LES HABITUDES DE CONSOMMATION DE BOISSONS EN FRANCE

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1 LES HABITUDES DE CONSOMMATION DE BOISSONS EN FRANCE Préparé pour : Mélanie COQUELIN & Alexia PEDEMANAUD Aurélie CROUZET Directrice de département Consumer & Retail aurelie.crouzetl@ifop.com IFOP contacts : Mouna SOUALI Chargée d étude Consumer & Retail mouna.souali@ifop.com

2 SOMMAIRE 1 PRESENTATION DE L ÉTUDE C O NTEXTE & O B J ECTIF M É THODOLOGIE S T R U CTURE DE L ÉCHANTILLON 2 RÉSULTATS V I S ION G LOBALE DE LA CONSOMMATION D ES B O ISSONS F O C US S U R LE C A FÉ F O C US S U R LE V IN F O C US S U R LA B I ÈRE 3 SYNTHESE 2

3 1. PRESENTATION DE L ETUDE

4 CONTEXTE & OBJECTIFS Albine & Co a missionné l IFOP pour réaliser un sondage qui a pour objectif de mesurer la consommation des boissons en France & de déterminer les différences de consommation selon les catégories de la population. Cette étude marketing s inscrit dans le cadre d une communication presse pour C10, distributeur de boissons au sein des cafés, hôtels et restaurants. Ce dernier souhaite se positionner comme un expert du marché et des tendances en France sur le plan général (voire à domicile) et au sein des CHR. Le sondage étant axé sur les habitudes de consommation de différentes catégories de boissons (principalement le café, le vin et la bière). 4

5 MÉTHODOLOGIE RECUEIL : enquête ONLINE, via un OMNIBUS et menée du 17 au 19 Février ECHANTILLON : 1002 personnes âgées de 18 ANS ET PLUS, représentatives de la population française. QUOTAS : Des quotas ont été appliqués sur le SEXE, L ÂGE, la RÉGION D HABITATION, la CATÉGORIE D AGGLOMÉRATION et la PROFESSION DU CHEF DE FAMILLE afin de s assurer de la représentativité de l échantillon. VISION GLOBALE DU MARCHÉ À DATE EN TERMES DE CONSOMMATION DE BOISSONS EN FRANCE 5

6 STRUCTURE DE L ECHANTILLON Représentatif de la population française En % Sexe Age Region Hommes Femmes Prof. chef de famille Catégorie de commune Enfant(s) dans le foyer A B C D CC1 CC2 CC3 CC4 CC Au moins un Aucun CC1: communes rurales CC2: Unité urbaine de habitants CC3: Unité urbaine de CC4: Unité urbaine de habitants et + CC5: Unité urbaine de Paris 6

7 2. RESULTATS DE L ETUDE

8 2.1. Vision globale de la consommation des boissons par les Français

9 Hiérarchisation des boissons De la + consommé à la - consommée Pénétration et fréquence moyenne de consommation des boissons Les trois boissons phares des Français sont l eau, le jus et le café. Note de lecture: - 99% des français consomment de l eau, ne serait-ce qu occasionnellement. - Les consommateurs d eau en consomment en moyenne 28,6 fois par mois. Pénétration auprès du total individus (%) Nombre moyen de consommation par mois Base: consommateurs de chacune des boissons Eau 99 28,6 Jus, sirop 92 13,6 Café 87 25,0... Café expresso Café filtre Café allongé Cappuccino 5... Décaféiné 4... Café américain 2 Vin 83 9,0... Vin rouge 75 8,0... Vin rosé 74 3,8... Vin blanc sec 73 3,2... Vin blanc sucré 66 1,9 Soda/cola 77 6,7 Cidre 77 2,1 Cocktails alcoolisés, spiritueux ou alcools forts 76 3,3 Bière 72 5,2... Bières blondes classiques Bières d abbaye Bières aromatisées Bières blanches Bières artisanales "Craft beer" Bières brunes Panachés et bières sans alcool 8... Autres types de bières 7 Q1. En moyenne, à quelle fréquence consommez-vous chacune des boissons suivantes? Q4a. En moyenne, à quelle fréquence consommez-vous chacun des types de vins suivants? 9

