Fabrication d aliments

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1 Profil sectoriel Fabrication d aliments (scian 311) Agglomération de Montréal Octobre 2013

2 Ce profil sectoriel est une publication de l équipe de Montréal en statistiques Division de la planification urbaine Direction de l urbanisme et du développement économique Service de la mise en valeur du territoire Ville de Montréal Octobre 2013

3 Un bref portrait du secteur Le secteur de la fabrication d aliments représente 1,3 % de l activité économique de l agglomération de Montréal. Son produit intérieur brut (PIB) est évalué à 1,46 milliards de dollars pour l année 2011, soit une part de 26 % du PIB québécois et de 56 % du PIB de la région métropolitaine pour ce secteur. Entre 2000 et 2011, le PIB de la fabrication d aliments a affiché une croissance annuelle moyenne de 4,0 % sur l île de Montréal. Ce secteur compte emplois dans l agglomération de Montréal, dont (87 %) sont localisés sur le territoire de la ville de Montréal et (13 %) dans les autres municipalités de l agglomération. Une légère concentration de l emploi est observée dans l arrondissement de Mercier-Hochelaga-Maisonneuve où emplois sont recensés, soit l équivalent de 13 % des emplois dénombrés sur l île de Montréal dans ce secteur. L activité économique du secteur de la fabrication d aliments est regroupée au sein de 341 établissements d affaires sur l île de Montréal. Près de 22 % de ces établissements emploient moins de cinq employés, alors que ceux de 200 employés ou plus représentent 4 % des établissements. En 2013, les perspectives d investissements dans le secteur de la fabrication d aliments sont évaluées à plus de 126 millions de dollars, en recul de 6 % par rapport à

4 La définition du secteur selon le Système de classification des industries de l Amérique du Nord (SCIAN) 311 Fabrication d aliments 3111 Fabrication d aliments pour animaux Fabrication d aliments pour animaux Fabrication d aliments pour chiens et chats ÉU Fabrication d aliments pour autres animaux ÉU 3112 Mouture de grains céréaliers et de graines oléagineuses Minoterie et malterie Minoterie ÉU Usinage du riz et malterie CAN Amidonnerie et fabrication de graisses et d huiles végétales Mouture humide du maïs ÉU Transformation de graines oléagineuses CAN Raffinage et mélange de graisses et d huiles ÉU Fabrication de céréales pour petit déjeuner 3113 Fabrication de sucre et de confiseries Fabrication de sucre Fabrication de confiseries non chocolatées Fabrication de chocolat et de confiseries chocolatées Fabrication de chocolat et de confiseries chocolatées à partir de fèves de cacao ÉU Fabrication de confiseries à partir de chocolat acheté ÉU 3114 Mise en conserve de fruits et de légumes et fabrication de spécialités alimentaires Fabrication d aliments congelés Mise en conserve, marinage et séchage de fruits et de légumes 3115 Fabrication de produits laitiers Fabrication de produits laitiers (sauf congelés) Fabrication de lait de consommation ÉU Fabrication de beurre, de fromage et de produits laitiers secs et concentrés CAN Fabrication de crème glacée et de desserts congelés 3116 Fabrication de produits de viande Abattage et transformation d animaux Abattage d animaux (sauf les volailles) ÉU Fonte de graisses animales et transformation de la viande provenant de carcasses CAN Transformation de la volaille ÉU 3117 Préparation et conditionnement de poissons et de fruits de mer 4

5 3118 Boulangeries et fabrication de tortillas Fabrication de pain et de produits de boulangerie Boulangeries de détail ÉU Boulangeries commerciales et fabrication de produits de boulangerie congelés CAN Fabrication de biscuits, de craquelins et de pâtes alimentaires Fabrication de biscuits et de craquelins ÉU Fabrication de pâtes alimentaires sèches, de pâte et de mélanges de farine à partir de farine achetée ÉU Fabrication de tortillas 3119 Fabrication d autres aliments Fabrication d aliments à grignoter Fabrication de noix grillées et de beurre d arachides ÉU Fabrication d autres aliments à grignoter ÉU Fabrication de café et de thé Fabrication de sirops et de concentrés aromatisants Fabrication d assaisonnements et de vinaigrettes Fabrication de tous les autres aliments Source : Statistique Canada, SCIAN Canada 2012, n o x. 5

