Références systèmes Bovins lait Régions centre et Allier

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1 Chambres d'agriculture -Contrôles laitiers - Institut de l'elevage. Références systèmes Bovins lait Régions centre et Allier Actualisation 2013 édition: Mai 2014 Avec la participation financière du CAS DAR - de France Agrimer et de l'union Européenne.

2 Les Chambres d'agricultures, EDE et OCL , CAIAC et Institut de l'élevage présentent Les cas-types Bovin lait décrits dans les réseaux Rosace lait centre et Allier Maïs dominant Maïs-herbe de 20 à 40% de maïs dans la SFP Herbager plus de 40% de maïs dans la SFP stocks paturage moins de 20% de maïs dans la SFP Stock fourrager total par UGB > 4 TMS/UGB 4 à 3,5 TMS/UGB 3,5 à 3 TMS/UGB < 3 TMS/UGB Mixtes (lait et vaches allaitantes) Lait et cultures quota laitier inférieur à 6000 litres par ha de cultures de vente. ensilage maïs pour VL > 4TMS de maïs/vl 4 à 2,5 TMS/VL < 2,5 TMS/VL Grandes structures sociétaires (SAU > 120 ha) 3m petites structures individuelles (SAU < 120 ha) 3s 4m 1h Lait dominant 6m 7s 7p quota laitier supérieur à 6000 litres par ha de cultures de vente. Avec la participation financière de l'adar, ONILAIT et de l'union Européenne.

3 Chiffres clés - Edition 2014 Bovins lait Les résultats 2013 des cas-types Rosace lait : Orientation Structure Système fourrager UMO Lait vendu (en litres/an) Nb VL SAU (ha) Ha de grandes cultures (dont autoconsommés) EBE 2013 Evolution de l EBE Revenu disponible par UMO exploitant Lait+ allaitant Au moins 40% d UGB lait / total UGB Herbager pâturant 3, (+ 70 VA non primées) ha (25 ha) % Lait + cultures de vente < 6 000L/ha de cultures de vente Lait dominant > 6 000L/ ha de cultures de vente SAU supérieure à 200 ha SAU inférieure à 200 ha Plus de L de lait à L de lait. Moins de L de lait. Maïs et herbe voie stocks Variante irrigation (15T) Maïs dominant (46% maïs de la SFP) Maïs dominant (45% maïs de la SFP) Maïs et herbe voie stocks Maïs-herbe voie pâturage 3, , , , , ha (6 ha) 172 ha (3 ha) 98 ha (4 ha) 64 ha (4,4ha) 44 ha (8 ha) 15 ha (6 ha) % % % % % % 2140 Conseillers réalisateurs : Valérie LEROUX (CA18), Marie SCHATZKINE (CA45), Jean-Philippe GARNIER (CA03), Marthe VIVANT (CA41), Pascal THIOU (TCEL37), Jean-Luc REUILLON (Institut de l élevage) Revenu disponible par UMO exploitant Lait et cultures de vente Spec.lait de plaine _estimé Lait et culture de vente = exploitation laitière ayant plus de 40ha de culture de vente et représentant plus de 30% de la SAU. Source: réseaux d'élevage nationaux, moyennes sur échantillon constant sur 2 années consécutives. Inosys- réseaux d élevage - avec le financement du CASDAR, France-Agrimer et de l Union Européenne.

4 L ANNEE LAITIERE 2013 ET SES CONSEQUENCES Un prix du lait qui s améliore, des volumes qui stagnent. Les livraisons de lait étaient en baisse sur le premier semestre Ceci s explique par plusieurs raisons : - des ensilages de maïs 2012 de moindre qualité qui ont pénalisés le niveau de production sur l hiver , - un printemps 2013 humide et froid, - un prix du lait bas en début d année, - des concentrés qui sont restés chers. A l inverse, les livraisons du dernier trimestre ont été stimulées par plusieurs facteurs : de meilleurs maïs 2013, la hausse du prix du lait et les annonces d allocations supplémentaires, mais aussi grâce à plus de vaches conservées, donc moins de réformes au détriment de la qualité du lait (cellules). Mais cette accélération tardive de la production peine à compenser le creux de volume du printemps. En système lait spécialisé 2012 et 2013 sont des années en retrait par rapport à En 2010 et 2011, les exploitations spécialisées ont livré des volumes supplémentaires (+ 16% par rapport à 2009 au national) avec les bâtiments existants. La dilution des charges fixes et une augmentation du prix du lait ont été bénéfiques au revenu de ces deux années. En 2012, la baisse du prix du lait, combinée à l augmentation des coûts de production, a pénalisé les revenus des élevages spécialisés. Ceux-ci se redressent en 2013 à la faveur d une remontée du prix du lait dans un contexte de charges toujours élevées. En système lait-viande des revenus qui se redressent en 2013 grâce à un contexte lait et viande plus favorable qu en 2012 L amélioration du revenu est essentiellement due à la progression du prix du lait et de la viande bovine. L augmentation des produits de l atelier laitier et de l atelier viande bovine est supérieure à l augmentation des charges qui ont continué à progresser par rapport à Baisse des revenus dans les exploitations en polyculture élevage Cette détérioration est essentiellement due à la baisse de 15 à 20% des prix des céréales et des oléagineux. L amélioration des résultats de l atelier laitier ne permet pas de compenser le manque à gagner sur l atelier grandes cultures dans des exploitations où ce dernier représente de 35 à 40% du produit brut hors aides. La diminution du produit des cultures dépend avant tout de la baisse des prix et des rendements des céréales, des oléagineux et protéagineux, après les prix records atteints en Des revenus en baisse mais qui restent supérieurs à la moyenne. Avec des charges de structure dont l augmentation est assez conforme à l inflation, le revenu apparaît en net recul (près de 15%). En moyenne le revenu par exploitant reste tout de même supérieur à celui des autres systèmes d exploitations laitières. Il conforte l idée que la combinaison de plusieurs ateliers de production sur une exploitation apporte une certaine résilience face aux aléas de conjoncture. Inosys- réseaux d élevage - avec le financement du CASDAR, France-Agrimer et de l Union Européenne.

