Chapitre 1 Introduction aux TP de chimie Chimie. Identifier les erreurs commises par cette lycéenne :
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- Jean Bertrand
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1 Chapitre 1 Introduction aux TP de chimie Chimie I- Sécurité au laboratoire Identifier les erreurs commises par cette lycéenne : Autres règles importantes : II- Choix de la verrerie en chimie TP n 0
2 III- Masses et volumes Activité préliminaire : Résolution de problème : gâteau au yaourt Toto s est lancé dans la préparation d un gâteau au yaourt. Il a malencontreusement jeté le pot de yaourt à la poubelle et ne peut plus s en servir pour mesurer les quantités d huile, de farine et de sucre nécessaires. Aide-le à terminer sa recette en utilisant sa balance de cuisine (il ne possède pas de verre doseur). Faire une phrase pour expliquer le problème à résoudre. Utiliser les documents joints pour résoudre le problème. APP + ANA REA Attention, il sera tenu compte de la rédaction : soin, clarté des explications, présentation claire des calculs, unités COM Document 1 : Ingrédients pour réaliser un gâteau au yaourt Le pot de yaourt vide sert ensuite pour mesurer les quantités des autres ingrédients. - 1 yaourt - ½ pot d huile - 3 pots de farine - 3 œufs - 2 pots de sucre - 1 sachet de levure Document 2 : Quelques équivalences en cuisine Ingrédient Volume (en ml) Masse (en g) farine sucre Document 3 : Volume d un pot de yaourt Un pot de yaourt standard contient un volume de 125 ml. Document 4 : Masse volumique de l huile, /
3 CORRECTION / 6 points Introduction : APP-ANA / 1 Le pot de yaourt sert à mesurer des volumes. Pour réaliser la recette avec une balance il faut donc déterminer les masses de farine, sucre et huile correspondantes. Donnée (document 3) : le volume d un pot de yaourt est Vo = 125 ml Etapes de la résolution : Farine : 3 pots de yaourt Volume : = = En utilisant les informations du document 3, on peut trouver la masse de farine par proportionnalité : Volume (en ml) Masse (en g) ? Sucre : 2 pots de yaourt Volume : = = En utilisant les informations du document 3 : Volume (en ml) Masse (en g) ? Huile : 1/2 pot de yaourt Volume : = =, REA / 1 = REA / 1 = REA / 1 = = COM / 2 - Citer les doc utilisés - Bien séparer les 3 calculs. - Introduire des notations claires. - Toujours commencer un calcul par la lettre représentant ce qu on calcule : = - Justifier le calcul (formule, proportionnalité) - Encadrer les formules. - Souligner les résultats. - Faire une phrase de conclusion rassemblant les résultats. Le document 4 nous donne la masse volumique de l huile : =, / Masse volumique : = = = =,, =
4 A retenir : En chimie on manipule des produits solides, liquides ou gazeux. Selon les cas il faudra prélever une masse ou un volume. Attention à ne pas confondre masse et volume! Le volume mesure l espace occupé par un objet (solide, gazeux ou liquide) Au labo de chimie on mesure les volumes des liquides avec de la verrerie adaptée. Notation : Unité SI : Autres unités à connaître : La masse d une substance dépend de la matière dont elle est constituée. La masse se mesure à l aide d une balance. Notation : Unité SI : Autres unités à connaître : Masse et volume sont 2 grandeurs différentes. Pas d égalité possible entre un volume et une masse. on n a pas le droit d écrire «100 g = 100 ml» On ne peut pas convertir directement un volume en masse ou inversement.
5 IV- Masse volumique et densité Masse volumique : La masse volumique est une grandeur physique qui caractérise la masse d'un matériau (solide, liquide ou gazeux) par unité de volume. Elle est généralement notée par la lettre grecque ρ (rhô). Pour un matériau de masse m et occupant le volume V : Remarque : en chimie on exprime souvent les masses en g et les volumes en ml ou en L. Dans ce cas, la masse volumique s exprime en g/ml ou g/l. Masse volumique de l eau : = Signification : 1 L d eau a une masse de. ou 1 kg d eau occupe un volume de.. 1 m 3 =. L 1 m 3 d eau a une masse de.
6 Densité La densité d un corps est le rapport de sa masse volumique à la masse volumique d'un corps pris comme référence. Pour les liquides et les solides, le corps de référence est l'eau pure. Densité de l eau : " = Si ρ corps < ρ eau alors d. 1 Le corps (liquide ou solie) est dense que l eau : il..... Si ρ corps > ρ eau alors d. 1 Le corps (liquide ou solide) est dense que l eau : il..... Exemples d utilisation des formules : 1) V = 200 ml pèse environ m = 206 g. a- Calculer la masse volumique ρ du lait. b- En déduire sa densité d. 2) La masse volumique de l huile d olive est :, / a- Une bouteille d huile d olive contient V = 750 ml d huile. Calculer la masse m d huile dans cette bouteille. b- Quel volume d huile V faut-il mesurer pour prélever m = 14 g d huile? 3) Un cube en fer de côté a = 2 cm, pèse m = 63 g. c- Calculer la masse volumique ρ du fer. d- En déduire sa densité d.
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