COMMUNIQUÉ DE PRESSE Bruxelles, le 23 juillet 2014

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César Denis
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1 1/7 COMMUNIQUÉ DE PRESSE Bruxelles, le 23 juillet 2014 La Belgique consomme moins de viande et en exporte beaucoup plus La consommation belge de viande diminue, ce qui n empêche pas une production soutenue de la filière viandeuse, grâce aux exportations. Consommation de viande en baisse En 2013, la Belgique a consommé 86 kg de viande (poids carcasse) par habitant ou 50 kg sans les os. C'est 13 kg de moins qu'en 2005 (8 kg sans les os), soit une diminution de 13% en 8 ans. La consommation a diminué de 22% en 8 ans pour le bœuf, de 6% pour le porc, et 16% pour le poulet. 120 Consommation belge de viande (poids carcasse) Kg/hab par an Abats comestibles Lapins et gibiers Viande de volaille Viande équine Viande ovine et caprine Viande porcine Viande bovine et de veau Source : Statistics Belgium, 2014 Estimé en portion annuelle de viande (sans les os) par habitant, cela fait respectivement une diminution (en 8 ans) de 2 kg de bœuf, 2 kg de porc, et 3 kg de viande de volaille.

2 Au total, en 2013, la Belgique a donc consommé 50 kg de viande par habitant (partie comestible, sans les os) dont : 5,9 kg de bœuf par an ou 112 g par semaine 24,7 kg de porc par an ou 474 g par semaine 0,7 kg de mouton par an ou 14 g par semaine 0,3 kg de cheval par an ou 5 g par semaine 14,8 kg de volaille par an ou 284 g par semaine 2,5 kg de lapin et gibier par an ou 47 g par semaine 1,4 kg d abats comestibles par an ou 20 g par semaine 50,2 kg de viande par an ou 962 g par semaine 2/7 70 Consommation belge de viande (sans les os) 60 Kg/hab par an Abats comestibles Lapins et gibiers Viande de volaille Viande équine Viande ovine et caprine Viande porcine Viande bovine et de veau Source : Statistics Belgium, 2014 Note : facteurs d extraction (kg de viande par kg de carcasse) d après Global Footprint Network (2008). National Footprint Accounts 2008 edition, Global Footprint Network

3 3/7 Consommation de viande en 2013: Kg/personne par an Volaille 14,80 29% Lapins et gibiers 2,46 5% Bœuf 5,85 12% Abats comestibles 1,36 3% Porc 24,70 49% Cheval 0,28 1% Mouton 0,71 1% Source : Statistics Belgium, 2014 Bilan d approvisionnement : plus d abattages en Belgique et plus d exportation de viande La production brute d animaux vivants a, sur la même période , augmenté de 6%. Tenant compte des importations et exportations d animaux vivants, la production nette a également augmenté de 6%. Cela traduit une activité accrue d abattages d animaux en Belgique. Si la consommation par contre a baissé, c est en raison des flux de viande abattue (préparée ou non), de plus en plus orientés à l exportation. Le volume d activité (production + importation) ou (consommation + exportation) a en effet augmenté de 13%, passant de à milliers de tonnes entre 2005 et 2013.

4 4/ ,0 Bilan de viande en 2005 et 2013 (tonnes carcasse) , , , , , , , , , , , , ,0, Production Importation Consommation Exportation Source : Statistics Belgium 2014 Pour ce qui concerne la viande (animaux abattus), l on observe donc sur cette période une augmentation de la production nette (+6% ou tonnes), de l importation (+39% ou tonnes) et surtout de l exportation (+30% ou tonnes) qui compense largement la diminution de la consommation intérieure de tonnes. Bref, l activité belge de la viande est en pleine expansion, malgré une diminution de la consommation intérieure et grâce à une augmentation remarquable des exportations.

5 5/7 Annexe : tableaux chiffrés Consommation apparente Poids carcasse année année année % kg/h.a % Extr* kg/habitant kg/kg Bœuf 19,73 15,77 15,39-22% -4 Kg 18% 0,38 Porc 45,91 43,31 43,24-6% -3 Kg 50% 0,57 Mouton 2,29 1,24 1,39-39% -1 Kg 2% 0,51 Cheval 1,10 0,79 0,74-33% 0 Kg 1% 0,38 Volaille 22,61 20,54 18,98-16% -4 Kg 22% 0,78 Lapins et gibiers 4,32 2,79 3,15-27% -1 Kg 4% 0,78 Abats comestibles 3,91 2,75 3,57-29% -1 Kg 3% 0,38 Total (poids carcasse) 99,87 87,19 86,46-14% -14 Kg 100% * Proportion comestible en kg/ kg de carcasse, d'après Global Footprint Network (2008). National Footprint Accounts 2008 edition Consommation humaine année année année % kg/h.a % kg/habitant Bœuf 7,50 5,99 5,85-22% -2 Kg 12% Porc 26,23 24,74 24,70-6% -2 Kg 50% Mouton 1,18 0,64 0,71-39% 0 Kg 1% Cheval 0,42 0,30 0,28-33% 0 Kg 1% Volaille 17,63 16,02 14,80-16% -3 Kg 30% Lapins et gibiers 3,37 2,17 2,46-27% -1 Kg 5% Abats comestibles 1,49 1,05 1,36-29% 0 Kg 2% Total (partie comestible) 57,81 50,91 50,16-14% -8 Kg 100% Bilan général (toutes viandes confondues) en tonnes TOTAL GENERAL année année année % Production brute % Exportation animaux vivants % Importation animaux vivants % Production nette % Stock de début Stock de fin Exportation (+préparations) % Importation (+préparations) % Consommation humaine % Idem kg/habitant % -13 % auto-approvisionnement % 28

6 6/7 Définitions La carcasse est l animal entier en sortie d abattoir, sans la peau ni les viscères mais avec les os. Les abats comestibles (foie, etc.) sont présentés séparément, de sorte que le total correspond à la consommation humaine en «poids carcasse» (toute la partie comestible des animaux). Ces statistiques ne reprennent que la partie destinée à l alimentation humaine, donc pas la partie initialement destinée aux aliments pour animaux domestiques. Les quantités consommées apparentes sont celles qui arrivent dans la cuisine, sans savoir quelle proportion est jetée ou donnée à des animaux domestiques. Les quantités présentées en «viande sans les os» sont la partie que nous pouvons avaler, tenant compte d un facteur d extraction (poids de viande / poids carcasse) issu de la littérature. Cette manière de présenter les résultats n est pas standard, la FAO utilisant le «poids carcasse», mais nous présentons ces estimations pour permettre une comparaison éventuelle avec les recommandations diététiques. Dans ce communiqué, nous avons simplifié la présentation des groupes d animaux en ne mentionnant que les viandes les plus caractéristiques de chaque groupe présent dans les statistiques détaillées: Bœuf = viande bovine et de veau Porc = viande porcine Mouton = viande ovine et caprine Cheval = viande équine Volaille = viande de volaille Lapin et gibier = lapins et gibiers Abats comestibles = abats comestibles

7 7/7 Renseignements complémentaires Pour de plus amples renseignements, veuillez contacter Stephan Moens : 02/ statpress@economie.fgov.be Mention de la source Direction générale Statistique Statistics Belgium Données chiffrées complémentaires Des tableaux contenant des données détaillées sont disponibles sur : _bilans_d_approvisionnement.jsp

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