table des MAtiÈres PArtie 1 PArtie 2 PArtie 3 Que faut-il faire et ne pas faire?

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1 livre de recettes 2010

2 table des MAtiÈres PArtie 1 Que faut-il faire et ne pas faire? PArtie 2 Potages Plats salés - Omelettes - Soufflé au fromage - Blinis - Purée de pommes de terre - Pâtes - Pizza desserts - riz au lait - crêpes - Gruau Pomme cannelle Boissons chaudes et froides PArtie 3 comment utiliser l huile d olive, peut-on la remplacer? diet centers Group tous droits réservés 3

3 QUe FAUt-il FAire! Prenez la quantité d eau nécessaire remplir le shaker avec la quantité d eau exacte Pour les entremets et les boissons froides, il est préférable d utiliser de l eau du réfrigérateur. Utiliser de l eau chaude ou tiède, si indiqué sur la boîte (p.ex. purée de pommes de terre) verser le contenu du sachet dans le shaker. Bien fermer le shaker et le secouer énergiquement. Pour la cuisson des crêpes, omelettes et blinis, il est important d utiliser une poêle anti-adhésive. IMPORTANT: - D abord de l eau - Après le sachet - Ensuite secouer Ne PAs FAire! N utilisez pas de l eau chaude ou tiède pour la préparation de vos sachets. Ne mettez jamais le shaker dans le four à micro-onde avec le couvercle. Ne mettez jamais la poudre avant l eau. vous obtiendrez des grumeaux et cela ne sera pas bon! Ne préparez pas vos sachets à l avance, les produits perdent leur qualité nutritionnelle et se liquéfient. 4 5

4 les POtAGes velouté de légumes velouté de champignons Potage aux petits pois et lardons soupe poulet curry velouté de volaille velouté d asperges velouté de poisson comment les PrÉPArer? Mettez 150 ml d eau froide dans le shaker versez-y le contenu du sachet Fermez le shaker et secouez énergiquement pendant 10 secondes Ajoutez de l eau jusqu à 200 ml Mettez le shaker aux micro-ondes 1 min 40 maximum, à 800 Watt, pour que le contenu soit bien chaud, tournez avec une cuillère toutes les 30 secondes dans le shaker comment les AMÉliOrer? Coupez finement, en petits morceaux, des poireaux, du céleri, des courgettes, des champignons, des carottes, etc Faites les sauter dans une poêle avec un peu d huile d olive Ajoutez du poivre, de l ail en poudre et d autres épices si vous le désirez Ajoutez les légumes au potage. en accompagnement des légumes, poisson ou viande vous pouvez faire une sauce en diluant les potages à 100 ml d eau. Le velouté de volaille peut être utilisé pour faire du vol-au-vent, accompagné de morceaux de poulet et de champignons. Le velouté de champignons peut accompagner, en ajoutant des champignons, un filet de poulet ou de la viande de veau. 6 7

5 PlAts salés Omelette au fromage Omelette au bacon fumé Omelette ciboulette Blinis Soufflé au fromage Purée de pommes de terre Pizza tomate - fromage - herbes de Provence Pâtes sauce Provençale ou sauce carbonara OMELETTES comment les PrÉPArer? versez 150 ml d eau dans le shaker Ajoutez y votre sachet refermez le shaker et secouez énergiquement pendant 10 secondes Prenez une poêle anti-adhésive, huilezla légèrement et faites préchauffer. versez le contenu du shaker dans la poêle et laissez cuire à feu vif NE PAS TOURNER DANS L OMELETTE. vous pouvez ajouter à votre omelette les légumes autorisés tels que les tomates, courgettes, champignons, poivrons des épices comme la ciboulette, le basilic, l origan, dans ce cas ne cuisez pas l omelette des deux côtés. l omelette peut aussi être mangée froide, coupez-la par exemple en petits dés et ajoutez-la à une salade. 8 9

