McDonald s est en phase avec les envies de fromages des Français 24 kg en moyenne consommés par an 2e plus gros consommateurs d Europe

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2 McDonald s est en phase avec les envies de fromages des Français En France, le fromage est une véritable institution, produit par excellence du terroir et du savoir-faire français. Car, que seraient les Français sans leurs fromages? Avec 24 kg en moyenne consommés par an et par habitant, ils en sont les 2 e plus gros consommateurs d Europe 1. 1 Etude sur les comportements des consommateurs âgés de 3 à 75 ans et réalisée par le Centre National Interprofessionnel de l Economie Laitière (CNIEL) - février 2009.

3 Dans un pays où le fromage est sacré, McDonald s ne pouvait passer à côté de ce produit incontournable dans la culture française et ne pas répondre aux attentes et aux goûts de ses consommateurs. C est de cette volonté qu est née il y a 3 ans, l opération «Les Grandes Envies de Fromages», qui est aujourd hui un rendez-vous annuel pour l enseigne. «Les Grandes Envies de Fromages», à la découverte de nouvelles saveurs 92% des Français consomment régulièrement du fromage 2. L appétit pour ce produit laitier s affinerait néanmoins avec l âge. Les seniors en sont de loin les plus friands (96,4%) 2, tandis que 73,9% 2 des ans en mangeraient au moins une fois par semaine. Faire découvrir à ses consommateurs de nouvelles saveurs ou leur donner une nouvelle occasion de déguster autrement leurs fromages, tel est le défi que s est lancé McDonald s avec «Les Grandes Envies de Fromages». Ainsi, après la Fourme d Ambert AOP ou le Cantal AOP, McDonald s met dès le 12 février au menu de son opération, 4 sandwiches qui raviront tous les palais. 3 recettes inédites : au camembert avec sa spécialité fromagère fondue au camembert, au comté AOP avec sa sauce au comté fondu et à la raclette avec sa sauce à la raclette fondue sans oublier la réédition d un grand succès : le sandwich au chèvre et sa sauce au chèvre fondu! 2 Idem source 1.

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5 Le camembert, un fromage mythique Produit emblématique de la France, le camembert est le fromage le plus consommé 3 par les Français après l emmental. Dans son désir d être au plus près du goût de ses consommateurs, l enseigne a souhaité rendre hommage à ce symbole de la gastronomie française. Une recette authentique Composé d un pain Ciabatta, d un steak haché, de batavia, de deux onctueuses tranches de camembert et d une spécialité fromagère fondue au camembert, le sandwich au camembert de McDonald s titillera les papilles des amateurs de fromages. Une recette déjà plébiscitée lors des tests consommateurs de l enseigne puisque 80% d entre eux estiment qu il s agit d un sandwich au goût original, bien à lui et vraiment différent chez McDonald s 4. LE saviez-vous? Pas moins de litres de lait seront utilisés pour la confection des tranches de camembert. 3 CNIEL (2010). 4 Test quantitatif organoleptique mené en 2012 sur les recettes McDonald s - Institut Cap Quant.

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7 Le Comté aop, un fromage de terroir Parce qu elles broutent la flore variée du Massif Jurassien, les vaches de race Montbéliarde et Simmentale produisent un lait spécifique. C est ce lait si particulier qui donne au Comté AOP ses arômes subtils et fruités. Une fois de plus, McDonald s rend hommage à la richesse du patrimoine culinaire français avec une recette à base de fromage AOP. Cette année, place au sandwich au Comté AOP! Une recette fruitée, à la fois douce et typée Un pain Ciabatta, un steak haché, de la batavia, une généreuse tranche de Comté AOP et une sauce au comté fondu : autant d ingrédients qui révèlent les saveurs authentiques du sandwich au Comté AOP signé McDonald s. si l aop m était Comté Fruit d un savoir-faire local, le Comté AOP respecte un cahier des charges très précis. Ce dernier porte notamment sur l aire de production du lait, la race des vaches, le mode de nourriture des animaux, la fabrication et l affinage du produit. Fabriquées dans la plus pure des traditions par Entremont, fournisseur de McDonald s depuis plus de 10 ans, les meules de Comté AOP sont affinées en cave pendant 4 mois minimum. LE saviez-vous? Le Comté est le 1 er fromage AOP en tonnage ; En 2011, les ventes représentaient tonnes soit une augmentation de 26% depuis Comité Interprofessionnel du Gruyère de Comté.

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9 Le fromage à Raclette, un produit à partager Si l origine de ce fromage est suisse, les Français sont tout aussi fondus de raclette que leurs voisins les Helvètes! Idéal pour affronter le froid mordant de l hiver, ce fromage dégusté chaud est aussi synonyme de partage. Parce que les restaurants de l enseigne sont avant tout des lieux de convivialité, il était tout naturel que McDonald s l intègre à l une de ses recettes dans son opération «Les Grandes Envies de Fromages». Une recette en tous points fondante Le secret de McDonald s pour cette coulante recette? Un pain Ciabatta, un steak haché, de la batavia, deux tranches gourmandes de fromage à raclette et une sauce à la raclette fondue pour un plaisir du palais au sommet! Le saviez-vous? Le fromage à raclette est le 3 e fromage préféré des Français 6 ; En 2011, le marché total de la raclette représentait tonnes, soit une croissance de 15% 7. 6 Nielsen Panel Nielsen à P (fin octobre 2012).

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11 Devant le succès remporté par les recettes à base de fromage de chèvre chez McDonald s, l enseigne a étoffé son offre au fil du temps et ce, pour la plus grande satisfaction des gourmands. Parmi ces produits, l un d entre eux a été largement plébiscité en 2011 et 2012 pour l opération «Grandes Envies de Fromages» : le sandwich au chèvre. Il était donc légitime qu il revienne sur le devant de la scène en Un délicieux rendez-vous qui est en phase de devenir culte! Une recette abondamment onctueuse Avec son pain Ciabatta garni d un steak haché, de batavia, d une délicieuse tranche de fromage de chèvre et d une sauce au chèvre fondu, le sandwich au chèvre fera cabrer de bonheur les amateurs de fromages. LE saviez-vous? La filière caprine a représenté en : 519 millions de litres de lait de chèvre transformés par les laiteries ; 120 millions de litres transformés à la ferme ; Soit au total plus de tonnes de fromage de chèvre fabriquées. 8 CNIEL.

12 (chiffres à fin 2011) restaurants dans 934 communes 4,2 milliards d euros HT de ventes totales sous enseigne 40 ouvertures de restaurants en franchisés salariés sous enseigne En 2011, McDonald s France a contribué à l activité de plus de éleveurs et agriculteurs sur ses principales filières en France (Les nombres d éleveurs et d agriculteurs indiqués sont des estimations sur la base des volumes de produits achetés en 2011) Contacts presse Eléonore Bellenoux ebellenoux@proteines.fr Gaëlle Huot ghuot@proteines.fr