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1 Christmas Noël 2015

2 LES MOTS POUR LE DIRE EXPRESSING THE LOVE OF CHOCOLATE Le chocolat, vous aimez. Mais comment partager ces sensations aussi intimes qu intenses? On parlera ainsi de douceur ou d amertume, de fondant ou de croquant, de grillé voire de torréfié, de finesse ou de puissance. La palette des saveurs du chocolat est quasi infinie. En attendant chut! Dégustons en silence, on ne parle pas la bouche pleine! We know that you love chocolate. But how is it possible to accurately describe such intimate and intense sensations? We often speak of sweetness or bitterness, creamy as opposed to crunchy, grilled or even roasted, as well as finesse compared to strength. The palette of chocolate flavour borders upon the infinite. In the meantime, let us solemnly taste in silence since it isn t polite to talk with one s mouth full! le À l Origine était... Parce que nous ne transigeons pas avec la qualité, tous nos chocolats de couverture sont garantis 100% pur beurre de cacao. Nos recettes sont soigneusement élaborées sans matières grasses végétales hydrogénées, sans huile de palme et sans OGM*. *Organisme Génétiquement Modifié. DES Recettes Gourmandes GOURMET CHOCOLATES Une exigence de qualité Exacting quality standards Because we never compromise on quality, our couverture chocolates are made of 100% pure cocoa butter without hydrogenated vegetable fats, palm oil or GMOs*. *genetically modified organism. TOQUÉS DE CHOCOLAT CRAZY ABOUT CHOCOLATE Nos chocolatiers marient la haute tradition chocolatière belge et l impertinence gastronomique à la française pour provoquer des alliances inédites de fruits, d épices et d arômes, de textures et de saveurs, toujours dans le respect de la noblesse du chocolat. Our chocolatiers bring together time-honoured Belgian chocolate tradition with French gourmet impertinence to create unprecedented alliances of fruit, of spices and aromas and of textures and flavors but always with reverence to the nobility of chocolate. AVEC OU SANS GLUTEN? WITH OR WITHOUT GLUTEN? Pour les intolérants au gluten, nous ajoutons ce signe explicite à coté de chaque recette concernée par la présence de gluten dans la liste des ingrédients. Pour les autres recettes, le gluten peut être présent par contamination croisée dans les ateliers de production. For those with gluten intolerance, we add this label next to each chocolate with a presence of gluten in the list of ingredients. For other chocolates, gluten may be present due to cross-contamination in production workshops.

