Menu de NOEL. Dimanche 25 Décembre (midi) Carpaccio de saumon mariné par nos soins, Agrumes légèrement pimenté.

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1 Menu de NOEL Dimanche 25 Décembre (midi) 48 par personne Hors Boisson Carpaccio de saumon mariné par nos soins, Agrumes légèrement pimenté. Pressée de foie gras, fraise poivrée et basilic. Mignon de veau, mousseline de panais parfumé à la cacahuète et carotte confite. Saint Honoré, praline et nougatine. Sur Réservation :

2 MENU SAINT SYLVESTRE 75 par personne hors boisson Sur réservation uniquement : Huitre chaude, kiwi et sa coupe de Champagne Carpaccio de saumon mariné par nos soins, agrumes légèrement pimentés Pressée de foie gras, fraise poivrée et basilic Turbot cuit en basse température, girolle et butternut Bœuf, mousseline de panais parfumé à la cacahuète et carotte confite Camembert mariné au Calvados et fruits secs Saint Honoré, praline et nougatine

3 LA CARTE DU CHEF

4 ENTREES Langoustine vivante et endive snacké vinaigrette agrumes. 12 Fresh prawns served with french endive, vinaigrette of citrus fruit. Foie gras mariné au Pommeau. 15 Foie gras marinated in pommeau Suprême de volaille d Argoat cuit doucement, betterave, pomme de terre fumées et sarrasin. 9,50 Breast of chicken from Brittany, cooked gently and served with beetroot, smoked potatoes and pancake. Velouté Parmentier, siphon échalote et magret fumé. Cream soup, shallot mousse and smoked magret of duck Toutes nos viandes sont d origine Française. Service compris : taux de services 15%

5 PLATS Saint Pierre Sauvage, patate douce, petits légumes de saison et jus de poulet rôti. 21 Wild john dory, sweet potato, small seasonal vegetables, roast chicken juice. Poisson retour de la criée, céleri rave étuve, bisque de crustacés. 17 Freshly-caught fish served with celery, crustacean s bisque. Bœuf Normand, shiitakes et mousseline de céleri, jus de bœuf. Norman beef, shitake mushrooms, celery, in beef sauce. 22 Filet mignon de porc, mousseline de panais et poudre d olive, jus de cochon. 18 Filet of pork, parsnip puree, and powder olive.. Toutes nos viandes sont d origine Française Service compris : taux de service 15%

6 DESSERTS Sablé Breton, crémeux chocolat blanc, citron vert. Breton Biscuit, white chocolate cream, lime Pain perdu, passion- mangue 7,00 Flavour French toast with mango. Banane caramélisée et en nuage, tartare frais et acidulé, craquant speculoos. 6,50 Banana carmalize and mousse, fruits in tartar, crunchy ginger biscuit. Ganache chocolat au lait, nuage lavande, tuile Cacao et craquant noisette. 8,00 Milk chocolate cream, biscuit cacao flavoured, hazelnut and lavender. Camembert pané, toast et confiture, mesclun de salade. 6,00 Breaded Camembert, toast and jam, served with a mixed leaf salad. Service compris : taux de service 15%

7 Menu du Chef 29 Entrées - Suprême de volaille d Argoat cuit doucement, betterave, pomme de terre fumées et sarrasin. Breast of chicken from Brittany, cooked gently and served with beetroot, smoked potatoes and pancake. - Velouté Parmentier, siphon échalote et magret fumé. Cream soup, shallot mousse and smoked magret of duck. Plats - Poisson retour de la criée, cèleri rave étuvé, bisque de crustacés. Freshly-caught fish served with celery and crustaceams bisque - Filet mignon de porc, mousseline de panais, poudre d olive, jus de cochon. Fillet of pork, parsnip puree, powder olive. Desserts - Sablé Breton, crémeux chocolat blanc, citron vert. Breton Biscuit white chocolate cream, lime. - Banane caramélisée et en nuage, tartare frais et acidulé, craquant spéculoos. Banana caramelize and mousse, fruits in tartar, crunchy ginger biscuit. Toutes nos viandes sont d origine Française. Service compris : taux de service 15%

8 MENU BISTROT Servi du Lundi midi au Vendredi Midi Entrée + Plat OU Plat + Dessert : 15 Entrée + Plat + Dessert : 19 POUR LES ENFANTS Le Menu Chérubin (Jusqu à 12 ans) Boisson au choix : Jus d orange ou pomme, Coca cola, Sirop à l eau. Entrée au choix : Plat au choix : Crudité. Cochonnaille. Dessert au choix : Steak haché, pomme de terre sautées. Filet de poisson, légumes du moment. Coupe de glace. (2 boules) Salade de fruits Tous nos produits sont faits maison sauf les glaces.

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