L'analyse des marchés forains hebdomadaires du département de l'ain. n e. m de s

Transcription

1 L'analyse des marchés forains hebdomadaires du département de l'ain t a h c a d s t n e m e t r Les compo in A l e d s e g a n é m de s Edition 2011 rce et d Indu Chambre de Comme strie de l Ain Observat oire du Commerce L'analyse des marchés forains hebdomadaires de l'ain énages de l Ain, m s de at ch d a ts en comportem Les enquêtes sur les disposition! les résultats à votre Enquête 2010 Etudier son implantation Comprendre son marché Adapter son activité Optimiser ses actions promotionnelles Mesurer sa part de marché Cerner son environnement Connaître l attractivité de sa ville 6ème enquête sur les comportements d achat des ménages de l Ain 1

2 2

3 OBJECTIFS DE L'ENQUETE Depuis 1988, l'observatoire du Commerce de la Chambre de Commerce et d'industrie de l'ain réalise des enquêtes sur les comportements d'achat des ménages du département. Les données issues de ces enquêtes permettent : d'estimer les dépenses des ménages par famille de produits (alimentaire, équipement de la personne, équipement de la maison, culture-loisirs, hygiène-santé-beauté), d'analyser où sont effectués ces achats (type de commerce, ville, quartier, rue ), et d'étudier les évolutions des comportements d'achat des ménages et de l'offre commerciale. Ces données ont trois usages principaux : Guider les décisions de la Chambre de Commerce et d'industrie concernant le commerce et son développement : ainsi, l'analyse des évolutions de l'appareil commercial fournit une base solide pour la préparation des documents d'orientation ou de planification tels que les Schémas de Développement Commercial, les Documents d'aménagement Commercial, les Schémas de Cohérence Territoriale ou encore les Plans Locaux d'urbanisme. Fournir aux commerçants ou aux créateurs / repreneurs d'entreprises des informations précises et objectives pour les aider dans leurs décisions : provenance de la clientèle par détermination de la zone de chalandise, évaluation du potentiel de dépense, partage du marché Aider les collectivités et les décideurs locaux qui poursuivent un objectif de maintien ou de revitalisation de leur appareil commercial. En effet, l'enquête permet aussi : d'établir le bilan des forces et faiblesses du commerce d'un territoire donné, de connaître l'aire d'influence d'un pôle commercial, de définir des pistes de développement commercial METHODE DE L'ENQUETE ST TRIVIER PONT DE COURTES DE VAUX DIVONNE LES BAINS GEX BAGÉ MONTREVEL COLIGNY FERNEY LE CHATEL EN BRESSE TREFFORT CUISIAT OYONNAX VOLTAIRE RESTE CANTON ST GENIS POUILLY PONT DE VEYLE OYONNAX THOIRY VIRIAT VONNAS IZERNORE BOURG- COLLONGES MEZERIAT EN-BRESSE CEYZERIAT BELLEGARDE SUR V. THOISSEY NANTUA RESTE CANTON CHÂTILLON PERONNAS SUR CHALARONNE BELLEGARDE SUR V. PONT D AIN VILLARS LES DOMBES ST TRIVIER RESTE CANTON PONCIN HAUTEVILLE LOMPNÈS SUR MOIGNANS BRÉNOD CHALAMONT AMBÉRIEU EN BUGEY VILLARS RESTE CANTON JASSANS LES DOMBES RIOTTIER AMBÉRIEU EN BUGEY SEYSSEL ST RAMBERT TRÉVOUX ST ANDRÉ MEXIMIEUX EN BUGEY DE CORCY LAGNIEU CHAMPAGNE EN VALROMEY VIRIEU LE GRAND MONTLUEL MIRIBEL LHUIS BELLEY BELLEY RESTE CANTON La 6 ème enquête sur les comportements d'achat des ménages de l'ain actualise les 5 études précédentes, réalisées entre 1988 et Fin 2009, environ ménages du département ont été interrogés par téléphone sur leurs habitudes de consommation et leurs comportements d'achat (quels produits, quelles formes de vente, quels points de vente, à quelle fréquence ). L'enquête concerne 56 produits de consommation courante dont 15 alimentaires et 41 non alimentaires. L'exploitation des résultats a été réalisée durant l'année La réalisation de l'enquête a donné lieu à un découpage du département de l'ain en 50 secteurs géographiques analysables individuellement. Ces secteurs correspondent, pour la plupart, au découpage cantonal. 3

