Les Belges et le jardinage

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1 Les Belges et le jardinage Les Belges et le jardinage Avril 2012

2 Agenda 1. Objectifs 2. Méthodologie 3. Disponibilité de jardin en Belgique 4. Culture de fruits et légumes (profil, endroit, superficie, quantité, variétés) 5. Synthèse 2

3 Objectifs Décrire les habitudes des consommateurs en matière de pratiques de jardinage et plus particulièrement en matière de jardins et de jardins potagers en Belgique. Cette étude s'inscrit dans le suivi de l'étude publiée en mars 2010 et cherche à mesurer l'évolution des comportements en matière de pratiques de jardinage. Cette étude cherche à mesurer : La présence d'un jardin Le profil du propriétaire de jardin L'existence de pratiques de jardinage (culture des fruits et légumes) Le profil du jardinier amateur Lieux de culture Evolution des quantités cultivées Type de cultures : légumes et fruits cultivés Dépenses en matière de jardinage (évolution) Produits achetés (engrais, terreau, semences) et volume des dépenses. 3

4 Méthodologie Étude quantitative 645 interviews réalisées par téléphone * en Belgique auprès de jeunes de 18 ans et + en mai Échantillon aléatoire stratifié redressé (pour le résultat global). Les résultats ont fait l'objet d'un traitement statistique adéquat. La marge d'erreur totale sur l'échantillon est de 4%. Seuls les résultats significatifs sont présentés. Toutefois, chaque donnée a été analysée en fonction du genre, des classes d'âge, du régime linguistique, de la taille du ménage (célibataire à plus de cinq personnes), du profil familial, de la localisation (Bruxelles, Flandre, Wallonie), des catégories socioprofessionnelles, du statut du répondant (principal responsable d'achat ou non, locataire ou propriétaire, en situation de privation matérielle ou non), de la présence d'enfants au sein du ménage. * : les interviews par téléphone sont réalisés sur base de listes comprenant à la fois des numéros de téléphone fixes et mobiles. L'information relative à la méthodologie développée par le CRIOC est disponible sur Les informations sont recueillies sur base des déclaratifs des répondants. 4

5 Jardin à disposition Disposez-vous d'un jardin? 46% 54% Plus d'un consommateur sur deux en Belgique dispose d'un jardin. La superficie moyenne des jardins est de 261,8m². En Flandre, la surface moyenne des jardins (304,6 m²) est plus grande qu'en Wallonie (189,6 m²) et qu'à Bruxelles (35,9 m²). Dans les communes rurales flamandes, la surface moyenne des jardins (383,9 m²) est plus grande que dans les communes rurales wallonnes (157,2 m²). Oui Non Base: Répondants 5

6 Profil du propriétaire d'un jardin Disposez-vous un jardin? 47% 50% 53% 58% 65% Chez les ans plus de 6 ménages sur 10 possèdent un jardin. Comme en 2009, 47% des ans et 65% des ans disposent d'un jardin. Par contre, les plus de 40 ans sont moins nombreux à disposer d'un jardin. En auraient-ils abandonné la culture? ans 65 ans et ans ans ans Base: Répondants 6

7 Profil du propriétaire d'un jardin 5P 82% Disposez-vous d'un jardin? 4P 6P+ 2P Moyenne 67% 59% 58% 54% Plus d'un ménage sur deux dispose d'un jardin. Plus de 8 ménages sur 10 de 5 personnes disposent d'un jardin. Les ménages composés de 2, 4 ou 6 personnes et plus sont plus nombreux à en disposer. Par contre, les célibataires et les ménages de 3 personnes sont moins nombreux à disposer d'un jardin. 3P 47% 1P 32% Base: Répondants 7

8 Culture de fruits et légumes 20% Cultivez-vous des fruits ou des légumes? Seul un consommateur sur cinq cultive des fruits ou des légumes, soit un peu plus d'un tiers des personnes qui disposent d'un jardin. Le rapport entre le taux de culture d'un jardin et le taux de possession est de 37%. 80% Oui Non Base: Répondants 8

9 Profil du jardinier amateur Petite localité wallonne 43% Cultivez-vous des fruits ou légumes? Commune rurale wallonne Commune rurale flamande Ville wallonne Moyenne Ville flamande Petite localité flamande 30% 29% 28% 20% 18% 11% Le potager est plus populaire en Wallonie qu'en Flandre exception faite des communes rurales flamandes - surtout dans les petites localités (43% des ménages). Les habitants de villes flamandes et des petites localités cultivent moins fréquemment. Bruxelles demeure, assez logiquement, un lieu de faible culture : seuls 9% des Bruxellois déclarent le faire, ce qui correspond à un peu plus d'un tiers des propriétaires de jardin. Bruxelles 9% Base: Répondants 9

