Soupe Provençale. Pour 1 litre de soupe. Pour 1 litre de soupe :

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Dimension: px
Commencer à balayer dès la page:

Download "Soupe Provençale. Pour 1 litre de soupe. Pour 1 litre de soupe :"

Transcription

1

2 Soupe Provençale Pour 1 litre de soupe 850 gr de Tomates 850 gr de Courgettes 1 Poivron vert 1 Poivron rouge 1 Poivron jaune 2 Oignons 2 Pommes de terre Huile d olive Gros sel Tabasco Laurier Herbes de Provence Ail Epices cuisinées à l Espagnole Faire revenir les oignons dans un peu d huile d olive avec l ail Egrainer les tomates Couper tous les légumes Mettre les légumes dans une cocotte et couvrer d eau à hauteur Ajouter le laurier, les herbes de Provence Cuire en cocotte 30 mn Retirer les feuilles de laurier Mixer Saler, poivrer et ajouter 3 gouttes de Tabasco

3 Douceur Orangée - Croquante Pour 1 litre de soupe 450 gr de Carottes 2 Pommes de terre 1/2 Oignon 1,5 Poivrons rouge 1,5 Poivrons jaune 10 cl de Crème fraîche Bouillon de volaille Persil Eplucher les carottes et les couper en rondelles Eplucher l oignon, le couper en lamelles Couper les poivrons en deux et les épépiner Mettre 1 litre d eau dans une cocotte Ajouter les carottes, l oignon, la moitié des poivrons Laisser cuire 20 mn Mixer Ajouter la crème fraîche Ajouter quelques lamelles de poivrons que vous aurez fait revenir à la poêle avec un peu d huile pour garder le croquant Décorer avec le persil

4 Crème De betteraves Pour 1 litre de soupe 150 gr de Betteraves 1 Pomme de terre 1/2 Oignon 1 Bouillon de viande 1 petite boite de macédoine de légumes 10 cl de Crème fraîche épaisse Marjolaine séchée Peler et couper les oignons, les pommes de terre et les betteraves en dés Faire revenir les oignons dans le beurre fondu Ajouter les pommes de terre et les betteraves Laisser fondre brièvement Arroser de bouillon de viande et ajouter la marjolaine Porter à ébullition et faites mijoter 20 mn Mixer et assaisonner Verser dans des petits bols et décorer avec une cuillère à soupe de macédoine et de crème fraîche.

5 Soupe des Ados 150 gr de Panais 1 Carotte 1 Poireau 10 cl de Crème fraîche Ciboulette Coriandre Peler et rincer les panais et les carottes, les couper en dés Émincer les poireaux Mettre à chauffer le beurre et l huile dans une grande casserole Faire suer le poireau Ajouter les dés de carottes, de panais et les graines de coriandre concassées Verser l eau à hauteur des légumes Saler, poivrer et porter à ébullition Baisser le feu et laisser mijoter 30 mn Mixer grossièrement Incorporer la crème et saupoudrer de ciboulette

6 Velouté de courgettes Au chèvre 1 kg de Courgettes 1 litre de lait 1 Bouillon de bœuf 60 gr de Fromage de chèvre 10 cl Crème fraiche Peler les courgettes et les couper en dés Verser le lait dans la casserole Rajouter les courgettes Le bouillon de cube Laisser cuire à feu doux En fin de cuisson rajouter le chèvre Ajouter un peu de crème fraiche

7 Di Villutu Lattuca 1 Laitue 2 Pommes de terre 10 cl de Crème fraiche épaisse 60 gr de Lardons Croutons Persil 40 gr de beurre Eplucher, laver et essorer les salades Emincer les feuilles Peler et couper les pommes de terre en petits dés Faire fondre le beurre Faire revenir les dés de pommes de terre 5mn en remuant Assaisonner Ajouter la laitue et le persil et couvrer d eau à hauteur Mixer finement la soupe et incorporer la crème fraiche en fouettant sur feu doux Chauffer doucement jusqu à ébullition Faites dorer les lardons dans une poêle chauffée à blanc

8 Soupe Poireaux / Pommes de terre 3 Poireaux 600 gr de Pommes de terre 30 gr de Beurre Croutons Fromage râpé Nettoyer et couper les poireaux en tronçons Eplucher et couper les pommes de terre en gros dés Couvrer avec 1 litre d eau salée Laisser cuire 30 mn Verser la soupe sur un peu de beurre et fouettez Servir avec des croutons et du fromage râpé

9 Gaspacho Tomat o fraises 150 gr de Fraises gariguettes 1 boite de Tomates pelées 150 gr Fromage de chèvre frais 1 gousse d ail Tabasco Sauce soja Plonger les tomates 10 secondes dans de l eau bouillante Peler et couper les tomates en 4 Mettre la chaire dans un blender Presser la peau au dessus d un chinois pour récupérer l eau La verser dans le blender Ajouter les fraises, le chèvre et l ail épluché Mixer jusqu'à l obtention d une crème lisse Assaisonner

10 Soupe de Mère-Grand 1 petite boule de céleri rave 150 gr de purée de tomates 10 cl de Lait concentré non-sucré Gruyère râpé 2 Oignons Croutons Eplucher les légumes et les couper Mettre dans une cocotte et recouvrir d un litre et demi d eau Mixer la soupe Ajouter la purée de tomates et remixer Ajouter le lait concentré

11 Velouté de courgettes Au comté 1 kg de Courgettes 200 gr de Pommes de terre 15 cl de Crème fraiche 1/2 Oignons 150 gr de Comté Ciboulette Eplucher la moitié des courgettes et les couper en dés Couper les pommes de terre en dés Faire blondir les oignons Mettre les courgettes et pommes de terre dans l eau frémissante Laisser mijoter 35 mn et ajouter la crème Mettre les 2/3 du comté Mélanger 1 à 2 mn sur le feu Assaisonner et mixer

12 Crème de poivrons Au piment d Espelette 2 Poivrons rouges 1 boite de Tomates pelées 15 cl de Crème fraiche Bouillon de légumes Cumin moulu Piment d Espelette Feuilles de menthe Mettre les poivrons et les tomates à four chaud pendant 30 mn Peler les tomates et poivrons rôtis Préserver la chair et la mixer Mettre la purée obtenue et incorporer le bouillon de légumes, le cumin, la crème fraiche et le piment Porter à ébullition et laisser chauffer 10 mn à feu très doux Servir chaud ou froid