3 Une Collection haute en saveurs A collection high in flavour LES Fruites AVEC DES FRUITS OU DES SAVEURS D AGRUMES FRUITY OR ZESTY CHOCOLATES Sévillana Ganache de chocolat noir et pépites d orange confite Dark chocolate ganache with candied orange pieces Tarte Citron Ganache de chocolat noir au citron, décor de chocolat blanc Dark chocolate ganache with lemon and white chocolate decoration Flamingo Ganache acidulée de chocolat noir au pamplemousse Dark chocolate ganache with hint of grapefruit Piccadilly Praliné aux brisures de crêpe dentelle et aux pépites de framboise Crispy praliné with bits of crepe and raspberry LES Intenses LES NOIRS, LES FORTS EN CHOCOLAT, LES ORIGINES INTENSE, ORIGINS AND EXTRA STRONG DARK CHOCOLATES Feuille noir Praliné intense aux noisettes Hazelnut praliné, extra dark chocolate Cornet argent Gianduja et chocolat noir Our signature gianduja with extra dark chocolate Caracas Ganache brut de noir Extra bitter dark chocolate ganache Bruxelles Ganache onctueuse de chocolat au lait ou noir Milk or dark chocolate ganache LES Onctueux LES CRÉMEUX, LES TENDRES, LES DOUX CREAMY, SOFT AND SMOOTH CHOCOLATES Bloc Gianduja Gianduja, la recette originale The original gianduja Cornet doré Gianduja tendre, noisettes et amandes Our signature hazelnut and almond gianduja Liégeois Duo praliné et mousse de chocolat noir Hazelnut praliné and dark chocolate mousse Manon blanc Duo praliné et crème légère vanille, éclats de nougatine Belgian vanilla cream with croquant on a praliné base LES Gourmands AVEC DES ÉCLATS CROUSTILLANTS, DES FRUITS SECS GOURMET, CRUNCHY AND CHOCOLATES WITH NUTS Palet JB lait Ganache de chocolat au lait au cacao de Saint Domingue Milk chocolate ganache with cocoa from Santo Domingo Cornet bleu Gianduja croustillant Our signature crispy gianduja Palet JB blanc Ganache de chocolat noir au cacao de Sao Tomé Extra dark chocolate ganache with cocoa from Sao Tomé Eden Praliné aux éclats d amandes caramélisées, chocolat au lait, copeaux de chocolat blanc Caramelised almond pieces nested in a smooth praliné, milk chocolate, white chocolate flakes Palet JB noir Ganache intense de chocolat noir au cacao du Venezuela Extra dark chocolate ganache with cocoa from Venezuela Biscuitine Praliné gianduja et riz souffl é, blanc ou lait Praliné with gianduja and crispy puffed rice, milk or white chocolate Bûchette noir Ganache de chocolat noir au cacao du Pérou Dark chocolate ganache with cocoa from Peru Bûchette lait Praliné et meringue fondante Praliné with soft meringue in milk chocolate LES Corses AU CAFÉ, AU THÉ, AUX ÉPICES, AU CARAMEL Orphée Duo praliné et mousse de chocolat noir Praliné and rich dark chocolate mousse FULL BODIED CHOCOLATES WITH COFFEE, TEA, SPICES OR CARAMEL Cappuccino Duo gianduja croustillant et mousse de chocolat noir au café Crispy gianduja and coffee flavoured dark chocolate mousse Trèfle lait Ganache de chocolat au lait au thé Earl Grey Milk chocolate ganache with Earl Grey tea Feuille lait Praliné tendre aux noisettes Smooth hazelnut praliné Maison de Jeff noir Praliné aux éclats d amandes relevé de cannelle et de coriandre Praliné with almond pieces and cinnamon and coriander hints Jeff Caramel filant à l ancienne Flowing caramel Café Cerrado Ganache de chocolat noir au café Santos Cerrado du Brésil Dark chocolate ganache with Brasilian Santos Cerrado coffee Tosca Gianduja mœlleux et mousse de chocolat au lait parsemée de pépites de chocolat noir Gianduja and milk chocolate mousse sprinkled with dark chocolate chips Tiramisu Gianduja saveur tiramisu, chocolat noir et éclats de biscuits Amaretti Tiramisu gianduja, dark chocolate coated with crushed Amaretti biscuits Maison de Jeff lait Praliné aux éclats de nougat Praliné with crunchy nougat in milk chocolate Mini Rocher Praliné et éclats croustillants, lait, noir ou blanc Praliné with crispy bits, milk, dark or white chocolate Ballotin noir Praliné et éclats de noisettes caramélisées Praliné with hazelnut bits Domino Nougat Nougat aux amandes Nougat with almonds Ballotin lait Praliné et éclats d amandes caramélisées et salées Praliné with caramelised and salted chopped almonds Milady Ganache de chocolat noir au thé à la menthe Dark chocolate ganache with mint tea Bruges Ganache de chocolat noir et caramel fondant Dark chocolate ganache and soft caramel GOURMANDISE SUR MESURE CUSTOM-MADE CHOCOLATE BOXES Espelette Ganache de chocolat au lait et au caramel, relevée de piment d Espelette Milk chocolate and caramel ganache with Espelette pepper SYMBOLE POUR LES CHOCOLATS AVEC GLUTEN. SYMBOL FOR CHOCOLATES WITH GLUTEN. Caracas lait Praliné aux brisures de crêpe dentelle Crunchy praliné with crushed extra-fine crepe Scott Praliné surprise aux éclats de sucre pétillant Surprising praliné with sugar sparkle Warren Praliné et graines de sésame torréfi ées et caramélisées Praliné with roasted and caramelized sesame seeds Harvey Praliné onctueux et éclats de biscuits Creamy praliné with biscuit crumble Trèfle noir Praliné amandes aux éclats de biscuits Amaretti Almond praliné with crushed Amaretti biscuits 250 g net 375 g net 500 g net 750 g net 1 kg net

