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1 Poursuite d'études après le CAP Cuisine ou Restaurant : quelques pistes CRD B. Milcamps autre CAP : métiers de l'hôtellerie restauration ou de l'alimentation Quoi faire? CAP Agent Polyvalent en Restauration Collective CAP Serveur en brasserie-café CAP Pâtissier CAP Pâtissier chocolatier CAP Chocolatier (avoir le CAP Pâtissier) CAP Chocolatier Confiseur CAP Services Hôteliers CAP Boucher CAP Charcutier Traiteur Quelle durée 1 ou 2 ans Où? (A : apprentissage / alternance) Lycée Pro. Bougainville, Nantes ; Lycée Pro. Armand, Machecoul ; Lycée Polyvalent G. Mocquet- E. Lenoir, Chateaubriand ; ; Lycées Réaumur- Buron, Espace Public des Formations, Laval CIFAM, Sainte-Luce (A) ; Centre de Formation Professionnelle Continue, lycée Sainte- Anne, Saint-Nazaire (Contrat de Professionnalisation, pour les demandeurs d'emploi et les salariés) ; MFR Saint-Michel Mont de Mercure (A), lycée Sainte Catherine (Le Mans) (A) Lycée Sainte Anne, Saint Nazaire ; CIFAM Saint-Nazaire ; CFA Maine et Loire, Angers (A) ; ; CFA ESFORA, la Roche sur Yon (A) ; Lycée ND Du Roc, La Roche sur Yon ; CFA du Mans ; Lycée Funay Hélène Boucher, Le Mans ; MFR Saint-Michel Mont Mercure (A) Lycées Réaumur-Buron, Espace Public des Formations, Laval Lycée Sainte Anne, Saint Nazaire ; MFR Saint-Michel Mont Mercure (A) Lycée Pro. Bougainville, Nantes ; CFA 3 villes APAM, Laval ; GRETA Laval CAP Boulanger ; CFA du Mans (A) ; MFR Saint-Michel Mont Mercure (A) ; CFA ESFORA, la Roche sur Yon (A) ; CFA Maine et Loire, Angers (A) ; Lycées Réaumur-Buron, Espace Public des Formations, Laval ; CIFAM (Saint-Nazaire) (A) ; CFA (Laval) (A) CAP Services hôteliers Lycée Funay Hélène Boucher, Le Mans ; Lycée Bougainville, Nantes

2 e mention complémentaire (niveau IV ou V) Certains nécessitent une formation en Alimentation) Brevet Professionnel (par la voie de l'apprentissage seulement ou de la formation continue adulte) Avoir un bon niveau Employé sommelier Cuisinier en dessert de restaurant Barman Charcutier Traiteur Pâtissier Chocolatier Confiseur Glacier (avoir un CAP en pâtisserie ou boulangerie) Pâtisserie boulangère (avoir un CAP en pâtisserie ou boulangerie) Pâtissier Art de la cuisine allégée Boulangerie spécialisée (être titulaire du CAP boulanger) Employé traiteur BP Restaurant BP Cuisinier BP Boucher BP Boulanger BP Barman BP Charcutier traiteur BP Sommelier BP Gouvernante BP industries alimentaires 1 an (8 à 16 semaine s en entrepri se) 2 ans Lycée Nicolas Appert, Orvault Lycée Nicolas Appert, Orvault ; CIFAM, Sainte Luce (A); CCI du Mans et de la Sarthe (A) ; MFR Saint-Michel Mont de Mercure (A) Lycée Sainte Anne, Saint Nazaire ; LP Edouard Branly, La Roche sur Yon CIFAM, Sainte Luce (A) ; CCI du Mans et de la Sarthe (A) CFA Maine et Loire, Angers (A) ; ; CFA ESFORA, la Roche sur Yon (A) ; CFA du Mans (A) Lycée Funay Hélène Boucher, Le Mans Hors académie CFA ESFORA, la Roche sur Yon (A) CIFAM (Sainte-Luce et Saint-Nazaire) ; CFA de la CCI du Maine et Loire - Etablissement de formation de Saumur ; CFA des 3 villes - Unité Laval Chanzy, Lycée professionnel Edouard Branly (BP restaurant) CFA Maine et Loire, Angers ; CFA ESFORA, la Roche sur Yon ; CFA du Mans CFA Maine et Loire, Angers ; CIFAM (Sainte-Luce) ; CFA ESFORA, la Roche sur Yon ; CFA Maine et Loire, Angers ; CIFAM (Saint-Nazaire) ; CFA du Mans ; CFA (Laval) CIFAM (Sainte-Luce)

