DOSSIER DE PRESSE A.O.C MONTLOUIS-SUR-LOIRE

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1 DOSSIER DE PRESSE A.O.C MONTLOUIS-SUR-LOIRE Décret du 6 décembre 1938 LE VIGNOBLE DE MONTLOUIS-SUR-LOIRE Aujourd hui, le vignoble s étend sur 450 hectares en rive gauche de la Loire sur trois communes : MONTLOUIS-SUR-LOIRE, SAINT MARTIN-LE-BEAU, LUSSAULT-SUR-LOIRE, on peut également citer le petit hameau de HUSSEAU. Les différents domaines ont préservés leur caractère familial et leur authenticité. Néanmoins, les vignerons ont su évoluer dans leurs méthodes de vinifier et de cultiver la vigne tout en respectant l environnement, dans un but commun, celui de trouver les meilleures expressions de terroir qui compose le vignoble de Montlouis sur Loire. Cette appellation repose sur un plateau calcaire, le «tuffeau de Touraine» sur lequel s appuient les sols sablo-argileux sur le plateau ou argilo-sableux dits «Perruches» sur les coteaux. 1

2 Cépage utilisé : Ici règne en seigneur un unique cépage, le Chenin qui traduit avec magnificence la noblesse et la pureté du terroir. Le Chenin blanc est un cépage blanc de vigne. Originaire de l Anjou, arrivé sur les coteaux par les voies navigables de la façade atlantique et de la Loire. Il prit le nom de pineau de la Loire à MONTLOUIS. Il prit le nom de chenin grâce aux abbayes qui étaient présentes dès les Xème et XIème siècles. C est ainsi que, sur les rives de l Indre, l abbaye de CORMERY (37) s est intéressée à ce cépage qui a très bien réussi sur le domaine et en particulier sur un promontoire graveleux appelé Mont Chenin. Dès le IXème siècle, il est attesté qu il aurait été obtenu par sélection à partir du Chenin noir. Ce cépage est l exemple parfait au travers de ses différents faciès de maturité qui conduisent à des types de vins différents Il peut donner des vins blancs secs, moelleux voire liquoreux sur certains millésimes ou selon les tris des vignerons. Il est aussi utilisé pour la production de vins effervescents. Le Chenin est le seul cépage autorisé sur l appellation. Situation géographique : L aire d appellation est située à l Est de TOURS sur la rive gauche de la Loire et la rive droite du Cher. Le climat est tempéré à tendance continentale. On y retrouve une double influence océanique : Océanique au nord et continental au sud. La pluviométrie est de l ordre de 376 mm. 2

3 EN DEGUSTATION Les vins effervescents sont légers et très agréables. Les vins tranquilles sont séduisants les premières années. Ils acquièrent en mûrissant des arômes très riches de verveine, de bergamote et surtout d une bouche d amande caractéristique. En vieillissant, ils évoluent également vers le miel, la cire, la gelée de coing et les fruits secs. Légers et délicats, ils ont une belle couleur dorée. Les grandes années 1989, 1990 et 1997 ont permis d élaborer, par tris les raisins les plus concentrés, de somptueuses cuvées de vins moelleux, voire liquoreux. Accord mets et vins Secs : Les Montlouis secs s allient facilement avec des plats de poissons : Saumon cru mariné, poisson de Loire grillés (Sandre, Brochet, Anguille), Saint Jacques poêlées s accordant ainsi parfaitement avec la fraîcheur du produit et les notes iodées. Demi-sec : Les Montlouis demi-secs sont des vins d équilibre qui s adaptent au met en allant dans son sens ou en l équilibrant. Ils se dégustent avec des poissons en sauce, de la cuisine asiatique (sucré-salé), des volailles, des ris de veau, du foie gras, de la charcuterie Tourangelle (Rillons, Rillettes ), des fromages de chèvres régionaux (Sainte-Maure, Valencay, Selle-sur- Cher ) et des pâtes persillées (Fourme d Ambert, Bleu d Auvergne ). Moelleux : Les Montlouis moelleux sont plaisants jeunes et aptes à une longue garde. Des vins concentrés en sucre, mais bénéficiant d une acidité qui évite toute lourdeur. Doux et liquoreux : Les Montlouis moelleux, doux et liquoreux peuvent se déguster seul, pour eux-mêmes, mais aussi avec de la cuisine exotique, des plats épicés, des fromages puissants (Roquefort) ou en dessert. Effervescents : Les vins effervescents peuvent se déguster en apéritif ou en dessert. 3

4 UN PEU D HISTOIRE La culture de la vigne à MONTLOUIS, comme partout en Touraine, remonte certainement au Haut Moyen-Age mais l histoire de son vin en tant qu Appellation Contrôlée débute fin 19 ème siècle par la création du Syndicat Agricole et Viticole de Montlouis le 20 décembre 1891, avec pour objet de procurer à ses adhérents les produits et les méthodes propres à la lutte contre le Mildiou et l Oïdium, maladies récemment arrivées en Touraine accompagnées du Phylloxéra. Avant la crise phylloxérique de 1868, le vignoble était planté essentiellement de Côt, Gamay et Cabernet. Les vignerons plantaient des cépages hybrides francs de pied sur des terrains peu favorables pour produire des vins de qualité vendus en Appellation Touraine. Le cépage Chenin existait déjà sur certaine parcelle de vigne et le vin produit était vendu sous le nom d Appellation Vouvray, rive droite et rive gauche ne formant qu une seule et même appellation. Dès lors, les vignerons commencèrent déjà à promouvoir leur vin en participant à de nombreuses expositions. Fin 19ème, les vignerons ont souhaité replanter leur vignoble avec du Chenin, cépage plus noble et plus adapté au terroir. C est le 30 juillet 1935 qu une loi sur les appellations est créée avec la création de l I.N.A.O pour l application stricte de la délimitation territoriale de chaque terroir élaborée par son syndicat spécifique. En 1938 fut créée l Appellation Contrôlée Montlouis qui réunissait le Syndicat de MONTLOUIS, le Syndicat de Défense de St MARTIN LE BEAU et le Syndicat Agricole de LUSSAULT. Cette appellation ne prit son essor véritable que lors de l instauration de la première Foire aux Vins en 1948 avec l excellent millésime de Depuis, la renommée du Montlouis n a cessé de croître, aidée par le dynamisme de ses producteurs qui réaliseront la Cave Coopérative en 1961, le Syndicat des Vins en 1966, la Coterie des Closiers et la Cave Touristique en Ne doutons pas que la jeune génération saura continuer la tradition 4

