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1 Du coeur au ventre... Une réunion, un événement, une activité corporative Appeleznous! Toute l équipe de l entreprise sociale PaniniXpress vous invite à découvrir son service traiteur «GourmetXpress». Du buffet froid aux plats mijotés en passant par des petites bouchées, la passion et le savoirfaire de notre équipe combleront vos attentes. Appeleznous, vous serez agréablement surpris! À LA DERNIÈRE MINUTE? Vous avez une réunion ou un événement dans quelques heures mais pas de traiteur. Appeleznous, nous vous offrirons une solution qui comblera vos attentes SAISON

2 Table des matières Comment commander? Buffet froid Salades Formules lunch Petites bouchées Repas cuisinés Petits déjeuners et desserts Formules matin Les pauses Formules pause Informations PAR TÉLÉPHONE: Merci d allouer un minimum de 48 heures pour votre commande. PAR INTERNET: info@paninixpress.com Merci d allouer un minimum de 48 heures pour votre commande. À PIED: 270, avenue Marier, Ottawa En arrière de l édifice

3 Buffet froid Sandwichs assortis Minimum de 8 sandwichs Sandwichs assortis sur pain multi grain et/ou ciabatta Tortillas assorties Paninis assortis pain ciabatta 5,00 $ sandwich 5,00 $ sandwich 5,50 $ sandwich SAVIEZVOUS QUE Le pain ciabatta est un pain blanc originaire d Italie et signifie «chausson» en Italien. Très souvent utilisé comme pain à sandwich, il contient de l huile d olive. Plateau de minisandwichs Minimum de deux douzaines par choix Plateau de mini sandwichs en quartier 10,95 $ la douzaine Plateau de mini croissants sandwichs 16,95 $ la douzaine Plateau de mini sandwichs roulés 16,95 $ la douzaine Plateau de petits pains fourrés 17,95 $ la douzaine Assortiment de salade de thon, salade de jambon, salade d œufs, salade de saumon, salade de poulet, charcuteries ou fromages accompagné de laitue du marché, légumes frais et sauces maison. Plateau de miniscones salés 14,95 $ la douzaine Une variété de scones maisons aux différentes saveurs du moment info@paninixpress.com

4 Buffet froid Plateaux Plateau de crudités et trempette du moment 29,95 $ 10 à 15 personnes 39,95 $ 15 à 20 personnes 49,95 $ 25 à 30 personnes Plateau de fruits 29,95 $ 10 à 15 personnes 39,95 $ 15 à 20 personnes 49,95 $ 25 à 30 personnes Plateau de fromages domestiques 35,95 $ 10 à 15 personnes 55,95 $ 15 à 20 personnes 75,95 $ 25 à 30 personnes Plateau de fromages fins 49,95 $ 10 à 15 personnes 69,95 $ 15 à 20 personnes 89,95 $ 25 à 30 personnes Plateau de pâtés et terrines 39,95 $ 10 à 15 personnes 49,95 $ 15 à 20 personnes 59,95 $ 25 à 30 personnes Plateau de charcuterie et viandes froides 45,95 $ 10 à 15 personnes 65,95 $ 15 à 20 personnes 85,95 $ 25 à 30 personnes SAVIEZVOUS QUE Un pâté est une préparation à base de viandes, de poisson ou de légumes qui ont été hachés et épicés. Une terrine est également composée de viandes, de poisson ou de légumes avec des morceaux plus gros et cuits dans un récipient du même nom. Plateau de prosciutto et melon (en saison) 35,95 $ 10 à 15 personnes 59,95 $ 15 à 20 personnes 74,95 $ 25 à 30 personnes Plateau d antipasti 45,95 $ 10 à 15 personnes 53,95 $ 15 à 20 personnes 62,95 $ 25 à 30 personnes oignons marinés, olives variées, artichauts marinés, fromage bocconcini, tomates, champignons marinés et charcuterie italienne info@paninixpress.com