13 Remerciements Au fond de participation des habitants A l association Espace Centre Aux cuisiniers Virginie Tirmarche Christine Alexandre Séverine Lhomel Valérie Joly Antoine, Dylan et Julien Marie Charlemange & Agnès Lefebvre Christelle Gest Katy Giraud Christine Landry Jimmy Gest Elisabeth Renaux

2 kg de carottes des Hautes Landes de Gascogne 1 oignon huile d olive thym laurier 1 kg de bœuf à braiser (gîte, paleron) sel & poivre

2 kg de carottes des Hautes Landes de Gascogne 1 oignon huile d olive thym laurier 1 kg de bœuf à braiser (gîte, paleron) sel & poivre Bœuf carottes Préparation : 20 min Cuisson : 2 heures 2 kg de carottes des Hautes Landes de Gascogne 1 oignon huile d olive thym laurier 1 kg de bœuf à braiser (gîte, paleron) sel & poivre - Faire revenir,

Plus en détail

Une intendance au top

Une intendance au top p o ta g es Potages Une intendance au top gaspacho ingrédients (pour 4 à 6 personnes) 6 tomates mûres 1 concombre 1 poivron rouge et 1 poivron jaune 2 petits oignons une gousse d ail jus de citrons (3

Plus en détail

500 gr de gigot d agneau 250 gr de pois chiche trempés la veille 4 carottes, 3 courgettes, 3 oignons 3 tomates fraiches, 100 gr de concentré

500 gr de gigot d agneau 250 gr de pois chiche trempés la veille 4 carottes, 3 courgettes, 3 oignons 3 tomates fraiches, 100 gr de concentré 250 gr de pois chiche trempés la veille 1 boîte de coulis de tomate 500 gr de collier d agneau 3 oignons, 3 carottes, 2 courgettes 2 navets, 2 pommes de terre 1 branche de céleri, 1 bouquet de coriandre

Plus en détail

Soupe potiron carottes oranges

Soupe potiron carottes oranges Soupe potiron roquefort 1 potiron 3 à 4 pommes de terre crème fraiche fromage bleu (exemple : bleu d Auvergne ou roquefort) Couper le potiron en gros morceaux et enlever la peau (attention à ne pas se

Plus en détail

Terrine de légumes. Salade de betterave LES ENTREES. Préparation : 20 min 4 personnes. Préparation : 30 min 8 personnes

Terrine de légumes. Salade de betterave LES ENTREES. Préparation : 20 min 4 personnes. Préparation : 30 min 8 personnes LES ENTREES Terrine de légumes Préparation : 30 min 8 personnes 200 gr d épinards hachés cuits en purée 200 gr de purée de céleri-rave 200 gr de purée de carotte 150 gr de fromage blanc 3 œufs 20 brins

Plus en détail

N OM D E LA R EC ETTE

N OM D E LA R EC ETTE NOM DE LA RECETTE Page CAKE SALÉ AU POTIM ARRON 2 VELOUTÉ DE COURGE FACILE 2 CAKE À LA COURGE 3 TOURTE À LA COURGE 3 GRATIN DE COURGE 4 GNOCCHI DE COURGE 4 POTIM ARRON BRAISÉ 5 CROQUETTES DE COURGE 5 COURGE

Plus en détail

N OM D E LA R EC ETTE

N OM D E LA R EC ETTE NOM DE LA RECETTE Page PANAIS AU NATUREL 2 PANAIS À L'ANANAS 2 POTAGE : CRÈM E DE PANAIS ET DE TOM ATES 2 GRATIN DE PANAIS 3 PANAIS SAUTÉS - M IEL ET M ENTHE 3 SOUPE DE PANAIS ÉPICÉE 4 TARTE AUX PANAIS

Plus en détail

Recettes soupes 2013

Recettes soupes 2013 Recettes soupes 2013 Soupe de courgettes améliorée Préparation = 10 mn - Cuisson = 30 mn - 2 oignons - 2 courgettes - 2 panais - 1 c à c d'huile d'olive - 1 c à c de bouillon de volaille dégraissé - 10

Plus en détail

RECETTES FETE DE LA SOUPE ANNEE 2014

RECETTES FETE DE LA SOUPE ANNEE 2014 RECETTES FETE DE LA SOUPE ANNEE 2014 SOUPE DE COURGETTES A L ESPAGNOLE Pour 8 personnes : 1,4 kg de Courgettes 2 oignons 2 citrons vert 1 cuillère à café de curry en poudre 20 cl de lait de coco 2 cuillères

Plus en détail

Grau-du-Roi 2010: 23 ème édition

Grau-du-Roi 2010: 23 ème édition Grau-du-Roi 2010: 23 ème édition Outils Promotion Village Rillettes de maquereaux pour 4 personnes 1 Kg de maquereaux 150 gr de beurre 100 gr de crème fraîche liquide oignons vinaigre, bouquet

Plus en détail

" " " " " " " " VELOUTÉ DE BUTTERNUT AUX GRAINES DE CUMIN. Ingrédients (pour 8 personnes)

        VELOUTÉ DE BUTTERNUT AUX GRAINES DE CUMIN. Ingrédients (pour 8 personnes) 1 VELOUTÉ DE BUTTERNUT AUX GRAINES DE CUMIN Ingrédients (pour 8 personnes) 1 courge butternut d environ 1 kg 1 à 2 poireaux selon la grosseur 2 c.s. d'huile d'olive ½ c.c. de graines de cumin 3 c.s. d'huile

Plus en détail

SOMMAIRE. VEAU Classique incontournable. Facile Simple Moyen Avancé. Rôti de veau aux olives... p. 2. Blanquette de veau... p. 3

SOMMAIRE. VEAU Classique incontournable. Facile Simple Moyen Avancé. Rôti de veau aux olives... p. 2. Blanquette de veau... p. 3 SOMMAIRE Facile Simple Moyen Avancé Rôti de veau aux olives... p. 2 Blanquette de veau... p. 3 Veau aux champignons... p. 4 Escalope de veau façon "cordon bleu"... p. 5 Sauté de veau au vinaigre balsamique...

