LES MOULINS DU BOUCHAT

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1 LES MLINS DU BCHAT MENU A 21 EUROS 2 PLATS + APERITIF SALADE AUVERGNATE AUX LENTILLES VERTES DU PUY SALADE CRAQUANTE AUX GESIERS CONFITS ET FOIES DE VOLAILLE DEGLACEE AU VINAIGRE DE FRAMBOISE ASSIETTE DE CHARCUTERIE TERRINE DE CAMPAGNE AGNE MAISON ET SA FARANDOLE DE PETITES CRUDITES PAVE DE TRUITE SAUCE NANTUA FILET DE RASCASSE ET SON BEURRE BLANC CITRONNE BLANQUETTE DE VEAU A L ANCIENNE GIGOT D AGNEAU ROTI AU ROMARIN ET SES GSSES D AÏL EN CHEMISE LAPIN SAUTE A LA MTARDE A L ANCIENNE DESSERT MAISON : ROYAL CHOCOLAT CREME ANGLAISE ENTREMET FRUIT DE LA PASSION ENTREMET FRAMBOISE VIN COMPRIS : 1 BTEILLE / 4 PERS RGE : RESERVE DU PATRON MENU GRPE 40 PERS MIN EN SEMAINE

2 LES MLINS DU BCHAT MENU A 24 EUROS 2 PLATS + APERITIF SALADE AUVERGNATE AUX LENTILLES VERTES DU PUY TERRINE DE TRUITE ET LEGUMES PRINTANIER ASSIETTE DE CHARCUTERIE SALADE CRAQUANTE AUX GESIERS CONFITS ET FOIES DE VOLAILLE DEGLACEE AU VINAIGRE DE FRAMBOISE PAVE DE SAUMON, FONDU DE POIREAUX ET CREME SAFRANE FILET DE RASCASSE ET SON BEURRE BLANC CITRONNE PAVE DE TRUITE SAUCE NANTUA GIGOT D AGNEAU ROTI AU ROMARIN ET SES GSSES D AÏL EN CHEMISE PINTADEAU BRAISEE A L ANCIENNE CÔTE DE VEAU FÔRESTIERE DESSERT MAISON : MSSE POIRE, CHOCOLAT CREME ANGLAISE ENTREMET FRUIT DE LA PASSION ENTREMET FRAMBOISE SFFLET GLACE AUX FRUITS RGES DU VELAY ET SON CLIS DE SAISON (individuel) VIN COMPRIS : 1 BTEILLE / 4 PERS BLANC / ALSACE RGE COTE DU RHONE MENU GRPE 40 PERS MIN EN SEMAINE

3 LES MLINS DU BCHAT MENU A 28 EUROS 3 PLATS + APERITIF FOIE GRAS DE CANARD MAISON, GELEE A LA FLEUR DE PISSENLIT ET POMMES TIEDES SALADE PERIGRDINE AU FOIE GRAS MAISON FEUILLETE AU CANTAL ET SON BQUET DE VERDURE CRAQUANTE TERRINE DE TRUITE ET LEGUMES PRINTANIER NIER PAVE DE SAUMON SAUCE CIBLETTE ET SA FONDUE DE POIREAUX FILET DE TRUITE A LA CREME DE MTARDE A L ANCIENNE FILET DE RASCASSE AU BEURRE BLANC CITRONNE GIGOT D AGNEAU ROTI A L AIL ET AU ROMARIN MAGRET DE CANARD SAUCE AU POIVRE, FORESTIERE, MIEL PINTADEAU ROTI AUX SENTEURS DU SOLEIL CÔTE DE VEAU FÔRESTIERE DESSERT MAISON : MSSE POIRE, CHOCOLAT CREME ANGLAISE ENTREMET FRUIT DE LA PASSION ENTREMET FRAMBOISE SFFLET GLACE AUX FRUITS RGES DU VELAY ET SON CLIS DE SAISON (individuel) VINS COMPRIS : 1 BTEILLE / 4 PERS BLANC/ ALSACE RGE COTE DU RHONE MENU GRPE 40 PERS MIN EN SEMAINE

4 LES MLINS DU BCHAT MENU A 32 EUROS 3 PLATS + APERITIF ET MISE EN BCHE CARPACCIO DE SAUMON FUME,, MARINADE AUX AROMATES ET SA MSSE D AVOCAT FOIE GRAS DE CANARD MAISON, CONFITURE D OIGNONS ET POIRE POCHEE AU BANYULS SALADE PERIGRDINE AU FOIE GRAS MAISON MELON AUX FRAMBOISES ET JAMBON CRU RAFRAICHIT A L HYDROMEL (en saison) FILET DE TRUITE ROTI SUR SA PEAU, MARINADE D HERBES AROMATIQUES PAVE DE SAUMON ROTI AU LARD ET GSSE D AIL EN CHEMISE FILET DE RASCASSE AU BEURRE BLANC CITRONNE TR NORMAND ROTI DE VEAU BARDEE DE POTRINE FUME ET PETITS OIGNONS CONFITS GIGOT D AGNEAU ROTI A L AIL ET AU ROMARIN PINTADEAU AU BRAISEE A L ANCIENNE MAGRET DE CANARD SAUCE AU POIVRE, FORESTIERE, MIEL DESSERT MAISON : FORET NOIR CREME ANGLAISE ENTREMET FRUIT DE LA PASSION, ENTREMET FRAMBOISE SFFLET GLACE AUX FRUITS RGES DU VELAY ET SON CLIS DE SAISON (individuel) VINS COMPRIS : 1 BTEILLE / 4 PERS BLANC/ ALSACE RGE COTE DU RHONE MENU GRPE 40 PERS MIN EN SEMAINE

5 LES MLINS DU BCHAT MENU A 36 EUROS 3 PLATS + APERITIF ET MISE EN BCHE CARPACCIO DE SAUMON FUME,, MARINADE AUX AROMATES ET SA MSSE D AVOCAT FOIE GRAS DE CANARD MAISON,, CONFITURE D OIGNONS ET POIRE POCHEE AU BANYULS SALADE PERIGRDINE E AU FOIE GRAS MAISON MELON AUX FRAMBOISES ET JAMBON CRU RAFRAICHIT A L HYDROMEL (en saison) FILET DE TRUITE ROTI SUR SA PEAU, MARINADE D HERBES AROMATIQUES MEDAILLON DE LOTTE A L ARMORICAINE PAVE DE SAUMON ROTI AU LARD ET GSSE D AIL EN CHEMISE TR NORMAND ROTI DE VEAU BARDEE DE POTRINE FUME ET PETITS OIGNONS CONFITS SUPREME DE PINTADEAU AUX MORILLES TRNEDOS DE CANARD SAUCE FOIE GRAS DESSERT MAISON : FORET NOIR CREME ANGLAISE ENTREMET FRUIT DE LA PASSION, ENTREMET FRAMBOISE SFFLET GLACE AUX FRUITS RGES DU VELAY ET SON CLIS DE SAISON (individuel) VINS COMPRIS : 1 BTEILLE / 4 PERS BLANC/ ALSACE RGE COTE DU RHONE MENU GRPE 40 PERS MIN EN SEMAINE

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