5 Buffet froid Trempette aux épinards et fromage 27,95 $ 10 à 15 personnes 34,95 $ 15 à 20 personnes 41,95 $ 25 à 30 personnes Trempette aux épinards, fromage et piments chipotlés 27,95 $ 10 à 15 personnes 34,95 $ 15 à 20 personnes 41,95 $ 25 à 30 personnes Bruschetta ensoleillée 25,95 $ 10 à 15 personnes 33,95 $ 15 à 20 personnes 42,95 $ 25 à 30 personnes SAVIEZVOUS QUE La sauce cocktail est une sauce à base de mayonnaise et de sauce tomate relevée avec un alcool fort tel que whisky, cognac ou rhum. L usage quotidien de la sauce cocktail a simplifié la recette en mélangeant de la mayonnaise et du ketchup. Plateau de crevettes et sa sauce cocktail 31,95 $ 10 à 15 personnes 59,95 $ 15 à 20 personnes 85,95 $ 25 à 30 personnes La sauce cocktail de Gourmet Xpress contient des saveurs secrètes info@paninixpress.com

6 Salades Salades Fusilli aux légumes Penne au pesto Tortellini au pesto de tomates séchées 19,95 $ 10 à 15 personnes 25,95 $ 15 à 20 personnes 30,95 $ 25 à 30 personnes Salade jardinière Salade césar Salade de pommes de terre et échalotes Macaroni à la dijonnaise Salade grecque 21,95 $ 10 à 15 personnes 26,95 $ 15 à 20 personnes 31,95 $ 25 à 30 personnes 24,95 $ 10 à 15 personnes 30,95 $ 15 à 20 personnes 36,95 $ 25 à 30 personnes Salade de coeur de palmiers Salade poulet, bacon et érable Salade niçoise 28,95 $ 10 à 15 personnes 34,95 $ 15 à 20 personnes 40,95 $ 25 à 30 personnes info@paninixpress.com

7 Formules lunch Boîte à lunch 10,50 $ par personne Sandwich au choix (pain multigrain ou ciabatta) Un fruit Un yaourt Fromage domestique Légumes du moment Panini anini 9,50 $ par personne Sandwichs andwichs 9,50 $ par personne Assortiment de paninis Choix d une salade ou plus : Fusilli aux légumes, penne au pesto, tortellini au pesto de tomates séchées, salade jardinière, salade césar, salade de pommes de terre et échalotes Plateau de légumes Assortiment de biscuits et carrés Sandwichs assortis sur divers pains et wraps Choix d une salade ou plus : Fusilli aux légumes, penne au pesto, tortellini au pesto de tomates séchées, salade Jardinière, salade césar, salade de pommes de terre et échalotes Plateau de légumes Assortiment de biscuits et carrés info@paninixpress.com

8 Petites bouchées Plateau de minisandwichs Minimum de deux douzaines par choix Plateau de mini sandwichs en quartier Plateau de minicroissants sandwichs Plateau de mini sandwichs roulés Plateau de petits pains fourrés 17,95 $ la douzaine Assortiment de salade de thon, salade de jambon, salade d œufs, salade de saumon, salade de poulet, charcuteries ou fromages accompagné de laitue du marché, légumes frais et sauces maison. 10,95 $ la douzaine 16,95 $ la douzaine 16,95 $ la douzaine Gourmandises Minimum de deux douzaines par choix Œufs mimosas 9,95 $ la douzaine Spirales de fromages et jambon, sauce dijonnaise 12,95 $ la douzaine Salami italien fourré au fromage à la crème et herbes de Provence 14,95 $ la douzaine Brochettes de tomates et bocconcini, feuille de basilic 18,95 $ la douzaine Prosciutto et Melon (en saison) 18,95 $ la douzaine traiteur@gourmetxpress.com info@paninixpress.com

9 Petites bouchées Canapés froids Minimum de trois douzaines par choix 17,95 $ la douzaine Crevettes nordiques, Rabais de balsamique Boules de crabes aux sésames et graines de pavot Mousse de pâté de foie de volaille et Grandmarnier Mousse de crabes et fines herbes Mousse aux 5 parfums, raisins sec et noix de pacanes Mousse de jambon fumé Mousse de saumon fumé Mousse d aubergine et salami italien sur concombre Saumon fumé, vinaigrette sésame et Rabais de balsamique sur concombre Dattes farcies au fromage bleu et noix de Grenoble Moules, mayonnaise au safran Rillette de canard et foie gras Terrines au gout du jour Canapés froids du moment SAVIEZVOUS QUE En cuisine, un canapé est un petit carré ou triangle de pain de mie qui a été grillé ou frit. Sa grosseur dépend des mets que l on posera dessus. GourmetXpress offre une variété de canapés en utilisant du pain blanc, du pain multigrain ou des pains de spécialité comme le pain aux graines de sésame ou pain de seigle traiteur@gourmetxpress.com info@paninixpress.com