10 Différence par profil Classe d'âge : le groupe des ans constitue le groupe qui cultive le moins souvent des fruits ou légumes. En effet, ils ne sont que 12% à déclarer le faire. Or, ils sont plus nombreux à posséder un jardin (65%). Sans doute, une preuve de leur désintérêt. Taille du ménage : à peine 9% des célibataires cultivent des fruits ou légumes. Même s'ils sont moins nombreux à posséder un jardin, il n'en demeure pas moins vrai que le rapport entre le % de culture et de possession d'un jardin demeure inférieur aux autres groupes, preuve d'un désintérêt pour cette activité. Les ménages de 5 personnes le font plus souvent que la moyenne (36%) et possèdent plus souvent un jardin. Le rapport entre le % de culture et de possession d'un jardin demeure supérieur aux autres groupes, preuve d'un intérêt pour cette activité (44%). Groupes sociaux : Le rapport entre le % de culture et de possession d'un jardin demeure supérieur chez les revenus modestes, preuve d'un intérêt pour cette activité (45%), même s'ils sont moins nombreux à posséder un jardin. A l'inverse, chez les groupes sociaux supérieurs, ce taux est nettement plus bas (23%). Les consommateurs en légère ou forte privation matérielle ont plus souvent tendance à jardiner. Famille monoparentale et la garde : Les familles monoparentales ont tendance à cultiver plus souvent (68%) quand un seul des parents dispose de la garde des enfants qua dans le cas d'une famille biparentale. 10

11 lieux de culture (légumes) Dans mon jardin potager Dans une serre Dans un jardin potager d un membre de ma famille, d une autre personne Sur mon balcon 2% 7% 13% 83% Où cultivez-vous vos légumes? Les légumes sont cultivés dans le jardin potager dans 8 cas sur 10. La serre n'est utilisée que dans un peu plus d'un cas sur dix, en complément du jardin. Utiliser le jardin d'une autre personne ou son balcon pour cultiver des légumes est un comportement plus rare. Aujourd'hui 2% des consommateurs qui cultivent des légumes utilisent leur balcon. Les consommateurs en situation de privation matérielle sont plus nombreux à utiliser plusieurs lieux de culture. Base: Répondants qui cultivent des légumes, total > 100% 11

12 Différence par profil Dans son potager : 63% des célibataires cultivent les légumes dans leur potager, soit 20% de moins que la moyenne. À Bruxelles, ce pourcentage est également en-dessous de la moyenne puisqu'il n'atteint que 50% (- 33%). Les familles monoparentales dont le père a la garde principale ne sont que 33% à cultiver des légumes, ils disposent aussi moins souvent d'un jardin. Dans une serre : Les Bruxellois, les ans, les célibataires ainsi que les ménages de 6 personnes et plus ne cultivent pas de légumes sous serre. Par contre, les ménages de 4 personnes (28%) et les consommateurs des groupes sociaux supérieurs (25%), les habitants des villes flamandes et des petites localités flamandes utilisent une serre plus fréquemment que la moyenne (13%). Les familles monoparentales ne cultivent pas de légumes sous serre. Dans le potager d'un membre de la famille, d'une autre personne : Ce sont les familles de 4 personnes (19%), les habitants des villes flamandes (31%) et les personnes souffrant d'une importante privation matérielle (14%) qui sont les plus nombreux à avoir recours au potager d'un membre de la famille ou d'une autre personne. Sur mon balcon : Les ans (8%), les habitants de petites localités flamandes (8%), les familles parentales père (34%) utilisent plus souvent leur balcon pour cultiver. 12

13 Lieux de culture (fruits) Où cultivez-vous vos fruits? Dans mon jardin potager Dans une serre 56% 90% Les fruits sont cultivés dans un jardin potager pour 9 consommateurs sur 10. La serre est utilisée par plus d'un ménage sur 2. Seulement 4 consommateurs sur 100 utilisent le potager d'un membre de la famille ou d'une autre personne pour cultiver des fruits. Les personnes interrogées qui cultivent n'utilisent pas leur balcon pour cultiver des fruits. Dans un jardin potager d un membre de ma famille, d une autre personne 4% Base: Répondants qui cultivent des fruits, total > 100% 13

