Espace Champerret Paris 17ème les 27/28/29 mai 2016 le 27 de 15h à 20h - le 28 de 10h à 20h - le 29 de 10h à 18h

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1 2 ème édition du Salon des Vignerons Indépendants des Vins biologiques, biodynamiques et issus d exploitations certifiées Haute Valeur Environnementale Espace Champerret Paris 17ème les 27/28/29 mai 2016 le 27 de 15h à 20h - le 28 de 10h à 20h - le 29 de 10h à 18h Initiation à la dégustation / Espace enfants dessins et jus de raisin Entrée 6 verre offert. Avec invitation, 2 de consigne par verre Prêt de chariot / aire de retrait des vins 81 Vignerons de toute la France : dégustation et vente à emporter Consommer des vins bios ou issus de démarche environnementale c est être attentif aux modes culturaux et aux pratiques environnementales des vignerons. Pour en savoir plus sur ces différents modes de culture HVE - Bio et Biodynamie et contactez : Michel Issaly vigneron en HVE à Gaillac dans le Sud Ouest michel.del.ramaye@wanadoo.fr : La Haute Valeur Environnementale remet la biodiversité et les paysages au cœur de la production agricole Michel Gendrier Vigneron en bio dans la Vallée de la Loire infos@domainesdeshuards.com : Tout notre travail, en intelligence avec notre environnement nous place en harmonie avec la nature, avec la vie, bonheur que nous partageons avec des amateurs toujours plus nombreux Isabelle Guichard vigneronne en biodynamie dans la vallée du Rhône isabelle@laguicharde.fr Elle cite Rudolf Steiner : La biodynamie est l a b c de la nature, mais cet a b c ne peut être appris de manière passive, il ne révèle sa richesse que si l'on fait l'effort d'observer très concrètement la nature Presse : Marie Paule Casanova mp@mpcasanova.fr Directrice des salons Florence Corre f.corre@vigneron-independant.com

2 Les modes de Culture La Haute Valeur Environnementale La Haute Valeur Environnementale est une toute jeune certification environnementale, crée en Elle est en passe de devenir incontournable en agriculture au côté de la certification biologique. Aujourd hui 50% des entreprises certifiées Haute Valeur Environnementale sont Vignerons Indépendants. Les exploitations Haute Valeur Environnementale sont des exploitations qui s intéressent plus particulièrement : Au maintien et au développement de la biodiversité aussi bien au sein des parcelles de vignes que des alentours. À une conduite des cultures respectueuses de l environnement notamment pour que puissent se développer des espèces utiles, nommées auxiliaires de la vigne. Ces derniers, qui opèrent très souvent dans la plus grande discrétion, jouent un rôle important dans la régulation des ravageurs de la vigne. Le dispositif de la Certification Environnementale des Exploitations présente 3 niveaux mais seul le plus exigeant des niveaux fait bénéficier de la mention strictement réglementée de Haute Valeur Environnementale La certification Haute Valeur Environnementale donne aux consommateurs la certitude que le vigneron : Engage des pratiques alternatives respectant l écosystème de la terre où il cultive sa vigne et produit son vin. Favorise la biodiversité en préservant des zones vierges de toute activité agricole constituées de haies, d arbres, de petits plans d eau, de fossés ou encore d anciennes parcelles agricoles aménagées en jachères. Ces zones de «repos» que les scientifiques appellent les «corridors écologiques» permettent à la nature faune, flore, insectes - de réinvestir les campagnes.

3 Focus sur les corridors écologiques : L aménagement et la préservation de zone de repos et de vie offrent des refuges à la faune et la flore sauvage. Ces habitats permettent à certains insectes ou petits animaux appelés «faune auxiliaire» de s installer à proximité des vignes et d apporter une aide protectrice et naturelle. Les prédateurs s attaquent aux nuisibles de la vigne et les polinisateurs aident à la fécondation. Les principaux auxiliaires de la vigne agissent soit par prédation, soit par parasitisme. Les typhlodromes, acariens prédateurs sont les plus connus des auxiliaires de la vigne et les plus recherchés par les vignerons. Ils s attaquent aux acariens nuisibles de la vigne (acariens rouges, jaunes, tétranyques ) et ainsi contrôlent de manière efficace leur population. Une femelle adulte peut consommer jusqu à 15 larves d acariens par jour. Dans les vignes, d autres prédateurs s avèrent très utiles : C est le cas des araignées qui sont exclusivement insectivores, se nourrissant de petits insectes et de cicadelles vertes. Certaines araignées dites «tisserandes» capturent leurs proies dans différents types de toile alors que les araignées errantes chassent à vue ou à l affût sans toile de capture. Les vignerons vont également favoriser la présence de certaines punaises qui sont de redoutables prédatrices d insectes ou d acariens. On retrouve également les chrysopes qui se nourrissent d acariens et de jeunes chenilles, les forficules, prédateurs reconnus d œufs et de jeunes vers de la grappe Les corridors biologiques vont également permettre de favoriser le développement naturel d insectes parasitoïdes qui vont permettre le contrôle biologique des ravageurs de la vigne (chenilles, cicadelles, cochenilles). Ce sont généralement des hyménoptères (famille des guêpes) et quelques fois des diptères (famille des mouches).