3 e Formation Complémentaire d'initiative Locale (FCIL) Module de formation (être demandeur d'emploi ou être salarié) Des modules de formation (avoir un contrat de travail et avoir droit à la formation continue) FCIL sommelier, caviste, barman (niveaux 4 et 5) FCIL chocolatier FCIL employé(e) pâtisserie FCIL organisateur de réceptions FCIL cuisine allégée FCIL cuisine de la mer FCIL mobilité internationale FCIL pâtissier boulanger d'hôtel FCIL assistant gouvernant des secteurs hôteliers FCIL cuisinier en desserts de restaurant FCIL chef de rang 3 et 4 étoiles ACCOR - FLO Accueil et service de la clientèle anglophone FCIL Commercialisation internationale des vins de Bourgogne et oenotourisme Pizzaïolo Desserts à l'assiette, Bar-Cocktail, Arts de la table, Organisation de réceptions, Cuisine diététique, Boulangerie (pains spéciaux), Sandwicherie, restauration rapide, Sommelier, Caviste, Hébergement, Service du petit-déjeuner, Anglais de la restauration, Client mystère, Hygiène en cuisine (HACCP) 6 à 9 mois En alternance Quelques semaines Quelques semaines Lycées Réaumur-Buron, Espace Public des Formations, Laval Lycée Funay Hélène Boucher Lycée Edouard Branly, La Roche sur Yon Lycée Sainte-Catherine, Le Mans Lycée Sainte-Catherine, Le Mans

4 CQP Création/Reprise Restaurant CQP Cuisine CAP Formation, Nantes CAP Formation, Nantes Certificat de Qualification professionnelle (entre 16 et 25 ans) CQP Serveur CQP Employé(e) d'étage CQP Agent de restauration CQP Assistant d'exploitation CQP Chef gérant CQP RECAPE (Reconnaissance des Capacités à l'emploi) CQP Réceptionniste CQP Réception hôtelière CQP Barman Monde de la nuit CQP Commis de cuisine Employé polyvalent Accueil Réception Agent d'accueil en hôtellerie de plein air 1 an maxi en alternance CAP Formation, Nantes ; HENRIMAN Formation, Nantes (option sommellerie) ; Centre de Formation Professionnelle Continue, lycée Sainte-Anne, Saint-Nazaire Centre de Formation Professionnelle Continue, lycée Sainte-Anne, Saint-Nazaire POINT F, Nantes ; lycée Sainte Catherine, Le Mans CAP Formations, Nantes ; CAP VERS Formations, Nantes HENRIMAN Formation, Nantes (6 mois maximum) ; Centre de Formation Professionnelle Continue, lycée Sainte-Anne, Saint-Nazaire ; MFR Saint-Michel Mont de Mercure (A) ; CAP VERS Formations, Nantes (A) École TUNON, Nantes HENRIMAN Formations Centre de Formation Professionnelle Continue, lycée Sainte-Anne, Saint-Nazaire ; Point F, Nantes CFP LE VERGER GENNES GIP FCIP RESEAU DES GRETA : formations à Challans ou Saint-Gilles Croix de vie Intégrer un BAC Technologique (bons dossiers) Intégrer un BAC Professionnel en apprentissage Bac technologique Hôtellerie BAC PRO Boulanger Pâtissier Autres BAC PRO : restauration, commercialisation Lycée Nicolas Appert, Orvault ; Lycée Sainte-Catherine, Le Mans ; LEAP Jeanne Delanoue, Cholet ; LP Edouard Branly, La Roche sur Yon ; LP Notre-Dame du Roc, La Roche sur Yon ; Lycée Sainte Anne, Saint Nazaire ; lycée Sadi Carnot-Jean Bertin, Saumur MFR Saint-Michel Mont Mercure ; CIFAM (Sainte-Luce), etc... À voir

5 Nombreuses formations au CFA de Vannes. Au CIFAM (Sainte-Luce), accompagnement spécifique des Apprentis Handicapés. Modules de perfectionnement au Centre de Formation Professionnelle Continue, lycée Sainte- Anne, Saint-Nazaire. GRETA (Centre de formation continue accessible aux adultes, interne Education Nationale), formation au lycée de Machecoul (APR)

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䰀 攀 猀 洀 琀 椀 攀 爀 猀 搀 攀 氀 栀 琀 攀 氀 攀 爀 椀 攀 ⴀ 爀 攀 猀 琀 愀 甀 爀 愀 琀 椀 漀 渀 攀 琀 搀 攀 氀 愀 挀 甀 椀 猀 椀 渀 攀 䰀 攀 猀 洀 琀 椀 攀 爀 猀 搀 攀 氀 栀 琀 攀 氀 攀 爀 椀 攀 ⴀ 爀 攀 猀 琀 愀 甀 爀 愀 琀 椀 漀 渀 攀 琀 搀 攀 氀 愀 挀 甀 椀 猀 椀 渀 攀 䘀 漀 爀 洀 愀 琀 椀 漀 渀 猀 挀 攀 爀 琀 椀 昀 椀 愀 渀 琀 攀 猀 攀 渀 倀 漀 椀 琀 漀 甀 ⴀ 䌀 栀 愀 爀 攀 渀 琀 攀 猀 䨀 愀 渀 瘀 椀 攀 爀 㘀 䐀 漀 挀 甀 洀 攀 渀

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