14 Différence par profil Dans mon jardin potager : Les Bruxellois utilisent quasi exclusivement le jardin potager, tout comme ans, les habitants des villes flamandes ou les familles monoparentales. A l'inverse des groupes sociaux supérieurs, des habitants des petites localités flamandes, des villes wallonnes ou des 30 et 39 ans. Dans un jardin potager d'un membre de ma famille, d'une autre personne : Ce type de culture est plus utilisé parmi les consommateurs en forte privation matérielle, les groupes sociaux supérieurs, les habitants des petites localités flamandes, les ans. Dans une serre : Certains consommateurs utilisent plus souvent une serre : les ans, les familles de 6 personnes ou plus, les habitants des petites localités wallonnes, les groupes sociaux supérieurs, les familles monoparentales mère ou les consommateurs en forte privation matérielle. 14

15 Evolution des quantités cultivées Diriez-vous que : 7 consommateurs belges sur 10 déclarent cultiver autant de fruits et légumes qu'auparavant. Environ 16% d'entre eux cultivent davantage et 15% des consommateurs cultivent moins qu'auparavant. Cette augmentation (52% en 2009 VS 69% en 2011) s'explique par la crise qui attire de nouveaux jardiniers. Toutefois, certains abandonnent rapidement, sans doute, vu les difficultés liés au suivi des cultures envisagées. Base: Répondants qui cultivent des fruits ou des légumes 15

16 Différence par profil Autant qu'avant : Les Bruxellois, les ménages de 3 ou 4 personnes, les ménages de 6 personnes, les groupes sociaux supérieurs renforcent ce comportement. Plus qu'avant : Les ans, les familles monoparentales père déclarent cultiver plus par le passé. Moins qu'avant : Ce comportement est plus présent chez les célibataires, les groupes sociaux inférieurs ou chez les consommateurs qui connaissent une importante privation matérielle. 16

17 Les légumes cultivés Tomates Laitues Carottes Poireaux Pommes de terre Courgettes Herbes Haricots Oignons Choux Radis Concombre Bettes Poivrons Petits pois Céleris blancs Autres Aubergines Epinards Chicons Endives Céleris raves Navets Brocoli Betteraves Asperges Fenouil 21% 18% 18% 13% 13% 10% 13% 10% 10% 9% 8% 6% 7% 7% 5% 6% 5% 5% 5% 2% 39% 34% 36% 27% 28% 49% 54% Quels légumes cultivez-vous? Les tomates sont les légumes les plus souvent cultivés (54%). La moitié des consommateurs cultivent eux-mêmes des laitues. Les carottes, poireaux et pommes de terre sont cultivés par plus de trois consommateurs sur dix. Plus d'un consommateur sur quatre cultive des courgettes ou des herbes aromatiques. Les autres légumes sont cultivés par un ou moins d'un consommateur sur cinq. Base: Répondants qui cultivent des fruits ou des légumes, plusieurs réponses possibles 17

18 Les fruits cultivés Pommes Prunes Poires Fraises Cerises Framboises Groseilles Raisins Pêches Autres Mûres Kiwis Myrtilles Abricots Rhubarbe 9% 6% 6% 2% 2% 1% 10% 26% 21% 17% 33% 27% 49% 44% 60% Quels fruits cultivez-vous? Les pommes sont les fruits les plus cultivés (six personnes sur dix). Les prunes et les poires sont cultivés par plus de 4 consommateurs sur 10. Un tiers des jardiniers cultivent les fraises Un quart des consommateurs cultivent des cerises et des framboises, tandis qu'un consommateur sur 5 cultive les groseilles et le raisin. Les autres fruits sont cultivés par moins d'un jardinier sur dix. Base: Répondants qui cultivent des fruits ou des légumes, plusieurs réponses possibles 18

19 Les dépenses pour le jardinage 15% Au cours des 6 derniers mois, avez-vous fait des dépenses de jardinage? 85% 15% des consommateurs déclarent avoir dépensé pour le jardinage au cours des 6 derniers mois 194,44 (avec le matériel de jardinage) ou 86,84 (hors matériel). Cependant, 5% des consommateurs qui cultivent n'ont pas effectué de dépenses au cours des 6 derniers mois. Les consommateurs ayant fait des dépenses pour le jardinage sont moins nombreux en région bruxelloise (-12%), chez les consommateurs connaissant une privation matérielle (-11%) ou chez les célibataires (-7%). A l'inverse les ménages de 5 personnes sont plus nombreux à avoir fait des achats (+14%). Oui Non Base: Répondants 19