Plus en détail

IDEES RECETTES MORUE SALEE

IDEES RECETTES MORUE SALEE IDEES RECETTES MORUE SALEE Dessalage de la morue Rincer les morceaux de morue afin d enlever le sel. Mettre à dessaler dans de l eau froide (peau sur le dessus afin de laisser sortir le sel). Changer régulièrement

Plus en détail

Les mini-marchés organisés par les enfants

Les mini-marchés organisés par les enfants Les mini-marchés organisés par les enfants Objectifs : Inciter les parents à poursuivre des ateliers cuisine à la maison en leur proposant un kit recettes. Motiver les enfants à cuisiner avec leurs parents.

Plus en détail

Paupiettes de veau aux Cèpes et Asperges vertes. Ingrédients. Préparation. 6 pers. 25 min. 75 min.

Paupiettes de veau aux Cèpes et Asperges vertes. Ingrédients. Préparation. 6 pers. 25 min. 75 min. Paupiettes de veau aux Cèpes et Asperges vertes 6 25 75 6 paupiettes de veau Tendriade 2 échalotes 20 cl Vin blanc sucré 2 c. à café de fond de veau 2 gousses d ail 3 feuilles de laurier une botte d asperges

Plus en détail

Pot- au- feu Ingrédients: Préparation:

Pot- au- feu Ingrédients: Préparation: Pot- au- feu Ingrédients: ½ oignon Env. 2,5 l d eau 1,2 kg de bouilli de bœuf maigre 1 cc de grains de poivre 3 feuilles de laurier Env. 2 cc de bouillon de légumes en poudre 200 g de carottes 200 g de

Plus en détail

Artichauts avec sauce hollandaise

Artichauts avec sauce hollandaise Temps de préparation total : 1h05 (4 portions) Artichauts avec sauce hollandaise 4 gros artichauts 4 tranches de citron 2 jaunes d oeufs 15ml (1 c. à soupe) d eau froide 175 ml (3/4 tasse) de beurre clarifié

Plus en détail

Les entrées : - Salade de concombres, carottes et pamplemousse :

Les entrées : - Salade de concombres, carottes et pamplemousse : Les entrées : - Le taboulé breton : Ingrédients : un chou-fleur, des tomates, poivrons rouges et verts, feuilles de menthe, un citron. Effeuiller le chou-fleur cru, puis le râper en semoule, Couper les

Plus en détail

RECETTES RSF D HIVER. Côtelettes d agneau et ses légumes. Choux de Bruxelles caramélisés. Mâche au fromage de Brebis et Noix

RECETTES RSF D HIVER. Côtelettes d agneau et ses légumes. Choux de Bruxelles caramélisés. Mâche au fromage de Brebis et Noix Côtelettes d agneau et ses légumes Choux de Bruxelles caramélisés Mâche au fromage de Brebis et Noix RECETTES RSF D HIVER Hachi Parmentier de céleri Gratin de potiron Salade d hiver au bleu d Auvergne

Plus en détail

Des plateaux «Fit-Faits»

Des plateaux «Fit-Faits» Des plateaux «Fit-Faits» Les plateaux de la semaine du goût 2012 17 au 21 septembre 2012 Lundi Taboulé, avec pois chiches et légumes de saison. Verrine aux pruneaux Mardi Café complet : bâtonnets de légumes,

Plus en détail

N OM D E LA R EC ETTE

N OM D E LA R EC ETTE NOM DE LA RECETTE Page SOUPE POTIRON + POIREAUX 2 SOUPE POTIRON + HARICOTS SECS 2 SOUPE POTIRON + POM M ES DE TERRE + OIGNON 2 SOUPE POTIRON + FEUILLES DE CHOU 2 SOUPE POTIRON + PANAIS 2 SOUPE POTIRON

Plus en détail

Gratin d endives au romarin

Gratin d endives au romarin Gratin d endives au romarin Ingrédients pour 4 personnes : 8 endives Béchamel maison ou en brique 150 gr de gruyère râpé 2 branches de Romarin Sel et poivre du moulin. Plonger vos endives dans l eau bouillante

Plus en détail

Recettes du «Concours Tartes et cakes salés»

Recettes du «Concours Tartes et cakes salés» Recettes du «Concours Tartes et cakes salés» Cake vert au poivron rouge et fromage de chèvre Cuisson : 30 min -200 g de farine aux légumes verts -4 œufs - ½ verre d huile -1 verre de lait -3 cuillères

Plus en détail

AIGUILLETTES DE POULET. en wok

AIGUILLETTES DE POULET. en wok AIGUILLETTES DE POULET en wok AIGUILLETTES DE POULET Faire cuire les nouilles selon les indications données sur le paquet (en général pas plus de 5 minutes dans l eau bouillante avec un peu d huile pour

Plus en détail

Désolée pour le retard, cette recette était sensée être publiée à 9 h mais je viens de m apercevoir que j ai oublié de programmer sa publication.

Désolée pour le retard, cette recette était sensée être publiée à 9 h mais je viens de m apercevoir que j ai oublié de programmer sa publication. Verrines tricolores Désolée pour le retard, cette recette était sensée être publiée à 9 h mais je viens de m apercevoir que j ai oublié de programmer sa publication. Pour ce tour en cuisine n 411, je devais

Plus en détail

Tarte aux poireaux. Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn

Tarte aux poireaux. Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn Tarte aux poireaux 15 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 pâte à tarte briséé - 3 poireaux - 200 g de crème fraîche - 4 œufs - noix de muscade - sel et poivre Faire cuire les poireaux

Plus en détail

Semaine du Goût Livret de recettes. Pour ta sécurité, cuisine accompagné(e)! L aide d un adulte est indispensable pour réaliser les recettes.

