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2 La gouvernance du projet de coopération est assurée par un Comité de Pilotage composé par - Le Président de la Chambre Régionale d Agriculture qui en assure la présidence - Deux représentants élus de chaque territoire désignés par les GAL - Le Président de la Fédération Régionale des Trufficulteurs en PACA - Un représentant de chaque Syndicat Départemental des Trufficulteurs Alpes de Haute Provence - Drome - Var - Vaucluse Ce comité se réunira 3 fois sur la durée du programme pour orienter la mise en place des actions du programme, pour contrôler et ajuster la maquette financière, pour valider les différents résultats acquis et pour organiser et mettre à disposition des différents publics ces résultats. Un Comité Technique composé des administratifs sera également mis en place pour assurer le quotidien de la coordination des actions. Sa composition sera basée sur la représentation du Comité de Pilotage. Il pourra s adjoindre toute autre compétence nécessaires selon les ordres du jour. Des groupes de suivi spécifiques seront mis en place pour chaque action au plus prés de la mobilisation des partenaires de chaque territoire. La finalité de ce programme est de créer des outils communs, dans une démarche participative des partenaires des territoires, pour que chacun dans sa compétence puisse se les approprier et les utiliser quel que soit son domaine d activité : développement territorial, tourisme et gastronomie, production et commerce. Au cours du séminaire de clôture seront présentés les livrables suivants : la truffe produit d appel pour améliorer l attractivité des territoires - Un état des lieux de l offre des territoires trufficoles de Provence - Une note de synthèse des profils de clientèles Hors Saison - Un diagnostic sur «comment on parle de la truffe aujourd hui» - Une boite à outil rédactionnelle : stratégie et argumentaire de communication - Un guide méthodologique et thématique pour le transfert d une stratégie locale de territoire - Une banque d images photos et videos - Un lexique organoleptique du profil sensoriel de la truffe connaître et développer la production de truffes - Une étude complète de l état de la filière truffe - Une évaluation cartographique des surfaces actuelles en production - Une évaluation cartographique des surfaces potentielles pour développer la production un encadrement technique aux porteurs de projet - Une brochure d information à destination des porteurs de projet de mise en plantation en complément des réunions d information et des appuis techniques personnalisés Conclusion et perspectives - un programme de développement pour la filière

3 Le développement de la trufficulture est un enjeu fort pour le territoire régional. Avec près de 70% de la production nationale provenant de notre région, cette production endémique représente un levier économique potentiel pour nos terroirs autant sur le plan agricole que touristique ou culinaire. Mais aujourd hui cette production est en crise sur le plan agronomique : baisse de la production, disparition des paysages, fermeture des milieux, impact mal connu du changement climatique... En plus, elle véhicule une image et des a prioris qui freinent son essor et sa promotion aussi bien localement qu à l extérieur de nos territoires. Quatre terroirs emblématiques de cette production se sont regroupés autour de la profession trufficole afin de proposer un projet d envergure régional et exemplaire au niveau européen de la structuration d une filière locale. La Chambre Régionale d Agriculture Provence Alpes Côtes d Azur a répondu favorablement à cette demande qu elle fédère et anime dans le cadre du présent accord de coopération. Ainsi quatre Groupes d Actions Locales LEADER du «Verdon», du «Ventoux», de «la Haute Provence et du Luberon», d «Une Autre Provence» sont les territoires partenaires pour le développement et la promotion de la truffe en Provence Alpes Côte d Azur. crédit photo J-F. Tourrette crédit photo Banque crédit photo J-F. Tourrette Le budget de ce programme mobilise uros financés à 55 % par le FEADER, 30 % par le Conseil Régional Paca et 15 % par les Conseils Généraux du Vaucluse, du Var, des Alpes de Haute Provence et la mairie d Aups, sans compter la mobilisation de l autofinancement de toutes les structures partenaires

4 Ce projet de coopération permettra de répondre aux objectifs généraux suivants : mettre en place une stratégie transversale de développement autour de la valorisation de la truffe, créer des moyens de médiation et d informations pertinents pour enrichir les maisons-musées de la truffe, dynamiser la production de truffe en proposant une sensibilisation locale «grand public» et un accompagnement technique aux personnes volontaires et capables de mettre en production de nouvelles parcelles, conforter une structuration de la filière aux niveaux local et régional. A travers ce projet, c est l ensemble des priorités des territoires de GAL d anciennes truffières impliqués, qui seront impactées : dynamiser l économie locale par une approche transversale et partenariale assurer une promotion de la production trufficole et plus largement des activités agricoles qui s y rapportent positionner la truffe comme une ressource locale pour le développement de nos terroirs Le plan de développement envisagé pour mettre en œuvre ce projet de coopération au niveau de l ensemble des GALs engagés repose sur les 4 axes suivants (voir la notice générale du projet disponible en annexe 1) : Axe 1 : Valoriser la truffe comme un produit d appel pour améliorer l attractivité des territoires crédit photo Banque Action 1.1 : construire une stratégie de territoire transversale pour améliorer la notoriété de la truffe et les relations entre acteurs économiques. - Etat des lieux et connaissances des clientèles et produits touristiques qui mettent en valeur la truffe, - Création d une identité rédactionnelle pour améliorer la communication et la promotion de la truffe, - Définir une stratégie territoriale qui permet une dynamique transversale de valorisation après une réflexion à l échelle régionale. Action 1.2 : moderniser l image du produit, de sa production et de ses paysages Maitrise d ouvrage : Communauté de Communes de l Enclave des Papes - Etablir une base de données photos et vidéos pour redynamiser les maisons-musées de la truffe et étayer les outils de promotion-communication. Action 1.3 : caractériser le profil sensoriel de la truffe pour valoriser son patrimoine gastronomique. Maitrise d ouvrage : Université Européenne des Senteurs et Saveurs - Etablir le profil sensoriel de la truffe et son vocabulaire spécifique, - Diffuser les résultats auprès du grand public par un évènementiel sur chaque territoire,