10 Petites Bouchées Canapés chauds Minimum de trois douzaines par choix 19,95 $ la douzaine Petits feuilletés aux crevettes et cari Mini tourtière façon paysanne Mini Quiche Lorraine Mini tarte aux légumes Boulette de viande de gibiers aux épices Râble de lapin farci Galantine de pintade aux abricots Triangles au poulet et petits légumes Pâte philo au croustillant des bois Canapés chauds du moment traiteur@gourmetxpress.com info@paninixpress.com

11 Repas cuisinés Plat principal Blanquette de volaille aux petits légumes Émincé de poulet, sauce béchamel et parmesan Filet de truite, sauce à l aneth Mijoté de bœuf à la bière brune Sauté de porc à l érable Quiche lorraine Pâté à la viande du gourmet Cuisse de poulet rôtie à l ancienne Côtelette de porc aux 5 épices Spéciaux du moment * ÉTAPE 1 Choisir un plat principal ÉTAPE 2 Choisir deux accompagnements Accompagnements Purée de pommes de terre à l ail rôti Gratin dauphinois Risotto au fromage parmesan Riz blanc Fusilli aux petit légumes Orge perlé au vin blanc Sauté de haricots verts et champignons Sauté de carottes et oignons au cumin Poêlée de champignons Légumes du jardin vapeur Émincé de légumes au beurre maître d hôtel Gratin de courgettes à la grecque Compote de pommes et cannelle Spéciaux du moment * * voir 14,95 $ par personne Servi avec petit pain et salade jardinière traiteur@gourmetxpress.com info@paninixpress.com

12 Repas cuisinés Menu «Brasserie» 16,50 $ par personne Choix d un plat et de deux accompagnements voir page précédente Choix d une salade ou plus : Fusilli aux légumes, penne au pesto, tortellini au pesto de tomates séchées, salade Jardinière, salade césar, salade de pommes de terre et échalotes, macaroni à la dijonnaise pois verts et bacon, salade Grecque, salade de cœur de palmiers, salade Émincé de poulet et bacon vinaigrette à l érable, salade Niçoise Petit pain et beurre Assortiment de desserts Thé, café, eau Menu «Grande Brasserie» 20,50 $ par personne Choix d un plat et de deux accompagnements voir page précédente Choix d une salade ou plus : Fusilli aux légumes, penne au pesto, tortellini au pesto de tomates séchées, salade Jardinière, salade césar, salade de pommes de terre et échalotes, macaroni à la dijonnaise pois verts et bacon, salade Grecque, salade de cœur de palmiers, salade Émincé de poulet et bacon vinaigrette à l érable, salade Niçoise Plateau de fromages domestiques Plateau de légumes Plateau de fruits frais Petit pain et beurre Assortiment de desserts Thé, café, eau et jus traiteur@gourmetxpress.com info@paninixpress.com

13 Repas cuisinés Menu italien Lasagne italienne sauce bolognaise 11,95 $ par personne Servi avec petit pain et salade jardinière Lasagne italienne sauce végétarienne Spaghetti sauce bolognaise Spaghetti sauce végétarienne Penné sauce rosée, légumes et saucisses Fusilli au trois légumes, sauce Alfredo SAVIEZVOUS QUE La tomate est originaire d Amérique du Sud et se décline en plus de variétés différentes. En cuisine, seules 200 variétés de tomates sont couramment utilisées. Quelles soient jaunes, oranges, rouges ou noires, elles doivent être fermes et bien sucrées traiteur@gourmetxpress.com info@paninixpress.com

14 Repas cuisinés Menu «Petite Italie» 14,50 $ par personne Choix d un plat voir page précédente Choix d une salade ou plus : Fusilli aux légumes, penne au pesto, tortellini au pesto de tomates séchées, salade Jardinière, salade césar, salade de pommes de terre et échalotes Plateau de légumes Petit pain et beurre Assortiment de desserts Thé, café, eau Menu «Grande Italie» 18,50 $ par personne Choix d un plat voir page précédente Choix d une salade ou plus : Fusilli aux légumes, Penne au Pesto, Tortellini au pesto de tomates séchées, Salade Jardinière, Salade césar, Salade de pommes de terre et échalotes Plateau de fromages domestiques Plateau de légumes Plateau de fruits frais Petit pain et beurre Assortiment de desserts Thé, café, eau traiteur@gourmetxpress.com info@paninixpress.com