Semaine du Goût Livret de recettes. Pour ta sécurité, cuisine accompagné(e)! L aide d un adulte est indispensable pour réaliser les recettes. Pour ta sécurité, cuisine accompagné(e)! L aide d un adulte est indispensable pour réaliser les recettes. Semaine du Goût 2015 Livret de recettes Brochure réalisée par BAUMERS Laëtitia, BERROUDJI Sarah,

Plus en détail

Fiches techniques. Recettes salées «FEUILLE DE BRICK»

Fiches techniques. Recettes salées «FEUILLE DE BRICK» Fiches techniques Recettes salées «FEUILLE DE BRICK» 1 Brick feta Epinards, pommes de terre, fromage feta. Ingrédients 400 gr d épinards hachés surgelés 500 gr de pommes de terre en cubes (1x1cm) 500 gr

Plus en détail

Recettes soupes 2015

Recettes soupes 2015 Recettes soupes 2015 COURGE ET CHÂTAIGNES 1kg500 de courge (musquée de provence) 600 grs de châtaignes 1 oignon 2 cube de volaille 1L5 d'eau sel poivre 15 cl de crème fraiche noix de muscade faire fondre

Plus en détail

Entrée froide. Salade d haricots, radis, fromage Pacific Rock, vinaigrette aux écorces de citron confit

Entrée froide. Salade d haricots, radis, fromage Pacific Rock, vinaigrette aux écorces de citron confit Entrée froide Salade d haricots, radis, fromage Pacific Rock, vinaigrette aux écorces de citron confit Pour 4 personnes Ingrédients : 750 ml d haricots verts et jaunes coupés en tronçons 100 g de copeaux

Plus en détail

N OM D E LA R EC ETTE

N OM D E LA R EC ETTE NOM DE LA RECETTE Page HARICOTS VERTS AUX LARDONS 2 ROULÉ DE JAM BON AUX HARICOTS VERTS 2 HARICOTS PLATS ET SES LÉGUM ES 2 HARICOTS VERTS À LA PORTUGAISE 3 HARICOTS VERTS BRAISÉS À LA TOM ATE 3 HARICOTS

Plus en détail

N OM D E LA R EC ETTE

N OM D E LA R EC ETTE NOM DE LA RECETTE Page SAUCE AUX POIVRONS 2 POIVRONS POUR DÉCORER 2 TATIN AUX POIVRONS 2 POIVRONS AU RIZ 3 VELOUTÉ AUX POM M ES DE TERRE, POIVRONS ET OIGNONS 3 TERRINE DE CHÈVRE AUX POIVRONS GRILLÉS 4

Plus en détail

SABLE FESTIF AUX LEGUMES

SABLE FESTIF AUX LEGUMES Service diététique HELOU Monique LE NOUY Laëtitia - TOUTOUS Magali SABLE FESTIF AUX LEGUMES 45 min 15 min 8 personnes Ingrédients (pour 8 personnes) : - 60g de farine froment - 30g de farine blé noir -

Plus en détail

LES SOUPES SOUPE A LA COURGETTE SOUPE ROUGE HONGROISE. Préparation : 10 min 6 personnes. Préparation : 30 min 6 personnes

LES SOUPES SOUPE A LA COURGETTE SOUPE ROUGE HONGROISE. Préparation : 10 min 6 personnes. Préparation : 30 min 6 personnes LES SOUPES SOUPE A LA COURGETTE Préparation : 30 min 6 personnes 1 kg de courgettes, 300 g de pommes de terre, 2 oignons, 1 gousse d ail, 1 cuillère à soupe de Curry, poivre, Huile d olive. Découper en

Plus en détail

LES RECETTES. Toutes les recettes sur regilait.com

LES RECETTES. Toutes les recettes sur regilait.com LES RECETTES Toutes les recettes sur regilait.com Velouté de champignons POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION 15 MIN CUISSON 20 MIN INGRÉDIENTS : 1 boîte 410 g de lait concentré non sucré entier Régilait 1 oignon

Plus en détail

Sauté de porc au caramel. Gratin de côtes de blettes. 9 octobre LES RECETTES DU. Pendant la semaine du goût, Rennes vous invite à nous croquer Lundi

Sauté de porc au caramel. Gratin de côtes de blettes. 9 octobre LES RECETTES DU. Pendant la semaine du goût, Rennes vous invite à nous croquer Lundi Lundi 9 octobre Sauté de porc au caramel INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES - 600 g d'échine de porc - 6 cl de sauce Soja - 5 g de mélange 5 épices - 100 g de sucre en poudre - 10 g de gingembre frais - 10 cl

Plus en détail

Cuisson de la viande d agneau

Cuisson de la viande d agneau Cuisson de la viande d agneau MODE DE CUISSON MORCEAUX TEMPS DE CUISSON Bouillis Poitrine Collet 15 à 30 min par 500 g Gigot Grillades Côtelettes Côtes découvertes 10 à 15 min Filet Rôtis Gigot Filet Selle

Plus en détail

Proportions (8 à 10 personnes) Œufs 2

Proportions (8 à 10 personnes) Œufs 2 Flan aux fraises Proportions (8 à 10 personnes) Œufs 2 Lait 20 cl Crème 20 cl Sucre Fraises 200 g Sucre cassonade blonde 1c. à c par ramequin. 1. Préchauffer le four. 2. Mélanger les œufs, le lait, la

Plus en détail

Fiches techniques. Recettes salées «Galette sarrazin»

Fiches techniques. Recettes salées «Galette sarrazin» Fiches techniques Recettes salées «Galette sarrazin» 1 Crêpe complète Œuf, jambon, fromage râpé. Ingrédients (pour 1 crêpe) 1 œuf 50 gr de fromage râpé ¼ de tranche de jambon Casser l œuf dans un emplacement

Plus en détail

VELOUTE DE TOMATES. Lavez, épluchez et épépinez les tomates puis coupez-les en quartiers. Epluchez et

VELOUTE DE TOMATES. Lavez, épluchez et épépinez les tomates puis coupez-les en quartiers. Epluchez et VELOUTE DE TOMATES Temps de cuisson : 30 minutes 1 kg de tomates ¾ de litre de bouillon de volaille dégraissé 2 oignons Sel de céleri Poivre. Lavez, épluchez et épépinez les tomates puis coupez-les en

Plus en détail

Apéritif du CA du 9 février Proposé par les élèves de l atelier cuisine

Apéritif du CA du 9 février Proposé par les élèves de l atelier cuisine Apéritif du CA du 9 février 2012 Proposé par les élèves de l atelier cuisine Velouté de piquillos : Pour une vingtaine de verrines : 2 bocaux de piquillos (variété espagnole entre le poivron et le piment

Plus en détail

Muffins 3 Fromages. Pour environ 12 muffins

Muffins 3 Fromages. Pour environ 12 muffins Muffins 3 Fromages Pour environ 12 muffins 300 g de farine 60 g de beurre fondu 2 œufs 25 cl de lait 1 sachet de levure chimique 150 g de fromage (gouda, mozzarella, gruyère, roquefort, chèvre ) 1 pincée

Plus en détail

«Soupes et épices, Le bon mariage!»

