Dossier de Presse 2013

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1 Dossier de Presse 2013

2 Sur la route gourmande de l'estafette... Depuis 2 ans les Food trucks ont débarqué dans les rues de France. C'est une toute nouvelle forme de restauration rapide qui joue sur les produits frais, artisanaux et locaux préparés directement dans le Truck le jour même. Au volant de leur véhicule, des professionnels et des particuliers proposent aux passants leur création gustative pour une pause déjeuner saine, rapide et gourmande afin de répondre à la demande des consommateurs d'aujourd'hui. Voici donc le premier Food truck du Golfe de Saint-Tropez : La Popote! Laissez-vous donc tenter par cette nouvelle expérience culinaire et venez déguster nos spécialités.

3 Notre Concept La Popote, née d'une alliance Franco-Suisse, est une cantine itinérante autour du Golfe de St-Tropez, véritable mélange de saveurs typiquement suisses et françaises. Nous proposons quotidiennement des déclinaisons différentes suivant les saisons de nos spécialités : le Hotdog et le Bretzel. Nous avons choisi de faire découvrir le bretzel dans notre région, si peu connu sur La Côte d'azur, et de le garnir comme un sandwich puisqu il est très moelleux, une idée audacieuse et originale by La Popote! Notre autre spécialité est le Hotdog, version très gourmande, à l'américaine, composé d'une bratwurst (saucisse de veau et de porc grillée) et de produits cuisinés. C'était une évidence pour nous d'introduire à notre carte ces deux produits (bretzel et bratwurst) représentatifs de nos origines suisses allemandes. Chez nous tout est frais, fait avec amour et Made in Truck.

4 Pourquoi avoir choisi l'estafette? En 1959, Renault fait connaître son nouvel utilitaire l'estafette et la présente au public et à la presse : le succès est immédiat! Moderne, pratique et facilement transformable elle séduit rapidement de nombreux commerçants (charcutier, marchands de glace, ambulants...) Son côté passe-partout nous a immédiatement séduit pour créer notre Food truck en lui redonnant un coup de jeune. Nous avons choisi une décoration et des couleurs vintage afin de préserver l'image authentique qu'elle véhicule et de prolonger ainsi son histoire, notre histoire. Ainsi, nous sommes loin de passer inaperçues...

5 Les Créatrices Perrine & Déborah, toutes les deux trentenaires sont les deux co-créatrices de la Popote. Un duo de filles inséparables depuis plus 10 ans qui se suivent au fil des expériences professionnelles dans la restauration. Après plusieurs années en salle et ayant le goût pour la cuisine gourmande et conviviale, leur projet a eu le temps de mûrir, elles décident donc en 2013 de se lancer dans l'aventure et passent aux commandes d'une cantine itinérante. Déborah, issue d'une famille Suisse, a toujours baigné dans l'univers de la gastronomie, sa mère étant styliste culinaire et son père restaurateur, expatrié aujourd'hui à Bali. C'est ainsi que ce projet à deux est né dans une région touristique qui manque selon elles d'offres proposant une restauration de proximité à la fois saine et fraiche! Leur force est de produire une cuisine simple mais gourmande aux multiples saveurs qui s'adapte parfaitement à la street food.

6 La Carte des Hotdogs Le Popote porc grillée, coleslaw et oignons caramélisés maison, cheddar, pickles, moutarde-ketchup. * Le Swiss porc grillée, chiffonnade de viande des grisons, appenzeller, oignons caramélisés, sauce maison. Le Classic porc grillée, oignons caramélisés maison, moutarde-ketchup. * Le Mexiiicooo porc grillée, guacamole maison, crème épaisse, cheddar, sauce Tex Mex. Le Crispy dog Bun de notre boulanger, filet de dinde pané maison, tomates fraîches, oignon caramélisés, cheddar, sauce relevée. * Le Ciao porc grillée, roquette, mozzarella di Buffala, tomates fraîches, pesto maison. * Le Olé olé porc grillée, chorizo, poivrons marinés, oignons caramélisés, cheddar, sauce piquante. ( Une version végétarienne sera aussi possible avec des légumes grillés à la plancha ) * = Suggestions : un seul est ajouté à la carte permanente et change régulièrement

7 La Carte des Bretzels Le Club jambon jambon cuit au torchon, comté AOP, bacon grillé, tomate ananas, batavia, mayonnaise. Le veggie tapenade d'olives vertes et de tomates séchées maison, concombre, tomate du maraîcher, mozzarella du Buffala ou chèvre frais, batavia, poivrons marinés. * Le Tuna farce de thon maison aux câpres et à la coriandre, tomates cerises, radis, pousse d'épinard. * Le Tiptop viande des grisons, gruyère suisse, cornichons, beurre. Le Mama mia speck südtirol, mozzarella di Buffala, tomate du maraîcher, roquette, huile basilic maison, crème balsamique. * Le Crispy escalope de dinde pané maison, tomates ananas, batavia, mayonnaise. * = Suggestions : un seul est ajouté à la carte permanente et change régulièrement Nous proposons aussi des salades, soupes, plat du jour suivant les saisons. À découvrir sur place! Nos desserts Muffins maison, salade de fruits frais, fromage blanc au coulis de fruit maison et meringue. Nos spécialités sont à déguster sur place ou à emporter et peuvent s'accompagner au gré du client d'une bière pression ou d'un verre de vin local. Nos buns (pains à hotdogs) sont spécialement confectionnaient à la main pour nous par notre Boulanger "Maître Julien" (Gault & Millau 2013) à Sainte-Maxime. Tous les produits frais proviennent de maraîchers et fromagers du Golfe de St.Tropez. La saucisse de veau et porc est réalisée artisanalement par notre charcutier Alsacien.

8 Evénements et Emplacements Vous avez envie de passer un moment inoubliable et original? La Popote se déplace aussi spécialement pour vous et même jusque dans votre jardin! Nous vous proposons d'animer et d'organiser tout événement privé ou professionnel partout en France(soirées, anniversaires, lendemain de mariage, vernissage, festivals, salon, foire, cocktails...) alors n'hésitez pas et contactez-nous au plus vite. Actuellement régulièrement sur Sainte-Maxime devant la boulangerie Maître Julien et durant toute la saison d'été 2013 au Mas des Escaravatiers pour leurs soirées et concerts (Imany, Maceo Parker, Rokia Traoré, Fauve, George Clinton, Poppa Chubby, Lilly Wood And The Prick,... ) D'autres emplacements et événements auxquels nous participeront seront à découvrir très prochainement via notre site internet et les réseaux sociaux.

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10 Comment nous suivre et nous contacter? La Popote Perrine Goutx & Deborah Stöhr Tél. : Web : Siège Social : 109 bd des Agasses Les Issambres - Siren :

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