4 L'enquête en chiffres 50 secteurs d'enquête lieux d'achat qui concernent 56 groupes de produits ménages interviewés par téléphone Plus de actes d'achats enregistrés Ne pas confondre Chiffre d'affaires Dépenses commercialisables ou Potentiel de consommation Le chiffre d'affaires est constitué des montants entrant dans les commerces de détail du pôle commercial considéré. Ce chiffre d affaires peut provenir des habitants de la zone de chalandise ou d'une clientèle extérieure (départements et pays limitrophes). Il s'agit du budget annuel global que consacrent les ménages d'une zone de chalandise à l'achat de produits alimentaires et non alimentaires considérés. Ces dépenses peuvent être réalisées au sein même de la zone de chalandise ou à l'extérieur. Les dépenses sont calculées pour chacun des 50 secteurs d'enquête et chacun des 56 produits. Quelques définitions Dépense commercialisable de la zone de chalandise = Potentiel de consommation Chiffre d affaires du reste du département Vente à distance Autre évasion (vers départements limitrophes, reste France, ) Chiffre d affaires du pôle commercial Potentiel des autres zones de l Ain + Potentiel hors département 4

5 Familles de produits Pour des raisons de lisibilité, les 56 produits ont été regroupés en 5 grandes familles de produits : Alimentaire : ensemble de produits alimentaires hors restauration Equipement de la personne : vêtements, chaussures, maroquinerie, bijouterie, optique, accessoires d'habillement Equipement de la maison : meubles, électroménager, linge de maison, vaisselle, bricolage, produits d'entretien Culture-loisirs : TV, hifi, téléphonie, informatique, matériel photo, articles de sport (hors vêtements), journaux, loisirs créatifs, jouets, livres, CD, DVD Hygiène-santé : pharmacie, produits de toilette, produits de beauté Formes de vente Les commerces de moins de 300 m² : il s'agit de tous les magasins qui vendent des produits au détail et dont la surface de vente est inférieure à 300 m² (superettes, épiceries, boulangeries, magasins de vêtements, de chaussures ). Les grandes surfaces : il s'agit de tous les magasins qui vendent des produits au détail et dont la surface de vente est supérieure ou égale à 300 m² (hypermarchés, supermarchés, hard-discounts, grandes surfaces de bricolage ). Les autres formes de vente : cette catégorie regroupe principalement les commerces non sédentaires présents sur les marchés ainsi que la vente à distance, par correspondance ou par internet ; mais il s'agit également des livraisons à domicile, des tournées et des achats effectués directement auprès des producteurs. Pôle commercial Un pôle commercial est un ensemble de lieux de vente constituant une entité homogène et représentative du point de vue de son attractivité. Selon leur composition, les pôles commerciaux peuvent être de taille diverse (agglomération, commune, ensemble de communes ). Taux d'emprise Le taux d'emprise est la part du chiffre d'affaires du pôle commercial réalisée à partir des dépenses des ménages d'une zone géographique (par exemple la zone de chalandise). Taux d'évasion C'est la part des dépenses des ménages d'une zone de chalandise, réalisée en dehors de cette zone. Zone de chalandise ou zone d'attraction Elle correspond à la zone géographique dans laquelle habite la majeure partie de la clientèle d'un pôle commercial étudié. 5

6 L'offre de marchés forains dans le département de l'ain Chaque semaine, 93 marchés forains se tiennent dans 78 communes du département de l'ain (3 de moins qu'en 2003). Les 93 marchés représentent bancs (2 492 en 2003). Plus de la moitié des forains présents sur les marchés de l'ain vend des produits alimentaires. Une majorité de forains propose des produits alimentaires Source : CCI de l Ain Recensement auprès des mairies et polices municipales Août 2009 Nombre de marchés par commune Source : CCI de l Ain Recensement auprès des mairies et polices municipales Août

7 55% des marchés regroupent moins de 10 bancs De 50 à 99 bancs 9% 100 bancs et plus 8% Les marchés de 100 bancs et plus représentent 8% de l'ensemble des marchés. La majorité des marchés regroupe moins de 10 bancs (55%, soit 51 marchés). De 25 à 49 bancs 12% Moins de 10 bancs 55% De 10 à 24 bancs 16% Source : CCI de l Ain Recensement auprès des mairies et polices municipales Août 2009 Nombre moyen de forains présents sur les marchés par commune Source : CCI de l Ain Recensement auprès des mairies et polices municipales Août

