XT SNACK piccolo chef est l appareil idéal! Un petit four professionnel pour la restauration, extrêmement compact, avec les performances des grands.

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Mathieu Meunier
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2 «Je recherche un four de petites dimensions pour des cuissons en petites quantités ; il doit avoir toutes les caractéristiques des fours professionnels» «Dans mon restaurant, j ai déjà deux fours qui fonctionnent à plein régime, mais j ai besoin d un petit four mixte d appoint pour les commandes non prévues ; je dois parfois cuisiner des plats particuliers, en petites quantités» 2 3 XT SNACK piccolo chef est l appareil idéal! Un petit four professionnel pour la restauration, extrêmement compact, avec les performances des grands. Il est pratique et facile à utiliser ; il concentre sur un minimum d espace les dernières technologies et la qualité propres à INOXTREND. XT SNACK piccolo chef est un appareil polyvalent qui permet de cuisiner des plats de première classe, en quantité limitée, et de faire face instantanément aux imprévus. La créativité de la cuisson manuelle, la simplicité des cuissons automatiques et le côté pratique des programmes sont enfin réunis, disponibles sur un petit four, robuste, fait pour durer dans le temps.

3 Avec XT SNACK piccolo chef......cuisiner est un jeu d enfants! 4 5

4 SNACK & GASTRONOMY SCA-304E SDA-104E Modèles XT Snack Modèles XT Snack Air pulsé Mixte à injection directe 6 7 Dimensions: cm 60 x 65 x 48 h. Dimensions: cm 60 x 83 x 48 h. SNACK & GASTRONOMY SUA-304E Modèles XT Snack Air pulsé avec humidification manuelle Dimensions: cm 60 x 65 x 48 h. SDP-104E Modèles XT Snack Mixte à injection directe Commandes programmables. Dimensions: cm 60 x 83 x 48 h.

5 PASTRY & BAKERY SUA-L604E Modèles XT Snack Pastry & Bakery Air pulsé avec humidification manuelle Dimensions: cm 92 x 73 x 48 h. Ecartement entre les plaques: 70 mm. 8 9 SUA-B6041E Modèles XT Snack Pastry & Bakery Air pulsé avec humidification manuelle Dimensions: cm 78 x 73 x 54 h. Ecartement entre les plaques: 70 mm. SRA-304E Modèles XT Snack Regeneration Air pulsé Dimensions: cm 60 x 65 x 48 h. REGENERATION Dispositif autoreverse de série sur tous les fours de la ligne PASTRY & BAKERY

6 La simplicité de cuisine de manière programmée! L exclusif système de lavage automatique. Système-panneau de commandes qui permet d activer la programmabilité du four. A l aide de l Encoder (manette spéciale de sélection) et de 4 afficheurs, il est possible de créer, de gérer et de mémoriser, très facilement, les programmes personnels de cuisson. - Gestion du programme de lavage automatique. - Différentes langues disponibles. L on dispose ainsi d archives de recettes à proposer toujours de la même manière ou à modifier, auxquelles accéder rapidement, sans possibilité d erreurs, même en absence d un chef expert. En synthèse: une nouvelle manière de travailler, simplifiée et intelligente! SNACK & GASTRONOMY XT SIMCLEANER est une technologie à l avant-garde, simple et efficace, qui permet de résoudre le problème du lavage. Il suffit d insérer la pastille de détergent dans le logement prévu à cet effet, de sélectionner le cycle de lavage et tout procède automatiquement. Le système est intégré dans le four. L air, mélangé à un jet d eau, dissout le détergent et le transporte dans chaque point de la chambre de cuisson. L action mécanique, avec l action chimique, assure propreté et hygiène, même dans les points critiques difficilement accessibles. XT SIMCLEANER utilise le détergent en pastille Detabinox, conçu et produit par INOXTREND. Différemment du détergent liquide, peu pratique, les pastilles, emballées séparément et dans des récipients avec fermeture hermétique, peuvent être conservées partout et sont facilement transportables. 10 SNACK & GASTRONOMY Au-delà des modèles programmables, il existe bien d autres solutions SCA SUA SDA SCA SUA SRA PASTRY & BAKERY REGENERATION 11

7 Caractéristiques de fabrication Grâce à ses dimensions réduites, à son poids limité et à sa faible consommation d énergie, XT SNACK piccolo chef, est l outil de cuisson idéal pour : «les Chefs à domicile» La restauration pour petits groupes Les stands ou fourgons avec service de cuisson itinérant...et pour cuisiner chez soi comme au restaurant Joint de porte, encastrable, en caoutchouc de silicone de type alimentaire, résistant aux hautes températures. Chauffage par des résistances électriques armées en acier inox INCOLOY 800. Éclairage de la chambre par une lampe facile à changer Poignée de porte à ouverture à déclic et fermeture par poussée XT SNACK piccolo chef est réalisé à partir des mêmes matériaux et solutions technologiques que les grands fours professionnels INOXTREND, pour garantir un niveau élevé de qualité. Facilité d utilisation, sécurité des résultats de cuisson, consommations modérées, aspect agréable, fiabilité totale : chaque aspect a été étudié avec sérieux et a permis de trouver la solution idéale. Charnières de la porte en AISI 304 à système de fixation réglable. Possibilité de superposer jusqu à 3 fours. XT SNACK piccolo chef est le four idéal pour la cuisson professionnelle en espaces réduits(snack-bars, bistrots, hôtellerie, boucheries,etc ). La gamme XT SNACK piccolo chef se compose de fours mixtes à résistance et de fours à air pulsé ; une gamme étudiée pour le travail, répondant aux différents modes de vivre la petite cuisine professionnelle, à mi-chemin entre tradition et innovation.

