L élevage de l huître comme production complémentaire à la conchyliculture

Transcription

1 L élevage de l huître comme production complémentaire à la conchyliculture Par Lisandre G. Solomon, Isabelle G. Lemieux Carole Cyr Aurélie Licois 12 mars 2014

2 PRÉSENTATION o Les entreprises maricoles québécoises : volonté de se diversifier o La diversification aurait un impact non négligeable sur la rentabilité des activités o Parmi les espèces ciblées : l huître! o Bivalve mis en structure selon méthode importée de l étang de Thau (France) et directement attachés sur les filières utilisées pour la mytiliculture et la pectiniculture o o Possibilité de vente des huîtres toute l été, contrairement aux Maritimes Projet en collaboration avec La Moule du Large, Moules de Culture des Iles (portion IDM), ainsi que Fermes marines du Québec et Ferme maricole du Grand Large (portion gaspésienne).

3 SITE D ÉTUDE IDM

4 SITE D ÉTUDE GASPÉSIE Havre de Gaspé Baie de Tracadigache Site Gaspé Site Fermes marines du Québec Site Baie de Tracadigache (Traca) Site expérimental de Merinov

5 OBJECTIF L objectif principal du projet est d'évaluer la faisabilité biotechnique de l élevage des huîtres aux Îles-de-la-Madeleine et en Gaspésie. L atteinte de cet objectif repose sur réalisation des trois volets suivants : Volet A : tester trois techniques d élevage en suspension avec deux classes de tailles d huîtres («petites» mm et «grosses» mm) et de provenance différente (deux régions du NB «Bouctouche» et «Caraquet»). Volet B : évaluer le potentiel de maturation sexuelle des huîtres en saison estivale dans les eaux froides de la Gaspésie et des Îles-de-la-Madeleine. Volet C : d évaluer la faisabilité technico-économique d un tel élevage dans les eaux côtières québécoises

6 OBJECTIFS SPÉCIFIQUES Pour le volet A-tests structures d élevage: Comparer trois techniques d élevage : lanternes japonaises, l élevage en cages et les huîtres collées sur cordes, selon les point suivant ; 1) La qualité des huîtres (coquille); 2) Nettoyage des structures; 3) La croissance et de survie; «Grosses Large» oyster huîtres «Petites» huîtres «Grosses» huîtres «Petites Small» oyster huîtres Durée du projet = 2 ans Octobre 2011 Taille minimale de mise en marché? (>65 mm) Octobre 2013

7 : CROISSANCE

8 Volet A-Tests structures d élevage : CROISSANCE TOTALE-2 ans Résumé-meilleure croissance Cordes Bouctouche Lanternes Bouctouche + Caraquet Bouctouche

9 Volet A-Tests structures d élevage : CROISSANCE TOTALE-2 ans «Petites» huîtres Lanternes Oct Oct mm Caraquet 6 mm Bouctouche 65 mm Baie de Plaisance Oct Oct mm Caraquet 16 mm Bouctouche 65 mm Cordes Oct Oct mm Caraquet 65 mm 31 mm Bouctouche Havre-aux-Maisons

10 Volet A-Tests structures d élevage : CROISSANCE TOTALE-2 ans «Grosses» huîtres Lanternes Oct Oct mm Caraquet Oct Oct mm Caraquet 7 mm Bouctouche 65* mm 25 mm Bouctouche 65 mm Havre-aux-Maisons Baie de Plaisance Cordes Oct Oct mm Caraquet 14 mm Bouctouche 65 mm

11 Havre-aux-maisons Volet A-Tests structures d élevage : CROISSANCE TOTALE-2 ans «Grosses» huîtres Cordes 65* mm 10 mm Caraquet 14 mm Caraquet 1 AN 2 ANS 17 mm Bouctouche Octobre 2011 Octobre 2012 mm Octobre * 28 mm Bouctouche

12 Volet A-Tests structures d élevage : CROISSANCE TOTALE-2 ans «Petites» huîtres Tracadigache 2 m Tracadigache 6 m C 11 mm 6 mm Cordes B 9 mm 7 mm Cages Dark Sea C B 6 mm 6 mm 65 mm 2 mm 4 mm Cages FMQ C B 2 mm 1 mm 3 mm 0 mm

13 Volet A-Problème d éponges perforantes Gaspésie Solution: Retrait des «grosses» huîtres de Caraquet ET Saumurage de l ensemble des structures (15 min) et séchage sur le pont (15 min)

14 Volet A-Tests structures d élevage : CROISSANCE TOTALE-2 ans «Grosses» huîtres de Bouctouche Tracadigache 2 m Tracadigache 6 m Gaspé Cordes 7 mm 5 mm 8 mm 7 mm 2 mm Cages Dark Sea 4 mm 65 mm 5 mm 1 mm 0 mm Cages FMQ 1 mm 0 mm 0 mm

15 : SURVIE

16 Volet A-Tests structures d élevage : survie-2 ans Résumé-meilleure croissance + taux de récupération Cordes Bouctouche 53% Lanternes Bouctouche Bouctouche + Caraquet 36% 33%

17 Volet A-Tests structures d élevage : meilleurs taux de récupération-après 2 ans Cordes 92-67% 53-29%

18 Volet A-Tests structures d élevage : meilleurs taux de récupération-après 2 ans Lanternes Grosses huîtres Grosses huîtres Petites huîtres

19 Volet A-Tests structures d élevage : taux de récupération sur 2 ans «Grosses» huîtres de Bouctouche Cordes 33 % 50 % 31 %

20 Volet A-Tests structures d élevage : taux de récupération-après 2 ans «Grosses» huîtres de Bouctouche Tracadigache 2 m Tracadigache 6 m Gaspé Cages Dark Sea Cages FMQ

21 : CONDITIONS ABIOTIQUES

22 : NETTOYAGE

23 Volet A-Tests structures d élevage : NETTOYAGE Échaudage 10 sec. à 60 C, et structures immergées dans eau 16 C immédiatement après

24 Volet A-Tests structures d élevage : NETTOYAGE Parmi les autres techniques essayées : -À la «hose» de pont -Séchage au soleil Suite du projet été 2014 : aspects nettoyage

25 Volet A-Tests structures d élevage : NETTOYAGE Techniques essayées en Gaspésie: Brosser les cages et retirer les épibiontes des cordes manuellement Traca - Septembre 2012 Traca - Septembre 2013

26 : AFFINAGE

27 Volet B-Affinage

28 % de remplissage «grosses» huîtres de Bouctouche Volet B-Affinage

29 -RÉSUMÉ Aux Îles o o o o o o Croissance plus importante en lagune vs large; Surtout pour les huîtres de Bouctouche autant sur les cordes que dans les lanternes; Croissance équivalente pour les «petites» et «grosses» huîtres (cordes); Pertes et mortalité semblent plus importantes pour les «petites» huîtres; Affinage préférable dans les eaux plus froides au large; Techniques de nettoyage restent à approfondir. En Gaspésie o o o o Pas atteint la taille de mise en marché; Meilleur taux de croissance et survie la 1 ère année; Meilleure croissance sur les cordes; Affinage intéressant

30 MERCI pour votre attention!