Menu de la semaine : des idées gourmandes pour les journées chargées

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1 Menu de la semaine : des idées gourmandes pour les journées chargées Filets de porc sauté & pêches Lundi journée énergie Pizza au saumon rouge [ Mardi journée italienne Macaronis carbonara Mercredi journée des petits 2 c. à soupe d'huile d'arachide 3 gousses d'ail finement hachées 1 petit piment rouge thaïlandais frais 500 gr de filet de porc 1 c. à café à ras de zeste de citron vert râpé 1 c. à café de jus de citron vert 2,5 c. à soupe de sauce soja légère 2 à 3 pêches fermes 150 gr de jeunes feuilles d'épinard 2 rouleaux de pâte pizza Herta 250 gr de base de tomates pour pizza 2 boules de mozzarella 2 boîtes de saumon rouge sauvage Spar 2 poivrons verts 2 c. à soupe de câpres Spar aneth frais 500 gr de macaronis 250 gr de lardons fumés Spar 5 oeufs Spar 200 gr de parmesan 1 filet d'huile d'olive 1 noix de beurre persil Spar finement émincé Salade grecque [ Jeudi journée veggie 1 salade iceberg 1 poivron rouge 2 concombres 2 oignons rouges 1 pot d'olives noires 2 raviers de tomates cerise 2 pots de feta en dés 4 pots de yaourt grec Spar huile d'olive grecque Boni Selection Saumon grillé sauce béarnaise Vendredi jour du poisson 4 portions de filet de saumon (frais ou surgelé) 250 gr de spirelli Spar 1 tomate pelée et épépinée 6 jaunes d'oeufs 1/2 litre de beurre clarifié Spar 1 dl de vinaigre d'estragon 2 c. à soupe d'estragon haché finement 2 c. à soupe de persil haché finement Autres courses

2 Lundi journée énergie Filets de porc sauté & pêches Ajoutez toujours la sauce soja petit à petit en raison du goût salé. 2 c. à soupe d huile d arachide - 3 gousses d ail finement hachées - 1 petit piment rouge thaïlandais frais gr de filet de porc - 1 c. à café à ras de zeste de citron vert râpé - 1 c. à café de jus de citron vert - 2,5 c. à soupe de sauce soja légère - 2 à 3 pêches fermes gr de jeunes feuilles d épinard 1. Épluchez les pêches et dénoyautez-les. Coupez la chair en quartiers. 2. Ouvrez le piment dans le sens de la longueur. Égrenez-le et hachez-le très finement. 3. Découpez la viande en fines lanières. Ciselez les épinards en lanières. 4. Préchauffez le wok à feu moyen. Versez-y l huile et laissez-la bien chauffer. Faites-y cuire et dorer la viande. Ajoutez-y les émincés d ail et de piment et poursuivez la cuisson sans cesser de remuer pendant 1 minute. Mélangez-y les épinards et le zeste de citron vert. 5. Laissez suer les épinards, mélangez-y la sauce soja et le jus de citron vert. 6. Ajoutez-y les pêches et poursuivez la cuisson encore pendant 2 minutes. 7. Servez avec du riz blanc.

3 Mardi journée italienne Le saumon rouge est un peu plus gras et ferme que la variante rose. Pizza au saumon rouge [ 2 rouleaux de pâte pizza Herta gr de base de tomates pour pizza - 2 boules de mozzarella - 2 boîtes de saumon rouge sauvage Spar - 2 poivrons verts - 2 c. à soupe de câpres Spar - aneth frais 1. Rincez les poivrons, coupez-les en deux et épépinez-les. Coupez les poivrons en fines lanières. 2. Coupez la mozzarella en rondelles. 3. Déroulez la pâte à pizza et déposez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson ou sur une pierre à pizza. Préchauffez le four à 210 C. 4. Couvrez la pâte de sauce tomate pour pizza. 5. Ouvrez les boîtes de saumon et égouttez-les. 6. Garnissez la sauce de lanières de poivron. Émiettez le saumon et garnissez-en la pâte. Ajoutez la mozzarella et les câpres. Assaisonnez de sel, poivre et aneth frais. 7. Enfournez les pizzas pendant 15 minutes. 8. Coupez-les en morceaux et servez immédiatement.

