OFFRE DE FORMATIONS Hôtellerie Restauration & Tourisme > <
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- Tiphaine Paquette
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1 OFFRE DE FORMATIONS Hôtellerie Restauration & Tourisme > <
2 Présent sur tous les domaines de la formation professionnelle continue en Gironde, le GRETA Nord Aquitaine possède de nombreux atouts : 40 ans de partenariat avec le monde de l entreprise Un environnement privilégié au lycée hôtelier de Talence, parmi les 3 grands lycées hôteliers de France Des équipements performants pour s adapter aux diverses formations Des professionnels formateurs disponibles et confirmés dans le secteur de l hôtellerie, restauration et tourisme De nombreux diplômes, possibles en alternance Un large choix de modules de formation sur des thématiques spécifiques destinés aux salariés La capacité à élaborer des offres de formation sur mesure Une équipe d experts à votre écoute : Alain JAGUENEAU alain.jagueneau@greta-nord-aquitaine.fr Conseiller en formation continue sur le secteur hôtellerie restauration tourisme Emilie CHANUSSOT emilie.chanussot@greta-nord-aquitaine.fr Coordinatrice pour les formations en restauration Mathilde GOUS mathilde.gous@greta-nord-aquitaine.fr Coordinatrice pour les formations en tourisme Pauline POENTIS pauline.poentis@greta-nord-aquitaine.fr Assistante de formations certifiantes et sur mesure, diplômes tourisme Stéphanie JOURNU stephanie.journu@greta-nord-aquitaine.fr Assistante de formation diplômes hôtellerie & restauration, cercles culinaires Cécile GOUARDE cecile.gouarde@greta-nord-aquitaine.fr Assistante de formation CAP Pâtissier
3 Diplômes & Titres Nos formations diplomantes sont dispensées au Lycée hôtelier de Talence. Hôtellerie - Restauration Mise à niveau en Hôtellerie Restauration en centre / en entreprise 1 an BTS Hôtellerie Restauration (option A/ option B) 1 semaine en centre / 1 semaine en entreprise 2 ans CAP Pâtissier en centre / en entreprise 1 an CAP Cuisine en centre / en entreprise 1 an Mention complémentaire Sommellerie Planning en intégration avec la classe en formation initiale 1 an Mention complémentaire Traiteur Planning en intégration avec la classe en formation initiale 1 an Mention complémentaire Employé Barman Planning en intégration avec la classe en formation initiale 1 an Mention complémentaire Cuisinier en dessert de restaurant en centre / en entreprise 1 an CQP Assistant d exploitation 1 jour en centre / 4 jours en entreprise 1 an CQP Cuisinier en centre / en entreprise 1 an CQP Serveur de restaurant 1 jour en centre / 4 jours en entreprise 1 an Tourisme BTS Tourisme 1 mois / 1 mois 2 ans Titre professionnel Conseiller en séjours et voyages 1 mois / 1 mois 1 an Titre professionnel Agent d accueil touristique A déterminer A déterminer
4 Formations certifiantes et sur mesure Nos formations certifiantes et sur mesure peuvent être dispensées au Lycée hôtelier de Talence ou au sein de l entreprise. Accueil, vente & service Accueil et vente en restauration Vins & Spiritueux Service des vins en restauration Connaissances des vins et spiritueux Conseil et vente de vin Ouvrez les portes de votre propriété : les bases de l oenotourisme Initiation aux cocktails 1 jour Hôtellerie - Tourisme Devenir gouvernante Bases sur Amadeus 6 jours 4 jours
5 Cuisine Bases en cuisine Cercles culinaires Créativité en cuisine : de l idée à l assiette Cuisine Basse Température - Cuisine Sous - Vide Epices, aromates et assaisonnements Légumes et accompagnements originaux Conseil et service des fromages Semaine Gastronomique : aux côtés de grands Chefs Cocktail déjeunatoire et dînatoire Diététique et régimes particuliers Tapas & Finger Food Coaching en cuisine : formation sur mesure sur site Bases de la pâtisserie Créativité en dessert : de l idée à l assiette Cercles pâtissier Atelier atour du chocolat 6 jours 4h A déterminer 4h 1 jour Ouverture ou reprise d établissement Positionner et commercialiser son offre marketing Réaliser une étude de marché Définir son business plan
6 Gestion Coûts matières en restauration Bases de la gestion hôtelière Management opérationnel Permis de former Maîtriser sa e-réputation Création et gestion de chambre d hôte Création et gestion d un food truck Création et gestion d un salon de thé HACCP Analyse des risques et maîtrise des points critiques - Hygiène alimentaire 4 jours 1 jour Restauration collective Service et environnement du repas Cuisine diététique et régimes spécifiques Créativité dans les entrées et les desserts Sauveteur secouriste du travail
7 Les différents modules proposés sont disponibles sous forme de fiches de formation (consultables ou imprimables sur notre site Internet Nos partenaires Un devis préalable est effectué avant toute inscription définitive. Les modules sont accessibles soit en individuel (groupe en inter), soit en collectif (groupes en intra). Les modules sont ouverts à tout financement relatif à la formation professionnelle continue (Plan de formation, CPF, CIP, CFP, etc.). Dans tous les cas, et préalablement à toute participation à une formation, vous devez contacter votre service formation ou l OPCA dont vous dépendez. Siège administratif Lycée Camille Jullian 29 rue de la Croix Blanche CS BORDEAUX Cedex contact@greta-nord-aqutaine.fr Téléphone :
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