8 Répartition du nombre de marchés selon le jour de tenue Lundi 8% Mardi Mercredi 11% 11% Jeudi Vendredi 16% 17% Samedi 24% Dimanche 14% 0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% Source : CCI de l Ain Recensement auprès des mairies et polices municipales Août 2009 Près d'un quart des marchés de l'ain se tient le samedi, 14 % le dimanche et 62 % les autres jours de la semaine. Répartition du nombre de forains selon le jour de tenue Lundi 6% Mardi 8% Mercredi 27% Jeudi 13% Vendredi 7% Samedi 27% Dimanche 12% 0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% Source : CCI de l Ain Recensement auprès des mairies et polices municipales Août 2009 Le marché le plus important de Bourg-en-Bresse et celui de Pont-de-Vaux regroupent plus de 500 forains et ont lieu le mercredi. 8

9 Le volume d'activité des marchés du département de l'ain L'ensemble des marchés du département représente 76 millions d'euros de chiffre d'affaires (hors apports extérieurs), soit 2,8 % du chiffre d'affaires total des commerces de l'ain. Les marchés : 76 M de chiffre d'affaires en 2010 EQUIPEMENT DE LA MAISON CULTURE LOISIRS 76 % de ce chiffre d'affaires soit 58,5 millions d'euros et réalisé grâce à la vente de produits alimentaires. L'équipement de la personne représente également une part non négligeable du chiffre d'affaires (18 %). Cette dernière est d'ailleurs supérieure à celle observée en Rhône-Alpes* (11 %). EQUIPEMENT DE LA PERSONNE ALIMENTAIRE 13,8 M 58,5 M 4,1 M * : Donnée Rhône-Alpes 2007 Source : CCI de l Ain 6 ème enquête sur les comportements d achat des ménages Données au 1 er janvier 2010 Millions d'euros M Un chiffre d'affaires qui baisse légèrement entre 2003 et 2010 mais l'alimentaire se maintient Alimentaire 49 M Non Alimentaire 62 M M M M Source : CCI de l Ain 6 ème enquête sur les comportements d achat des ménages Données au 1 er janvier 2010 (Hors apports extérieurs) 9

10 Depuis 1995, la part du chiffre d'affaires des marchés dans le chiffre d'affaires total des commerces du département diminue. La part du chiffre d'affaires des marchés en baisse depuis ,4 3,8 4,1 3,9 3,7 Pourcentage ,8 1,6 2,3 1,5 2,7 1,4 2,9 2, ,8 0,7 2, Alimentaire Non Alimentaire Total Source : CCI de l Ain 6 ème enquête sur les comportements d achat des ménages Données au 1 er janvier 2010 (hors apports extérieurs) En non alimentaire, la part des marchés forains dans le chiffre d affaires global réalisé par l ensemble des commerces du département diminue au fil du temps (de 1,6 % à 0,7 %). En alimentaire, après avoir augmentée pendant la période , la part des marchés forains baisse (2,1 % en 2010, soit 58,5 millions d'euros contre 2,9 % en 1999). Chiffre d'affaires des marchés de l'ain (sont pris en compte uniquement les marchés cités par les ménages dans le cadre de l'enquête) Source : CCI de l Ain 6 ème enquête sur les comportements d achat des ménages Données au 1 er janvier 2010 (hors apports extérieurs) 10

11 Comportements d'achat sur les marchés forains forains. En 2010, les ménages du département de l'ain ont dépensé plus de 83 millions d'euros sur les marchés forains. Plus de 83 M dépensés sur les marchés Ailleurs 8% 6,6 M 92 % des ces dépenses ont été réalisées dans l'ain, soit 77 millions d'euros. 6,6 millions d'euros ont été dépensés hors du département, principalement dans le Rhône (3,6 M ) et l'isère (1,2 M ) 77 M Ain 92% Source : CCI de l Ain 6 ème enquête sur les comportements d achat des ménages Données au 1 er janvier 2010 NON ALIMENTAIRE 26% 22,1 M 61,4 M Les produits alimentaires sont ceux les plus achetés sur les marchés (74 % soit 61,4 millions d'euros). ALIMENTAIRE 74% Source : CCI de l Ain 6 ème enquête sur les comportements d achat des ménages Données au 1 er janvier

