PLAT DU JOUR 13 Sauf dimanche et jours de fêtes. MENU DU JOUR 24 Entrée / Plat / Dessert

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1 PLAT DU JOUR 13 Sauf dimanche et jours de fêtes MENU DU JOUR 24 Entrée / Plat / Dessert ENTREE / PLAT OU PLAT / DESSERT 19 Hors jours fériés MIDI EXPRESS 19 Plat du jour / Café Gourmand Hors jours fériés et Dimanche NOS BURGERS LE «CLASSIQUE» 19,90 *Hamburger Steak haché Charolais, pommes frites LE «ROSSINI» 24 *Hamburger Aiguillettes de bavette de bœuf «Black Angus», foie gras de canard poêlé, pommes frites LE «CHARLES BURGER» 15 Hamburger au poulet fermier, crème de beaufort, pancetta et oignons grillés, pommes frites LE «VEGETARIEN» 12,50 Crique Ardéchoise (galette de pommes de terre), légumes et champignons) MENU ENFANT 12 (valable jusqu à 8 ans) Steack haché Charolais OU Poisson du jour accompagné de pommes frites OU ravioles du Royans Glace 2 boules OU Moelleux au chocolat

2 POUR PATIENTER LA CARTE Petite friture d eau douce (selon arrivages) 17 Assiette de charcuteries de l Ardèche «Maison Guèze» beurre et cornichons 18 ENTREES Carpaccio de noix de Saint-Jacques aux fruits de la passion 16 6 Escargots de Bourgogne en persillade Terrine de foie gras de canard, chutney de fruits de saison, pain aux raisins toasté 18 Cromesquis au poulet fermier et reblochon fondant, chou croquant 16 PLATS Cuisses de grenouilles en persillade, pommes de terre sautées 20 Quenelle de brochet sauce Nantua, poêlée de champignons 23 Lotte rôtie à la Mauricienne et pomme de terre, selon notre Chef Giri 26 Andouillette «Bobosse» tirée à la ficelle, jus à la moutarde, pommes frites 19 Tartare de bœuf Charolais coupé au couteau, pommes frites 19 Bavette de boeuf Black Angus grillée, sauce tartare, frites & légumes 24 Foie gras de canard chaud poêlé, tatin de pommes caramélisées à la framboise 25 Rognons de veau, jus au vinaigre de framboise, purée de pomme de terre 24 Les pâtes façon Carole 18 (bacon, olives, tomates séchées, crème au pistou et parmesan, cacahuètes grillées) Ravioles de la Mère Maury à la crème au bleu du Vercors et à la caillette 18 DESSERTS 10,50 Profiteroles à la glace vanille et chocolat chaud «Valrhona» et chantilly Arlette aux marrons de l Ardèche, Maison Imbert, glace au marron, crème vanille et chocolat chaud Valrhona Glaces & Sorbets (3 boules) : Vanille Chocolat Café Framboise Citron Poire Origine de nos viandes sur ardoise Pour les allergènes dans nos préparations, veuillez vous adresser au responsable de salle

3 ENTREES 12,50 MENU CARTE A 32 ( Entrée / Plat / Fromage OU Dessert ) Ces PLATS sont aussi proposés A LA CARTE Velouté de champignons, oignons frits, oeuf Bio poché, croûtons à l ail Gravlax de saumon, crème fouettée au citron, petites salades Terrine de joues et queues de boeuf, sauce gribiche Rillette de canard & salade de pommes de terre tièdes PLATS 19 Filet de lieu jaune en croûte d herbes, purée de butternut et champignons poêlés Filet de cabillaud en écailles de chorizo, riz venere façon risotto, beurre blanc à la citronnelle Ventrèche de cochon rôti, caramélisé aux épices & à la tomate, petits légumes du moment Epaule de veau rôti, jus de cuisson, marrons poêlés, gratin dauphinois FROMAGES OU DESSERTS 8,50 Duo de Saint-Marcellin de la Mère Richard et tomme de chèvre Fromage blanc «Faisselle» à la crème OU aux herbes OU coulis de fruits rouges Pain perdu à la pogne de Romans, confiture d orange, crème glacée au chocolat Moelleux au chocolat Valrhona, sorbet framboise Tarte au citron et zestes de combava, sorbet citron Café gourmand ( expresso ou Thé accompagné de quelques douceurs ) Glaces & sorbets (2 boules) : Vanille Chocolat Café Framboise Citron - Poire *origine de nos viandes sur ardoise Pour les allergènes dans nos préparations, veuillez vous adresser au responsable de salle

4 BRASSERIE COLLECTION Automne/ Hiver 2016 MENU A 48 En fonction des arrivages du marché Terrine de foie gras de canard, chutney de fruits de saison, pain aux raisins toasté OU Carpaccio de noix de Saint-Jacques, aux fruits de la passion et huile d olive Pastilla de sanglier, sauce grand Veneur, purée de butternut aux marrons poêlés OU Pavé de saumon «Label Rouge» grillé, beurre blanc à la citronnelle, risotto Fromage de chèvre frais et mascarpone aux fruits secs Arlette aux marrons de l Ardèche, Maison Imbert, glace marron, crème vanille et chocolat chaud Valrhôna origine de nos viandes sur ardoise Pour les allergènes dans nos préparations, veuillez vous adresser au responsable de salle

5 Noël 2016 Menu en 2 plats à 45 Menu en 3 plats à 55 Consommé de boeuf aux ravioles de foie gras de canard Ou Tartare de crevettes sauvages, avocat et mangue, vinaigrette aux agrumes Chapon aux morilles, Pommes de terre farcies et petits légumes Ou / Et Thon rouge mi-cuit, tortellini au fromage à l huile de truffe maison Chèvre frais au mascarpone et fruits secs Bûche de Noël à la vanille et Grand-Marnier, sorbet orange 17 Rue Joseph Péala TAIN L HERMITAGE TEL : FAX : Prix nets incluant la T.V.A à 10 %

6 Dîner de la Saint-Sylvestre 2016 Menu à 62 Amuse bouche : Tartare de noix de Saint Jacques aux fruits exotiques Foie gras de canard poêlé pané au pain d épices Pavé de saumon Label rouge grillé, beurre blanc à la citronnelle, riz venere façon risotto Suprême de pigeon rôti, sa cuisse en nem farcie au fois gras, purée de panais et petits légumes Chèvre frais au mascarpone et fruits secs Omelette norvégienne Vanille Myrtille Menu enfant 20 Saumon fumé, toast et beurre Bavette de boeuf Black Angus, purée de pomme de terre Moelleux au chocolat Valrhôna, glace vanille Prix nets incluant la T.V.A à 10 %

7 Déjeuner du Jour de l an 2017 Menu en 2 plats à 45 Menu en 3 plats à 55 Consommé de boeuf aux ravioles de foie gras de canard Ou Tartare de crevettes sauvages, avocat et mangue, vinaigrette aux agrumes Volaille de Bresse aux morilles pommes de terre farcies et petits légumes Ou / Et Thon rouge mi-cuit, tortellini au fromage à l huile de truffe maison Chèvre frais au mascarpone aux fruits secs Dôme au chocolat Valrhona, crème chibouste et cœur à la passion 17 Rue Joseph Péala TAIN L HERMITAGE TEL : FAX : Prix nets incluant la T.V.A à 10 %

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