10 Hiérarchisation des boissons De la + consommé à la - consommée Consommation des boissons par sexe Les hommes consomment plus de café et de boissons alcoolisées que les femmes, notamment le vin et la bière. Base: total population (N= 1002) En % SEXE TOTAL Homme Femme zz aa bb Eau Jus, sirop Café Café expresso Café filtre Café allongé Cappuccino Décaféiné Café américain Vin Vin rouge Vin rosé Vin blanc sec Vin blanc sucré Soda/cola Cidre Cocktails alcoolisés, spiritueux ou alcools forts Bière Bières blondes classiques Bières d abbaye Bières aromatisées Bières blanches Bières artisanales "Craft beer" Bières brunes Panachés et bières sans alcool Autres types de bières Ecart supérieur à 95% / 90% par rapport au total Q1. En moyenne, à quelle fréquence consommez-vous chacune des boissons suivantes? Ecart inférieur à 95% / 90% par rapport au total A noter que les CSP A et les CSP D sont des surconsommateurs de la majorité des boissons (café, vin..). Pas d écart notable sur les régions, à part pour le café filtre qui est très consommé dans le Nord (36% au Nord Ouest et 34% au Nord Est) comparé aux autres régions de France. 10

11 Consommation des boissons par âge Certaines boissons apparaissent comme générationnelles: les plus jeunes consomment davantage de jus et de soda tandis que les plus âgés consomment plus de café et de vin. La bière et le cidre sont des boissons assez consensuelles en pénétration. Base: total population (N= 1002) ans ans ans ans 65 et plus Base RAPPEL TP* total individus Du plus jeune Au plus âgé 99% 92% 77% 76% 83% 77% 87% 72% Eau Jus, sirop Soda/cola Cocktails alcoolisés Vin Cidre Café Bière Café 94++ Vin Eau Jus, sirop Cidre Cocktails alcoolisés Bière Note de lecture: - Les plus jeunes (18-24 ans) consomment significativement plus de soda/cola que le total population (91% vs. 77%). - A l inverse, les plus âgés (65 ans+) consomment significativement moins de soda/cola que le total population (54% vs. 77%) / + Ecart supérieur à 95% / 90% par rapport au total -- / - Ecart inférieur à 95% / 90% par rapport au total Q1. En moyenne, à quelle fréquence consommez-vous chacune des boissons suivantes? *Taux de pénétration 54-- Soda/cola 11

12 Hiérarchisation des boissons (TP) De la + consommé à la - consommée Nombre moyen de boissons consommées par mois Le split générationnel observé en taux de pénétration se retrouve en termes de fréquence sur les même catégories de boissons. Base: Consommateurs des différentes boissons En % SEXE AGE TOTAL Homme Femme ans ans ans ans 65 et plus zz aa bb dd ee ff hh ii Eau 28,6 28,4 28,9 26,6 28,1 28,5 29,3 29,6 Jus, sirop 13,6 15,1 12,2 17,7 16,1 14,1 12,0 10,4 Café 25,0 25,5 24,4 15,7 22,5 25,1 27,2 27,6 Vin 9,0 9,6 8,4 5,6 5,4 7,2 10,0 13,8... Vin rouge 8,0 8,5 7,5 5,0 5,4 6,5 8,7 11,4... Vin rosé 3,8 4,2 3,4 5,0 3,1 2,9 4,1 4,5... Vin blanc sec 3,2 3,6 2,8 5,5 3,2 3,2 2,9 2,7... Vin blanc sucré 1,9 2,1 1,6 4,5 2,7 1,8 1,0 0,7 Soda/cola 6,7 7,2 6,2 7,6 9,1 7,2 5,3 4,1 Cidre 2,1 2,3 1,8 4,0 2,1 2,1 2,1 1,0 Cocktails alcoolisés, spiritueux ou alcools forts 3,3 4,1 2,5 3,0 3,7 3,1 3,3 3,4 Bière 5,2 6,1 4,2 6,1 5,9 5,2 5,7 3,8 A noter qu en tendance, le nombre moyen de consommations de vin est inférieur au Nord Est (7,6 fois par mois). De plus, le café et le vin sont plus consommés par les CSP D que les autres professions, avec respectivement 26,3 et 12,5 actes de consommation par mois. Ecart supérieur à 95% / 90% par rapport au total Q1. En moyenne, à quelle fréquence consommez-vous chacune des boissons suivantes? Q4a. En moyenne, à quelle fréquence consommez-vous chacun des types de vins suivants? Ecart inférieur à 95% / 90% par rapport au total 13