5 Système version du Rosace lait 1H Une grande structure avec un double troupeau lait viande Actualisation 2013 Rosace lait 1H 19-févr.-14 Les exploitations de ce système sont souvent des GAEC avec plus Sommaire de 2 unités de main d'œuvre. Pour bien conduire ce système, il faut une bonne organisation du travail, car il est très exigeant en temps, surtout au moment des vêlages. Le parcellaire est en général adapté au pâturage, qui tient une très grande place dans l'alimentation des animaux. La mécanisation est plus souvent importante. GAEC à 3 UMO totales dont 3 UMOexploitant et 0 UMO salariée Ce système est surtout présent dans les régions du Sud du Cher, de l'indre et dans le département de l'allier. Il se situe dans des zones herbagères Litres de quota 181 ha de SAU où les cultures ne pouvaient pas 60 VL à Mixtes dont 30 ha de cultures de vente remplacer les surfaces libérées par 7143 litres par an soit 16 % de la SAU l'intensification des vaches laitières. 187 UGB Lait - vaches allaitantes dont 151 ha de SFP 79 UGB lait dont 131 ha d'herbe. 42% des UGB Herbager dont 20 ha de maïs. 107 UGB viande 66 vaches allaitantes Les surfaces Le troupeau Résultats économiques Bâtiments, matériel, travail Chiffres clés Localisation 1,2 UGB/ha SFP litres par ha SFP Conseillers réalisateurs: Marie SCHATZKINE (CA45) Domaine de validité Valérie LEROUX (CA 18) Pascal THIOU (Touraine Avenir Lait) SAU de 150 à 200 ha Marthe VIVANT (CA 41) lait produit de à L Jean Philippe GARNIER (CA 03) VL de 55 à 65 Philippe LOQUET (CA28) VA de 60 à 80 Chargement de 1,1 à 1,3 UGB/SFP Animation et appui méthodes: Jean-luc REUILLON Institut de l'élevage Rosace lait 1H

6 Les surfaces Actualisation 2013 Rosace lait 1H SAU = 180 ha 140 ha Les surfaces en herbe : dont prairies temporaires dont prairies permanentes 131 ha 44 ha 87 ha Blocs Surface N P K Rendement des Pâtures VL Système herbager 20 ha 30 récoltes d'herbe Pâtures Génisses 7 ha TMS stock/ha Pâtures Allaitante 45 ha ère C 2ème C 3ème C ensilage + pâture VL Système he 11 ha ,0 ensilage + pâture VL Système he 7 ha ,0 Ensilage + pat génisses 4 ha ,0 Ensilage + pat génisses 2 ha ,0 Ensilage + pat allaitantes 20 ha ,0 Foin + pâture allaitantes 15 ha ,0 120 ha 100 ha 80 ha 60 ha 40 ha 20 ha 0 ha 44 ha 87 ha Prairies 20 ha 6 ha 12 ha 7 ha Cultures de vente Triticale Orge Blé qx Maïs ensilage 8-10 TMS/ha Prairies temporaires Prairies permanentes Les cultures fourragères : 20 ha Le système fourrager est basé sur la production de stocks essentiellement Culture Surface N P K Rendement d'ensilage de maïs. Les silos sont utilisés l'hiver et l'été pour les vaches Maïs ensilage 8-10 TMS/ha 20 ha 60 9 Tms/ha laitières. Tous les troupeaux sont en pâturage tournant, les surfaces ensilées viennent en complément pour les laitières et les vaches allaitantes. Les génisses sortent dès la première année à la pâture, puis les autres années, elles ont des parcelles éloignées. Les cultures de vente: 25 ha Blocs Surface N P K Rendements Les surfaces en maïs ensilage reçoivent la presque totalité du fumier. Blé qx 7,0 ha Qx/ha Orge 12,0 ha Qx/ha Les surfaces en herbe attribuées aux vaches sont souvent des prairies Triticale 6,0 ha Qx/ha permanentes ou des RGA. Celles qui sont récoltées en ensilage sont des RGH ou des fétuques, et celles qui sont fanées ou consacrées aux génisses sont principalement en fétuques ou en prairies naturelles. Paturage VL: printemps: 34 ares/vl été : 34 ares/vl Gel 4,5 ha Indicateurs automne: 52 ares/vl surfaces Fourrages stockés par UGB : 2,5 TMS Bilan des minéraux (KG/ha) N* P K Lait produit par ha SFP : 2830 L *(hors fixation symbiotique) Lait produit par ha SAU : 2368 L. Rosace lait 1H

7 Le troupeau laitier Actualisation 2013 Rosace lait 1H Répartition mensuelle des vêlages et des livraisons 16 vêlages génisses Le cheptel en croisière 60 VL 16 réformes Holstein kg 56 veaux 41 Veau pur Holstein 16 Génisses moins de 1 an 16 Génisses 1 à 2 ans 16 Génisses de plus de 2 ans Besoins fouragers par UGB ventes annuelles litres Alimentation Les vêlages commencent en fin d'été Le taux de renouvellement est de 27% et correspondent bien à ce type de et les vaches de réforme sont vendues (en T de MS utile) génisses Troupeau pour le système basé sur des stocks de maïs sans être engraissées. Vaches laitières allaitant troupeau ensilage. Fin novembre, plus de la L'alimentation des vaches laitières est Ensilage maïs 2,3 0, moitié des vêlages sont réalisés. basée presque exclusivement sur le ensilage herbe 0,9 0,9 1, Les premiers vêlages sont ceux des maïs ensilage, celle des génisses et Foin 0,5 0,9 0,17 67 génisses de mois. des vaches allaitantes sur l'ensilage d'herbe Litres Livraisons (litres) Vélages prix base ( /1000 l) Total 3,7 1,9 1,6 459 Indicateurs troupeau laitier UGB lait/ugb totaux 42% 4,0 3,5 3,0 2,5 2,0 1,5 1,0 0,5 0,0 Alimentation des vaches (TMS/an) 0,5 0,9 2,3 0,6 1,4 0,8 Paturage Stocks fourragers Concentrés Lait produit par VL : Prix du lait TB moyen : TP moyen : Taux de renouvellement : Besoins de fourrage stockés par UGB : Dont fourrage acheté en % Concentré et minéraux par VL Concentré et minéraux des VL % des concentrés achetés 7143 L 35/1000 L 41,0 g/l 32,5 g/l 27% 2,45 TMS 0% 1493 kg 209 g/l 32% Rosace lait 1H

8 Travail d'astreinte et de saison par mois v a i l Bâtiment Vaches laitières Stabulation libre avec aire d'exercice couverte. Alimentation Distribuée (remorque mélangeuse). â t i m e n t s TS culture entreprise TS fourrage entreprise TS autre TS culture hors entreprise TS fourrage hors entreprise autre TA Traite VL Salle de traite 2 x 5 avec décrochage automatique. Bâtiment élève élèves Stabulation libre paillée. Nursery places. Silos couloirs et cellules à grains. Stockage e t m a t é r i e l s 0 Matériel 4 tracteurs de 70 à 120 Chvx. Matériel de travail du sol. Récoltes en CUMA. Indicateurs travail Travail d'astreinte 21 h /UGB/an Travail de saison 0,90 Jours/ha SAU Traite 20 heures/vl/an Travail de saison SF 0,5 Jours/UGB astreinte hors traite 15 h /UGB/an dont Travail de saison SNF dont Travail de saison autre 11% par entreprise 1,0 Jours/ha CV 34% par entreprise 0,1 Jours/UGB Rosace lait 1H

