TRAITEUR. Catalogue 2016/ PÂTISSERIE/TRAITEUR
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- Jules Normandin
- il y a 7 ans
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1 PÂTISSERIE/TRAITEUR Catalogue 2016/2017 TRAITEUR
2 Catalogue 2016/2017 TRAITEUR SOMMAIRE 1 Pâtisseries Pâtisseries individuelles Introduction Où nous trouver Sandwichs Pizzas Plats Salades Événementiel Mise en bouche Verrines Prestige Pain surprise Prestige
3 INTRODUCTION Bien que manger soit vital pour nourrir notre corps, c est aussi un moyen de partager des moments de convivialité et de plaisir. De plus, ce que l on mange influe sur notre vie, notre humeur et notre santé. Il existe une façon différente de se nourrir, respectueuse du corps mais aussi des aliments, elle apporte plus de goûts, plus de couleurs mais aussi plus de vitalité. Pause Gourmande a voulu concilier gastronomie et santé, bien être et plaisir. Se nourrir sainement et avec plaisir contribue au bonheur. Oui, on peut se régaler avec des graines, des céréales et des légumes. Manger chez Pause Gourmande c est la garantie d une vie plus saine! OÙ NOUS TROUVER? Pause Gourmande La Chapelle Chemin de Compostelle Grand-Lancy Pause Gourmande Plan-les-Ouates Place des Aviateurs Plan-les-Ouates Pause Gourmande Onex Av. des Grande Communes Onex Pause Gourmande Eaux-Vives Route de Frontenex Genève CHEF TRAITEUR Didier ROCHON-VOLLET rochon.v.didier@gmail.com MAÎTRE D HÔTEL Isabelle Hugard pgonex2015@gmail.com DIRECTRICE Corinne Wiedemann corinne.wiedemann@wmc2.com 2
4 SANDWICHS Bagna poulet-curry Poulet, mayonnaise, curry, salade, tomates, carottes. existe aussi au thon Ballon sésame Tomates, mozzarella, salade, pesto. Délice finger Viande séchée, tomates, salade, beurre salé Jubilé poulet-curry Poulet, mayonnaise, curry, salade, tomates, carottes. existe aussi au thon
5 SANDWICHS Pain au lait garni Salade, tomates, viande séchée, cornichons, beurre moutardé. autres garnitures au choix sur place Délice garni Salade, tomates, salami, cornichons, beurre salé. autres garnitures au choix sur place Jocko garni Jambon, fromage, cornichons, tomates, beurre moutardé Jubilé garni Salade, tomates, cornichons, jambon cru, beurre moutardé. autres garnitures au choix sur place
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7 PIZZAS Pizzas divers Pour découvrir toutes nos pizzas visitez notre site internet ou venez nous rendre visite à Chemin de Compostelle 1 à Grand-Lancy. Savourez nos fameuses pizzas sur place ou à l emporter. dès 13 6
8 PLATS Salade vegi Plat du jour - Pâtes Paris Plat du jour - poisson Salade, tomates, boulgour, Épaule, champignons de paris, légumes, fêta et olives. crème fraîche, basilic, pâtes. Environ 350gr Environ 450gr 7 Filet de colin frais sauce citron, riz, légumes frais. Environ 450gr Plat Plat + salade Entrée + plat + dessert Plat Plat + salade Entrée + plat + dessert Plat Plat + salade Entrée + plat + dessert 23.50
9 Plats selon saison Notre Chef vous proposera chaque jour, au gré des saisons, des plats du jour variés selon arrivage des produits. Tous nos plats peuvent être à l emporter au prix de Plat du jour Cuisse de poulet sauce romarin, semoule, légumes frais. Environ 450gr Plat Plat + salade Entrée + plat + dessert Panini Jambon, mozzarella, tomates. Environ 350gr Panini 8.20 Panini + boisson Panini + salade + boisson
10 SALADES Salade lentilles Lentilles, tomates, fêta, huile d olive, persil, ciboulette, maïs. Environ 350gr Salade fêta Concombres, tomates, fêta, huile d olive, olives. Environ 300gr Salade pâtes Tomates, pâtes, poulet, maïs, olives noires, pesto. Environ 300gr Sur place A l emporter 6.80 Sur place A l emporter 6.80 Sur place A l emporter
11 SALADES Salade pommes de terre Pommes de terre, tomates, olives, fromage, persil, huile d olive. Environ 350gr Sur place A l emporter 6.80 Salade quinoa Quinoa, tomates cerise, olives noires, mozzarella, pesto. Environ 350gr Plat Plat + salade Entrée + plat + dessert Salade fitness Quinoa, salade mixte, poulet rôti, légumes. Environ 450gr Plat Plat + salade Entrée + plat + dessert Salade de riz Riz, thon, maïs, olives, œuf, persil, ciboulette, huile d olive. Environ 350gr Salade de saumon Saumon, salade mixte, légumes, olives, tomates, citron. Environ 300gr Sur place Sur place A l emporter 6.80 A l emporter
12 ÉVÉNEMENTIEL Pause Gourmande propose un service événementiel avec des formules de business lunch ou apéro privé. Très pratique lors des meetings, formations en entreprise ou petit apéro entre amis, il suffit de nous passer la commande avec 24h d avance. Consultez les différentes options déjà misent en place et flexibles selon vos exigences. 11