13 Les habitudes de consommation: boisson la plus consommée dans la journée Près d 1 Français sur 4 consomme plus souvent autre chose que de l eau dans la journée. Base: total population (N= 1002) En % Café 18% Boissons chaudes Thé, infusion 9 Boissons alcoolisées Soda, cola Des différences par sous-cible? L eau plate est en tendance une boisson plus consommée par les femmes (70%) et dans le Sud Ouest (75%). L eau pétillante est quant à elle plus consommée par les plus âgés 65 ans + (19%). Les femmes consomment par ailleurs moins de café (6%) et plus de thé (12%) en tendance. Le thé est également plus consommé en région parisienne (15%). Eau pétillante Eau plate 75% d eau Q16. Plus généralement, que buvez-vous le plus dans la journée? 14

14 Les habitudes de consommation en journée vs. soirée : boisson la plus consommée à l extérieur En journée, la boisson la plus consommée en extérieur est la boisson chaude. En soirée, il s agit de la bière. Base: total population (N= 1002) En % JOURNEE SOIREE Ne bois jamais de Vin verre à l extérieur Cocktail ou boisson alcoolisée 2% 2%4% Jus, sirop 11% 29% Boisson chaude (thé, café ) Ne bois jamais de verre à l extérieur 15% Vin 8% 12% Boisson chaude (thé, café ) Soda, cola 14% Cocktail ou boisson alcoolisée 9% 28% Bière Eau 15% 22% Bière Jus, sirop 9% 9% 9% Soda, cola Eau Des différences par sous-cible? En journée, les femmes consomment plus de boissons chaudes telles que le thé (36%) et de jus (15%) tandis que les hommes plus de bières (34%). Les jeunes âgés de ans se tournent plus vers les jus (17%) et les sodas (23%). Des différences par sous-cible? En soirée, les hommes consomment beaucoup plus de bières (41%). Les cocktails/boissons alcoolisés sont davantage consommés par les plus jeunes qui sont âgés entre ans (18%). Q12. Que commandez-vous le plus souvent lorsque vous buvez un verre à l extérieur en pleine journée? Q13. Que commandez-vous le plus souvent lorsque vous buvez un verre à l extérieur en fin de journée / après le travail / le soir? 15

15 Les habitudes de consommation en journée: boisson la plus consommée à l extérieur Base: total population (N= 1002) En % JOURNEE SEXE AGE TOTAL Homme Femme ans ans ans ans 65 et plus zz aa bb dd ee ff hh ii Base Une boisson chaude (café, thé, chocolat...) ST Une boisson alcolisée Une bière Du vin Un cocktail ou une boisson alcoolisée (hors bière et vin) De l'eau Un soda/cola Un jus, un sirop Je ne bois jamais de verre à l'extérieur en pleine journée Ecart supérieur à 95% / 90% par rapport au total Ecart inférieur à 95% / 90% par rapport au total Q12. Que commandez-vous le plus souvent lorsque vous buvez un verre à l extérieur en pleine journée? 16

16 Les habitudes de consommation en soirée : boisson la plus consommée à l extérieur Base: total population (N= 1002) En % SOIREE SEXE AGE TOTAL Homme Femme ans ans ans ans 65 et plus zz aa bb dd ee ff hh ii Base ST Une boisson alcolisée Une bière Un cocktail ou une boisson alcoolisée (hors bière et vin) Du vin Une boisson chaude (café, thé, chocolat...) Un jus, un sirop Un soda/cola De l'eau Je ne bois jamais de verre à l extérieur en fin de journée Ecart supérieur à 95% / 90% par rapport au total Ecart inférieur à 95% / 90% par rapport au total Q13. Que commandez-vous le plus souvent lorsque vous buvez un verre à l extérieur en fin de journée / après le travail / le soir? 17