12 Parmi ceux-ci, les plus achetés sont les fruits et légumes frais, avec 26,5 millions d'euros en Ils représentent 43 % des dépenses alimentaires sur les marchés et 33 % des dépenses totales (alimentaires et non alimentaires) sur les marchés. Les produits alimentaires les plus achetés sur les marchés, en millions d'euros FRUITS ET LEGUMES FRAIS 26,5 M FROMAGE, PRODUITS LAITIERS, ŒUFS 9,6 M VOLAILLE 6 M POISSONS FRAIS, CRUSTACES CHARCUTERIE, PLATS CUISINES 5,1 M 4,8 M Ces sept types de produits représentent 95 % des dépenses alimentaires réalisées sur les marchés forains. VIANDE 4,6 M PAIN, PATISSERIE, VIENNOISERIE 2,2 M Millions d'euros Source : CCI de l Ain 6 ème enquête sur les comportements d achat des ménages Données au 1 er janvier 2010 Il est également intéressant de connaître, pour chaque produit, la part des achats réalisée sur les marchés par rapport aux autres formes de vente. Par exemple, pour les fruits et légumes frais, 19,5 % des achats sont faits sur les marchés, ce qui est une part importante. Proportion des dépenses des ménages de l'ain réalisée sur les marchés pour les principaux produits alimentaires qui y sont commercialisés FRUITS ET LEGUMES FRAIS 19,5% VOLAILLE 11,9% POISSONS FRAIS, CRUSTACES 11,3% FROMAGE, PRODUITS LAITIERS, ŒUFS 4,8% CHARCUTERIE, PLATS CUISINES 3,6% VIANDE 3,6% PAIN, PATISSERIE, VIENNOISERIE 2,1% 0% 5% 10% 15% 20% Pourcentage Source : CCI de l Ain 6 ème enquête sur les comportements d achat des ménages Données au 1 er janvier

13 Concernant les produits non alimentaires (16 % des dépenses sur les marchés soit 22 millions d'euros), les produits les plus achetés sont les vêtements pour adultes avec 5,4 millions d'euros dépensés en Les produits non alimentaires les plus achetés sur les marchés, en millions d'euros PRÊT A PORTER ADULTE 5,4 M ACCESSOIRES D'HABILLEMENT 4,6 M MAROQUINERIE, BAGAGERIE PRÊT A PORTER ENFANT ET ADO (MOINS DE 18 ANS) PETIT MOBILIER 1,1 M 1,4 M 2,2 M Ces sept types de produits représentent les ¾ des produits non alimentaires achetés sur les marchés. LINGERIE, SOUS- VETEMENT FLEURS, PLANTES VERTES ET FLEURIES, BOUQUETS 1,1 M 1,1 M Millions d'euros Source : CCI de l Ain 6 ème enquête sur les comportements d achat des ménages Données au 1 er janvier 2010 Mais lorsque l'on s'intéresse aux produits non alimentaires les plus achetés sur les marchés, comparativement aux autres formes de vente, le prêt-à-porter adulte arrive au 5 ème rang avec seulement 3,2 % des achats réalisés sur les marchés. Les produits qui arrivent en tête sont la maroquinerie et la bagagerie pour lesquels 8,8 % des dépenses sont faites sur les marchés. Proportion des dépenses des ménages de l'ain réalisée sur les marchés pour les principaux produits non alimentaires qui y sont commercialisés MAROQUINERIE, BAGAGERIE 8,8% ACCESSOIRES D'HABILLEMENT 7,6% FLEURS, PLANTES VERTES ET FLEURIES, BOUQUETS LINGE DE MAISON, TISSU D'AMEUBLEMENT 3,4% 3,3% PRÊT A PORTER ADULTE 3,2% PRÊT A PORTER ENFANT ET ADO (MOINS DE 18 ANS) LINGERIE, SOUS-VETEMENT (HOMME ET FEMME) 2,5% 2,3% 0% 5% 10% Pourcentage Source : CCI de l Ain 6 ème enquête sur les comportements d achat des ménages Données au 1 er janvier

14 L'analyse des marchés forains hebdomadaires du département de l'ain oire du documents de l Observat Retrouvez l ensemble des Commerce sur nt d info Pour tout compléme ou rmations, contactez-n s: d Industrie d t e ce er m m o C e d re Chamb du Commerce e l Ain Observatoire rg-en-bresse Cedex Postale Bou îte Bo er rni ain.cci.fr Be eph rue Jos atoireducommerce@ Hôtel Consulaire 1, observ pie éco Tél Tél ème enquête sur les comportements d achat des ménages de l Ain 14