6 Le produit intérieur brut du secteur de la fabrication d aliments 6

7 Le produit intérieur brut du secteur de la fabrication d aliments, agglomération de Montréal, région métropolitaine de Montréal et ensemble du Québec, 2011 (en millions $) Agglomération de Montréal 1 457,2 56 % du PIB de la RMR de Montréal 26 % du PIB du Québec Région métropolitaine de Montréal 2 590,6 45 % du PIB du Québec Le Québec 5 717,7 Source : Institut de la statistique du Québec, Statistique Canada, Ministère des Affaires municipales, des Régions et de l Occupation du Territoire, Pêches et Océans Canada, Revenu Québec. Le produit intérieur brut du secteur de la fabrication d aliments, agglomération de Montréal, 2000 à Taux de croissance annuel moyen ,0 % (en millions $) Le PIB du secteur de la fabrication d aliments est estimé à 1,46 milliard de dollars pour l année 2011, en hausse de 3,3 % par rapport à De 2000 à 2011, le taux de croissance annuel moyen de ce secteur est de 4,0 % r2010er2011e r : révisé; e : estimation. Source : Institut de la statistique du Québec, Statistique Canada, Ministère des Affaires municipales, des Régions et de l Occupation du Territoire, Pêches et Océans Canada, Revenu Québec. 7

8 Part du PIB du secteur de la fabrication d aliments de l agglomération de Montréal dans l ensemble du Québec, ,4 L agglomération de Montréal représentait 25,5 % du PIB québécois du secteur de la fabrication d aliments en Part en % 26,3 26,5 26,8 26,3 26,5 25,0 25,0 25,3 25,2 26,0 25,5 En 2000, cette proportion était équivalente à 30 % du PIB québécois dans ce secteur r 2009er 2010e 2011e r : révisé; e : estimation. Source : Institut de la statistique du Québec. Calculs : Ville de Montréal, Montréal en statistiques. Part du PIB du secteur de la fabrication d aliments dans l ensemble de l économie de l agglomération de Montréal, ,27 1,33 1,26 1,24 1,23 1,23 1,13 1,15 1,23 1,32 1,29 1, r 2009er 2010e Part en % 2011e Le secteur de la fabrication d aliments comptait pour 1,3 % du PIB de l agglomération de Montréal en 2011, tous secteurs confondus. Il s agit d un léger gain par rapport à 2000 alors que ce secteur générait 1,27 % de l activité économique de l île de Montréal. r : révisé; e : estimation. Source : Institut de la statistique du Québec. Calculs : Ville de Montréal, Montréal en statistiques. 8

9 L emploi dans le secteur de la fabrication d aliments 9

10 L emploi dans le secteur de la fabrication d aliments, agglomération de Montréal, région métropolitaine de Montréal et ensemble du Québec, 2011 Agglomération de Montréal % des emplois de la RMR de Montréal 25 % des emplois du Québec RMR de Montréal % des emplois du Québec Ensemble du Québec Source : Statistique Canada, Recensement du Canada, produit personnalisé sur le lieu de travail. Le secteur de la fabrication d aliments comptait emplois dans l agglomération de Montréal en 2011, soit 59 % des emplois de la région métropolitaine de recensement de Montréal pour ce secteur et 25 % des emplois du Québec. 10

11 L emploi dans le secteur de la fabrication d aliments et part dans l emploi total, selon le territoire, 2011 Fabrication d aliments Part dans l agglomération en % Emploi total sur le territoire Part de l industrie dans l emploi total % Agglomération de Montréal , ,3 Ville de Montréal , ,3 Arrondissement d'ahuntsic-cartierville 600 4, ,0 Arrondissement d'anjou , ,1 Arrondissement de Côte-des-Neiges-Notre-Dame-de-Grâce 935 6, ,3 Arrondissement de Lachine 695 4, ,1 Arrondissement de LaSalle 430 2, ,7 Arrondissement Le Plateau-Mont-Royal 455 3, ,8 Arrondissement Le Sud-Ouest 470 3, ,5 Arrondissement de L'Île-Bizard-Sainte-Geneviève 25 0, ,6 Arrondissement de Mercier-Hochelaga-Maisonneuve , ,6 Arrondissement de Montréal-Nord 450 3, ,4 Arrondissement d'outremont 110 0, ,3 Arrondissement de Pierrefonds-Roxboro 40 0, ,4 Arrondissement de Rivière-des-Prairies-Pointe-aux-Trembles 510 3, ,6 Arrondissement de Rosemont-La Petite-Patrie 605 4, ,1 Arrondissement de Saint-Laurent , ,7 Arrondissement de Saint-Léonard , ,9 Arrondissement de Verdun 0 0, ,0 Arrondissement de Ville-Marie 780 5, ,2 Arrondissement de Villeray-Saint-Michel-Parc-Extension , ,3 Ville de Baie-d'Urfé 215 1, ,2 Ville de Beaconsfield 0 0, ,0 Ville de Côte-Saint-Luc 45 0, ,7 Ville de Dollard-Des Ormeaux 215 1, ,9 Ville de Dorval 55 0, ,1 Ville de Kirkland 0 0, ,0 Ville de Hampstead 60 0, ,6 Ville de Montréal-Est 0 0, ,0 Ville de Montréal-Ouest 0 0, ,0 Ville de Mont-Royal , ,3 Ville de Pointe-Claire 155 1, ,5 Ville de Sainte-Anne-de-Bellevue 25 0, ,5 Ville de Senneville 40 0, ,7 Ville de Westmount 0 0, ,0 Source : Statistique Canada, Recensement du Canada, produit personnalisé sur le lieu de travail. Compilation : Ville de Montréal, Montréal en statistiques. 11