5 Axe 2 : Connaître et développer la production de truffe Action 2.1 : décrire la filière truffe sur chaque territoire. - Mettre en évidence et caractériser l importance réelle de la filière régionale sur chaque territoire et comparer avec les autres régions. Action 2.2 : mieux connaître et évaluer l état existant de l outil de production (surfaces et pratiques culturales). Maitrise d ouvrage : Parc du Verdon - Développer une politique d aménagement et de production de truffes en améliorant la connaissance de la production par un outil cartographique précisant une typologie des pratiques actuelles en trufficulture. Action 2.3 : évaluer les surfaces potentielles pour développer la production. Maitrise d ouvrage : Parc du Verdon / SMAEMV - Développer l outil cartographique précédent en le croisant avec des données complémentaires, accés à l eau, sylviculture, préservation des paysages pour une aide prospective et ciblée à la décision de plantations ou de restauration de plantations. Axe 3 : Apporter un encadrement technique aux porteurs de projet Action 3.1 : organiser des réunions d informations et de sensibilisations. - Proposer sur chaque territoire et pour tout public des réunions d information générales sur les requis minimaux pour se lancer dans la trufficulture (la conduite de truffières, techniques agronomiques, avantages et inconvénients de la filière,...). Action 3.2 : un appui technique aux porteurs de projet en trufficulture. - Proposer un accompagnement individuel pour de nouveaux porteurs de projet (tout public, propriétaires fonciers ou forestiers) qui souhaiteraient mettre en production certaines de leurs parcelles. Action 3.3 : concevoir et réaliser des supports techniques et pédagogiques. - Réaliser une brochure d information qui sera le vecteur de la communication, de la sensibilisation et des conseils à destination des porteurs de projet de mise en plantation. Axe 4 : Animation et administration générale / Pays A3V. - Mise en place et coordination des actions du programme - Suivi administratif et financier du programme, - Évaluation, capitalisation et diffusion des «bonnes pratiques», - Communication, séminaires de lancement et de clôture.

6 Ce projet de coopération se déroule du 1er juillet 2013 au 31 décembre 2014 Un séminaire de lancement en novembre 2013 et un séminaire de clôture en novembre 2014 sont les temps forts de la mise en place, de l appropriation et de la valorisation du contenu des outils communs issus du travail de tous les partenaires du programme. crédit photo : Maison de la truffe Ménerbes crédit photo : Maison de la truffe Aups crédit photo : Maison de la truffe Saint Paul Trois Chateaux crédit photo : Musée de la truffe du Ventoux Chambre Régionale d Agriculture Provence Alpes Côte d Azur Avenue Henri Pontier Aix en Provence Président : André PINATEL GAL Confluences autour du Verdon Place Marcel Sauvaire BP Castellane Président : Bernard MOLLING Contact : Hélène Cabanes GAL Haute Provence Luberon Pays de Haute Provence 13, Bd des Martyrs BP Forcalquier Président : Christophe CASTANER Contact : Jean-Michel Rivereau GAL Ventoux 830 avenue du Mont Ventoux Carpentras Président : Alain GABERT Contact : Odile Signoret GAL Une Autre Provence Pépinière d entreprises «La Ruche» ZA les Laurons NYONS Président : Marc BONNARD Contact : Cécilia Laurent Parc Naturel Régional du Verdon Domaine de Valx Moustier Sainte Marie Président : Bernard CLAP Contact : Luc Courtil Université Européenne des Senteurs et Saveurs Couvent des Cordeliers Forcalquier Président : Alain ROBERT Contact : Olivier Bagarri Syndicat Mixte d Aménagement et d Equipement du Mont Ventoux 830 avenue du Mont Ventoux Carpentras Président : Alain GABERT Contact : Odile Signoret Communauté de Communes de l Enclave des Papes Avenue du Comptat Grillon Président : Patrick ADRIEN Contact : Maude Gouilleux T Association Comité de Pays Asses, Verdon, Vaïre, Var Maison de Pays Beauvezer Président : Bernard MOLLING Contact : Hélène Cabanes Fédération Régionale des Trufficulteurs PACA 49, avenue Jean Moulin CS PELISSANNE Président : Michel SANTINELLI Contact : Jean François Tourrette Coordinateur général du projet de coopération : Didier Bourgogne - Contact : Magali Laget - tél : Reproduction même partielle strictement interdite

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