«Soupes et épices, Le bon mariage!» Les recettes d Aromarie «Soupes et épices, Le bon mariage!» Aromarie Marie-Noëlle Bouissy Naturopathe 06 33 60 84 53 www.aromarie-naturo.com mnb C est le plat de l hiver par excellence, mais parfois un

Plus en détail

pâté de saumon méthode

pâté de saumon méthode pâté de saumon 250g de filet de saumon, sans peau 200g de fromage blanc 30ml (2 cuil.) d aneth fraîchement haché jus d 1 citron vert sel et poivre noir fraîchement moulu 5-10ml (1-2 cuil.) de sauce épicée,

Plus en détail

Les Verrines gourmandes de Martine pour l apéritif

Les Verrines gourmandes de Martine pour l apéritif Les Verrines gourmandes de Martine pour l apéritif Pour environ 10 verrines Tomates surimi et crème d avocat : 10 petites tomates cerise 1 avocat 5 bâtons de surimi 5 c. à soupe de fromage blanc 1 trait

Plus en détail

RECETTES AUTOMNE/HIVER

RECETTES AUTOMNE/HIVER LES POTAGES Pour faire un potage, 2 possibilités : RECETTES AUTOMNE/HIVER - Soit commencer par faire revenir une garniture dans 1 CS d huile d olive (type poireaux, oignons, allumettes de bacon ) puis

Plus en détail

TABLE DES MATIÈRES. Coquilles farcies aux trois fromages Crème de rutabaga à l érable Fondue parmesan... 4

TABLE DES MATIÈRES. Coquilles farcies aux trois fromages Crème de rutabaga à l érable Fondue parmesan... 4 TABLE DES MATIÈRES Pages Coquilles farcies aux trois fromages... 2 Crème de rutabaga à l érable... 3 Fondue parmesan... 4 Crème de chou-fleur au brie... 5 Boule au fromage pour réception... 6 1 COQUILLES

Plus en détail

Qu est-ce qui donne quotidiennement de l énergie à plus de 5 milliards de personnes?

Qu est-ce qui donne quotidiennement de l énergie à plus de 5 milliards de personnes? www.riso.ch Qu est-ce qui donne quotidiennement de l énergie à plus de 5 milliards de personnes? Recettes à base de riz Un grain qui promet. Soupe de riz aux asperges vertes 1 petit poireau 1 c. à soupe

Plus en détail

Recettes et menus Au fil des saisons. Mai Juin

Recettes et menus Au fil des saisons. Mai Juin Recettes et menus Au fil des saisons Mai Juin Menu 1 : Champignons à la grecque * Côte de porc grillée Haricots blancs à la tomate Tarte au fromage blanc sans pâte* Champignons à la grecque Pour 4 personnes

Plus en détail

Le contenu qui suit est protégé par les lois en vigueur dans le domaine du Droit de la propriété intellectuelle et du droit d auteur.

Le contenu qui suit est protégé par les lois en vigueur dans le domaine du Droit de la propriété intellectuelle et du droit d auteur. Le contenu qui suit est protégé par les lois en vigueur dans le domaine du Droit de la propriété intellectuelle et du droit d auteur. En vertu de l article L 122-4 du code de la propriété intellectuelle

Plus en détail

BORONI POULET MARINE ET RIZ VERT

BORONI POULET MARINE ET RIZ VERT BORONI 2 aubergines 1 tomate citron ½ poivron rouge, ½ poivron jaune 1 oignon, ail Couper les aubergines en tranches épaisses et faire frire à l'huile d'olive. Mettre dans un plat et couvrir avec de fines

Plus en détail

Essentiels : Pâte d épices (à adapter selon les goûts) : 1 er prix : Soupe au potimarron épicée (entrée chaude) Temps de préparation : 2X15 minutes

Essentiels : Pâte d épices (à adapter selon les goûts) : 1 er prix : Soupe au potimarron épicée (entrée chaude) Temps de préparation : 2X15 minutes 1 er prix : Soupe au potimarron épicée (entrée chaude) Temps de préparation : 2X15 minutes Ingrédients (20 assiettes) Essentiels : - 1 potimarron - 1 poignée de noix Pâte d épices (à adapter selon les

Plus en détail

Soupe de betterav es

Soupe de betterav es Soupe de betterav es Ingrédients pour 4 personnes : 500g de betteraves 2 petites pommes de terre cuites (facultatif) 75cl de bouillon de volaille chaud 10cl de crème fraiche sel poivre piment d espelette

Plus en détail

Idées recette plats paléo

Idées recette plats paléo Idées recette plats paléo Moussaka 20 mn 15 mn 2 personnes 120g de viande hachée d agneau 80g de sauce tomate 1 oignon ciselé 1 aubergine en cubes 1 tomate 1 pincée de persil haché 1 branche de thym 15g

Plus en détail

Purée (Thermomix) Ingrédients: 1 kg de pommes de terre. 400 g de lait. Sel. 50 de beurre. Préparation:

Purée (Thermomix) Ingrédients: 1 kg de pommes de terre. 400 g de lait. Sel. 50 de beurre. Préparation: Purée (Thermomix) Rien de plus facile et rapide qu une purée au Thermomix. Le plus long, c est l épluchage. Une fois que vous l aurez goûtée, vous n aimerez plus du tout celle en sachet déshydratée! Ingrédients:

Plus en détail

Bienvenue à l École des Produits Tripiers!

Bienvenue à l École des Produits Tripiers! COMMUNIQUÉ DE PRESSE 2017 Juin 2017 Bienvenue à l École des Produits Tripiers! En novembre, retour sur les bancs de l école pour assister aux Master Tripes et devenir incollable sur les Produits Tripiers!

