Les 3 Recettes Minceur de Chôko Hiroshi

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1 Les 3 Recettes Minceur de Chôko Hiroshi V oici 3 recettes qui permettront aux plus gourmets de combiner à la fois plaisir de la table et saveurs nouvelles, tout en gardant la ligne et en consommant des aliments sains. Ces recettes venues d Asie raviront votre palais et constituent les aliments d un repas traditionnel des habitants d une île lointaine. Dans cette île, les gens sont sveltes, vivent longtemps, en pleine forme et échappent à la plupart des maladies connues en Occident. Profitez-en vous aussi et bon appétit! Cheffe de cuisine japonaise 夢見る詩人 Fotolia.com

2 L entrée Soupe de miso et tofu Can Stock Photo Inc. / brookebecker Délicieuse soupe de miso et tofu Can Stock Photo Inc. / brookebecker Ingrédients pour 4 personnes : 5 g d algue wakame 150 g de tofu 1 sachet de dashi 3 à 4 cuillerées à soupe de miso 1 cuillerée à soupe de mirin ciboulettes 600 ml d eau 1. Laissez tremper les algues 5 minutes dans l eau tiède, égouttez-les dans une passoire et pressez-les pour en faire sortir l eau. Puis, coupez-les en morceaux de taille moyenne.

3 2. Lavez le tofu, égouttez-le et coupez-le en dés. Hachez les ciboulettes. 3. Mettez le dashi avec l eau dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez le tofu et les algues et faites chauffer pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez les ciboulettes. 4. Mélangez le miso et le mirin avec un peu de bouillon pris dans la casserole et versez dans la soupe, retirée du feu, en remuant. Le miso ne doit pas cuire. Conseils : Le tofu se trouve désormais un peu partout (même au rayon diététique des supermarchés). Les algues wakame fraîches et le dashi (bouillon à base de varech) sont vendus dans les boutiques asiatiques et certains magasins bio. Si vous ne trouvez pas d algues fraîches, prenez-les en paillettes. Certaines poissonneries vendent des algues. Ce ne seront peutêtre pas des algues wakamé mais toutes les algues ont des propriétés nutritives intéressantes. Ne salez pas la soupe. Le dashi est déjà assez salé. Le mirin est un vin de riz dont le taux d alcool est très faible. Si vous n en trouvez pas, procurez-vous du saké dont le goût est proche mais qui est plus alcoolisé.

4 Le plat Poulet shop suey Savoureux poulet Jacek chabraszewski Fotolia.com Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de blanc de poulet 500 g de légumes de saison (au choix : carottes, navets, courgettes, poivrons, haricots verts, tomates, oignons) 200 g de germe de soja 10 g de champignons noirs 1 cuillerée à café de piment doux 1 pointe de piment de Cayenne 2 cuillerées à soupe de sauce soja 2 cuillerées à soupe d huile d olive ou de colza

5 1. Détaillez la viande en fines lamelles pour la faire dorer dans une casserole huilée. 2. Nettoyez, pelez et émincez les légumes. Les réserver 3. Lorsque la viande commence à être dorée, ajoutez la sauce soja et les légumes, puis les faire sauter à feu vif pendant 7 à 10 minutes pour qu ils restent croquants. 4. Ajoutez ensuite les germes de soja, saupoudrez de piment doux et de Cayenne, puis laissez mijoter encore quelques minutes en remuant. Conseils : Accompagnez ce plat de riz basmati, servi à part dans un petit bol. N hésitez pas à utiliser des baguettes pour déguster ce plat. Vous mangerez ainsi plus lentement et en plus petites quantités.

6 Le dessert Flan de yaourt aux fruits Succulent flan rafer76 Fotolia.com Ingrédients pour 2 personnes : 2 yaourts natures maigres 100 ml de jus de fruit 40 g de fruits écrasés 4 cuillerées à soupe de sirop d agave (ou plus selon vos goûts) 2 g de poudre d agar-agar 1. Dans un récipient, mélangez les yaourts, les fruits et le sirop d agave. 2. Dans une casserole, mélangez le jus de fruit et l agar-agar et faites bouillir le tout, pendant 40 secondes à 1 minute, en tournant en permanence, avec une cuillère en bois.

7 3. Ajoutez le contenu de la casserole au mélange de yaourts et de fruits. 4. Versez ensuite dans des ramequins et laissez reposer au frigidaire pendant 12 heures avant de déguster. Conseils : Les fruits d hiver (à part les bananes et les kiwis) ne sont pas faciles à écraser. Vous pouvez râper des pommes ou faire une compote pommes-poires, sans sucre, que vous laisserez refroidir. L agar-agar gélifie le mélange. C est plus original qu un yaourt aux fruits.