PÊCHE BLANCHE ET FLEUR DE GÉNÉPI UNE RECETTE FRAICHE AUX NOTES DOUCES ET FRUITÉES

Transcription

1

2

3 ÉDITO Avis aux amateurs de goût, avides d originalité : la nouvelle référence Edelweiss vient bousculer les codes de la bière depuis le mois de Février! Cette nouvelle création associe de manière inédite l esprit des Alpes où est née la marque Edelweiss à la douceur des saveurs de la Pêche Blanche. Sa fraîcheur, son coté doux et désaltérant en font une recette idéale pour les explorateurs du quotidien à la recherche de nouveautés.

4 PÊCHE BLANCHE ET FLEUR DE GÉNÉPI UNE RECETTE FRAICHE AUX NOTES DOUCES ET FRUITÉES C est une recette inédite, celle de la bière blanche Edelweiss, des arômes fruités de pêche blanche et de notes discrètes de fleur de génépi, plante aromatique des Alpes qui donne un soupçon revigorant à cette nouvelle recette. Un bouquet de saveurs douces et gourmandes pour les papilles! L association est harmonieuse et agréable.

5 DÉGUSTEZ Toute en délicatesse, cette association de saveurs pêche blanche et fleur de génépi va vous surprendre. De sa douce mousse blanche, crémeuse et dense à sa robe jaune très pale, en passant par un parfum fruité floral marqué, tout confère à bousculer l idée reçue qu une bière est synonyme d amertume. Son côté naturel rehaussé par une sensation de fraîcheur stimule le palais. Equilibre, longueur en bouche, découvrez des saveurs qui réveilleront immédiatement et agréablement vos sens. Edelweiss Pêche Blanche et Fleur de Génépi est déjà disponible en GMS au format 6x25cl au prix marketing conseillé de 4,95 euros et dans les bars en format 33cl dès le mois d Avril

6 RECETTE ASPERGES GLACÉES À LA FÈVE DE TONKA PASSION ET PARMESAN Dès l âge de 15 ans, passionnée de cuisine, Amélie Darvas se forme auprès de grands Chefs tels que Fréchon, Darroze ou Jego. Après les palaces, la bistronomie et la cantine mode, elle ouvre Haï Kaï en 2013 où elle réalise des associations inattendues. Cette recette créée pour l occasion révèle toute la subtilité d Edelweiss Pêche Blanche et Fleur de Génépi. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 12 pièces d asperges vertes 12 pièces d asperges blanches 4 fèves de tonka 2 fruits de la passion 200 g de parmesan Crème entière Beurre noisette Bouillon de volaille Lait Beurre Huile d olive 8 branches de thym Poivre du moulin Fleur de sel PRÉPARATION Confectionner un beurre noisette. Réserver. Tailler les pointes d asperges après épluchage. Réserver les pointes, et émincer le reste des asperges. Ne pas mélanger. Dans deux casseroles différentes, mettre une noisette de beurre, un filet d huile d olive, une branche de thym et faire suer les asperges émincées. Une fois suées, ajouter dans chacune des casseroles une petite louche de bouillon de volaille et laisser cuire à feu doux. Une fois cuites, mixer séparément les asperges blanches et vertes afin d obtenir deux purées lisses et pas trop épaisses. Dans une casserole, mettre les morceaux de parmesan avec un peu de beurre, du thym, de la crème et du lait et laisser cuire à feu doux. Une fois le parmesan bien fondu dans la crème et le lait, mixer et passer la crème d asperge au chinois fin. Dans un sautoir, y mettre une noisette de beurre, une fois le beurre mousseux, déposer les têtes d asperges vertes et blanches, et râper une fève de tonka. Les asperges doivent rester bien vertes après cuisson. Pour le dressage déposer les deux purées d asperges, les pointes, les copeaux de beurre noisette, un peu de fruit de la passion, la crème de parmesan. Déguster.

7

8 À L ORIGINE EDELWEISS L ORIGINALE BLANCHE FRAÎCHE AU GOÛT ÉQUILIBRÉ INSPIRÉ DE LA NATURE Brassée selon un savoir-faire autrichien unique datant de 1646, elle libère des notes fruitées naturellement produites par la fermentation de ses levures. Seul petit ajout qui la rend reconnaissable dès la première gorgée : une note «herbes des montagnes». Non filtrée, sa robe d un délicat blond pâle est légèrement troublée par des sédiments de blé en suspension. Fraîche, acidulée et équilibrée, elle a aussi une belle allure! LES DÉCLINAISONS EDELWEISS FRUITS DES BOIS ET FLEUR DE SUREAU Mousse légèrement rosée... dès le premier regard, on devine sa subtilité. À la dégustation, Edelweiss aux arômes de Fruits des Bois et Fleur de Sureau se révèle tout aussi raffinée associant la douceur des malts de blé à une délicate acidité. EDELWEISS ZESTES D AGRUMES ET TOUCHE DE MIEL Une mousse aux teintes de miel, une bière d un beau jaune pâle, des arômes frais qui flattent le nez... Puis à la dégustation, une pointe d acidité équilibrée par la douceur du miel. L harmonie entre la délicatesse et la fraîcheur fruitée est parfaite!

9 UN HÉRITAGE AU GOÛT DU JOUR La gamme Edelweiss est à l image de sa fleur, délicate mais particulièrement robuste. Née dans les Alpes autrichiennes, cette bière blanche non filtrée, douce et fruitée, est brassée selon un savoir-faire unique datant de Une spécificité qui fait aussi son caractère. À la différence de la technique brassicole belge, le procédé de brassage d Edelweiss exclut tout ajout d épices (coriandre et écorces d oranges) dans le brassin. Il se concentre sur des saveurs naturelles issues de la fermentation des levures. Une démarche originale pour mettre en avant les saveurs du malt de blé et de l orge. Autre singularité : les notes originales d herbes des montagnes. Une particularité qui donne à cette bière blanche son goût frais et équilibré.

10

11

12 Virginie FRIEDMANN Laurine PARRET Flavie DE LACHAPELLE Raphaëlle DE COUPIGNY Éléments Edelweiss à télécharger sur le lien suivant : pr-oconnection.fr/rp/edelweiss-peche-blanche-genepi Document réservé aux professionnels HEINEKEN Entreprise SAS RCS NANTERRE L ABUS D ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.