5 L APPELLATION EN QUELQUES CHIFFRES Superficie totale (en production 2015) : 450 hectares Nombre total d opérateurs : vignerons indépendants et coopérateurs, - 1 cave des producteurs, - 1 cave Touristique. Densité : 6600 pieds / ha Production des vins de Montlouis-sur-Loire en 2014 : hl Rendement maximum autorisé : - 52 hl / ha en vins tranquilles, - 65 hl / ha en vins mousseux et pétillants, - 52 hl / ha en pétillants originels, Répartition des ventes en volumes en : France 75 % - Export 25 % 5

6 UN SEUL CEPAGE MAIS UNE LARGE GAMME DE VIN Différents Vins sont produits : - Secs : - 5 g de sucres résiduels / L - ½ sec : entre 8 g et 35 g de sucres résiduels / L - Moelleux : > 35 g de sucres / L - Doux ou liquoreux : g / L de sucres issus de vendanges sur mûries - Effervescents : Méthode traditionnelle : 2 fermentations avec au final une pression à 3 bars. Méthode Traditionnelle ½ sec : >12 g de sucres / L (liqueur de dosage sur dégorgement). Méthode Traditionnelle Brute : entre 8 à 12 g de sucres / L (liqueur de dosage au dégorgement) avec élevage minimum de 9 mois sur latte. Pétillants : 2 fermentations avec au final une pression de 1 à 2.5 bars. Secs : entre 8 g et 12 g de sucres / L ½ secs : >12 g de sucres / L avec élevage minimum de 9 mois sur latte. Pétillants originels : Le cahier des charge oblige que la vendange soit réalisée manuellement et en caisse. Le vigneron ne travaille qu avec les sucres du raisin. Il n y a pas de chaptalisation, ni de rajout de sucres au tirage. Lors des opérations de dégorgement, aucune liqueur d expédition n est incorporée. Le temps de passage sur latte est de 9 mois minimum. Le potentiel alcoolique minimum du moût doit-être de 11,5%vol. 6

7 MEMOIRE DE MILLESIMES 2000 et 2001 : Millésimes moyen. Les vendanges se sont déroulées dans des conditions délicates, pluvieuses. Maturités difficiles. Production de vins effervescents et secs essentiellement 2002 : Très bon millésime parfaitement dans l esprit Ligérien : maturité et fraîcheur avec beaucoup de finesse. Conditions climatiques optimales pour les vendanges qui ont permis d élaborer des vins équilibrés du sec au moelleux. Bon potentiel de garde 2003 : Millésime hors norme. Grande richesse en sucre et très faible acidité. Equilibre sur de beaux amers en fin de bouche. Petite récolte liée au gel de printemps et à la canicule estivale. Elaboration de grands vins moelleux. Bien que l acidité soit très basse, les vins semblent très bien vieillir 2004 : Millésime difficile en raison de la pluviométrie importante au moment des vendanges favorisant l apparition de pourriture grise : Très beau millésime. Belle matière et belle pureté aromatique: richesse et amplitude en bouche. Vendanges ensoleillées propices à l élaboration de quelques cuvées de vins moelleux. Bon potentiel de garde : Millésime riche et puissant qui aurait pu faire partie des plus grands si la pluie n était venue perturber le début des vendanges et faire chuter les acidités. Les vins sont ronds et gourmands : Bon millésime. Après un été relativement froid, le mois de septembre ensoleillé permet une bonne maturité en conservant de belles acidités de fruits. Belle pureté. Millésime de vins secs et demi-secs. Bon potentiel de garde : Très bon millésime. Beaucoup de finesse et grande complexité aromatique. Très bonne conditions de récolte ayant permis la production de très bons effervescents, secs, demi-secs et moelleux. Millésime d équilibre au caractère «chenin». Très bon potentiel de garde : Très bon millésime. Août et septembre sans pluie et bien ensoleillés donnent lieu à des vendanges sereines avec une maturité optimale. Les raisins sont beaux et le vin est bon du sec au liquoreux. Très bon potentiel de garde. 7

8 2012 : Millésime difficile dû en partie à une grosse perte de récolte (70%) mais également au gel de Printemps et à une mauvaise floraison. Ce millésime donne des arômes de fruits mûrs : Les rendements ont été très faibles dû en partie aux gelées et à une très mauvaise fructification lié à un climat très froid. Un bon millésime malgré tout : Très beau millésime. On retrouve une certaine fraîcheur et pureté dans les vins avec de beaux équilibres. Les rendements ont été moyennement faibles : Les vignerons ont récolté des raisins d une belle pureté qui ont donné des jus très aromatiques en sortie de pressoir. Le millésime 2015 promet d être supérieur à 1995 et

9 Contact presse et crédits photos : Sabine CORSIN O.D.G des Vins de MONTLOUIS-SUR-LOIRE 73, Quai Albert Baillet MONTLOUIS-SUR-LOIRE Tel : odg@vinsmontlouissurloire.fr 9