6 SOUFFLÉ AU FROMAGE comment le PrÉPArer? versez 60 ml d eau froide dans un bol versez-y le contenu du sachet Mélangez le tout avec une fourchette ou une cuillère en bois versez ce mélange dans un moule Placez le moule dans un four préchauffé à 180 c pendant 20 minutes OM Het NOG een BeetJe lekkerder te MAKeN! coupez quelques légumes en petits cubes, p.ex. ½ carotte, un peu de céleri, un peu de poireaux et ajoutez une cuillère à soupe de ces petits légumes à votre préparation (soufflé). Versez le tout dans un plat. Placez le plat au four préchauffé à 180 C pendant 20 minutes. BLINIS comment PrÉPArer? Prenez 110 ml d eau froide dans le shaker Ajoutez le contenu du sachet Bien fermer et secouez quelques secondes Prenez une poêle anti-adhésive, huilez-la et réchauffez-la versez le contenu du shaker dans la poêle, étalez bien la pâte et laissez cuire des 2 côtés. Quand le blinis est cuit, vous pouvez y ajouter des épinards, des jets de soja, du choux blanc (coupé finement, mariné avec du vinaigre, de l huile, du sel, et de l ail en poudre) et des poivrons ou des crudités. eventuellement, ajoutez une portion de 20 g de saumon fumé et des épinards, fermez et mettez 1 minute au four à micro-ondes. Pain Pita: Mélangez du chou blanc avec des poivrons et de la ciboulette. Mélangez avec la mayonnaise diététique, de l ail en poudre et des poivrons. Ajoutez des petits morceaux de poulet en roulez le blinis

7 PURÉE DE POMMES DE TERRE comment la PrÉPArer? Prenez un bol versez-y le contenu du sachet chauffez 110 ml d eau dans votre shaker (juste avant ébullition) Ajoutez l eau chaude à la poudre et mélangez avec un fouet Assaisonnez la purée avec la noix de muscade et poivre la purée ne peut pas être réchauffée et doit être consommée immédiatement. Ajoutez-y des légumes cuits à la vapeur ou à l eau, comme des épinards, des brocolis, des carottes, des poireaux, afin d obtenir une potée de légumes. (Faites bien égoutter les légumes) PIZZA comment la PrÉPArer? versez 55 ml d eau froide dans un bol diluez le contenu du sachet dans l eau Mélangez le tout avec une cuillère en bois Faites 6 petites portions, roulez les à la main et aplatissez-les sur un papier sulfurisé diluez le contenu du sachet de garniture dans 40 ml d eau froide laissez reposez 5 minutes cuire 15 minutes à 180 c vous pouvez ajouter à votre pizza les légumes autorisés tels que les tomates, courgettes, champignons, poivrons et des épices (basilic, origan, ciboulette, ) Mettez des tranches de viande de grison sur la pizza

8 PENNE comment la PrÉPArer? Prenez un poêlon avec de l eau, du sel, de l huile et faites bouillir Mettez vos pâtes dans de l eau bouillante et laissez cuire 12 minutes egouttez vos pâtes Mélangez le contenu du sachet de sauce avec 50 ml d eau et réchauffez au micro-ondes pendant 20 secondes versez la sauce sur vos pâtes. PRÉPAREZ VOUS-MÊME VOTRE SAUCE TOMATE : Ingrédients (pour 5 L): 300 g d oignons 600 g de céleri blanc 400 g de carottes 3 boites de tomates pelées (3x400g) 200 g de purée de tomates 2.5 l d eau 1 cuillère à café d huile d olive 4 cubes de bouillon de poulet 3 gousses d ail epices : poivre, sel, thym, laurier, basilic, romarin Préparation : couper les oignons, l ail et le céleri en morceaux Prendre une casserole, chauffer la cuillère d huile et y mettre les légumes etuver les légumes pendant 10 min sans laisser brunir Après 10 min. ajouter les tomates pelées, la purée de tomates, les cubes de bouillon, les épices et l eau Laisser cuire 60 min. Bien mixer et rectifier l assaisonnement. vous pouvez également manger vos pâtes froides avec une sauce vinaigrette et des crudités. epicez à volonté (basilic, persil, poivre ). Spaghetti bolognaise : sauce tomate + haché de boeuf + pâtes Ratatouille : Faites sauter des poivrons, des courgettes, des tomates, des champignons (avec de l huile d olive) et épicez avec du poivre, de l ail (frais ou en poudre) en poudre, de l origan,ajoutez un cube bouillon dégraissé de volaille, des tomates pelées et laissez cuire. Mélangez les pâtes avec la ratatouille (200 g) 14 15