8 XT SNACK piccolo chef comprend les modèles: Une petite gamme pour toutes les exigences - capacité de 4 plaques 2/3 GN - dimensions cm. 60x65xh.48 - capacité de 4 plaques 1/1 GN - dimensions: cm. 60x83xh.48 - capacité de 4 plaques (60x40) - dimensions: cm. 92x73xh.48 Modèle Capacité Alimentation Puissance Panneau commande Système vapeur FOURS SUR TABLE POUR GASTRONOMIE SCA-304E SUA-304E SDA-304E SDP-304E SCA-104E SUA-104E SDA-104E 4 x 2/3 GN 4 x 1/2 GN 4 x 1/1 GN 8 x 1/2 GN Électrique Électrique 4,0-2,7 kw * 5,2 kw Électromécanique Électromécanique Programmable Humidif. Manuelle Direct Direct Électromécanique Électromécanique Humidif. Manuelle Direct FOURS SUR TABLE POUR GASTRONOMIE SRA-304E 4 x 2/3 GN Électrique 4,0-2,7 kw * SRA-304E SRA-104E 4 x 1/1 GN 5,2-3,5 kw** SRA-104E ÉCLAIRAGE VANNE DE PURGE COND. VAPEUR VIDANGE REFROID. RAPIDE XT ROLL-KEY Équipement modèles XT MULTI CLEANER XT CARE PROGRAM DOUBLE VITESSE AUTOREVERSE SONDE AU COEUR FONCTION DELTA T PRÉCHAUFFAGE DOUCHETTE LAVAGE PORTE CONTRAIRE HUMIDIF. MANUELLE air pulsé Modalités de cuisson - électriques, SDP-104E Programmable Direct SDP-104E - mixtes à injection directe, - à air pulsé avec humidification FOURS SUR TABLE POUR PÂTISSERIE ET BOULANGERIE FOURS SUR TABLE POUR PÂTISSERIE ET BOULANGERIE manuelle, SCA-L604E 8,2-6,3-5,0 SCA-L604E - à air pulsé; SUA-L604E 3,4 kw *** Électromécanique Humidif. Manuelle SUA-L604E 14 4 x (60x40) - avec panneau de commande SCA-B6041E SCA-B6041E analogique ou programmable; Électrique 5,2-3,5 kw** SUA-B6041E Électromécanique Humidif. Manuelle SUA-B6041E - avec système exclusif de lavage SCA-B6031E SCA-B6031E automatique avec pastille 3 x (60x40) 5,2-3,5 kw** SUA-B6031E Électromécanique Humidif. Manuelle XT SIMCLEANER SUA-B6031E 15 (mod. programmables). FOURS SUR TABLE POUR REGENERATION FOURS SUR TABLE POUR REGENERATION VAPEUR MIXTE RÉGÉNÉRATION CUISSON MULTIPHASE PASTEURISATION CUISSON LENTE SCA-304E SUA-304E SDA-304E SDP-304E SCA-104E SUA-104E SDA-104E * 4,0 kw 400V+3N~50/60 Hz - 2,7 kw 240V+N~50/60 Hz ** 5,2 kw 400V+3N~50/60 Hz - 3,5 kw 240V+N~50/60 Hz *** 8.2 kw 400V+3N~50/60 Hz kw 400V+3N~50/60 Hz - 5 kw 400V+3N~50/60 Hz kw 230V+1~50/60 Hz STANDARD SUR DEMANDE PAS DISPONIBLE CARACTÉRISTIQUES PRINCIPALES - construction en acier inox 18/10, Aisi 304, - chambre de cuisson étanche, avec angles arrondis, - porte de fermeture à double vitrage en verre trempé, à lame d air, pour un moindre rayonnement de chaleur vers l opérateur. - joint sur la façade du four avec montage par encastrement, en caoutchouc de silicone résistant à la chaleur et au vieillissement - poignée à ouverture à déclic et fermeture par poussée, - résistances en acier inox Incoloy 800, - dispositif pour évacuation de l humidité en excès, - indication visuelle de présence anomalies (mod. progr.) - isolations et composants de qualité des meilleures marques, - équipements de sécurité (thermique moteur, micro porte, refroidissement des composants et logement commandes) - construction effectuée avec un soin artisanal. SYSTÈMES DE CUISSON - air pulsé, air pulsé+vapeur, vapeur; - programmable, sur la base de recettes préconfigurées ou de recettes libres, avec gestion automatique des cuissons (mod. programmables); - avec sonde au cœur avec DeltaT, Cook & Hold, régénération et maintien; - lente à basse température, déshydratation, pasteurisation.

9 INOXTREND SRL Via Serenissima, S.LUCIA DI PIAVE (TREVISO) - ITALY Tel Fax info@inoxtrend.com Skype: inoxtrendcomm inoxtrendcustomerservice Les données reportées dans le catalogue présent ne sont pas contraignantes ; Inoxtrend se réserve le droit de modifier données et modèles, à tout moment, sans préavis.

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