 6 parcelles 1 e année Tubercule Pommes de terre Cucurbitacées Potirons, pâtissons, courgettes Racines Carottes, panais, radis, navet Alliacées ail oignon échalote poireaux ciboulette Association : carottes, thym, coriandre Crucifères Choux Association : aneth, céleri Légumes feuilles salades, épinards, persil, mâche, cerfeuil Association : les légumineuses la famille des haricots, pois fèves (famille des légumineuses) (*) voir images en annexe Les pommes de terre sont des légumes gourmands, cette parcelle nécessite un apport de compost Les cucurbitacées ont besoin d un sol très riche. Cette parcelle demande un apport de compost Cette parcelle ne nécessite pas de compost car si le sol est trop riche, les carottes risquent d être un peu véreuses. Il vaut donc mieux se contenter de carottes plus petites. De plus, si l on a opté pour l association carottesoignons (voir ci-dessous), les oignons boostés par le compost seront plus gros, capteront plus d humidité et pourriront plus vite. Les oignons qui se conservent le mieux sont les petits oignons. L association de l oignon, ail, etc ( famille des liliacées) avec la carotte permet d éloigner la mouche (*) de la carotte : l odeur des liliacées camouffle celle de la carotte. Le principe est d alterner les lignes de carottes et celles de liliacées : ail carotte oignon carotte échalote.inversement, la carotte éloigne la mouche de l oignon (*). L ail et l oignon seront probablement récoltés avant la carotte, il suffira alors de les remplacer par des poireaux. Cette association convient également avec d autres ombellifères que la carotte. Pour contrer la mouche de l oignon et du poireau, on plantera de la coriandre. Pour que cette association soit efficace, il convient de laisser monter une bonne partie de la coriandre en fleurs car celles-ci sont très odorantes et elles vont écarter la mouche de l oignon. Lorsqu on aura remplacé l oignon par des poireaux, la coriandre non récoltée sera toujours en place et on en récoltera les graines. Remarque : à cause de cette association avec la carotte, on ne plantera pas des légumes racines dans cette parcelle l année suivante Céleri et aneth ou d autres aromates annuels vont protéger les choux contre la mouche du chou (*). On choisira de préférence des aromates annuels car les vivaces devraient être déracinés pour protéger le chou dans la rotation de l année suivante. Cette protection ne se fait pas naturellement : passer tous les jours et frotter une feuille de céleri pour libérer l odeur. Cette association convient également contre la piéride (*). Les chenilles de ce papillon sont vertes ou grises et mangent les feuilles des choux qui présentent alors de gros trous. Les légumes feuilles sont gourmands en azote. Cet élément leur sera fourni par les légumineuses qui captent l azote atmosphérique et le transforment en nitrate dans le sol via leurs nodules racinaires. Cette parcelle sera riche et ne nécessite pas d apport d engrais.

7 7 Et l année suivante? Une rotation de cultures n est pas nécessairement une ronde : la culture d une parcelle ne va pas nécessairement occuper la parcelle suivante. Certaines règles sont à respecter : - Un intervalle de 4 années minimum doit être respecté entre deux cultures de crucifères, de liliacées et de solanacées. - Les cultures exigeantes devraient être suivies par des cultures moins exigeantes ; cela permet d optimiser l emploi du compost en l épandant sur les parcelles gourmandes. Voici ce que l on peut envisager dans notre exemple : Parcelle n 1. Les pommes de terre sont des légumes gourmands en matières nutritives. Les pommes de terre de cette parcelle peuvent être hâtives et installées tôt dans la saison (20-25 mars). La récolte se fera alors à la mi-août et, sur la parcelle ainsi libérée, on pourra semer de l engrais vert (trèfle, phacélie, ). La terre aura été bien aérée et travaillée par la récolte de pommes de terre puis enrichie naturellement. Si l on envisage de placer des cucurbitacées l année suivante sur cette parcelle, on peut mélanger trois engrais verts après la récolte de pommes de terre : - La phacélie : elle désinfecte le terrain, si on a eu le mildiou dans les pommes de terre, cela est intéressant. Elle est très mellifère : elle a de très jolies fleurs mauves visitées par les abeilles et autres insectes pollinisateurs qui vont féconder les légumes d arrière-saison. Mais elle n a pas un gros système racinaire. - Moutarde : elle étouffe les mauvaises herbes et élimine certains nématodes et germes de maladies. Elle a un bon système racinaire et aère le sol. - Trèfle : c est une légumineuse, il fixe donc l azote atmosphérique. Mais dans ces conditions, il n y aura pas d apport de compost Parcelle n 2. Une culture de légumes racines peut avantageusement suivre une culture de cucurbitacées, celles-ci sont gourmandes vis-à-vis du sol alors que les légumes racines le sont moins.