9 Résultat économique Actualisation 2013 Rosace lait 1H Produit Brut Charges /UGB matériel % Produit lait Litres Charges Animales Stocks et en terres Prix du lait 353 Opérationnelles concentrés et min dont plus-value qualité 3 Frais d'élevage % Viande troupeau lait % Frais vétérinaires réformes Holstein kg Divers animaux Ce système "lait et allaitantes" dégage un produit important constitué 41 Veau pur Holstein Surfaces à 73% par les produits animaux. Les cultures de vente contribuent pour 9% au produit et les aides PAC pour 19%. Le troupeau allaitant non primé représente 58% des UGB mais seulement 27% du produit hors prime. 26% Viande troup. allaitant Travaux par tiers La forme juridique (GAEC) permet de bénéficier de la transparence et de 16 Vaches de réforme Charolaises Travaux par tiers ne pas geler de surface (petit producteur). 2 Vaches de réforme Charolaises Charges Charges sociales expl Une bonne maîtrise des charges opérationnelles, surtout sur les vaches 14 Génisses finies charolaises Structurelles salaires et CS allaitantes et les surfaces, est nécessaire pour obtenir un EBE Carburants lub Broutard Charolais 30% Entretien materiel Année Capital d'exploitation hors foncier: Dont : Bâtiments ( % sur PB) par UMOf Cheptel Engrais et amend semences et phyto Entretien batiments Fermages+IF de soit 29% du produit. Assurances % Cultures de vente : E.G.E Charges opérationnelles animales 45 par UGB Céréales autoconsommées frais gestion Cout des concentrés et min. VL : 66 /1000 L cultures vendues 66 Divers Cout alimentaire (yc travaux 1/3) 96 /1000 L 33% E.B.E % Aides PAC 1er pilier Frais d'élevage 83 par UGB Aides couplées* soit pour une annuité de Frais vétérinaires 56 par UGB Aides découplées* % amortissements Charges opérationnelles végétales 258 par ha SAU Franchise 293 par ha SAU 90 un disponible de Frais financiers Main d'œuvre 6% du PB 3% Aides 2ème pilier % Foncier 5% du PB PHAE Revenu agricole Mécanisation 13% du PB ISM par UMOf par ha SAU EBE 273 par 1000 litres de lait produit * après application de la modulation EBE hors Main d'œuvre et foncier 44% Indicateurs économiques Rosace lait 1H

10 Chiffres clés Actualisation 2013 Rosace lait 1H Rosace lait 1H 2013 La main d œuvre GAEC Mixtes Lait - vaches allaitantes Herbager 3 UMO 3 UMO familiales 0 UMO salariées Le troupeau 60 Vaches laitières 66 Vaches allaitantes 187 UGB 80 UGB lait 108 UGB viande 42% UGB lait / UGB totaux Une grande structure avec un double troupeau lait viande Le lait litres vendus 353 par 1000 litres Les exploitations de ce système sont souvent des GAEC avec plus L produit litres par VL de 2 unités de main d'œuvre. Pour bien conduire ce système, il faut une bonne organisation du travail, car il est très exigeant en temps, surtout au moment des La viande Kgv BL vendus 1,63 par Kg vif Kgv BV vendus par Kg vif vêlages. 50 T produites 2,46 Le parcellaire est en général adapté au pâturage, qui tient une très 349 Kgv/UGB bovin viande grande place dans l'alimentation des animaux. La mécanisation est plus souvent importante. Les surfaces 181 ha SAU 181 ha SAU 151 ha SFP 131 ha d'herbe litres de lait/ha SFP 332 Kgv de viande/ha SFP 1,2 UGB/ha SFP L'alimentation 2,4 209 TMS de fourrages par UGB g de concentrés VL par litre de lait L'économie Produit Brut Un disponible de Charges opérationnelles % du PB /UMOf Charges Structurelles % du PB EBE Capital : Annuité moyenne % du PB 3917 /UGB 13% du PB Disponible Disponible/UMO non salariée Rosace lait 1H Responsable de l'actualisation de ce cas-type : PLO

11 Coût de production Rémunération du travail exploitant [ / 1000 de l'atelier lait Soit, en nb de SMIC brut annuel par UMO exploitant 13 Coût de production total atelier 448 Lait vendu par UMO total (X 1000L) Approvisionnement des animaux dt Concentrés et minéraux dt Achats de fourrages Approvisionnement des surfaces dt Engrais et amendements dt Semences dt Autres charges végétales Frais d'élevage dt Frais vétérinaires dt Autres frais d'élevage dt Achats de litière dt Frais de transformation et commercialisat Mécanisation dt Travaux par tiers dt Carburants et lubrifiants dt Entretien du matériel dt Achat petit matériel et divers matériel dt Crédit bail dt amortissements du matériel Bâtiments dt Eau dt Electricité et gaz dt Entretien et location de bâtiments dt amortissements des bâtiments Frais divers de gestion dt Transport, dep., assurances, compta dt autres amortissements Foncier et capital dt Fermage et frais du foncier dt Rémunération des terres en propriété dt amortissement des améliorations fonc. 54 Prix de revient du lait Nbre d'umo salarié + exploitant 1,80 1, Prix de revient pour 0 SMIC par UMOns Prix de revient pour 1,5 SMIC par UMOns Prix de fonctionnement 1-Prix de fonctionnement pour 0 SMIC par UMOns Prix de fonctionnement pour 1,5 SMIC par UMOns Annuités Postes de charges Travail Capital Frais de gestion Bâtiments 46 Mécanisation Frais d'élevage 45 4 Alimentation Charges 23 Postes de produits Prix du lait 353 Produits viande autres produits joints 19 Aides totales 68 Détail des produits de l'atelier Viande de l'atelier lait Dt Aides couplées (28 ) dont aides du 2 Pilier 12 dt Frais financiers Prix du lait Répartition du cout de production par type de charge dt Rémunération du capital propre Travail Dont achats d'animaux (en -) Charges courantes dt salaires et charges salariales Autres produits joints Amortissements Rémunération forfaitaire du travail expl. Aides totales Charges supplétives MSA affectable à l'atelier (pour info) dont aides découplées (DPU) Total Produits