12 Localisation des emplois dans le secteur de la fabrication d aliments, 2011 Fabrication d aliments Parcs et espaces verts Réseau routier Limites d arrondissements et de villes Source: Statistique Canada, Recensement de point = 25 emplois

13 L emploi dans le secteur de la fabrication d aliments, selon le territoire, 2011 Mercier-Hochelaga-Maisonneuve Saint-Laurent Anjou Mont-Royal Villeray-Saint-Michel-Parc-Extension Saint-Léonard Côte-des-Neiges-Notre-Dame-de-Grâce Ville-Marie Lachine Rosemont-La Petite-Patrie Ahuntsic-Cartierville Rivière-des-Prairies-Pointe-aux- Le Sud-Ouest Le Plateau-Mont-Royal Montréal-Nord LaSalle Dollard-Des Ormeaux Baie-d'Urfé Pointe-Claire Outremont Kirkland Dorval Côte-Saint-Luc Senneville Pierrefonds-Roxboro Sainte-Anne-de-Bellevue L'Île-Bizard-Sainte-Geneviève Westmount Montréal-Ouest Montréal-Est Hampstead Beaconsfield Verdun Agglomération de Montréal Ville de Montréal Arrondissement Municipalité Source : Statistique Canada, Recensement du Canada, produit personnalisé sur le lieu de travail. Compilation : Ville de Montréal, Montréal en statistiques. L agglomération de Montréal compte emplois dans le secteur de la fabrication d aliments en 2011, soit 1,3 % des emplois recensés sur le territoire. Près de 87 % de ces emplois sont localisés dans la ville de Montréal, soit un total de emplois. Quelque emplois (13 %) sont répartis dans les autres municipalités de l île de Montréal. Un total de emplois sont dénombrés dans l arrondissement de Mercier Hochelaga-Maisonneuve. Ceux-ci représentent 13 % des emplois recensés dans le secteur de la fabrication d aliments sur le territoire de l agglomération de Montréal. 13

14 Le nombre d emplois du secteur de la fabrication d aliments dans l agglomération de Montréal est passé de en 2006 à en 2011, soit un gain de 745 emplois ou 5,2 % en cinq ans. La ville de Montréal a gagné emplois dans ce secteur entre 2006 et 2011, ce qui représente une hausse de 9 %. Variation de l emploi dans le secteur de la fabrication d aliments, Emploi 2011 Emploi 2006 Variation en % Variation en nombre Agglomération de Montréal ,2 745 Ville de Montréal , Arrondissement d'ahuntsic-cartierville ,5 290 Arrondissement d'anjou ,9 120 Arrondissement de Côte-des-Neiges-Notre-Dame-de-Grâce ,6 235 Arrondissement de Lachine ,6-180 Arrondissement de LaSalle ,3 165 Arrondissement Le Plateau-Mont-Royal ,8-370 Arrondissement Le Sud-Ouest ,8 30 Arrondissement de L'Île-Bizard-Sainte-Geneviève ,7 10 Arrondissement de Mercier-Hochelaga-Maisonneuve ,9 90 Arrondissement de Montréal-Nord ,2-35 Arrondissement d'outremont ,4 25 Arrondissement de Pierrefonds-Roxboro ,3 10 Arrondissement de Rivière-des-Prairies-Pointe-aux-Trembles ,5 200 Arrondissement de Rosemont-La Petite-Patrie ,5 90 Arrondissement de Saint-Laurent ,3 155 Arrondissement de Saint-Léonard ,0-150 Arrondissement de Verdun Arrondissement de Ville-Marie ,1 185 Arrondissement de Villeray-Saint-Michel-Parc-Extension ,7 235 Ville de Baie-d'Urfé ,6-195 Ville de Beaconsfield Ville de Côte-Saint-Luc ,0 15 Ville de Dollard-Des Ormeaux ,6 75 Ville de Dorval ,0-55 Ville de Kirkland Ville de Hampstead ,0 40 Ville de Montréal-Est Ville de Montréal-Ouest Ville de Mont-Royal ,5-220 Ville de Pointe-Claire ,1-10 Ville de Sainte-Anne-de-Bellevue ,0 0 Ville de Senneville ,0 30 Ville de Westmount Source : Statistique Canada, Recensement du Canada, produit personnalisé sur le lieu de travail. Compilation : Ville de Montréal, Montréal en statistiques. 14