8 8 En résumé. La rotation des cultures limite le développement des maladies et des parasites et elle évite l épuisement du sol car les plantes potagères n ont pas toutes les mêmes besoins, certaines aèrent le sol avec leurs racines, d autres fixent l azote qui profitera aux cultures suivantes. On retiendra : Les légumineuses fixent l azote. Les légumes feuilles utilisent l azote Les légumes racines vont aller chercher profondément les éléments indispensables à leur croissance. Les pommes de terre laissent un sol aéré après la récolte Les légumes en fonction de leur gourmandise vis-à-vis du sol : Légumes gourmands : Les légumes Feuilles (azote) et les légumes Fruits Les cucurbitacées : concombre, courgette, melon, et autres citrouilles Tous les choux Légumes moins gourmands : Les légumes Racines : les carottes, les navets, les betteraves, le céleri Mais aussi les Légumes Bulbes : Oignon, échalotes, Poireaux Se contentent d un rien et même améliorent le sol : Les engrais verts. Avantages des engrais verts Les Légumineuses: Les haricots, les pois, les fèves et les lentilles. Limite la prolifération des mauvaises herbes lorsqu on souhaite laisser une parcelle «se reposer». Protège le sol des intempéries. Aère le sol grâce à leur système racinaire. Fixe l azote et le restitue à la terre après enfouissement. Fertilise le sol naturellement et durablement grâce aux matières organiques créées pendant leur décomposition.

9 Formes végétatives 9 légumes selon feuilles tiges bulbes tubercules fleurs fruits racines l leur nature famille botanique chénopodiacées épinard Betterave bettes composées laitue, scarole, frisée topinambour artichaut tournesol chicon crucifères cucurbitacées graminées choux à feuilles, roquette, cresson, moutarde, chou rave chou-fleur, brocoli radis, navet courge, melon, pastèque, concombre, courgette, cornichon, pâtisson, Maïs sucré légumineuses Haricot, pois, soja, fève, lentille alliacées liliacées Ciboulette ail, oignon, échalote, poireau, ombellifères céleri, cerfeuil,persil, basilic, aneth, coriandre, livèche solanacées pomme de terre tomate, aubergine, poivron, physalis, piment aizoacées tétragone céleri rave, carotte, panais

10 Tomate Radis Pomme de terre Pois Poireau Persil oignon Navet Melon Mâche Laitue Haricot à rame Haricot nain Fraisier Fève Fenouil Épinard Échalote Cresson Courgette Cornichon Concombre Chou-rave Chou-fleur chou Céleri rave Céleri à côtes Carotte Betterave Aubergine Asperge Ail 10 Ail Asperge Aubergine Betterave Carotte Céleri à côtes Céleri rave Chou Chou-fleur Chou-rave Concombre Cornichon Courgette Cresson Échalote Épinard Fenouil Fève Fraisier Haricot nain Haricot à rame Laitue Mâche Melon Navet Oignon Persil Poireau Pois Pomme de terre Radis Tomate Combinaison recommandée Combinaison à éviter

11 11 Pêle-mêle. Voici d autres plantes compagnes : Et aussi : Brocoli - céleri Ciboulette- carotte et ciboulette-fraisiers L œillet d Inde et souci, grâce à leurs sécrétions racinaires, éloignent les nématodes. À semer particulièrement entre les pommes de terre et les fraisiers.les tomates semblent plus productives, se développent mieux et sont protégées de nombreux parasites au contact des œillets d Inde. Près des haricots et des fèves, les soucis attirent les syrphes dont les larves mangent jusqu à troix cents pucerons par jour. La lavande attirent les insectes pollinisateurs et éloignent les mulots. Les dahlias attirent les insectes pollinisateurs et découragent les nématodes. Les pélargoniums odorants et géraniums éloignent la piéride du chou. La bourrache apporte au sol du potassium, du calcium et d autres minéraux indispensables à la culture des légumes. Elle protège les choux des chenilles des piérides et éloignent les limaces. bourache Les oignons ne supportent pas du tout les terrains azotés, c est pourquoi on ne le plantera pas près des légumineuses Le persil croît mieux avec les asperges, céleri, poireaux, pois. Astuce : planter des épinards et des laitues sous les haricots grimpants. Au fur et à mesure que le temps se réchauffe, les haricots feront de l ombre aux épinards et les garderont au frais.

12 12 Annexe. Mouche de la carotte : Mouche de l oignon

13 13 Mouche du poireau. Mouche du chou.

14 14 Piéride du chou Chrysalide