15 Petits déjeuners et desserts Plateau de viennoiseries et boulangerie comptez trois(3) morceaux par personne pour un buffet petit déjeuner Variété de mini danoises assorties Variété de mini muffins assortis Plateau de mini croissants et confiture Plateau de mini bagels fromage à la crème 13,95 $ la douzaine 13,95 $ la douzaine 14,95 $ la douzaine 15,95 $ la douzaine Pain aux carottes Pain aux bananes Pain aux courgettes 14,95 $ la douzaine 14,95 $ la douzaine 14,95 $ la douzaine Desserts et bouchées sucrées Fraises enrobées de chocolat noir et blanc Brochette de fruits frais (selon saison) et trempette sucrée Gâteau au fromage, coulis de fruits Gâteau au fromage, coulis à l érable Gâteau au citron Gâteau aux pommes sans œufs Dessert du moment 16,95 $ la douzaine 20,95 $ la douzaine 2,95 $ par personne 2,95 $ par personne 2,95 $ par personne 2,95 $ par personne 2,50 $ par personne traiteur@gourmetxpress.com info@paninixpress.com

16 Formules matins Petit déjeuner «bon matin» 4,50 $ par personne Assortiment de mini danoises, mini muffins et mini croissants confiture (3 viennoiseries par personne) Fruits frais Thé, café, eau et jus Petit déjeuner continental 7,50 $ par personne Assortiment de mini danoises, mini muffins et mini croissants confiture Assortiment de mini bagels fromage à la crème et minicroissants œufs brouillés Fruits frais Thé, café, eau et jus * 5 viennoiseries par personne Petit déjeuner santé 6,50 $ par personne Choix de pains courgettes, bananes et carottes (3 morceaux par personnes) Yogourts assortis Fruits frais Thé, café, eau et jus traiteur@gourmetxpress.com info@paninixpress.com

17 Les pauses Salade de fruits 25,95 $ 10 à 15 personnes 32,95 $ 15 à 20 personnes 40,95 $ 25 à 30 personnes Plateau de biscuits variés 15,95 $ 12 personnes 30,95 $ 24 personnes 40,95 $ 36 personnes Plateau de desserts variés 18,95 $ 12 personnes 34,95 $ 24 personnes 50,95 $ 36 personnes Café, thé 1,00 $ Boissons gazeuses, jus, eau 1,25 $ SAVIEZVOUS QUE D origine chinoise et bu depuis l antiquité, le thé est la boisson la plus couramment consommée sur terre après l eau. Le thé est réalisé à partir des feuilles du théier. Si vous utilisez d autres feuilles comme le tilleul, on parle de tisane traiteur@gourmetxpress.com info@paninixpress.com

18 Formules pausecafé Pause café 3,95 $ par personne Assortiment de biscuits et carrés Thé, café, eau et jus Pause café et fruits 4,95 $ par personne Assortiment de biscuits et carrés Fruits frais Thé, café, eau et jus La a grande pause 6,95 $ par personne Assortiment de biscuits et carrés Assortiment de gâteau aux carottes, bananes et courgettes Fruits frais Thé, café, eau et jus traiteur@gourmetxpress.com info@paninixpress.com

19 Informations complémentaires Allergies Si l un de vos invités a une allergie, merci de nous avertir afin que nous prenions le maximum de précautions à cet égard. Considérant que tous nos produits sont faits de manière artisanale dans le même espace cuisine, nous ne pouvons garantir aucune trace d allergène. Annulation Annulation acceptées sans frais jusqu à 24 heures à l avance et jusqu à 72 heures pour les groupes de 50 personnes et plus. Commandes Les commandes doivent être faites un minimum de 48 heures à l avance. GourmetXpress se réserve le droit de modifier la liste. PaniniXpress (également appelé Gourmet Xpress pour son volet traiteur) est un programme innovateur de réinsertion sociale, d apprentissage et de développement professionnel dans l industrie du tourisme et de la restauration, qui offre des opportunités d emploi en service à la clientèle et en manipulation d aliments. Ce programme d apprentissage gratuit de 12 semaines peut accueillir jusqu à 8 participants et s accompagne d un stage en milieu de travail sous la gouverne du Chef/Formateur/Conseiller. Une approche individuelle et personnalisée permet d offrir aux participants l encadrement et le soutien dont ils ont besoin pour surmonter leurs propres défis et maintenir leur motivation tout en acquérant une expérience de travail véritable. PaniniXpress est une réalisation du Centre des services communautaires Vanier.