9 les desserts Yaourt Fruits des bois (180 ml) Yaourt stracciatella (150 ml) Yaourt Fraisier (170 ml) entremets chocolat (150 ml) entremets vanille (140 ml) entremets caramel (140 ml) entremets Poire Belle Hélène (140 ml) entremets Banana split (170ml) entremets Fraise (150 ml) Fromage blanc abricot (170 ml) comment les PrÉPArer? versez la quantité d eau froide indiquée ci-dessus dans le shaker. versez-y le contenu du sachet Fermez le shaker et secouez énergiquement pendant 10 secondes versez le tout dans un beau verre ou dans un récipient laissez reposer 3 minutes afin de laisser s épaissir les desserts Milk-shake : Ajoutez plus d eau aux crèmes desserts (+/- 220 ml), ainsi vous obtiendrez des milk-shakes. Glace : vous pouvez mettre tout les desserts au congélateur pendant 1 heure. Duos de desserts : Mélangez vos sachets desserts afin de varier les goûts! Préparez donc 2 demi sachets. Les combinaisons possibles: chocolat et vanille chocolat et caramel vanille et fraise 16 17

10 MOUSSE AU CHOCOLAT comment la PrÉPArer? Prenez 100 ml d eau froide du réfrigérateur versez-y le contenu du sachet Battez afin d obtenir un mélange allégé et homogène (à l aide d un fouet électrique). RIZ AU LAIT comment le PrÉPArer? versez le contenu du sachet dans 180 ml d eau dans le shaker Mélangez jusqu à obtention d une consistance homogène chauffez +/- 1 min 20 dans le micro-ondes (ne peut pas bouillir!) versez dans un récipient ou dans un petit plat Placez au réfrigérateur 1 heure minimum. CRÊPE NATURE & CRÊPE ORANGE comment les PrÉPArer? versez 90ml d eau froide dans le shaker Ajoutez-y le contenu d un sachet Fermez le shaker et mélangez énergiquement pendant 10 secondes Prenez une poêle anti-adhésive que vous huilez légèrement et chauffez-la. versez la pâte dans la poêle et faites cuire des 2 côtés Mélangez le contenu du petit sachet avec la gelée à l abricot ou avec la pâte à tartiner au chocolat avec ml d eau. versez sur la crêpe. GRUAU POMME CANNELLE comment le PrÉPArer? versez 140 ml d eau chaude dans le shaker versez-y le contenu d un sachet Mélangez vous pouvez également chauffer le gruau légèrement ; 1 min. au four à micro ondes

11 les BOissONs BOISSONS CHAUDES CHOCOLAT / CAPPUCCINO / CHOCOLAT IRLANDAIS comment les PrÉPArer? versez 150 ml d eau froide dans le shaker Ajoutez-y le contenu d un sachet Fermez le shaker et mélangez énergiquement pendant 10 secondes ensuite remplissez le shaker jusque 240 ml d eau chauffez aux micro-ondes pendant 1 min 30 à 800 Watt maximum, pour obtenir une boisson bien chaude, mélangez avec une cuillère toutes les 30 secondes. comment les AMÉliOrer? saupoudrez vos boissons de cannelle en poudre ou de café. Boisson Cappuccino : - Utilisez de l eau glacée pour la préparation et ajoutez-y des glaçons, ainsi vous obtiendrez un délicieux café glacé! - Ajoutez du café pour un goût plus fort. BOISSONS FROIDES Pamplemousse Pêche - mangue Ananas orange Orange comment les PrÉPArer? Neem 150 ml koud water in de shaker voeg het zakje toe en schud krachtig gedurende 10sec vul aan met koud water tot 240 ml en schud opnieuw laat even rusten tot het schuim weg is en drink op comment les AMÉliOrer? Granita: utilisez 150 ml d eau au lieu de 240 ml, ajoutez-y de la glace pillée et du zeste de citron ou d orange. Sorbet: Placez la boisson 1 heure (à contrôler) au congélateur

12 comment Utiliser les MAtiÈres GrAsses? HUILE vos 2 cuillères à soupe d huile d olive peuvent vous servir à préparer une vinaigrette, cuire votre viande ou votre poisson, ou encore simplement pour verser sur vos légumes cuits à la vapeur.!!! il n est pas nécessaire d utiliser exclusivement de l huile d olive, cependant nous vous la recommandons. vous pouvez remplacer l huile d olive par de l huile de colza, de l huile de noix, de soja (ne pas chauffer). MAYONNAISE ALLÉGÉE (DCG) 1 cuillère à soupe à utiliser avec votre salade ou votre plat chaud (1 cuillère à soupe de mayonnaise allégée contient une cuillère à café d huile). VINAIGRETTE ALLÉGÉE (DCG) 3 cuillères à soupe à utiliser avec votre salade ou votre plat chaud (3 cuillère à soupe de mayonnaise allégée contient une cuillère à café d huile). diet center Group 22 23

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