LA TOUR ROSE. Entrée. Terrine de queue de bœuf au foie gras, vinaigrette de griottes. 20

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1 NOUV ET ETERN Entrée Terrine de queue de bœuf au foie gras, vinaigrette de griottes. 20 Salade et vinaigrette de noisettes. Terrine of oxtail with foie gras, cherry dressing, served with a hazelnut dressing salad. Cuisses de grenouilles en persillade sur brandade de morue crémeuse 21 Vinaigrette d herbes. Frog legs cooked with a parsley dressing, served with a creamy Cod brandade and herbs dressing. Velouté d asperges et oeuf poché 18 Morilles sautées, asperges en vinaigrette et écume de curry. Asparagus soup and poached eggs, served with fried morels, asparagus and curry foam. Guacamole d avocat et gelée d agrumes 17 Tartare de saumon, espuma à l aneth et chips de Vitelotte. Avocado guacamole and citrus jelly served with a salmon tartare, dill espuma and Vitelotte chips. Concassé de tomates au basilic et son méli-mélo de légumes croquants et marinés 15 Granité tomates basilic Crushed basil tomatoes, served with crispy vegetables, tomato and basil granité. Possibilité de plats végétaliens et végétariens sur demande Viandes en Provenance C.E Service Compris 2014

2 NOUV ET ETERN Viandes Carré d agneau en croûte d herbes sur sa tartine de légumes 29 Pommes dauphine maison et son jus d olive noire Rack of lamb, cooked with herbs crust and a vegetable tartine, served with Dauphine potatoes and black olive juice. Blanc de volaille farcie aux morilles en chapelure de noisettes sur tagliatelles fraiches et son crémeux. Chicken breast stuffed with morels, hazelnuts breadcrumbs, and fresh tagliatelle. 20 Mignon de veau au paprika sur asperges blanches rôties au parmesan et rates au thym frais 26 Paprika veal filet mignon served with roasted parmesan asparagus. Emincé de filet de bœuf à l aubergine rôtie au pistou 28 Jus au poivre Pommes Pont Neuf et petits pois à la française Sliced beef tenderloin, cooked with roasted eggplant and pistou(basil, garlic and olive oil). Pepper juice. Potatoes and French peas. Viandes en Provenance C.E Service Compris 2014

3 NOUV ET ETERN Poissons Filet de Fera meunière à la Grenobloise 29 Fine piperade de légumes et petites rates en cassolette. Fera filet meunière, Grenobloise dressing (lemon, butter, capers and parsley) Cabillaud en croûte d'épices jus sucré salé 26 Fine purée à l'huile d'olive et pois gourmands acidulés. Cod cooked into a crust of spices, sweet and salty juice. Gambas rôties, risotto Arborio, mangue rôtie au poivre de Sichuan 24 Jus de carcasse corsé et son écume citronnelle Roasted tiger prawns, Arborio risotto, Roasted mango with Sichuan pepper. Full bodied shell juice and citrus foam. Viandes en Provenance C.E Service Compris 2014

4 NOUV ET ETERN Les Fromages Demi Saint Marcellin et son Chutney de Saison 8 Half Saint Marcellin with seasonal chutney Assortiment de Trois Fromages, Chutney de Saison 10 Selection of three kinds of cheese and seasonal chutney Les Douceurs Entremet chocolat menthe, façon After Eight 10 Et son chocolat chaud au Get 27 Mint and chocolate dessert, After Eight style, served with Get 27 hot chocolate. Éclair à la vanille, brunoise de mangue et son coulis. 10 Vanilla éclair, mango slices. Tarte citron meringuée revisité façon "Tour rose" La Tour Rose «Lemon meringue pie» 10 La Crêpe Suzette 10 Au beurre d orange With orange butter Le Café gourmand 7 (Gourmet coffee) Served with different pastries.

5 LA TOUR ROSE N NOUV ET ETERN Menu Plaisir 35 Concassé de tomates au basilic et son méli-mélo de légumes croquants et marinés Granité tomates basilic Crushed basil tomatoes, served with crispy vegetables, tomato and basil granité. Cabillaud en croûte d'épices jus sucré salé Fine purée à l'huile d'olive et pois gourmands acidulés. Cod cooked into a crust of spices, sweet and salty juice. Blanc de volaille farcie aux morilles en chapelure de noisettes sur tagliatelles fraiches et son crémeux. Chicken breast stuffed with morels, hazelnuts breadcrumbs, and fresh tagliatelle. Le Café gourmand Espresso served with different pastries.

6 LA TOUR ROSE N NOUV ET ETERN Menu Gourmand 55 1 Coupe d apéritif Maison la Tour Rose Home Made Cocktail Velouté d aspergess et oeuf poché Morilles sautées, asperges en vinaigrette et écume de curry. Asparagus soup and poached eggs, served with fried morels, asparagus and curry foam. Guacamole d avocat et gelée d agrumes Tartare de saumon, espuma à l aneth et chips de Vitelotte. Avocado guacamole and citrus jelly served with a salmon tartare, dill espuma and Vitelotte chips. Emincé de filet de bœuf à l aubergine Rôtie au pistou, Jus au poivre, Pommes Pont Neuf et petits pois à la française Sliced beef tenderloin, cooked with roasted eggplant and pistou(basil, garlic and olive oil). Pepper juice. Potatoes and French peas. Filet de Fera meunièree à la Grenobloise Fine piperade de légumes et petites rates en cassolette. Fera filet meunière, Grenobloisee dressing (lemon, butter, capers and parsley) Tarte citron meringuée revisité façon "Tour rose" La Tour Rose «Lemon meringue pie» La Crèpe suzette Au beurre d orange With orange butter Le Café gourmand Espresso served with different pastries.

7 LA TOUR ROSE N NOUV ET ETERN Menu Dégustation Au choix deux plats 69 Au choix trois plats 79 1 Coupe de Champagne 1 glass of Champagne Terrine de queue de bœuf au foie gras, vinaigrette de griottes. Salade et vinaigrettee de noisettes. Terrine of oxtail with foie gras, cherry dressing, served with a hazelnut dressing salad. ou Cuisses de grenouilles en persillade sur brandade de morue crémeuse Vinaigrette d herbes. Frog legs cooked with a parsley dressing, served with a creamy Cod brandade and herbs dressing. Mignon de veau au paprika sur asperges blanches rôties au parmesan et rate au thym frais Paprika veal filet mignon served with roasted parmesan asparagus. Carré d agneau en croûte d herbes sur sa tartine de légumes Pommes dauphine maison et son jus d olive noire Rack of lamb, cooked with herbs crust and a vegetable tartine, served with Dauphine potatoes and black olive juice. Gambas rôties, risotto Arborio, mangue rôtie au poivre de Sichuan Jus de carcasse corsé et son écume citronnelle Roasted tiger prawns, Arborio risotto, Roasted mango with Sichuan pepper. Full bodied shell juice and citrus foam. Filet de Fera meunière à la Grenobloise Fine piperade de légumes et petites rates en cassolette. Fera filet meunière, Grenobloisee dressing (lemon, butter, capers and parsley) Demi Saint Marcellin et son Chutney de Saison Half Saint Marcellin with seasonal chutney Desserts au choix à la Carte Free Choice of Desert