12 Système version du Rosace lait 3M Les exploitations de ce système sont souvent des GAEC Actualisation 2013 Rosace lait 3M 19-févr.-14 avec plus de 3 unités de main d'œuvre, et de la main d'œuvre salariée. Sommaire Pour bien conduire de système, il faut une bonne organisation du Les surfaces travail car il est très exigeant en temps, surtout au moment des semis et des récoltes et l'irrigation. Le parcellaire est en général mal adapté au pâturage, c'est pourquoi le maïs ensilage, irrigué, tient une très grande place dans l'alimentation des animaux. La mécanisation est le plus souvent importante Le troupeau Résultats économiques Bâtiments, matériel, travail Chiffres clés Localisation GAEC à 3,5 UMO totales dont 2,5 UMOexploitant Ce système est surtout présent dans les et 1 UMO salariée régions du Perche, du Gâtinais, du Boischaut, de la Gâtine Tourangelle et de la vallée du Loir Litres de quota 250 ha de SAU Il nécessite des sols profonds, légers 80 VL à Lait culture dont 168 ha de cultures de vente avec l'irrigation ou lourds et drainés. La 8897 litres par an soit 67 % de la SAU pluviométrie est souvent supérieure à 700 mm 115 UGB Maïs Herbe dont 82 ha de SFP 115 UGB lait dont 39 ha d'herbe. 100% des UGB dont 31 ha de maïs. 1,4 UGB/ha SFP litres par ha SFP Conseillers réalisateurs: Marie SCHATZKINE (CA45) Domaine de validité Valérie LEROUX (CA 18) Pascal THIOU (Touraine Avenir Lait) SAU de 200 à 300 ha Marthe VIVANT (CA 41) lait produit de à L Jean Philippe GARNIER (CA 03) VL de 70 à 90 Philippe LOQUET (CA28) Chargement de 1,5 à 1,7 UGB/SFP Animation et appui méthodes: Jean-luc REUILLON Institut de l'élevage Rosace lait 3M

13 Les surfaces Actualisation 2013 Rosace lait 3M SAU = 250 ha 180 ha Les surfaces en herbe : dont prairies temporaires dont prairies permanentes 39 ha 26 ha 13 ha Blocs Surface N P K Rendement des Pâtures VL Système mi-maïs mi- 11 ha 45 récoltes d'herbe Pâtures Génisses 7 ha TMS stock/ha 1ère C 2ème C 3ème C ensilage + pâture VL Système m 4 ha ,5 Ensilage + foin + pâture VL Systè 12 ha ,5 5,5 Foin + pâture génisses 6 ha ,0 160 ha 140 ha 120 ha 100 ha 80 ha 60 ha 40 ha 20 ha 0 ha 26 ha 13 ha Prairies 31 ha 24 ha 25 ha 5 ha 107 ha Cultures de vente Orge Colza Maïs grain irrigué Blé Qx Ensilage + foin + pâture VL Système mi maïs mi herbe Maïs ensilage TMS/ha Prairies temporaires Prairies permanentes Les cultures fourragères : 43 ha Le système fourrager est basé sur la production de stocks, essentiellement Culture Surface N P K Rendement de maïs ensilage. Les silos restent ouvert toute l'année et la consommation Maïs ensilage TMS/ha 31 ha Tms/ha varie en fonction de la pousse de l'herbe et de la production des vaches. Ensilage + foin + pâture VL S 12 ha Tms/ha Les vaches ont un pâturage tournant au printemps qui est utilisé comme parcours durant l'été. Les génisses sortent dès la première année à la Les cultures de vente: 164 ha pâture, puis les autres années elles ont des parcelles éloignées. Blocs Surface N P K Rendements Blé Qx 107,0 ha Qx/ha Les surfaces en maïs ensilage reçoivent la presque totalité du fumier. Maïs grain irrigué 5,0 ha Qx/ha Colza 25,0 ha Qx/ha Les surfaces en herbe attribuées aux vaches sont conduites de façon Orge 24,1 ha Qx/ha intensive. Celles qui sont récoltées en ensilage sont des RGI et celles qui Triticale 3,0 ha Qx/ha sont fanées et consacrées aux génisses sont principalement des fétuques. Paturage VL: printemps: 15 ares/vl été : 30 ares/vl Gel 4,0 ha Indicateurs automne: 35 ares/vl surfaces Fourrages stockés par UGB : 4,8 TMS Bilan des minéraux (KG/ha) N* P K Lait produit par ha SFP : 8717 L *(hors fixation symbiotique) Lait produit par ha SAU : 2856 L. Rosace lait 3M

14 Le troupeau laitier Actualisation 2013 Rosace lait 3M Répartition mensuelle des vêlages et des livraisons 28 vêlages génisses Le cheptel en croisière 80 VL 28 réformes Holstein kg 76 veaux 51 Veau pur Holstein 28 Génisses moins de 1 an 28 Génisses 1 à 2 ans 28 Génisses de plus de 2 ans ventes annuelles litres Alimentation Litres Les vêlages commencent en fin d'été et Le taux de renouvellement est de 35 %. Besoins fouragers par UGB correspondent bien à ce type de système basé Les vaches de réformes sont vendues sans être (en T de MS utile) pour le sur des stocks de maïs ensilage. engraissées. L'alimentation des vaches laitières génisses Vaches laitières troupeau Fin octobre, plus de la moitié des vêlages sont est basée principalement sur le maïs Ensilage maïs 4,0 0,2 326 réalisés afin de répondre aux besoins ensilage. Les génisses sont nourries ensilage herbe 1,4 0,8 137 des laiteries à cette période. Les premiers à l'ensilage d'herbe après un démarrage Foin 0,4 0,6 50 vêlages sont ceux des génisses de mois. au maïs Livraisons (litres) Vélages prix base ( /1000 l) Total 5,7 1,6 545 Indicateurs troupeau laitier UGB lait/ugb totaux 100% 7,0 6,0 5,0 4,0 3,0 2,0 1,0 0,0 1,0 Alimentation des vaches (TMS/an) 0,4 1,4 4,0 1,3 0,2 0,3 Paturage Stocks fourragers Concentrés Lait produit par VL : Prix du lait TB moyen : TP moyen : Taux de renouvellement : Besoins de fourrage stockés par UGB : Dont fourrage acheté en % Concentré et minéraux par VL Concentré et minéraux des VL % des concentrés achetés 8897 L 357 /1000 L 41,0 g/l 33,0 g/l 35% 4,73 TMS 0% 1794 kg 201 g/l 73% Rosace lait 3M