15 Employeurs importants dans le secteur de la fabrication d aliments, 2009 Employeur Ville/Arrondissement Nombre d employés Kraft Canada Mont-Royal 500 et plus Christie Brown Viau Montréal - Arrondissement de Mercier Hochelaga-Maisonneuve 500 et plus Van Houtte Montréal - Arrondissement de Villeray Saint-Michel Parc-Extension Natrel Montréal - Arrondissement de Saint-Laurent Coop fédérée Montréal - Arrondissement d Ahuntsic-Cartierville Sucre Lantic Montréal - Arrondissement de Mercier Hochelaga-Maisonneuve Plats du Chef (Les) Dollard-Des Ormeaux Aliments Parmalat (Les) Montréal - Arrondissement de Côte-des-Neiges Notre-Dame-de-Grâce Humpty Dumpty (Old Dutch Foods) Montréal - Arrondissement de Lachine Boulangerie au Pain Doré Montréal - Arrondissement de Mercier Hochelaga-Maisonneuve Boulangerie Pom (La) Montréal - Arrondissement de Mercier Hochelaga-Maisonneuve Aliments Ronzoni (Les) Montréal - Arrondissement de Mercier Hochelaga-Maisonneuve Nellson Neutraceutique Canada Montréal - Arrondissement de Lachine Wong Wing - Division de McCain Foods Montréal - Arrondissement de Ville-Marie Aliments Encore Gourmet Sainte-Anne-de-Bellevue Produits alimentaires Viau (Les) Montréal - Arrondissement de Montréal-Nord Source : Liste des industries et commerces (LIC) de l île de Montréal, décembre Compilation : Ville de Montréal, Montréal en statistiques. 15

16 Les établissements d affaires dans le secteur de la fabrication d aliments 16

17 Les établissements du secteur de la fabrication d aliments de l agglomération de Montréal, Nombre d'établissements Le secteur de la fabrication d aliments compte 341 établissements sur le territoire de l agglomération de Montréal en 2012, selon le Registre des entreprises de Statistique Canada. Entre 2000 et 2012, le nombre d établissements de ce secteur s est replié de 28 %, passant de 476 à 341 établissements sur l île de Montréal Source : Statistique Canada, Registre des entreprises. Compilation : Ville de Montréal, Montréal en statistiques. Taille moyenne des établissements du secteur de la fabrication d aliments de l agglomération de Montréal, Un total de 74 établissements du secteur de la fabrication d aliments emploient entre un et quatre employés en Ainsi, 22 % des établissements de ce secteur comptent moins de cinq employés. Nombre d'employés établissements emploient 200 employés ou plus et représentent plus de 4 % des 341 établissements du secteur Source : Statistique Canada, Registre des entreprises. Compilation : Ville de Montréal, Montréal en statistiques. 17

18 Les investissements dans le secteur de la fabrication d aliments 18

19 Les perspectives de dépenses en immobilisation dans le secteur de la fabrication d aliments sont évaluées à plus de 126 millions de dollars en 2013, en repli de 6 % par rapport à De cette somme, 13,5 millions de dollars pourraient être affectés à des projets de construction, tandis que 113 millions de dollars seraient investis dans l achat de machines et d équipement. (en milliers $) Dépenses en immobilisation dans le secteur de la fabrication d aliments, agglomération de Montréal, rp 2013p rp : dépenses réelles provisoires. p : perspectives. Source : Institut de la statistique du Québec. Détail des dépenses en immobilisation dans le secteur de la fabrication d aliments, agglomération de Montréal, Année Construction (000 $) Machines et équipement (000 $) Total (000 $) rp p rp : dépenses réelles provisoires. p : perspectives. Source : Institut de la statistique du Québec. 19

20 L agglomération de Montréal devrait recevoir, en 2013, plus de 26 % des investissements effectués au Québec dans le secteur de la fabrication d aliments. En effet, du 480 millions de dollars qui seraient investis au Québec dans ce secteur, 126 millions seront dépensés sur l île de Montréal. Part des dépenses en immobilisation de l agglomération de Montréal dans l ensemble du Québec, secteur de la fabrication d aliments, ,4 39,8 En 2000, la part de Montréal équivalait à 49 % des investissements en immobilisation du Québec effectués dans le secteur de la fabrication d aliments. (en %) 29,4 25,8 27,2 26,5 25,8 30,5 25,3 29,5 27,8 28,7 26,3 26, Source : Institut de la statistique du Québec. 20

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