Plus en détail

Nom de la recette Fenouil au cumin. Gratin d'aubergines et de Pâtes Lasagnes aux aubergines en béchamel Tchartchouka. ORAN : les HLM de Gambetta

Nom de la recette Fenouil au cumin. Gratin d'aubergines et de Pâtes Lasagnes aux aubergines en béchamel Tchartchouka. ORAN : les HLM de Gambetta Nom de la recette Fenouil au cumin Frita Gratin d'aubergines et de Pâtes Lasagnes aux aubergines en béchamel Tchartchouka 136 137 138 139 140 ORAN : les HLM de Gambetta 135 FenouiL au cumin Préparation

Plus en détail

Au menu. Entrée. Soupe de lentille rouge et ses chips (à la viande séchée et au lard) *** Plat principal. Magrets de canard à la sauce aigre douce

Au menu. Entrée. Soupe de lentille rouge et ses chips (à la viande séchée et au lard) *** Plat principal. Magrets de canard à la sauce aigre douce Au menu Entrée Soupe de lentille rouge et ses chips (à la viande séchée et au lard) *** Plat principal Magrets de canard à la sauce aigre douce Pommes sautées à la ciboulette Brocolis aux amandes grillées

Plus en détail

UN CHEF AU RESTAURANT SCOLAIRE

UN CHEF AU RESTAURANT SCOLAIRE UN CHEF AU RESTAURANT SCOLAIRE A l occasion du festival Mange, Lille!, du 19 au 25 septembre 2016, les chefs s associent à la cuisine centrale de la Ville de Lille pour proposer des menus aux saveurs d

Plus en détail

Apéritif. Petits pains au brie et à la confiture de poivrons (Pour six personnes)

Apéritif. Petits pains au brie et à la confiture de poivrons (Pour six personnes) Apéritif Petits pains au brie et à la confiture de poivrons Confiture de poivrons 500 gr de poivrons rouges et jaunes 1 échalote finement hachée 1 citron, quelques zestes râpés et jus 250 gr de sucre gélifiant

Plus en détail

Les Recettes de Maman et Papa

Les Recettes de Maman et Papa TARTE AU THON MARANGE SILVANGE LA TANIERE DES LOUPIOTS Gaëtan Ingrédients pour 1 tarte - 1 pâte brisée - 1 boîte de thon à l huile - 6 tomates - 3 œufs - 150 gr de crème fraîche épaisse - 1/2 verre de

Plus en détail

Le livret des recettes

Le livret des recettes Le livret des recettes Velouté céleri carottes 1 céleri rave 5 grosses carottes 1 oignons 1 gousse d ail 1 litre de bouillon de poule 40cl de crème liquide 1 pincée de curcuma La cuisinière : Françoise

Plus en détail

Salade de courgettes crues TABOULE LES ENTREES. Préparation : 10 min 4 personnes. Préparation : 30 min 6 personnes

Salade de courgettes crues TABOULE LES ENTREES. Préparation : 10 min 4 personnes. Préparation : 30 min 6 personnes LES ENTREES TABOULE Préparation : 30 min 6 personnes persil 2 citrons 6 tomates 1 concombre 1 ou 2 oignons Poivre du moulin 50gr de raisins secs 1 bouquet de menthe 6 c. à soupe d huile d olive 250 gr

Plus en détail

Agneau coco minute. Faire revenir les oignons émincés dans l huile d olive puis ajouter la viande coupée en cubes et laisser dorer 5 à 6 min.

Agneau coco minute. Faire revenir les oignons émincés dans l huile d olive puis ajouter la viande coupée en cubes et laisser dorer 5 à 6 min. Agneau coco minute 600 g de gigot 2 oignons 1 bouquet de coriandre 3 c.c de poudre de colombo 3 c.c d huile d olive 20 cl de lait de coco Sel au piment d Espelette Faire revenir les oignons émincés dans

Plus en détail

SAUCE BOLOGNAISE. Pour 4 personnes

SAUCE BOLOGNAISE. Pour 4 personnes SAUCE BOLOGNAISE Pour 4 personnes 1 petit oignon finement haché 1 carotte finement hachée 1 branche de céleri finement hachée 450 g de viande de bœuf maigre hachée 1 grande gousse d ail, finement hachée

Plus en détail

Gratin de pommes de terre au saumon

Gratin de pommes de terre au saumon Gratin de pommes de terre au saumon Encore une recette de Maxi Cuisine. Celle-ci, je l ai prise dans le dernier hors série. C est un plat complet très pratique pour un soir de semaine quand on n a pas

Plus en détail

Mallette pédagogique PARTIE 3 : Recettes

Mallette pédagogique PARTIE 3 : Recettes Mallette pédagogique PARTIE 3 : Recettes Action mise en œuvre avec le soutien financier du Ministère de l Alimentation, de l Agriculture et de la Forêt PRESENTATION L association Epicurium mène des projets

Plus en détail

SOMMAIRE. BOEUF Classique incontournable. Facile Simple Moyen Avancé. Tomates farcies au boeuf... p. 2. Steaks au poivre vert... p.

SOMMAIRE. BOEUF Classique incontournable. Facile Simple Moyen Avancé. Tomates farcies au boeuf... p. 2. Steaks au poivre vert... p. SOMMAIRE Facile Simple Moyen Avancé Tomates farcies au boeuf... p. 2 Steaks au poivre vert... p. 3 Boeuf à la ficelle et ses légumes... p. 4 Boeuf braisé au vin rouge... p. 5 Pot-au-feu... p. 6 Boeuf bourguignon...