13 MISE EN BOUCHE Délicatesse Mousse de foie gras au chutney de figues. Prestige Toast de pains d épices au foie gras chutney d oignons. Salée sucrée Crème de boudin noire pommes acidulées Festive Toast de pain d épices au chutney mangue et crevettes marinées Paysanne Blinis au chèvre et tomate cerise Ecosse Blinis saumon fumé au guacamole
14 VERRINES Arc en ciel Tartare d avocat kiwi et citron vert Grand large Tartare de saumon et fondue de poireaux au gingembre Mexicaine Guacamole au coulis de tomate Viva Italia Brunoise de tomates mozzarella et basilic
15 VERRINES Sud-ouest Mousse de foie gras. Gourmet Hamburger de tomates mozzarella. De la mer Mousse de saumon fumé et crevettes grises Fraicheur Verrine fraicheur concombre et tomate Printanière Purée d avocats, crevettes et sa crème à l aneth
16 PRESTIGE Navette garnie Garnitures au choix sur place. Plateau canapé Garnitures au choix sur place. Feuilletés salés Garnitures au choix sur place. Prix à la pièce. Prix à la pièce. Minimum 20 pièces Prix aux 100 grammes. Minimum 300 grammes /100gr Vienne en cage Croissant jambon Ramequin fromage Pâte feuilletée, saucisse de Vienne. Pâte feuilletée, jambon moutardé. Pâte à gâteau, lait, farine, œufs, fromage
17 PRESTIGE Mini quiche/pizza Pain cigare/caviar Pâté en gelée Pâte à gâteau, fromage, garnitures au choix. Farine, œufs, sucre, sel, levure, beurre, lait. Pâte, farce de viandes, gelée. Prix à la pièce Prix à la pièce Pain cigare 130 gr 3.00 Pain caviar 250 gr Taillé aux greubons Tarte quiche Quiche individuelle Farine de froment, greubons 25%, eau, graisse végétale, sel iodé, levure. Assortiment selon saison. Assortiment selon saison. 125 gr cm
18 PAIN SURPRISE PRESTIGE Pain surprise déco Pain surprise tortue Pain surprise Halloween Garnitures au choix. Garnitures au choix. Garnitures au choix. 1.5kg 2.5kg kg 2.5kg kg 2.5kg Pain surprise poisson Pain surprise crocodile Garnitures au choix. Garnitures au choix. 1.5kg 2.5kg kg 2.5kg
19 PAIN SURPRISE PRESTIGE Modèle de pain surprise personnalisé pour un de nos fidèle client. Pour plus de pain surprise, visitez notre site web. w w w. p a u s e g o u r m a n d e. c h 18
20 PÂTISSERIES San Marco Forêt noire Praliné chocolat lait Génoise nature, crème aux œufs caramélisée, crème diplomate, crème chantilly. Génoise chocolat, mousse chocolat, chantilly, copeaux chocolat au lait. Génoise chocolat, mousse chocolat au lait, crème pralinée légère. 4 Personnes Personnes Personnes Personnes Personnes Personnes Personnes Personnes Personnes Truffé au chocolat Mousse 3 chocolats Douceur fraise Biscuit japonais, amande, mousse, chocolat noir, poudre chocolat cacao. Biscuit amande chocolat, mousse chocolat noir, lait et blanc. Biscuit, pain de Gènes, fruits rouges, crème brûlée, pistache, confit de fraise et mousse chocolat blanc. 4 Personnes Personnes Personnes Personnes Personnes Personnes Personnes Personnes Personnes
21 PÂTISSERIES Bavarois framboise Biscuit amande, mousse framboise, confiture framboise. Bavarois passion Biscuit amande, mousse passion, confiture passion. Paradis aux fruits Génoise, crème légère, fruits divers selon saison. 4 Personnes Personnes Personnes Personnes Personnes Personnes Personnes Personnes Personnes Mille-feuille Feuilletage, crème pâtissière vanille, fondant, confiture de framboise. 4 Personnes Personnes Personnes
22 PÂTISSERIES INDIVIDUELLES San Marco Génoise nature, crème aux œufs caramélisée, crème diplomate, crème chantilly. Forêt noire Génoise chocolat, mousse chocolat, chantilly, copeaux chocolat au lait. Mousse 3 chocolats Biscuit amande chocolat, mousse chocolat noir, lait et blanc Truffé au chocolat Biscuit japonais, amande, mousse, chocolat noir, poudre chocolat cacao. Mille-feuille Feuilletage, crème pâtissière vanille, fondant, confiture de framboises
23 PÂTISSERIES INDIVIDUELLES Douceur fraise Bavarois passion Bavarois framboise Biscuit, pain de Gènes, fruits rouges, crème brûlée pistache, confit de fraises et mousse chocolat blanc. Biscuit amande, mousse passion, confiture passion. Biscuit amande, mousse framboise, confiture framboise
24 Pause Gourmande La Chapelle Chemin de Compostelle Grand-Lancy Pause Gourmande Plan-les-Ouates Place des Aviateurs Plan-les-Ouates Pause Gourmande Onex Av. des Grande Communes Onex Pause Gourmande Eaux-Vives Route de Frontenex Genève W W W. P A U S E G O U R M A N D E. C H
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