4 les boites These boxes are looking good! très en forme (s)! Coupe céramique duo Ceramics dish 180 g 370 g Cadre photo bois Wooden photo frame 160 g Boites disponibles EN 5 TAILLES 5 SIZES Ronde Round g Ronde Round g Carrée Square g Rectangle Rectangular g Hexagonale Hexagonal g Les boites et présentations sont garnies de chocolats assortis. Boxes and gift items are filled with assorted chocolates. Photophore métal étoiles Metal candle holder 190 g 290 g Boite ballotin métal étoiles Metal box with its chocolate ballotin 250 g 375 g Plateau bicolore façon cuir Two-tone faux leather tray 350 g Dégustation, mode d emploi Tout commence par un regard. Puis on croque, sinon, comment voir ce qu il y a à l intérieur? Enfin on se laisse envahir par les saveurs. La première bouchée envoie des repères simples : onctuosité, croquant, amertume, douceur, acidité... Puis les arômes se libèrent dans toute leur complexité. Deuxième bouchée, on se laisse emporter. La dernière note se prolonge. Longtemps. Déjà fini? Allez, on se ressert!

5 L embarras du choix! So many from which to choose! CHRISTMAS CHOCOLATE NOVELTIES LES Nouveautes CHOCOLAT Snoby DE NOËL Cranberries et chocolat au lait croustillant Cranberries with crispy milk chocolate 200 g Gingembre confit et chocolat noir Candied ginger with dark chocolate 200 g Calissons d Aix Calissons from Aix 190 g Chics Duo de praliné et d une crème légère de chocolat au lait ou blanc dans une fine coupelle de chocolat noir. A duo of praliné and light milk or white chocolate cream in a thin dark chocolate cup. Caramel Vanille Vanilla Pâtes de fruits Fruit jellies Boite / Box 260 g Orangettes au chocolat noir Orangettes and extra dark chocolate 180 g Decouvrez LA BONNE IDÉE GOURMANDE LE SACHET BICOLORE THE IDEAL SWEET TREAT, THE BLUE AND BROWN BAG Pâtes de fruits Fruit jellies 192 g Cassis Blackcurrant Noix de coco Coconut Orangettes au chocolat noir Orangettes and extra dark chocolate Boite / Box 280 g Pâtes d amandes Fruit shaped marzipan 200 g Cerisettes Whole cherries with kirsch and dark chocolate 180 g Marrons glacés entiers de Turin Whole glazed chestnuts from Turin 150 g Snoby chics assortis Assorted Snoby chic chocolates Boite / Box 208 g Marrons glacés en morceaux Glazed chestnuts pieces Boite / Box 250 g

6 Plateau Tray 170 g Cornet Cone 180 g des Tru¼es croquer Truffles to taste Boites truffes Truffl e boxes 280 g 410 g Un classique revisité C est en repensant à la tarte au citron meringuée de ma grand-mère que j ai imaginé revisiter ce grand classique en tru¼e de chocolat. Toute la subtilité est de capturer l esprit de la tarte au citron, cette alliance parfaite d acidité, de fraîcheur et d onctuosité, sans trahir l esprit de la tru¼e. L alliance d une tru¼e de chocolat au praliné, d e¾uves de citron et de biscuits en crumble réalise ce tour de passe-passe : une grande tru¼e qui procure des bou¼ées de nostalgie acidulée... Les boites et les présentations sont garnies de truffes de Bruxelles assorties. Boxes and gift items are fi lled with assorted Brussels truffl es. CHRISTMAS NOVELTY LA Nouveaute DE NOËL Truffe citron crumble Truffe de chocolat noir au praliné avec éclats de citron et émietté de biscuits crumble, poudrée de cacao Dark chocolate truffle with praliné, lemon and crumbled biscuits, all sprinkled with cocoa powder Truffe de chocolat noir poudrée de cacao extra noir Extra bitter dark chocolate truffle with dark cocoa powder LA COLLECTION TRUFFLE COLLECTION Truffe caramel Truffe de chocolat au lait au caramel et paillettes de chocolat au lait Caramel flavoured milk chocolate truffl e with milk chocolate flakes Truffe pain d épices Truffe de chocolat noir au pain d épices et paillettes de chocolat blanc Dark chocolate truffle with gingerbread and white chocolate flakes Truffe de chocolat au lait poudrée de cacao Milk chocolate truffle dusted with cocoa powder