20 Les engrais 8% Au cours des 6 derniers mois, avez-vous acheté de l'engrais? 92% Moins d'un consommateur sur dix en Belgique a acheté de l'engrais au cours des 6 derniers mois. Ils sont à peine 8% parmi les 20% de jardiniers à avoir acheté de l'engrais. La dépense moyenne pour l'achat d'engrais est de 38 euros. Les ménages de 6 personnes ou plus, les ans (qui cultivent moins souvent) ainsi que les consommateurs subissant une importante privation matérielle n'ont pas acheté d'engrais au cours des 6 derniers mois. Oui Non Base: Répondants 20

21 Le terreau 15% Au cours des 6 derniers mois, avez-vous acheté du terreau? 85% Plus d'un consommateur sur dix en Belgique a acheté du terreau au cours des 6 derniers mois pour un coût moyen de 26,30 euros. Ils sont 15% parmi les 20% de jardiniers à avoir acheté du terreau. Les ménages de 5 personnes sont les plus nombreux à avoir acheté du terreau ces 6 derniers mois (15%; +14%) Oui Non Base: Répondants 21

22 Les semences 11% Au cours des 6 derniers mois, avez-vous acheté des semences? 89% Un consommateur sur dix en Belgique a acheté des semences au cours des 6 derniers mois pour un coût moyen de 22,54 euros. Ils sont 11% parmi les 20% de jardiniers à avoir acheté des semences. Au cours des 6 derniers mois, les célibataires (11%; -10%) ainsi que les habitants de la région bruxelloise (11%; -9%) furent les moins nombreux à acheter des semences. Oui Non Base: Répondants 22

23 Le matériel de jardinage 6% Au cours des 6 derniers mois, avez-vous acheté du matériel de jardinage? Moins d'un consommateur sur dix en Belgique a acheté du matériel de jardinage au cours des 6 derniers mois pour un coût moyen de 107,60. Au cours des 6 derniers mois, les habitants des communes rurales flamandes ont été plus nombreux à l'achat (+7%) 94% Oui Non Base: Répondants 23

24 Conclusions Un consommateur sur deux dispose d'un jardin en Belgique. Même si le consommateur dispose de suffisamment d'espace (54% dispose d'un jardin d'une superficie moyenne du jardin = 261,8m²), à peine un sur cinq cultive des fruits et des légumes. Plus d'un tiers d'entre eux cultive des fruits ou des légumes, soit un consommateur sur cinq. Ce taux est comparable aux données de 2009, même si la crise a incité les consommateurs à revenus modestes ou en privation matérielle à s'adonner plus souvent au jardinage. Sept consommateurs sur dix déclarent cultiver comme avant. Par contre, 16% déclarent cultiver plus qu'avant (les ans, les familles monoparentales père déclarent cultiver plus que par le passé) tandis que 15% déclarent l'inverse. Ce comportement est plus présent chez les célibataires, les groupes sociaux inférieurs ou chez les consommateurs qui connaissent une importante privation matérielle. Les habitants de petites localités wallonnes, les revenus modestes, les consommateurs en situation de privation matérielle, les familles monoparentales et les consommateurs qui font partie des ménages de cinq personnes, sont plus nombreux que la moyenne à cultiver des fruits ou des légumes. Par contre, les ans, les célibataires, les groupes sociaux supérieurs manifestent un intérêt moindre pour la culture et le jardinage. 24

25 Conclusions La majorité des jardiniers utilisent leur jardin propre. Le recours à la serre pour cultiver est plus fréquent pour les fruits que pour les légumes. En tête des légumes cultivés: tomates, laitues, carottes. Les fruits les plus cultivés sont les pommes, les prunes et les poires. Seuls 15% des consommateurs déclarent avoir dépensés pour le jardinage que ce soit en terme de semences, terreau, engrais ou matériel de jardinage. 5% n'ont pas effectué de dépenses au cours des 6 derniers mois. Ce montant peut atteindre 194 (outil de jardinage compris) ou 87 (hors outil de jardinage). 25

26 Editeur Responsable : Marc Vandercammen CRIOC Fondation d'utilité publique - NE Boulevard Paepsem, BRUXELLES Tél. 02/ Fax. 02/ Édition 2012 D CRIOC Le CRIOC contribue tant par le choix de ses activités que par l'information qu'il délivre au développement d'une consommation plus durable. Il a mis en place un système de gestion de l'environnement pour ses activités et ses projets conformément aux exigences du règlement EMAS (Eco-Management and Audit Scheme (EMAS 1221/2009)), qui lui permet, entre autres, de mesurer ses performances environnementales dans un esprit d'amélioration continue. La déclaration environnementale du CRIOC est disponible sur son site sur CRIOC - Reproduction autorisée à des fins non-commerciales moyennant mention des sources 26