Carte des producteurs biologiques Normands de la coopérative Inter Bio Normandie Services (mars 2016)

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1 Carte des producteurs biologiques Normands de la coopérative Inter Bio Normandie Services (mars 2016) Nous sommes plus de 40 producteurs biologiques sociétaires, organisés pour approvisionner la restauration collective en Normandie.

2 Inter Bio Normandie Services, c est : Outil coopératif géré par 40 producteurs biologiques de Normandie (depuis 2008), Un interlocuteur unique pour une gamme complète en produits biologiques : 10 familles de produits biologiques, 70 % de produits issus de l agriculture biologique de Normandie, 30 % de produits issus de l agriculture biologique Française ou Mondiale (conscients que la Normandie ne peut pas tout produire, les producteurs ont fait le choix de dédier l approvisionnement bio extra régional à Biocoop Restauration pour les manques de production temporaires ou permanents ) Une facturation unique toutes livraisons, tous producteurs bio confondus, La possibilité de commander en ligne sur : La veille et la réponse collective aux marchés publics, La transparence des approvisionnements

3 Les critères d approvisionnement Les producteurs fournisseurs sont : > Certifiés AB, > Sociétaires de la coopérative, > En capacité de répondre à la demande de la collectivité : - En termes de variétés de produits, - Quantités, (que les besoins énoncés soient satisfaits) - Qualité, (légume lavée, calibre adapté, colisage ) - Prix adaptés à la restauration collective, - Disponibilité logistique, Fraîcheur garantie Les fruits et légumes frais proviendront directement des fermes biologiques locales. Ils sont cueillis au plus proche de la livraison pour garantir une fraicheur optimale. Les légumes de conservation sont stockés dans les conditions adaptées (stockage à la ferme dans une pièce à température et taux d humidité adapté à la conservation optimale du fruit/légume).

4 Se fournir auprès d Inter Bio Normandie Services, c est Soutenir : les agriculteurs biologiques locaux, l économie locale, l emploi local (Saviez-vous qu une ferme bio embauchait 0,6 ETP de plus qu une ferme conventionnelle pour la même SAU?) Préserver : l environnement, la biodiversité (bien être des animaux, cycles naturels ) la qualité de l eau, la santé des agriculteurs et des consommateurs Vous faciliter les commandes, mieux connaître la saisonnalité locale, garder un lien étroit avec l agriculteur biologique local, une facturation adaptée à vos besoins.

5 Liste non exhaustive des produits biologiques disponibles Légumes frais Légumes 4 ème et 5 ème gamme En région Normandie Carottes, betteraves, choux divers, radis divers, salades diverses, tomates diverses, courgettes diverses, concombres divers, pommes de terres diverses, poireaux, navets divers, aubergines, courges diverses, oignons NON DISPONIBLE En France / Monde Même gamme + betterave rouge cuite, endives, melon, champignons, avocats, gingembre, maïs, Origine Bretagne : Carotte, betteraves, choux, Céleri rave, panais (batonnets, rondelles, cubes, râpés ) Fruits frais Pommes variétés diverses (à croquer ou à cuire), poires Même gamme + nectarines, abricots, pêche, fraises, cerises, oranges, citron, + fruits exotiques (bananes, ananas, mangue, papaye, + Fruits secs (abricot, raisin, pruneaux ) Produits laitiers Yaourts divers, fromage blanc divers, crème fraîche, beurre doux, camembert, tomme de vache, lait UHT 1 Litre, lait pasteurisé en seaux Même gamme + produits laitiers non disponible en local comme les fromages emmental râpé, comté, tomme de Savoie, Reblochon, Roquefort, mozzarella+ dessert divers comme riz au lait, Viandes fraiches Porc, bœuf, veau Porc cru et cuit, bœuf, veau, Agneau, charcuteries Boisson Cidre, jus de pomme, poiré, jus de poire jus d oranges, jus d ananas, multifruits, vins Pains Pain fabriqué au levain naturel, à la farine bio Normande NON DISPONIBLE Œufs Œufs coquilles mirés par douzaine ou alvéole Même gamme + Œufs liquide en 10 Litres Epicerie NON DISPONIBLE riz, pâte, huile, sucre, compote, purée de fruits, semoule

6 Accompagnement par Inter Bio Normandie, partenaire Inter Bio Normandie, association de loi 1901, partenaire et créateur d Inter Bio Normandie Services SCIC propose des animations et outils de communication sur l agriculture biologique et ses bienfaits pour la santé des convives et de leur environnement. Aide à l établissement de menus et/ou plats biologiques en lien avec le budget de l établissement (validation par une diététicienne), Décoration de la salle de restaurant les jours de repas bio, Animation en salle, Formations «cuisiner Bio» via le CNFPT en présence d un cuisinier formateur, et de recettes validées par un médecin nutrionniste et une diététicienne ) Inter Bio Normandie Antenne Basse-Normandie Madame Sarah LESNARD, Chargée de mission restauration collective Tél :

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