15 Résultat économique Actualisation 2013 Rosace lait 3M Année Capital d'exploitation hors foncier: Dont : Bâtiments Produit Brut Charges /UGB matériel ( % sur PB) par UMOf Cheptel % Produit lait Prix du lait Litres Charges Opérationnelles Animales concentrés et min Stocks et en terres dont plus-value qualité 3 Frais d'élevage % Viande troupeau lait % Frais vétérinaires réformes Holstein kg Divers animaux Ce système intensif "lait et cultures" dégage un produit important 51 Veau pur Holstein Surfaces Engrais et amend constitué à 43% par les produits animaux. Les cultures de vente contribuent pour 45 % au produit et les aides PAC pour 12 %. semences et phyto % Viande troup. allaitant - Travaux par tiers Travaux par tiers Charges Charges sociales expl Structurelles salaires et CS Carburants lub % Entretien materiel Entretien batiments Fermages+IF Indicateurs économiques Assurances % Cultures de vente : E.G.E Charges opérationnelles animales 764 par UGB Céréales autoconsommées 6 40 frais gestion Cout des concentrés et min. VL : 73 /1000 L cultures vendues Divers Cout alimentaire (yc travaux 1/3) 103 /1000 L 32% E.B.E % Aides PAC 1er pilier Frais d'élevage 199 par UGB Aides couplées* soit pour une annuité de Frais vétérinaires 79 par UGB Aides découplées* % amortissements Charges opérationnelles végétales 348 par ha SAU Franchise 322 par ha SAU 45 un disponible de Frais financiers Main d'œuvre 10% du PB 0% Aides 2ème pilier 16% Foncier 6% du PB PHAE - Revenu agricole Mécanisation 11% du PB ISM par UMOf par ha SAU EBE 246 par 1000 litres de lait produit * après application de la modulation EBE hors Main d'œuvre et foncier 48% Rosace lait 3M

16 Chiffres clés Actualisation 2013 Rosace lait 3M Rosace lait 3M 2013 GAEC Lait culture Maïs Herbe La main d œuvre 3,5 UMO 3UMO familiales 1UMO salariées Le troupeau 80 Vaches laitières 0 Vaches allaitantes 115 UGB 115 UGB lait 0 UGB viande 100% UGB lait / UGB totaux Les exploitations de ce système sont souvent des GAEC Le lait litres vendus 359 par 1000 litres L produit litres par VL avec plus de 3 unités de main d'œuvre, et de la main d'œuvre salariée. Pour bien conduire de système, il faut une bonne organisation du travail car il est très exigeant en temps, surtout au moment des semis et des récoltes et l'irrigation. La viande Kgv BL vendus 1,56 par Kg vif Kgv BV vendus par Kg vif Le parcellaire est en général mal adapté au pâturage, c'est pourquoi 20 T produites 0 - le maïs ensilage, irrigué, tient une très grande place dans Kgv/UGB bovin viande l'alimentation des animaux. La mécanisation est le plus souvent importante Les surfaces 250 ha SAU 250 ha SAU 82 ha SFP 39 ha d'herbe litres de lait/ha SFP 243 Kgv de viande/ha SFP 1,4 UGB/ha SFP L'alimentation 4,7 201 TMS de fourrages par UGB g de concentrés VL par litre de lait L'économie Produit Brut Un disponible de Charges opérationnelles % du PB /UMOf Charges Structurelles % du PB EBE Capital : Annuité moyenne % du PB 7539 /UGB 16% du PB Disponible Disponible/UMO non salariée Rosace lait 3M Responsable de l'actualisation de ce cas-type : MVT

17 Coût de production Rémunération du travail exploitant [ / de l'atelier lait Soit, en nb de SMIC brut annuel par UMO exploitant Nbre d'umo salarié + exploitant 2,55 2,26 Coût de production total atelier 403 Lait vendu par UMO total (X 1000L) Approvisionnement des animaux 71 Prix de revient du lait 50 dt Concentrés et minéraux 71 1-Prix de revient pour 0 SMIC par UMOns 257 dt Achats de fourrages 2-Prix de revient pour 1,5 SMIC par UMOns Approvisionnement des surfaces 3 Prix de fonctionnement 41 dt Engrais et amendements 15 1-Prix de fonctionnement pour 0 SMIC par UMOns dt Semences 8 2-Prix de fonctionnement pour 1,5 SMIC par UMOns dt Autres charges végétales 7 Annuités Frais d'élevage 46 dt Frais vétérinaires dt Autres frais d'élevage dt Achats de litière dt Frais de transformation et commercialisa Mécanisation 62 dt Travaux par tiers 4 20 dt Carburants et lubrifiants dt Entretien du matériel 21 Postes de charges dt Achat petit matériel et divers matériel Travail dt Crédit bail Capital dt amortissements du matériel 19 Frais de gestion 23 Bâtiments 53 Bâtiments 53 dt Eau Mécanisation dt Electricité et gaz 16 Frais d'élevage 46 dt Entretien et location de bâtiments 2 Alimentation 101 dt amortissements des bâtiments 35 Charges Produits Frais divers de gestion 23 Postes de produits 445 dt Transport, dep., assurances, compta 23 Prix du lait 359 dt autres amortissements Produits viande 44 Foncier et capital 34 autres produits joints dt Fermage et frais du foncier 17 Aides totales 41 dt Rémunération des terres en propriété dt amortissement des améliorations fonc. Détail des produits de l'atelier 445 dt Frais financiers 11 Prix du lait 359 Répartition du cout de production par type de charge dt Rémunération du capital propre 6 Viande de l'atelier lait 44 Travail 84 Dont achats d'animaux (en -) Charges courantes 282 dt salaires et charges salariales 23 Autres produits joints Amortissements 54 Rémunération forfaitaire du travail expl. 6 Aides totales 41 Charges supplétives 66 0 Dt Aides couplées MSA affectable à l'atelier (pour info) (29 ) dont aides découplées (DPU) 41 Total 403 dont aides du 2 Pilier

18 Système version du Rosace lait 3MI Les exploitations de ce système sont souvent des GAEC Actualisation 2013 Rosace lait 3MI 19-févr.-14 avec plus de 3 unités de main d'œuvre, et de la main d'œuvre salariée. Sommaire Pour bien conduire de système, il faut une bonne organisation du Les surfaces travail car il est très exigeant en temps, surtout au moment des semis et des récoltes et l'irrigation. Le parcellaire est en général mal adapté au pâturage, c'est pourquoi le maïs ensilage, irrigué, tient une très grande place dans l'alimentation des animaux. La mécanisation est le plus souvent importante Le troupeau Résultats économiques Bâtiments, matériel, travail Chiffres clés Localisation GAEC à 3,5 UMO totales dont 2,5 UMOexploitant Ce système est surtout présent dans les et 1 UMO salariée régions du Perche, du Gâtinais, du Boischaut, de la Gâtine Tourangelle et de la vallée du Loir Litres de quota 250 ha de SAU Il nécessite des sols profonds, légers 80 VL à Lait culture dont 176 ha de cultures de vente avec l'irrigation ou lourds et drainés. La 8897 litres par an soit 70 % de la SAU pluviométrie est souvent supérieure à 700 mm 115 UGB Maïs dominant irrigué15 dont 74 ha de SFP 115 UGB lait dont 37 ha d'herbe. 100% des UGB dont 29 ha de maïs. 1,6 UGB/ha SFP litres par ha SFP Conseillers réalisateurs: Marie SCHATZKINE (CA45) Domaine de validité Valérie LEROUX (CA 18) Pascal THIOU (Touraine Avenir Lait) SAU de 200 à 300 ha Marthe VIVANT (CA 41) lait produit de à L Jean Philippe GARNIER (CA 03) VL de 70 à 90 Philippe LOQUET (CA28) Chargement de 1,5 à 1,7 UGB/SFP Animation et appui méthodes: Jean-luc REUILLON Institut de l'élevage Rosace lait 3MI