4 Le Vin Biologique Née dans les années 60, l agriculture biologique s est développée de façon significative depuis les années 80. Ce n est qu en 2012 que le vin biologique est défini par la Commission Européenne. 3 ans minimum sont nécessaires pour faire certifier un vin en Bio. Pendant ces 3 ans, le vignoble est en conversion bio. Priorité à la vigne : c est de sa bonne santé que dépend celle du vin. La viticulture bio un mode de production qui respecte l environnement et se caractérise par la non-utilisation de produits de traitement et de fertilisants chimiques. La qualité du sol fait l'objet d'une attention particulière : Le vigneron bio a recours aux engrais naturels et organiques, ainsi qu'à l enherbement qui permet de lutter contre l érosion du sol. Le vigneron sauvegarde ainsi la biodiversité des sols et du biotope pour une meilleure expression en bouche des terroirs sur lesquels les raisins ont mûri. Promenez-vous dans les vignes bios : vous y verrez des semis d herbes, de plantes florales et la présence d une faune bien vivante. Pour être homologué officiellement en Viticulture Bio le vigneron fait l objet de contrôles stricts et systématiques dans les vignes et dans les caves opérés par un organisme certificateur indépendant. Les principaux engagements de la production biologique reposent sur : L utilisation de produits naturels pour la lutte contre les parasites L interdiction de pesticides de synthèse L interdiction du désherbage chimique Le travail mécanique pour l entretien des sols et le contrôle l enherbement L utilisation de fertilisants d origine naturelle Interdiction de certaines pratiques œnologiques et limitation des apports en sulfite

5 Le vin Biodynamique La biodynamie est née en 1924 suite aux conférences d un philosophe Autrichien Steiner. Aujourd hui 1% du vignoble français est conduit en Biodynamie. Les vins sont certifiés par des organismes privés, Demeter ou Biodyvin. À l écoute de la terre et des éléments Le mode de production de la viticulture en biodynamie repose sur les mêmes bases que l agriculture biologique mais va un peu plus loin. Elle a des pratiques basées sur les équilibres entre les énergies qui régissent le monde et touche aux éléments naturels qui nous entourent Le ciel, la terre, la lune, le soleil, les cycles et les positions planétaires La viticulture en biodynamie vise à renforcer les défenses naturelles des plantes en intensifiant la vie organique des sols et les échanges entre les plantes et leur environnement Un vin certifié en biodynamie est déjà certifié bio Les pratiques œnologiques sont plus restrictives que dans le bio La limitation des sulfites plus importantes que dans le bio La préparation à base de plantes, orties, prêle, valériane entres autres ainsi que des composts et de la silice sont épandus à doses homéopathiques. Afin de renforcer les défenses naturelles de la vigne et de limiter au maximum l utilisation de bouillies cupriques ou soufrées, des bouillies issues de décoction et de tisanes de plantes médicinales sont pulvérisées. Plusieurs fois par an, selon le calendrier astral et des données telles que jour fruit, jour fleur, lune montante, lune descendante, des préparations à base de compost et de silice sont épandues, toujours à doses homéopathiques. Cela peut paraître ésotérique à certains! Cependant de plus en plus de vignerons adhèrent à ce mouvement de culture. Selon la région et la sensibilité du vigneron, il est possible d observer des approches différentes. La pratique constante reste l utilisation des préparations dynamisées à base de compost et de silice, en respectant les jours favorables du calendrier planétaire et lunaire. En Biodynamie, la perception de chacun est différente et la touche personnelle du vigneron est capitale