7 Juliette dans les étoiles Une Juliette de chocolat ambré, décorée avec une amande entière, des morceaux de biscuits au cacao et de cranberries, parsemée d étoiles dorées! An amber chocolate Juliette decorated with a whole almond, bits of cocoa biscuit, cranberries and sprinkled with golden stars. les Juliettes dessert s invitent au Juliettes, the surprise dessert CHRISTMAS NOVELTIES LES Nouveautes DE NOËL Juliette en fête Méli mélo gourmand d un cerneau de noix, d un émietté de biscuits spéculoos, de cubes d orange confite et d un semis d étoiles dorées, posé sur une Juliette de chocolat noir! A gourmet combination of a whole walnut, bits of speculoos biscuits, candied orange chunks, all sprinkled with golden stars on a dark chocolate Juliette. LA COLLECTION THE RECIPES Le songe de Juliette Chocolat au lait, amande, éclats de nougat et brins d anis Milk chocolate, almond, nougat, anise Sweet Juliette Chocolat blanc, éclats de caramel et cranberries White chocolate, caramel bits and cranberries Juliette et Jim Chocolat noir, cerise confite et dés d abricot Dark chocolate, dried cherry and apricot pieces Graine de Juliette Chocolat au lait, sésame, noisette caramélisée Milk chocolate, sesame seeds and caramelised hazelnut Juliette in the city Chocolat noir, amande, noisette et raisins secs Dark chocolate, almond, hazelnut, raisins Boite rectangulaire Rectangular box 204 g Boite carrée Square box 396 g

8 Decouvrez NOS IDÉES CADEAUX DISCOVER OUR GIFT IDEAS Boule métal garnie de boules choco pralinés et de pièces en chocolat au lait Tin Christmas tree decoration with assorted praliné balls and milk chocolate coins 75 g Duo praliné et caramel Praliné and caramel Duo praliné et caramel Praliné and caramel Praliné aux éclats de sucre pétillant Sparkling praliné Ganache de chocolat au caramel Chocolate ganache with caramel Praliné tendre aux noisettes Soft praliné The magic forest laforêt Boite décor Noël garnie de chocolats de Noël en assortiment de praliné et de caramel* Christmas box with assorted praliné and caramel Christmas chocolates* 245 g *Chocolats vendus uniquement dans la boite décor Noël. Those chocolates are sold in the Christmas box only. Bol de Noël en porcelaine garni de boules choco pralinés et de pièces en chocolat au lait Christmas porcelain bowl with assorted praliné balls and milk chocolate coins 180 g CHRISTMAS IS POPPING WITH NEW CHOCOLATES LA Nouveaute PÉTILLANTE DE NOËL LA COLLECTION CHRISTMAS BALLS Boite d oursons guimauve en chocolat au lait Gummy teddy bears with milk chocolate coating in a fancy box 520 g Praliné tendre aux noisettes Soft praliné Praliné avec éclats de crêpe dentelle Praliné with crushed extra-fine crepe Chocolat au lait et praliné sucre pétillant Milk chocolate and sparkling praliné Chocolat noir avec duo de ganache au caramel et de praliné aux noisettes Dark chocolate with caramel and chocolate ganache and hazelnut praliné Chocolat noir avec praliné rustique aux noisettes Dark chocolate and hazelnut praliné Chocolat au lait avec praliné aux éclats de crêpe dentelle Milk chocolate and praliné with crushed extra-fine crepe Étui choco pralinés Choco pralinés case 320 g