Plus en détail

IDÉE RECETTE - LES POTAGES

IDÉE RECETTE - LES POTAGES POTAGE D ASPERGE 1 oignon, 1 gousse d ail 1 cuillère à café d huile de colza 400g d asperges blanches, épluchées 650 ml de bouillon 150 ml de lait écrémé 1 cuillère à soupe de farine complète sel, poivre,

Plus en détail

N OM D E LA R EC ETTE

N OM D E LA R EC ETTE NOM DE LA RECETTE Page SALADE D'ENDIVES ET DE BETTERAVE ROUGE 2 VELOUTÉ D'ENDIVES À LA M IM OLETTE 2 LASAGNES AUX ENDIVES 3 TARTE TATIN ENDIVES ET POM M ES CARAM ÉLISÉES 3 ENDIVES À LA NORVÉGIENNE 4 FONDUE

Plus en détail

cela ceci BUVEZ Ragoût de bœuf à la Guinness MANGEZ Préférences pour les temps froids cela ceci BUVEZ MANGEZ

cela ceci BUVEZ Ragoût de bœuf à la Guinness MANGEZ Préférences pour les temps froids cela ceci BUVEZ MANGEZ Ragoût de bœuf à la Guinness 200 ml de stout Guinness 400 g de bœuf pour ragoût coupé en dés 1 oignon de grosseur moyenne coupé en dés 1 grande carotte coupée en dés 1 grand bâton de céleri coupé en dés

Plus en détail

EPAULE DE MOUTON (OU D'AGNEAU) A LA CHAMPENOISE Cuvée Carte Noire

EPAULE DE MOUTON (OU D'AGNEAU) A LA CHAMPENOISE Cuvée Carte Noire EPAULE DE MOUTON (OU D'AGNEAU) A LA CHAMPENOISE Cuvée Carte Noire Ingrédients : Pour 6 personnes : une épaule de mouton de 1,250kg 200g de lard de poitrine 2 pieds de veau 4 tomates carottes oignons 70g

Plus en détail

N OM D E LA R EC ETTE

N OM D E LA R EC ETTE NOM DE LA RECETTE Page SALADE DE POURPIER 2 POTAGE AU POURPIER 2 CRÈM E DE POURPIER AUX PISTACHES 2 GRATIN DE POUSSES DE POURPIER 3 SALADE FRUITÉE DE POURPIER ET CRESSON 3 SPAGHETTIS AU POURPIER D'HIVER

Plus en détail

N OM D E LA R EC ETTE

N OM D E LA R EC ETTE NOM DE LA RECETTE Page CHOU ROUGE CONFIT 2 CHOU ROUGE AUX FIGUES 2 GRATIN DE CHOU ROUGE 3 CHOU ROUGE AUX POM M ES 3 SALADE DE CHOU ROUGE AU THON ET OLIVES 4 CHOU ROUGE AUX CHÂTAIGNES 4 NOM DE LA RECETTE

Plus en détail

Coquilles Saint-Jacques, velouté de potiron à l huile de truffe noire

Coquilles Saint-Jacques, velouté de potiron à l huile de truffe noire Coquilles Saint-Jacques, velouté de potiron à l huile de truffe noire Coquilles Saint-Jacques croustillantes, mousseline de marron et jus de pomme verte 300 g de potiron 50 cl de fond blanc de veau 50

Plus en détail

12 Recettes. antioxydantes. La santé dans votre assiette

12 Recettes. antioxydantes. La santé dans votre assiette 12 Recettes antioxydantes La santé dans votre assiette Entrées Entrées Trio végétal 4 Personnes 4 Personnes Salade Pétillante 400 g de lentilles roses, Quelques bouquets de brocolis, Graines de sésame,

Plus en détail

Atelier n 20 18/02/2015

Atelier n 20 18/02/2015 Atelier n 20 18/02/2015 NOTES Sommaire *ENTREES* Soupe de brocolis Salade de fenouil à l'orange *PLATS* Pommes de terre au bouillon Boulettes de viande aux épices Moules à l'espagnole *DESSERTS* Gelée

Plus en détail

Envie de cuisiner local et de saison? Voici quelques idées de recettes classées par mois. Juin août. Recettes pour le mois de juin

Envie de cuisiner local et de saison? Voici quelques idées de recettes classées par mois. Juin août. Recettes pour le mois de juin Envie de cuisiner local et de saison? Voici quelques idées de recettes classées par mois Juin août Recettes pour le mois de juin Pois mange-tout aux amandes effilées 300 400g de mange-tout 20g de beurre

Plus en détail

BLANQUETTE DE VEAU. (pour 4 personnes)

BLANQUETTE DE VEAU. (pour 4 personnes) BLANQUETTE DE VEAU (pour 4 personnes) - Veau 800 gà 1 kg (bas carré, épaule en morceaux demander conseil à votre boucher) - 1 carotte - 50 gr de beurre - 2 à 3 clous de girofle - sel et poivre - 500 gr

Plus en détail

Les idées recettes de la Ferme Landefrière

Les idées recettes de la Ferme Landefrière Les idées recettes de la Ferme Landefrière Recettes malines, cochons malins Tomates farcies à la chair à saucisse...2 Rouelle de porc façon Landefrière...3 Rouelle de porc aux petits légumes...4 Filet

Plus en détail

lunch Le cahier de presque parfait RECETTES 1édition Cité-école Louis-St-Laurent ère

lunch Le cahier de presque parfait RECETTES 1édition Cité-école Louis-St-Laurent ère Le cahier de RECETTES Un lunch presque parfait Cité-école Louis-St-Laurent ère 1édition ACCOMPAGNEMENTS VINAIGRETTE DE BASE 1/4 de tasse d huile d olive 4 c. à thé de vinaigre au choix 1 c. à thé de moutarde

Plus en détail

KerDiab vous propose ces recettes de cuisine

KerDiab vous propose ces recettes de cuisine 2009 KerDiab Réseau de prise en charge des diabétiques en Cornouaille Centre Delta 4 boulevard de Creac h Gwen 29000 QUIMPER tel : 02 98 10 19 61 mail : kerdiab@wanadoo.fr A Quimper sur rendez-vous - Permanences

Plus en détail

Sauce Béchamel (+ 5 variantes) Chef François Desroches Recette tirée du programme Les Brigades Culinaires de La Tablée des Chefs

Sauce Béchamel (+ 5 variantes) Chef François Desroches Recette tirée du programme Les Brigades Culinaires de La Tablée des Chefs Pour 4 personnes Sauce Béchamel (+ 5 variantes) Chef François Desroches Recette tirée du programme Les Brigades Culinaires de La Tablée des Chefs 3 c. à soupe (45 ml) de farine tout usage 3 c. à soupe

Plus en détail

1 poule de 1.5 à 2 kg - 4 à 5 l d eau 2 oignons 2 carottes ¼ de céleri persil aneth sel poivre.

1 poule de 1.5 à 2 kg - 4 à 5 l d eau 2 oignons 2 carottes ¼ de céleri persil aneth sel poivre. Rosół z pieroszkami Bouillon de poule aux ravioles Ingrédients pour le bouillon : 1 poule de 1.5 à 2 kg - 4 à 5 l d eau 2 oignons 2 carottes ¼ de céleri persil aneth sel poivre. Eplucher les oignons, carottes

Plus en détail

Le pain perdu. Que faire avec le reste de pain dur? Recette. Astuce!

