Mises en bouche sur table
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- Blanche St-Pierre
- il y a 7 ans
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1 Nos prix comprend : le personnel de service, nappe longue, serviette de table en tissus, sur nappe de couleur, coordinateur pour votre soirée, salle privé climatisé, terrasse, jardins de fleurs, chaise pour cocktail, table à signature, table à cadeau, support pour numéro de tables, service de boisson sur terrasse. Tous nos repas sont préparés sur place dans notre cuisine par notre chef cuisinier et son équipe, avec des ingrédients de première qualité. Notre but est de vous faire profiter du savoir-faire et de l'expertise de notre équipe afin de rassembler tous les éléments pour que votre réception réponde à vos critères d'excellence. Les Potages Velouté du Chef 3$ Velouté de la belle Maraîchère 4$ Velouté de Rutabaga au Parfum d érable 4$ Velouté Carottes, panais et pomme de terre sucrée 5$ Velouté de Carottes, pomme de terre sucrée et Pomme 5$ Velouté de champignons 5$ Velouté de Panais & Poire 5$ Crème de Mais 5$ Crème de Poireaux au blanc tombé au beurre 5$ Soupe à l oignons à la bière brune & croûton au parmesan 6$ Les Salades Salade mesclun l ambroisienne 5$ Salade d artichaut & fêta, réduction balsamique 6$ Cœur de Boston, brunoise de poire, amande, fêta & balsamique 6$ Salade césar L ambroisienne 6$ Salade de fraise poivrée sur nid de verdure 7$ Cœur de romaine, chips de prosciutto, vinaigrette maison 7$ Salade d épinard, mandarine et balsamique au porto 7$ Salade de crevettes, d'avocats et de mangue 8$
2 Les Entrées Feuillette de brie & champignons 6$ Coquille au poulet 7$ Coquille au délice de la mer 7$ Crêpe farcie asperge, jambon & sauce aux fromages 7$ Alternance de tomates et bocconcini mariné aux tomates séchées 8$ Mousse de gibier en verrine, croûton maison et confit d oignon rouge 8$ Feuilleté au saumon fumée et fromage crémeux 8$ Tartare de bœuf moutarde à L ancienne 9$ Tartare de saumon & son croûton maison 9$ Les Plats Principaux Pate crème pesto et brocoli 14$ Filet aiglefin au beurre citronné aux fines herbes 15$ Saumon citron et aneth 15$ Suprême de poulet mariné sauce porto 16$ Feuilleté de saumon sauce crème, vin & ciboulette 16$ Filet de porc à l érable 17$ Suprême de poulet mariné farci prosciutto fromage sauce échalotes & oignons 18$ Coq au porc porto & framboise 18$ Filet de porc aux bries fondant & sauce canneberge 19$ Carré de porc sauce pomme & érable 19$ Suprême de volaille avec manchon mariné sauce crème vin blanc 19$ Cuisse de canard confit aux petits fruits 20$ Roti de Bœuf aux trois poivres 20$ Baluchon à l effiloché de bœuf aux cinq poivres et champignons 21$ Plat servi avec légumes de saison, riz ou pomme de terre Les Desserts Gâteau d occasion, crémage au beurre, (fondant extra 1 $ ) 3$ Gâteau de mariage, crémage au beurre (fondant extra 1 $ ) 4$ Gâteau profiterole au chocolat 5$ Crêpe au fruit frais et chocolat 6$ Baladin Choco- framboise 6$ Baladin aux trois chocolats 6$ Crème brulée 7$
3 Les Mises en Bouche Foie de volaille & porto 13$/dz Bruschetta Maison sur croûton 13$/dz Saumon fumée, fromage crémeux, échalotes, pesto & basilic 16$/dz Dattes farcie bacon 16$/dz Pizza (huile d olive et origan, ail et romarin, tomate fromage parmesan) 16$/dz Prosciutto & melon 18$/dz Verrine de Légumes 18$/dz Verrine de Mousse aux crevettes de Matane 24$/dz Verrine de terrine aux 5 gibiers, confit d oignon et canneberge 24$/dz Cœur d artichaut, fêta et tomate séché et croûton 24$/dz Tomate bocconcini mariné 24$/dz Tomate cerise farci fromage crémeux 24$/dz Cuillère de tartare de saumon & agrume 24$/dz Cuillère de tartare de bœuf à la moutarde de maux 24$/dz Ceviche pétoncle, crème basilic 24$/dz Mises en bouche sur table Assiette du maraicher & trempette 2$/pers Assiette Bruschetta Maison & croûton 3$/pers Assiette du chef (crudité, bruschettas, tapenade d olive noir, croûton maison) 6$/pers
4 Coin des Gâteries Assiettes de Nascho & Salsa en soirée Les croustilles & Bretzels en soirée à volonté Le popcorn chaud en soirée à volonté Le Bar à Bonbons Le Spécial Sucré Salé (Bar à bonbon, Chips, Bretzels, popcorn) * Les gâteries sont payables pour le nombre total de personnes présentes au souper et à la soirée. 3$/pers* 4$/pers* 5$/pers* 6$/pers* Le Gouter de Minuit Assiette des maraîchers & trempette Sandwichs Roulé (jambon, salade de poulet 2 mcx / pers) Service de votre gâteau (s il y lieu) Café & thé 4 $/pers.* Service de café en fin de soirée 1$/pers* Plateau de pizza froide tomate (3 mcx /personnes) 1$/pers* 1 choix de salades (chou, macaroni, riz ou taboulé) 1$/pers* Pain farcis (œuf, jambon, poulet) Plateau de Pizza froide maison Service de votre Gâteau des mariés et café Bouchées sucrées Plateau de fruits frais. (avec sirop de chocolat 2 oz suppl.1$) Plaque de Nascho garnies 5$/pers* Bar à poutine * Le buffet est payable pour le nombre total de personnes présentes au souper et à la soirée. (8 % service et taxes en sus) 6$/pers*
5 Le Forfait Sélection 2015 Cocktail Fruité alcoolisé a volonté Vin Vittori à volonté durant le repas 2 mises en bouche gourmandes Salade mesclun à L ambroisienne Suprême de volaille mariné sauce porto Délice du chef ou Gâteux de mariage Gourmandise en soirée à volonté Housse & Boucle de chaise 45 $
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