19 Les surfaces Actualisation 2013 Rosace lait 3MI SAU = 249 ha 180 ha Les surfaces en herbe : dont prairies temporaires dont prairies permanentes 37 ha 25 ha 13 ha Blocs Surface N P K Rendement des Pâtures VL Système maïs domin 11 ha 60 récoltes d'herbe Pâtures Génisses 7 ha TMS stock/ha ensilage + pâture VL Système m 8 ha ,5 foin + pâture VL Système maïs d 6 ha ,0 Foin + pâture génisses 6 ha ,0 1ère C 2ème C 3ème C 160 ha 140 ha 120 ha 100 ha 80 ha 60 ha 40 ha 20 ha 0 ha 25 ha 13 ha Prairies 29 ha 24 ha 26 ha 5 ha 114 ha Cultures de vente Orge Colza Maïs grain irrigué Blé Qx Ensilage + foin + pâture VL Système mi maïs mi herbe Maïs irrigué >15 TMS/ha Prairies temporaires Prairies permanentes Les cultures fourragères : 37 ha Le système fourrager est basé sur la production de stocks, essentiellement Culture Surface N P K Rendement de maïs ensilage. Les silos restent ouvert toute l'année et la consommation Maïs irrigué >15 TMS/ha 29 ha Tms/ha varie en fonction de la pousse de l'herbe et de la production des vaches. Ensilage + foin + pâture VL S 8 ha Tms/ha Les vaches ont un pâturage tournant au printemps qui est utilisé comme parcours durant l'été. Les génisses sortent dès la première année à la Les cultures de vente: 172 ha pâture, puis les autres années elles ont des parcelles éloignées. Blocs Surface N P K Rendements Blé Qx 114,0 ha Qx/ha Les surfaces en maïs ensilage reçoivent la presque totalité du fumier. Maïs grain irrigué 5,0 ha Qx/ha Colza 25,8 ha Qx/ha Les surfaces en herbe attribuées aux vaches sont conduites de façon Orge 24,0 ha Qx/ha intensive. Celles qui sont récoltées en ensilage sont des RGI et celles qui Triticale 3,0 ha Qx/ha sont fanées et consacrées aux génisses sont principalement des fétuques. Paturage VL: printemps: 15 ares/vl été : 25 ares/vl Gel 4,0 ha Indicateurs automne: 35 ares/vl surfaces Fourrages stockés par UGB : 4,8 TMS Bilan des minéraux (KG/ha) N* P K Lait produit par ha SFP : 9629 L *(hors fixation symbiotique) Lait produit par ha SAU : 2856 L. Rosace lait 3MI

20 Le troupeau laitier Actualisation 2013 Rosace lait 3MI Répartition mensuelle des vêlages et des livraisons 28 vêlages génisses Le cheptel en croisière 80 VL 28 réformes Holstein kg 76 veaux 51 Veau pur Holstein 28 Génisses moins de 1 an 28 Génisses 1 à 2 ans 28 Génisses de plus de 2 ans ventes annuelles litres Alimentation Litres Les vêlages commencent en fin d'été et Le taux de renouvellement est de 35 %. Besoins fouragers par UGB correspondent bien à ce type de système basé Les vaches de réformes sont vendues sans être (en T de MS utile) pour le sur des stocks de maïs ensilage. engraissées. L'alimentation des vaches laitières génisses Vaches laitières troupeau Fin octobre, plus de la moitié des vêlages sont est basée principalement sur le maïs Ensilage maïs 5,0 0,2 410 réalisés afin de répondre aux besoins ensilage. Les génisses sont nourries ensilage herbe 0,4 0,8 62 des laiteries à cette période. Les premiers à l'ensilage d'herbe après un démarrage Foin 0,3 0,6 45 vêlages sont ceux des génisses de mois. au maïs Livraisons (litres) Vélages prix base ( /1000 l) Total 5,7 1,6 546 Indicateurs troupeau laitier UGB lait/ugb totaux 100% 7,0 6,0 5,0 4,0 3,0 2,0 1,0 0,0 1,0 Alimentation des vaches (TMS/an) 0,3 0,4 5,0 1,3 0,0 0,1 Paturage Stocks fourragers Concentrés Lait produit par VL : Prix du lait TB moyen : TP moyen : Taux de renouvellement : Besoins de fourrage stockés par UGB : Dont fourrage acheté en % Concentré et minéraux par VL Concentré et minéraux des VL % des concentrés achetés 8897 L 357 /1000 L 41,0 g/l 33,0 g/l 35% 4,73 TMS 0% 1598 kg 179 g/l 84% Rosace lait 3MI

21 Résultat économique Actualisation 2013 Rosace lait 3MI Année Capital d'exploitation hors foncier: Dont : Bâtiments Produit Brut Charges /UGB matériel ( % sur PB) par UMOf Cheptel % Produit lait Prix du lait Litres Charges Opérationnelles Animales concentrés et min Stocks et en terres dont plus-value qualité 3 Frais d'élevage % Viande troupeau lait % Frais vétérinaires réformes Holstein kg Divers animaux Ce système intensif "lait et cultures" dégage un produit important 51 Veau pur Holstein Surfaces Engrais et amend constitué à 43% par les produits animaux. Les cultures de vente contribuent pour 45 % au produit et les aides PAC pour 12 %. semences et phyto % Viande troup. allaitant - Travaux par tiers Travaux par tiers Charges Charges sociales expl Structurelles salaires et CS Carburants lub % Entretien materiel Entretien batiments Fermages+IF Indicateurs économiques Assurances % Cultures de vente : E.G.E Charges opérationnelles animales 753 par UGB Céréales autoconsommées 3 20 frais gestion Cout des concentrés et min. VL : 71 /1000 L cultures vendues Divers Cout alimentaire (yc travaux 1/3) 107 /1000 L 32% E.B.E % Aides PAC 1er pilier Frais d'élevage 199 par UGB Aides couplées* soit pour une annuité de Frais vétérinaires 79 par UGB Aides découplées* % amortissements Charges opérationnelles végétales 376 par ha SAU Franchise 322 par ha SAU 45 un disponible de Frais financiers Main d'œuvre 10% du PB 0% Aides 2ème pilier 16% Foncier 6% du PB PHAE - Revenu agricole Mécanisation 11% du PB ISM par UMOf par ha SAU EBE 25 par 1000 litres de lait produit * après application de la modulation EBE hors Main d'œuvre et foncier 48% Rosace lait 3MI