Le pain perdu. Que faire avec le reste de pain dur? Recette. Astuce! Que faire avec le reste de pain dur? Le pain perdu Temps de cuisson : 15 minutes 4 œufs 20g de sucre 20cl de lait 1 gousse de vanille (facultatif) Beurre 8 à 15 tranches de pain rassis Battre les œufs

Plus en détail

Chorba au poulet et aux langues d oiseau

Chorba au poulet et aux langues d oiseau Chorba au poulet et aux langues d oiseau J adore la chorba. J ai trouvé cette version chez Marciatack. La recette est simple et rapide pour un résultat au top. J ai un peu modifié les quantités et j ai

Plus en détail

N OM D E LA R EC ETTE

N OM D E LA R EC ETTE NOM DE LA RECETTE Page FENOUIL ET M ARRONS BRAISÉS 2 SOUPE FENOUILS - CAROTTES 2 FENOUIL ET POULET 2 CŒURS DE FENOUIL BRAISÉS DANS LEUR COULIS 3 SALADE DE FENOUIL À LA FETA ET AUX CACAHUÈTES 4 TARTE FEUILLETÉE

Plus en détail

Pour réduire nos déchets, cuisinons nos restes de repas

Pour réduire nos déchets, cuisinons nos restes de repas m Galettes de poisson à la purée de pommes de terre m Pudding à l orange m Pain perdu, version salée m Soupe de fanes de carottes m Chips d épluchures de pommes de terre m Smoothie aux fruits et légumes

Plus en détail

COURONNE DE COURGETTES ET SA SAUCE LEGERE A LA TOMATE

COURONNE DE COURGETTES ET SA SAUCE LEGERE A LA TOMATE Page 1 COURONNE DE COURGETTES ET SA SAUCE LEGERE A LA TOMATE Temps de cuisson : 60 mn Thermostat 6-7 (200 c) Ingrédients pour 6 personnes : 900 gr de courgettes, gros sel, 40 gr de margarine, 3 œufs, 1

Plus en détail

Recettes Minceur Recettes Minceur Recueil offert par :

Recettes Minceur Recettes Minceur Recueil offert par : Recettes Minceur Recueil offert par : http://www.jemangejemincis.com/ - 1 - Dip aux Fèves et aux Fines Herbes Pour : 4 personnes Préparation : 5 minutes + réfrigération Cuisson : 15 minutes Ingrédients

Plus en détail

Velouté de poireaux. Pour 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 40 min

Velouté de poireaux. Pour 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Velouté de poireaux Pour 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Ingrédients 2 poireaux 2 pommes de terre 100 g de saint-nectaire 25 cl de lait 20 g de beurre 3 cuil. à soupe de crème fraîche

Plus en détail

sans-lait-sans-gluten.com Cuisine 3 étoiles

sans-lait-sans-gluten.com Cuisine 3 étoiles sans-lait-sans-gluten.com Cuisine 3 étoiles Avertissement : Toute reproduction, intégrale ou partielle, ou toute diffusion, par quelque procédé que ce soit, de la présente publication, faite sans l autorisation

Plus en détail

CAKE AUX OLIVES DE NYONS ET AU PICODON DE LA DROME

CAKE AUX OLIVES DE NYONS ET AU PICODON DE LA DROME CAKE AUX OLIVES DE NYONS ET AU PICODON DE LA DROME 4 œufs 0.240 kg de farine 6 cl de vin blanc 12 c l huile colza 0.120 kg olives noires de Nyons 0.120 kg de picodon pas trop faits 0.120 kg de gruyère

Plus en détail

les recettes de Raymonde

les recettes de Raymonde les recettes de Raymonde Soupe aux vermicelles maison Recette de Grand mère 1. Émincez les oignons et faites les dorer avec une noix de beurre dans une grande casserole. 2. Ajoutez l eau et le cube dans

Plus en détail

Salade de pois chiches à l avocat et au concombre

Salade de pois chiches à l avocat et au concombre Salade de pois chiches à l avocat et au concombre C est l été, alors place aux salades pour accompagner les grillades! Cette salade est très facile à faire. J ai utilisé des pois chiches en conserve pour

Plus en détail

Glaçons à la bourrache

Glaçons à la bourrache Glaçons à la bourrache Pour 4 personnes : 1 Bac à glaçons 1 fleur de bourrache par glaçon, sans pistils et étamines. Déposer une fleur dans chaque compartiment du bac à glaçons ; Versez assez d eau pour

Plus en détail

Recette cuisine fitness :Salade pamplemousse au crabe

Recette cuisine fitness :Salade pamplemousse au crabe Recette cuisine fitness :Salade pamplemousse au crabe Recette cuisine fitness: se faire plaisir sans grossir Voici une salade peu onéreuse et peu calorique. Bien adaptée aux chaleurs à venir. Une recette

Plus en détail

Risotto aux crevettes

Risotto aux crevettes Risotto aux crevettes Risotto aux crevettes Préparation : 25 minutes - Cuisson : 25 minutes Ingrédients pour 4 personnes 250 g de riz 1 oignon 16 crevettes roses décortiquées 1 litre de bouillon de légumes

Plus en détail

CRÊPES DE CHÂTAIGNE AU CHÈVRE ET TOMATES SÉCHÉES

CRÊPES DE CHÂTAIGNE AU CHÈVRE ET TOMATES SÉCHÉES CRÊPES DE CHÂTAIGNE AU CHÈVRE ET TOMATES SÉCHÉES La pâte à crêpes : 130 gr de farine de châtaigne (épicerie bio) 60 gr de farine 2 pincées de sel 3 œufs 60 gr de beurre 40 cl de lait 10 cl environ d huile

Plus en détail

Swing soup. Préparation :

Swing soup. Préparation : Swing soup Faites de la soupe! 2012, équipe Swing n Danses 1er prix du public, 1er prix du jury 1 oignon, 2 poireaux, 500gr de pommes de terre, 4 tranches de poitrine fumée taillée en dés, 2 carottes,

Plus en détail