Bienvenue à la Villa Saint Antoine
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- Emmanuelle Dumais
- il y a 7 ans
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1 Bienvenue à la Villa Saint Antoine Notre Chef, Christophe Vasseur, s inspire des produits du terroir pour vous proposer une cuisine contemporaine et raffinée, fait Maison. Les plats faits maison sont élaborés sur place à partir de produits bruts. Nous avons à cœur de travailler essentiellement avec des produits frais et de saison en partenariat avec des producteurs locaux (Pascal Beillevaire, Berjac, Masse, Charpentier primeurs, Poissonnerie Lebeaupin, Charcuterie Proux à Clisson, Boulangerie des Halles à Clisson, Saveur de mon Moulin à Clisson, JA Gastronomie ). Le titre de Maître Restaurateur récompense notre engagement à vous servir une cuisine de qualité. Toute notre équipe est à votre disposition pour vous guider dans vos choix. Notre métier a pour vocation de vous faire plaisir et nous mettrons tout en œuvre pour vous satisfaire. Nous vous souhaitons un agréable moment parmi nous. Céline et Christophe Vasseur
2 Echappée Gourmande Inspiration du Marché Servi le midi du lundi au vendredi Sauf le week-end et jours fériés Formule avec entrée, plat ou plat, dessert Formule avec entrée, plat et dessert Invitation au goût Saumon d Ecosse Label Rouge «gravelax» façon thaï, tagliatelles de courgette et sorbet citron-basilic Velouté de potimarron aux éclats de noisettes, crème de châtaignes et champignons Ceviche de lieu jaune crémeux de fenouil, avocat et crumble de cardamome Poitrine de cochon du Cantal laqué au miel d épices, mousseline de panais Filet de daurade sébaste poêlé sur une embeurrée de poireaux et lardons à la grenobloise Pressé d aile de raie aux câpres, fine purée de choux fleur et coulis de crustacés Café gourmand Riz au lait crémeux au cacao et fèves de tonka, streuzel chocolat, noisettes caramélisées et glace vanille Agrumes en déclinaison de texture Prix T.T.C : E+P ou P+D Prix T.T.C : E+P+D Pressé de foie gras aux accents de chocolat amer Abinao Mitonnée d escargots à la provençale, croûtons dorés Raviolo de carrelet, fenouil et bouillon de poissons de roches Dos de cabillaud cuit vapeur en aïoli au safran de Saint-Fiacre Basse côte de Black Angus poêlée, garniture paysanne en cocotte Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc au beurre d agrumes, crémeux de topinambours L after-eight Compotée de mangue-banane, mousse au chocolat Orelys et meringue coco Mille-feuilles praliné-citron Prix T.T.C : Brunch de la Villa Servi tous les dimanches midi et jours fériés Café, thé ou chocolat chaud Cocktail de jus de fruits Viennoiserie Brioche Maison toastée Confiture «La Muroise», beurre Œuf cocotte au chorizo Burger Maison (Pain burger, tartare aller-retour, concassé de tomates, caviar d aubergines, tranches de lard et parmesan) Panna cotta Salade de fruits de saison Prix T.T.C : 25,50
3 Nos Menus enfants Pour les traditionnels 9.60 Jambon ou steak haché servi avec pommes de terre grenaille ou pâtes 2 boules de glaces Pour les gastronomes Rillettes de poissons et ses toasts Dos de cabillaud pommes de terre grenaille Dessert gourmand A Partager Ardoise de charcuterie 8.00 Accras de poissons 7.00 Antispasti 8.00
4 Nos entrées Saumon d Ecosse Label Rouge «gravelax» façon thaï, tagliatelles de courgette et sorbet citron-basilic 10,50 Velouté de potimarron aux éclats de noisettes, crème de châtaignes et champignons 11,00 Ceviche de lieu jaune, crémeux de fenouil, avocat et crumble de cardamome 11,50 Pressé de foie gras aux accents de chocolat amer Abinao 13,50 Mitonnée d escargots à la provençale, croûtons dorés 13,50 Raviolo de carrelet, fenouil et bouillon de poissons de roches 12,50 Nos plats Poitrine de cochon du Cantal laqué au miel d épices, mousseline de panais 15,50 Pressé d aile de raie aux câpres, fine purée de choux fleur et coulis de crustacés 15,00 Dos de cabillaud cuit vapeur en aïoli au safran de Saint-Fiacre Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc au beurre d agrumes, crémeux de topinambours Filet de daurade sébaste poêlé sur une embeurrée de poireaux et lardons à la grenobloise Basse côte de Black Angus poêlée, garniture paysanne en cocotte 28,00 Côte de bœuf (VBF) pour 2 pers. Sauce béarnaise Maison et pommes de terre grenaille 54.00
5 Nos tartares de bœuf Servis avec pommes de terre grenailles et salade Tartare de bœuf Classique Tartare de bœuf De Vinci (Bleu des Causses) Tartare de bœuf Saint Antoine (Parmesan) Tartare de bœuf «retour des Indes» Salade du jour Le chef vous propose sa salade du moment Nos fromages Assiette de fromages de Pascal Beillevaire 9.50 Croustillant de curé nantais aux pommes sur sa salade 8.10 Nos desserts Riz au lait crémeux au cacao et fèves de tonka, streuzel chocolat, noisettes caramélisées et glace vanille 8.50 L after-eight 9.50 Mille-feuilles praliné-citron 9.50 Compotée de mangue-banane, mousse chocolat Orelys et meringue coco 9.50 Café gourmand 8.50 Agrumes en déclinaison de texture 8,50
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