22 Chiffres clés Actualisation 2013 Rosace lait 3MI Rosace lait 3MI 2013 GAEC Lait culture Maïs dominant irrigué15 La main d œuvre 3,5 UMO 3UMO familiales 1UMO salariées Le troupeau 80 Vaches laitières 0 Vaches allaitantes 115 UGB 115 UGB lait 0 UGB viande 100% UGB lait / UGB totaux Les exploitations de ce système sont souvent des GAEC Le lait litres vendus 359 par 1000 litres L produit litres par VL avec plus de 3 unités de main d'œuvre, et de la main d'œuvre salariée. Pour bien conduire de système, il faut une bonne organisation du travail car il est très exigeant en temps, surtout au moment des semis et des récoltes et l'irrigation. La viande Kgv BL vendus 1,56 par Kg vif Kgv BV vendus par Kg vif Le parcellaire est en général mal adapté au pâturage, c'est pourquoi 20 T produites 0 - le maïs ensilage, irrigué, tient une très grande place dans Kgv/UGB bovin viande l'alimentation des animaux. La mécanisation est le plus souvent importante Les surfaces 250 ha SAU 250 ha SAU 74 ha SFP 37 ha d'herbe litres de lait/ha SFP 269 Kgv de viande/ha SFP 1,6 UGB/ha SFP L'alimentation 4,7 179 TMS de fourrages par UGB g de concentrés VL par litre de lait L'économie Produit Brut Un disponible de Charges opérationnelles % du PB 3485/UMOf Charges Structurelles % du PB EBE Capital : Annuité moyenne % du PB 7649 /UGB 16% du PB Disponible Disponible/UMO non salariée Rosace lait 3MI Responsable de l'actualisation de ce cas-type : MVT

23 Coût de production Rémunération du travail exploitant [ / de l'atelier lait Soit, en nb de SMIC brut annuel par UMO exploitant Nbre d'umo salarié + exploitant 2,52 2,19 Coût de production total atelier 40 Lait vendu par UMO total (X 1000L) Approvisionnement des animaux 74 Prix de revient du lait 50 dt Concentrés et minéraux 74 1-Prix de revient pour 0 SMIC par UMOns 261 dt Achats de fourrages 2-Prix de revient pour 1,5 SMIC par UMOns Approvisionnement des surfaces 34 Prix de fonctionnement 36 dt Engrais et amendements 17 1-Prix de fonctionnement pour 0 SMIC par UMOns dt Semences 9 2-Prix de fonctionnement pour 1,5 SMIC par UMOns 322 dt Autres charges végétales 8 Annuités Frais d'élevage 46 dt Frais vétérinaires dt Autres frais d'élevage dt Achats de litière dt Frais de transformation et commercialisa Mécanisation 59 dt Travaux par tiers 3 20 dt Carburants et lubrifiants dt Entretien du matériel 19 Postes de charges dt Achat petit matériel et divers matériel Travail dt Crédit bail Capital 32 dt amortissements du matériel 19 Frais de gestion Bâtiments 53 Bâtiments 53 dt Eau Mécanisation dt Electricité et gaz 16 Frais d'élevage 46 dt Entretien et location de bâtiments 2 Alimentation 107 dt amortissements des bâtiments 35 Charges Produits Frais divers de gestion 22 Postes de produits 44 dt Transport, dep., assurances, compta 22 Prix du lait 359 dt autres amortissements Produits viande 44 Foncier et capital 32 autres produits joints dt Fermage et frais du foncier 15 Aides totales 36 dt Rémunération des terres en propriété dt amortissement des améliorations fonc. Détail des produits de l'atelier 44 dt Frais financiers 11 Prix du lait 359 Répartition du cout de production par type de charge dt Rémunération du capital propre 6 Viande de l'atelier lait 44 Travail 81 Dont achats d'animaux (en -) Charges courantes 282 dt salaires et charges salariales 23 Autres produits joints Amortissements 54 Rémunération forfaitaire du travail expl. 59 Aides totales 36 Charges supplétives 64 0 Dt Aides couplées MSA affectable à l'atelier (pour info) (28 ) dont aides découplées (DPU) 36 Total 40 dont aides du 2 Pilier

24 Système version du Rosace lait 4M Des exploitations familiales à quota modéré. Actualisation 2013 Rosace lait 4M 19-févr.-14 Souvent 2 unités de main d'œuvre qui correspondent à un couple. Sommaire La charge de travail est importante,mais supportable avec Les surfaces une bonne organisation et bon outil de travail. Le système fourrager est de type maïs dominant avec parfois une intensification avec un recours à l'irrigation. La taille de la structure peut être attractive pour une reprise par des jeunes. Le troupeau Résultats économiques Bâtiments, matériel, travail Chiffres clés Exploitation individuelle à 2 UMO totales dont 2 UMOexploitant et 0 UMO salariée Localisation Ce système se rencontre dans tout l'ouest de la région Centre, ainsi qu'en grande Sologne et Orléanais Litres de quota 150 ha de SAU 50 VL à Lait et culture dont 98 ha de cultures de vente 7663 litres par an soit 65 % de la SAU 66 UGB Structure moyenne dont 52 ha de SFP 66 UGB lait dont 28 ha d'herbe. 100% des UGB Maïs dominant dont 24 ha de maïs. 1,3 UGB/ha SFP litres par ha SFP Conseillers réalisateurs: Marie SCHATZKINE (CA45) Domaine de validité Valérie LEROUX (CA 18) Pascal THIOU (Touraine Avenir Lait) SAU de 125 à 175 ha Marthe VIVANT (CA 41) lait produit de à L Jean Philippe GARNIER (CA 03) VL de 30 à 45 Philippe LOQUET (CA28) Chargement de 1,4 à 1,7 UGB/SFP Animation et appui méthodes: Jean-luc REUILLON Institut de l'élevage Rosace lait 4M

