Crus et Domaines de France. Book 2016

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Emma Lebel
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1 Crus et Domaines de France HANNETOT EXCUSIVITE Book 2016

2 Pessac-Léognan L HISTOIRE DU CHÂTEAU Dès le début du XVIII siècle ce domaine produit du vin. Autrefois dénommé «Hannetot», le château trouve son origine dans les remembrements précédant la révolution de PAUL ALEXANDRE DESCLAUX DE LA COSTEen est le premier propriétaire. Le Château sera rebâti en 1870, tel il fut construit, tel il est aujourd hui. C est au tournant des années trente que Robert Luc, grand-père de l actuel propriétaire, se porte acquéreur du domaine et de ses vignes. RETOUR AUX SOURCES EN 2006, XAVIER BEAUMARTIN reprend les rênes de la propriété. Après une carrière dans le secteur industriel et son engagement parallèle dans le renouveau du Château Laroque à Saint-Emilion, Xavier Beaumartin choisit de donner une nouvelle perspective aux vins du domaine familial, serti dans les vignobles de Pessac-Léognan.

3 Pessac-Léognan UN TERROIR RARE ET GÉNÉREUX Une idée est simple : exprimer avec sincérité le potentiel de ce beau terroir. L élevage s effectue avec douceur et tact, dans le respect des méthodes et gestes traditionnels. Les quatre petits hectares, qui ne resteront définitivement que quatre, recèlent un trésor incomparable : des parcelles aux natures très différentes. L une est d argile, l autre de calcaire, la dernière de graves. Les cépages trouvent ainsi exactement terre à leurs pieds. Ils sont au nombre de trois : le merlot, le cabernet franc et le cabernet sauvignon. Les méthodes culturales ont été elles aussi entièrement revisitées :. Drainage des parcelles.. Cépages et porte-greffes adaptés à la nature de chaque sol.. Palissage haut pour amplifier la surface foliaire.. Travaux du sol destinés à développer le système racinaire.. Taille et travaux en verts manuels respectant chaque pied de vigne.. Traitements raisonnés en fonction de la pression parasitaire. Dans le même esprit, s érigent aujourd hui des chais totalement modernisés.

4 Pessac-Léognan L EXPÉRIENCE D UN GRAND VINIFICATEUR Disciple d Emile Peynaud, l oenologue SERGE CHARRITTE qui a élaboré trente millésimes dans l appellation Pessac-Léognan a rejoint l équipe du domaine. «Le projet Hannetot me plaît, car me voici une nouvelle fois dans mes terres de prédilection : l appellation Pessac-Léognan. Voilà également un domaine à taille humaine qui possède du potentiel. C EST INSPIRANT. Les investissements sont importants et le premier vin, fruit de notre vision nouvelle du vignoble, est une promesse de plaisir et de qualité. Dans les chais, cet état d esprit se prolonge. Les extractions sont douces et l élevage peu marqué par le bois.» Raisonnable et raisonné voilà l état d esprit du Hannetot. A chaque étape de l élaboration, la pureté que la nature a conférée au raisin est préservée.

5 Pessac Léognan PRESENTATION TECHNIQUE Superficie du vignoble 4 hectares Nature du sol Argilo-calcaire - Graves profondes Encépagement 56% merlot 26 % cabernet sauvignon 18 % cabernet franc Conduite du vignoble Taille et travaux en verts manuels Traitements raisonnés selon pression parasitaire Vendanges entièrement manuelles en cagettes Vinification Foulage avant encuvage Remontages fractionnés Fermentations à basse température Cuvaison longue Elevage Nous avons pris en compte les caractéristiques particulières de ce millésime. Afin de ne pas boiser de façon excessive nos vins,

6 Pessac Léognan 2011 Vintage CONDITIONS GENERALES DU MILLESIME Le caractère exceptionnellement chaud et sec du printemps a engendré un débourrement particulièrement précoce de la vigne. La floraison commence dès la deuxième semaine de mai. L important stress hydrique lié à l absence de précipitations engendre peu de coulure, heureusement quelques orages dans le courant du mois de juillet permettent aux jeunes baies de poursuivre leur développement dans des conditions satisfaisantes. La véraison se déroule rapidement. Puis des conditions climatiques très ensoleillées accompagnent notre vignoble jusqu à la période des vendanges qui démarre le 10 septembre par les merlots. L ensemble de ces facteurs font du millésime 2011 le plus précoce de ces dix dernières années. COMMENTAIRE DE DEGUSTATION La robe est intense. Le bouquet est fin et s accompagne d une jolie expression aromatique. L attaque en bouche est franche et souple, les tanins sont bien enrobés et peu marqués par le bois. La finale est fruitée et équilibrée. En définitive on retrouve en 2011 une constitution très classique du Château Hannetotoù le taux d alcool reste en deçà des 13,5 %. Pour autant la structure des tannins est le jolie niveau d acidité sont les garants d un vin facile d accès, doté d une très bonne capacité d évolution. Le Château HANNETOT 2011 peut être consommé dès maintenant mais l optimum de son expression aromatique et gustative devrait se révéler dès Le potentiel de garde est de 10 à 12 ans. 56% Merlot, 26% Cabernet Sauvignon, 18% Cabernet Franc

7 Pessac Léognan 2012 Vintage CONDITIONS GENERALES DU MILLESIME A l opposé du millésime précédent l année 2012 se caractérise par des précipitations abondantes d avril à juin accompagnées de températures assez fraîches. La floraison est hétérogène et largement décalée. La rigueur que nous appliquons dans la conduite de notre exploitation nous a permis de contrôler les fortes pressions de mildiou et d oïdium qui se sont constamment manifestées durant le printemps. A partir de juin le soleil brille enfin et la sécheresse durera tout l été. A la veille des vendanges les conditions sanitaires du vignoble nous ont permis de conduire les cabernets les plus tardifs jusqu à leur parfaite maturité revient de loin! C est en définitive une année que les bordelais qualifient de «millésime de vigneron». C est grâce au soin apporté à son vignoble que le Château Hannetota pu exprimer magnifiquement la qualité de ses terroirs.

8 Pessac Léognan 2012 Vintage GILBERT & GAILLARD Gold Medal2015

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