9 Cadres photo façon cuir Faux leather photo frames Cadre rectangulaire Rectangular photo frame 260 g Cadre carré Square photo frame 180 g Petit cadre carré Small square photo frame 48 g CADRES & PHOTOPHORES / PHOTO FRAMES & CANDLE HOLDERS Christmas is here and winter is twinling! Voici Noël & l hiver scintille! Photophore céramique diamant Diamond shaped ceramics candle holder 170 g Photophore verre diamant Diamond designed glass candle holder 110 g 260 g Photophore métal éclats Metal candle holder 140 g 250 g 330 g LA Collection d objets cadeaux THE CHRISTMAS GIFT ITEMS Les cadeaux sont garnis de chocolats assortis. The gift items are filled with assorted chocolates.

10 les Co¼rets livrent tous leurs secrets Boite cube Cubic box 250 g The gift boxes reveal all of their secrets Boite ronde Round box 240 g 370 g Boite carrée Square box 435 g 820 g Les boites sont garnies d assortiments de chocolats. The boxes are filled with assorted chocolates. Decouvrez NOS BOITES À TIROIRS PANORAMIQUES DISCOVER OUR AMAZING BOXES WITH THEIR PANORAMIC TRAYS

11 Plateau rectangulaire 2 anses Rectangular tray with 2 handles Plateau carré métal doré Square golden metal tray Cracker pour chocolats en papillote Chocolate cracker 42 g Les cadeaux sont garnis de chocolats assortis. The gift items are filled with assorted chocolates. les généreuses Mouth-watering gift hampers Corbeilles Délicatement assorties en magasin par nos experts Un par un les chocolats sont posés, assortis pour que les formes s harmonisent tout en assurant une grande variété de saveurs avec de succulentes friandises. LES PETITES Corbeille ronde Noël Christmas round basket Petit sac Mini hand bag 48 g Attentions un sourire pour chaque convive A SMALL GIFT FOR EACH DINNER GUEST WILL BRING SMILES TO THEIR FACES Pochette tissu Noël Small Christmas fabrics pouch 46 g 3 couleurs au choix : rouge, violet et vert anis 3 available colours: red, purple and lime green

12 Étui tablette écorces Chocolate slab case 200 g Coupelle longue en porcelaine cupcake Long shaped porcelaine dish 220 g & Force CHRISTMAS NOVELTY LA Nouveaute DE NOËL LA COLLECTION THE RECIPES Les présentations sont garnies d un assortiment d écorces de chocolat. All gift items are filled with assorted chocolate slabs. Finesse du chocolat mais abondante générosité des noisettes, des amandes, des noix et des fruits. Les écorces, c est tout le plaisir du chocolat à casser selon ses envies! flaveur Set 3 coupelles en porcelaine sur leur plateau Set of 3 porcelaine dishes on their tray 230 g à fleur d écorces Strength & flavour in decorated chocolate slabs Pot en porcelaine cupcake Porcelaine pot 180 g 260 g Chocolat noir, cerneaux de noix, cassis, groseilles, éclats de graines de courge Extra bitter dark chocolate with walnuts, blackcurrant, redcurrant and pumpkin seeds Chocolat au lait et noisettes caramélisées Milk chocolate and caramelized hazelnuts Chocolat noir et noisettes caramélisées Extra bitter dark chocolate with caramelized hazelnuts Chocolat noir «mendiant» Extra bitter dark chocolate with walnuts, raisins and almonds Chocolat blanc et amandes caramélisées White chocolate with caramelized almonds Coupelle étoile en porcelaine cupcake Star shaped porcelaine dish 270 g