25 Les surfaces Actualisation 2013 Rosace lait 4M SAU = 150 ha 100 ha Les surfaces en herbe : dont prairies temporaires dont prairies permanentes 28 ha 22 ha 7 ha Blocs Surface N P K Rendement des Pâtures VL Système maïs domin 8 ha 60 récoltes d'herbe Pâtures Génisses 4 ha TMS stock/ha ensilage + pâture VL Système m 5 ha ,0 foin + pâture VL Système maïs d 9 ha ,5 Foin + pâture génisses 3 ha ,5 1ère C 2ème C 3ème C 90 ha 80 ha 70 ha 60 ha 50 ha 40 ha 30 ha 20 ha 10 ha 0 ha 22 ha 7 ha Prairies 24 ha 17 ha 13 ha 25 ha 40 ha Cultures de vente Colza Maïs grain bon potentiel Orge Blé Qx Maïs ensilage TMS/ha Prairies temporaires Prairies permanentes Les cultures fourragères : 24 ha Le système fourrager repose en majorité sur le maïs. La valorisation de l'herbe, Culture Surface N P K Rendement se fait en pâture ou / et récoltée. Maïs ensilage TMS/ha 24 ha Tms/ha Les rendements et la qualité de l'ensilage de maïs sont importants et sont parfois assurés par l'irriguation. Les silos de maïs restent ouverts toute l'année pour les VL et la consommation varie en fonction Les cultures de vente: 95 ha de la pousse de l'herbe et du stock d'herbe réalisé. Blocs Surface N P K Rendements Blé Qx 40,0 ha Qx/ha L'alimentation hivernale des génisses est basée majoritairement sur du foin et de Orge 25,0 ha Qx/ha l'ensilage d'herbe. Maïs grain bon potentiel 13,0 ha Qx/ha Colza 17,0 ha Qx/ha Les surfaces en maïs reçoivent la presque totalité du fumier. Paturage VL: printemps: 15 ares/vl été : 25 ares/vl Gel 3,0 ha Indicateurs automne: 43 ares/vl surfaces Fourrages stockés par UGB : 4,9 TMS Bilan des minéraux (KG/ha) N* P K Lait produit par ha SFP : 7355 L *(hors fixation symbiotique) Lait produit par ha SAU : 2550 L. Rosace lait 4M

26 Le troupeau laitier Actualisation 2013 Rosace lait 4M Répartition mensuelle des vêlages et des livraisons 15 vêlages génisses Le cheptel en croisière ventes annuelles 50 VL litres 15 réformes Holstein kg 47 veaux 32 Veau pur Holstein 15 Génisses moins de 1 an 15 Génisses 1 à 2 ans 15 Génisses de plus de 2 ans Alimentation Les vélages commencent en fin d'été et sont L'alimentation des vaches laitières est basée Besoins fouragers par UGB groupés sur 6 mois. Ils correspondent bien à cepresqu'exclusivement sur le maïs ensilage, (en T de MS utile) pour le de système basé sur des stocks de maïs et celle des génisses sur un mélange ensilage génisses Vaches laitières troupeau ensilage. d'herbe et de maïs pour une conduite raisonnée. Ensilage maïs 4,9 0,3 248 Les premiers vélâges sont ceux des génisses La complémentation est réalisée en partie avec ensilage herbe 0,2 0,2 12 de mois. Le taux de renouvellement est des céréales autoconsommées et du Foin 0,4 1,0 34 de 30%. correcteur. Litres Livraisons (litres) Vélages prix base ( /1000 l) Total 5,4 1,4 313 Indicateurs troupeau laitier UGB lait/ugb totaux 100% 6,0 5,0 Alimentation des vaches (TMS/an) 0,4 0,2 Lait produit par VL : Prix du lait TB moyen : TP moyen : Taux de renouvellement : 7663 L 354 /1000 L 42,0 g/l 32,5 g/l 30% 4,0 3,0 2,0 1,0 0,0 1,0 4,9 1,1 0,6 0,4 Paturage Stocks fourragers Concentrés Besoins de fourrage stockés par UGB : Dont fourrage acheté en % Concentré et minéraux par VL Concentré et minéraux des VL % des concentrés achetés 4,74 TMS 0% 1788 kg 234 g/l 66% Rosace lait 4M

27 Résultat économique Actualisation 2013 Rosace lait 4M Année Capital d'exploitation hors foncier: Dont : Bâtiments Produit Brut Charges /UGB matériel ( % sur PB) par UMOf Cheptel % Produit lait Prix du lait Litres Charges Opérationnelles Animales concentrés et min Stocks et en terres dont plus-value qualité 3 Frais d'élevage % Viande troupeau lait % Frais vétérinaires réformes Holstein kg Divers animaux Ce système intensif "lait et cultures" dégage un produit important 32 Veau pur Holstein Surfaces Engrais et amend constitué à 43 % par les produits animaux. Les cultures de vente contribuent pour 42 % au produit et les aides PAC pour 14%. semences et phyto % Viande troup. allaitant - Travaux par tiers En règle générale, une bonne maîtrise des charges opérationnelles (40 %). Travaux par tiers La rentabilité de l'exploitation est correct, le ratio EBE/PB est de 33%. Charges Charges sociales expl Structurelles salaires et CS Carburants lub % Entretien materiel Entretien batiments Fermages+IF Indicateurs économiques Assurances % Cultures de vente : E.G.E Charges opérationnelles animales 752 par UGB Céréales autoconsommées 4 80 frais gestion Cout des concentrés et min. VL : 76 /1000 L cultures vendues Divers Cout alimentaire (yc travaux 1/3) 146 /1000 L 30% E.B.E % Aides PAC 1er pilier Frais d'élevage 191 par UGB Aides couplées* soit pour une annuité de Frais vétérinaires 79 par UGB Aides découplées* % amortissements Charges opérationnelles végétales 436 par ha SAU Franchise 323 par ha SAU 45 un disponible de Frais financiers Main d'œuvre 6% du PB 0% Aides 2ème pilier 17% Foncier 6% du PB PHAE - Revenu agricole Mécanisation 16% du PB ISM par UMOf par ha SAU EBE 241 par 1000 litres de lait produit * après application de la modulation EBE hors Main d'œuvre et foncier 42% Rosace lait 4M

28 Chiffres clés Actualisation 2013 Rosace lait 4M Rosace lait 4M 2013 Exploitation individuelle Lait et culture Structure moyenne Maïs dominant 2 UMO 2UMO familiales 0UMO salariées Le troupeau 50 Vaches laitières 0 Vaches allaitantes 66 UGB 66 UGB lait 0 UGB viande 100% UGB lait / UGB totaux Des exploitations familiales à quota modéré. Le lait litres vendus 356 par 1000 litres L produit litres par VL Souvent 2 unités de main d'œuvre qui correspondent à un couple. La main d œuvre La charge de travail est importante,mais supportable avec une bonne organisation et bon outil de travail. Le système fourrager est de type maïs dominant avec parfois La viande Kgv BL vendus 1,57 par Kg vif Kgv BV vendus par Kg vif une intensification avec un recours à l'irrigation. 11 T produites 0 - La taille de la structure peut être attractive pour une reprise par des jeunes. Kgv/UGB bovin viande Les surfaces 150 ha SAU 150 ha SAU 52 ha SFP 28 ha d'herbe litres de lait/ha SFP 210 Kgv de viande/ha SFP 1,3 UGB/ha SFP L'alimentation 4,7 234 TMS de fourrages par UGB g de concentrés VL par litre de lait L'économie Produit Brut Un disponible de Charges opérationnelles % du PB /UMOf Charges Structurelles % du PB EBE Capital : Annuité moyenne % du PB 7517 /UGB 13% du PB Disponible Disponible/UMO non salariée Rosace lait 4M Responsable de l'actualisation de ce cas-type : MSC