4 Mercredi journée des petits Vous pouvez utiliser le reste des pâtes pour préparer une salade de pâtes froide pour un lunch léger. Macaronis carbonara 500 gr de macaronis gr de lardons fumés Spar - 5 oeufs Spar gr de parmesan - 1 filet d huile d olive - 1 noix de beurre - persil Spar finement émincé 1. Placez une grande casserole remplie d eau sur le feu et portez à ébullition. Salez bien. 2. Déposez une poêle sur le feu et faites-y chauffer une noix de beurre et un filet d huile d olive. Faites rissoler les lardons fumés dans la poêle jusqu à ce qu ils soient bien croquants, tout en les mélangeant régulièrement. 3. Cassez les oeufs dans un saladier. Battez-les avec un fouet et ajoutez-y le parmesan râpé. Mélangez bien le fromage aux oeufs. 4. Dès que l eau bout, plongez-y les spaghettis. Faites cuire les pâtes et arrêtez la cuisson avant qu elles ne soient al dente. Comptez une minute en moins que le temps de cuisson indiqué sur l emballage. Les spaghettis cuiront encore brièvement dans la sauce. 5. Égouttez le jus de cuisson et versez les spaghettis dans un large saladier. 6. Versez la préparation à base d oeufs et de parmesan sur les pâtes chaudes. Mélangez délicatement pour que les oeufs cuisent et que le fromage fonde. 7. Ajoutez-y les lardons croquants. Assaisonnez bien les pâtes de poivre du moulin. Il n est pas nécessaire de saler, car le fromage contient déjà du sel. 8. Mélangez une dernière fois et servez les pâtes alla carbonara garnies de parmesan et de persil émincé.

5 Jeudi journée veggie Le goût entier de notre yaourt grec Spar convient parfaitement avec cette salade fraîche. Salade grecque [ 1 salade iceberg (ou 3 coeurs de salade romaine) - 1 poivron rouge - 2 concombres - 2 oignons rouges - 1 pot d olives noires - 2 raviers de tomates cerise - 2 pots de feta en dés - 4 pots de yaourt grec Spar - huile d olive grecque Boni Selection - basilic frais 1. Découpez finement la salade iceberg et mettez-la au fond du plat. 2. Pelez le concombre, épépinez-le et découpez la chair en petits dés. 3. Rincez les tomates cerise et coupez-les en Épluchez 1 oignon rouge, coupez-le en 2 et ensuite en fines rondelles. 5. Nettoyez et épépinez le poivron, et coupez-le en fines lamelles. 6. Épépinez les olives. 7. Disposez les différents légumes hachés en couches par-dessus la salade iceberg. 8. Égouttez les dés de feta et parsemez-en les légumes. 9. Arrosez le tout d un filet d huile d olive. 10. Achevez la salade avec le yaourt grec. Assaisonnez de poivre et sel. 11. Décorez du deuxième oignon finement émincé et de basilic frais. 12. Juste avant de servir, mélangez la salade.

6 Vendredi jour du poisson Saumon grillé sauce béarnaise Vous pouvez utiliser le reste de blancs d'œufs pour préparer une délicieuse mousse au chocolat! 4 portions de filet de saumon (frais ou surgelé) gr de spirelli Spar - 1 tomate pelée et épépinée - 6 jaunes d oeufs - 1/2 litre de beurre clarifié Spar - 1 dl de vinaigre d estragon - 2 c. à soupe d estragon haché finement - 2 c. à soupe de persil haché finement 1. Faites cuire les pâtes al dente dans de l eau légèrement salée. Égouttez-les et réservez-les au chaud. 2. Coupez la tomate en petits losanges. 3. Faites griller le saumon à feu doux dans une poêle à griller. Salez et poivrez. 4. Préparation de la sauce béarnaise : versez les jaunes d oeufs dans une grande casserole (type saucière conique) et ajoutez-y le vinaigre d estragon. Placez à feu moyen et battez au fouet jusqu à obtention d un mélange mousseux. Augmentez la température du feu et fouettez jusqu à ce que le mélange soit crémeux. Faites fondre entre-temps le beurre clarifié. Ajoutez doucement le beurre tiède au mélange d oeufs et mélangez-le peu à peu. Retirez du feu, ajoutez-y l estragon haché et le persil. Salez et poivrez. 5. Dressez les pâtes au centre de l assiette et disposez le saumon grillé par-dessus. Garnissez de losanges de tomates et de sauce béarnaise. Décorez d un brin d estragon.