Sarlat en Périgord. Propositions Groupes 2016 Menu soirée étape. Restaurant Criquettamu s

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1 Sarlat en Périgord Propositions Grpes 2016 Menu soirée étape Restaurant Criquettamu s Contact Patrick Leulier criquettamus@gmail.com

2 Restaurant Criquettamu s Menu 15,00 euros ( hors boisson ) Menu 17 euros ( 1/4 de vin inclus ) ( Une même entrée, un même plat, un même dessert devront être retenus pr l ensemble des convives ) 8 entrées aux choix : Trrain blanchi Ail et Oseille Velté de légumes Salade de gésiers confits déglacés au vinaigre de framboise Paté Périgordin au Foie Gras Trte de légumes tartifle au cabéc et noix 1/2 melon au vin de noix ( en saison ) Terrine aux deux poissons crème d'aneth 8 plats aux choix : Plet au cidre Confit de canard au fr Rôti de porc crème d'ail Escalope de dinde forestière Anchaud du Périgord Pavé de saumon au tilleul Casslet au confit de canard Aiguillettes de canard aux fruits rges 8 desserts aux choix : Craquelet aux noix de Sandrine Flognarde Sarladaise aux poires Moelleux aux pommes caramélisées Terrine fondante châtaignes et chocolat Charlotte poire façon Belle Hélène Salade de fruits Claffti aux cerises Nos prix s'entendent nets TTC, 1/4 de vin inclu par personne. Hors boisson = - 2 euros Supplément : café 1,20 euros, fromage 2 euros, Bierres, Soda, jus de fruit, eau minérale 3 euros, vin de noix 2,50 euros, kir pétillant 2 euros. Minimum 15 personnes, 1 gratuité pr 20 payants, 2 gratuités au dessus de 30 payants. Accompagnement : Pommes de terre rissolées à la Sarladaise, riz jardinière de legumes Merci de ns confirmer votre choix par crier minimum 5 jrs à l avance et de ns indiquer le nombre exacte de cverts 48 heures à l avance. ( Ce nombre servira de base de fabrication et de facturation )

3 Restaurant Criquettamu s Menu 18,00 euros ( hors boisson ) Menu 20 euros ( 1/4 de vin inclus ) ( Un même potage, une même entrée, un même plat, un même dessert devront être retenus pr l ensemble des convives ) Mise en bche : Trrain Périgordin ail et oseille spe de légumes 8 entrées aux choix : Bloc de Foie gras de canard mi-cuit Millefeuille de betterave au fromage de chèvre, ail et concombre Salade de gésiers confits et magret de canard fumé Trtière pomme de terre et cèpes Tulipe d'escargots au basilic tartifle au cabec et noix Bdin au pommes Salade de Roquefort et petits lardons tiedes. 8 plats aux choix : Je de boeuf braisée Confit de canard au fr Magret de canard sauce Foie Gras Navarin d'agneau printanier Porc au caramel et romarin Saumon en papillotte, julienne de légumes Sauté de veau aux olives Civet de canard au vin de Bergerac et cèpes 8 desserts aux choix : Craquelet aux noix de Sandrine Flognarde Sarladaise aux poires Moelleux aux pommes caramélisées Terrine fondante châtaignes et chocolat Charlotte poire façon Belle Hélène Salade de fruits Claffti aux cerises Nos prix s'entendent nets TTC, 1/4 de vin inclu par personne. Hors boisson = - 2 euros Supplément : café 1,20 euros, fromage 2 euros, Bierres, Soda, jus de fruit, eau minérale 3 euros, vin de noix 2,50 euros, kir pétillant 2 euros. Minimum 15 personnes, 1 gratuité pr 20 payants, 2 gratuités au dessus de 30 payants. Accompagnement : Pommes de terre rissolées à la Sarladaise, riz jardinière de legumes Merci de ns confirmer votre choix par crier minimum 5 jrs à l avance et de ns indiquer le nombre exacte de cverts 48 heures à l avance. ( Ce nombre servira de base de fabrication et de facturation )

4 Restaurant Criquettamu s Menu 24,00 euros ( hors boisson ) Menu 26 euros ( 1/4 de vin inclus ) ( Un même potage, une même entrée, un même plat, un même dessert devront être retenus pr l ensemble des convives ) Mise en bche : Trrain Périgordin ail et oseille spe de légumes 8 entrées aux choix : Foie gras de canard entier mi-cuit Sel et Poivre Foie gras de canard entier mi-cuit au torchon Foie gras de canard entier mi-cuit au figues Tartare de saumon et sa crème d'aneth Tulipe d'escargots aux morilles Brochettes de saint Jacques, magret fumé, ananas Trtière pomme de terre et cèpes Salade Périgordine ( Gésiers, magret fumé, Foie Gras ) 8 plats aux choix : Emincé de magret miel et épices Sris d'agneau braisée 12 heures Filet de Bar au beurre de safran Confit de canard au cèpes Blanquette de veau à l'ancienne Coq au vin de Pécharmant Tête de veau ravigote Filet de boeuf roquefort et noix 8 desserts aux choix : Craquelet aux noix de Sandrine Flognarde Sarladaise aux poires Moelleux aux pommes caramélisées Terrine fondante châtaignes et chocolat Charlotte poire façon Belle Hélène Salade de fruits Claffti aux cerises Nos prix s'entendent nets TTC, 1/4 de vin inclu par personne. Hors boisson = - 2 euros Supplément : café 1,20 euros, fromage 2 euros, Bierres, Soda, jus de fruit, eau minérale 3 euros, vin de noix 2,50 euros, kir pétillant 2 euros. Minimum 15 personnes, 1 gratuité pr 20 payants, 2 gratuités au dessus de 30 payants. Accompagnement : Pommes de terre rissolées à la Sarladaise, riz jardinière de legumes Merci de ns confirmer votre choix par crier minimum 5 jrs à l avance et de ns indiquer le nombre exacte de cverts 48 heures à l avance. ( Ce nombre servira de base de fabrication et de facturation )

5 Restaurant Criquettamu s Menu enfant 10,00 euros ( Moins de 12 ans ) 1 sirop à l eau inclus 3 entrées au choix Salade de cruditées ( salade, tomate, concombre, radis, maîs, asperge ) Bloc de Foie Gras de canard mi-cuit Oeufs mimosa 3 plats au choix Steak haché frais Poisson pané Manchons de canard confits 3 Desserts au choix Glace deux bles un fruit

6 Restaurant Criquettamu s Menu Etape 15,00 euros ( hors boisson ) Bloc defoie Gras de Canard mi-cuit Mille feuille de Betteraves au Chevre façon Tzaziki Salade de Gésiers Confits, déglacés au Vinaigre de Framboises - Confit de Canard Doré au Fr, Pommes à la Sarladaises Filet de Bar au Beurre de Chataîgne Amok de plet Cambodgien - Cabéc du Périgord ( Miel Huile d Olive ) Dessert au choix

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