13 IDÉE CADEAU GIFT IDEA Boites de chocolats Chocolate boxes 240 g 370 g Photophore en verre Glass candle holder 210 g Recettes de fête CELEBRATION FLAVOURS Les boites et les présentations sont garnies de chocolats assortis. The boxes and gift items are filled with assorted chocolates. Glam 2016 une année & Perle passion Ganache de chocolat aux fruits de la passion Chocolate ganache with passion fruit Perle framboise Ganache de chocolat à la framboise Chocolate ganache with raspberries Étui convive Small hand bag 48 g 2016, a glam & chic New Year

14 Origines Il en est du chocolat comme des mets les plus nobles : c est une question de terroir, de climat, d hommes et de savoir-faire. Voyagez de continent en continent au gré de nos grands crus d Afrique et d Amérique et dégustez nos tablettes fourrées aux recettes emblématiques. chocolats Origin chocolates CÔTE D IVOIRE PUISSANT & ACIDULÉ RICH & TANGY NOIR % 70 PÉROU / PERU ORIGIN CHOCOLATE BARS CAMEROUN PUISSANT & EQUILIBRÉ POWERFUL & BALANCED SAINT DOMINGUE SANTO DOMINGO FRUITÉ & ÉPICÉ FRUITY & SPICY LAIT NOIR 38 % % 70 ÉQUATEUR / ECUADOR La tablette The chocolate bar 80 g LA QUALITÉ, UNE VALEUR DURABLE QUALITY, A SUSTAINABLE VALUE Améliorer la qualité du chocolat tout en améliorant la qualité de vie des planteurs de cacao et de leurs familles en Côte d Ivoire. C est toute l ambition du programme QPP : un engagement durable et responsable qui a permis d aider et de former plus de planteurs de cacao de 63 coopératives. Comment? En dispensant des formations sur des techniques de récolte plus performantes et plus respectueuses de l environnement, mais aussi en favorisant la scolarisation des enfants, l accès à l eau potable et aux soins. Improve the quality of chocolate while improving the quality of life of cocoa farmers and their families in Côte d Ivoire. This is the ambition of the QPP program: a sustainable and responsible commitment that has helped and trained over 25,000 cocoa farmers from 63 cooperatives. How? By providing training on more efficient and sustainable harvesting techniques, and preparing a future where everyone has access to clean water, medical care and education for children. AROMATIQUE & FRUITÉ AROMATIC & FRUITY NOIR % 65 RICHE & PROFOND RICH AND DEEP NOIR % 80 FILLED CHOCOLATE BARS CHRISTMAS NOVELTY LA Pour tout savoir rendez-vous sur : To know more, visit the websites : Nouveaute DE NOËL ÉQUATEUR / ECUADOR RICHE & PROFOND / RICH AND DEEP GANACHE VENEZUELA CHOCOLATE TRUFFLE WITH VENEZUELIAN COCOA CORSÉ & FONDANT STRONG & SMOOTH CARAMEL À LA FLEUR DE SEL CREAMY SALTED CARAMEL FILLING DOUX & ONCTUEUX MILD &CREAMY PRALINÉ AMANDES & NOISETTES ALMOND AND HAZELNUT PRALINÉ FILLING INTENSE & CROUSTILLANT INTENSE & CRUNCHY NOIR % 80 NOIR % 70 LAIT NOIR 33 % 70 %

15 12 SAVEURS carrément craquantes DÉGUSTATION OU GRANDS CRUS 12 SO CRUNCHY FLAVOURS GOURMET OR ORIGINS SQUARE CHOCOLATES Imprimé sur un papier issu de forêts gérées durablement et de sources contrôlées Photos non contractuelles Dans les magasins participants Dans la limite des stocks disponibles Jeff de Bruges Diffusion SAS au capital de RCS Meaux Prix de vente TTC maximum valables jusqu au 31 janvier 2016 Ne pas jeter sur la voie publique Photos : Nicolas Richez et Guy David. Boite 24 carrés 24 pieces Box 108 g Boite 40 carrés 40 pieces Box 180 g Boite 60 carrés 60 pieces Box 270 g Mini mug 90 g Retrouvez-nous aussi sur Visit us at Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière For your health, exercise regularly

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