17 Budget boissons moyen en soirée, à l extérieur 9 français sur 10 ont un budget boisson inférieur ou égale à 10 sur la soirée. Les plus jeunes (18-24) sont les plus dépensiers. Base: Boivent un verre à l'extérieur en fin de journée (N= 851) En % Rappel: 85% des Français boivent ne serait-ce que de temps en temps un verre à l extérieur en soirée. SEXE AGE TOTAL Homme Femme ans ans ans ans 65 et plus zz aa bb dd ee ff hh ii Base Moins de 5 Euros Entre 5 Euros et 10 Euros Entre 11 Euros et 15 Euros Plus de 15 Euros Budget moyen 7,5 8,0 7,1 9,4 8,0 7,4 6,7 7,2 D autres différences par sous-cible? En région parisienne, le budget boisson est majoritairement entre 5 et 10 (68%). Dans le Sud Ouest, le budget boisson moyen est le plus bas (5,8 ) comparé aux autres régions. 38% des CSP D dépensent moins de 5 en soirée. Ecart supérieur à 95% / 90% par rapport au total Ecart inférieur à 95% / 90% par rapport au total Q14. Toujours quand vous prenez un verre à l extérieur en fin de journée, quel est votre budget boisson? Combien dépensez-vous en moyenne? 18

18 2.2. Focus sur le café

19 Consommation des types de café par âge La consommation du «petit noir» est très marquée auprès des plus âgés (65+) alors que les plus jeunes (18-24) consomment plus de cappuccino et de café américain. Base: total population (N= 1002) ans ans ans ans 65 et plus Base Du plus jeune Au plus âgé TP café 75% 80% 86% 93% 95% 45++ Café expresso 36 RAPPEL TP* total individus Café filtre 35% Café expresso % 13% 28% 2% 4% Cappuccino Café allongé 15 Café filtre -- 8 Café américain ++ 8 Décaféiné / + Ecart supérieur à 95% / 90% par rapport au total -- / - Ecart inférieur à 95% / 90% par rapport au total Décaféiné Cappuccino Café américain 13 Café allongé Q1. En moyenne, à quelle fréquence consommez-vous chacune des boissons suivantes? *Taux de pénétration 20

20 Préférence du café Les jeunes se tournent de plus en plus vers les cafés améliorés, ils sont à la recherches de nouvelles saveurs et veulent plus qu un café noir traditionnel. Le petit noir est privilégié à partir de 25 ans. Cette préférence s amplifie au fil des âges. Base: Consommateurs de café (N= 877) En % SEXE AGE TOTAL Homme Femme ans ans ans ans 65 et plus zz aa bb dd ee ff hh ii Base Un petit café noir Un café amélioré de type macchiato, mochaccino etc Note de lecture: - 76% des consommateurs de café préfèrent commander un petit café noir plutôt qu un café amélioré de type macchiato. ZOOM SUR LES SPECIFICITES PAR CSP & REGIONS: Le petit café noir est le grand favori des CSP D (83%). Pas de spécificité par région. Ecart supérieur à 95% / 90% par rapport au total Ecart inférieur à 95% / 90% par rapport au total Q11. Pour commander un café, si vous avez le choix entre les 2 types de café suivants, lequel préféreriez-vous? 22

21 Nombre de tasses consommées par jour En moyenne, les hommes consomment plus de tasses de café que les femmes sur une journée type. Le pic de consommation de café se fait sur la tranche active des ans. Base: Consommateurs de café (N= 877) En % SEXE AGE TOTAL Homme Femme ans ans ans ans 65 et plus zz aa bb dd ee ff hh ii Base ST 1 à 3 tasses tasse tasses tasses ST Plus de 3 tasses Entre 4 et 6 tasses Plus de 7 tasses Moyenne 2,5 2,7 2,3 1,8 2,4 2,8 2,7 2,2 ZOOM SUR LES SPECIFICITES PAR CSP & REGIONS: Les CSP C consomment plus de tasses de café (3,0 en moyenne) comparé aux autres professions. Les CSP D limitent davantage le nombre de tasses de café (entre 1 et 3 tasses par jour). Pas de spécificité par région. Ecart supérieur à 95% / 90% par rapport au total Ecart inférieur à 95% / 90% par rapport au total Q8. Sur une journée type où vous buvez du café, combien de tasses buvez-vous en moyenne? 23

22 2.3. Focus sur le vin

23 Consommation des types de vin par âge Le vin est beaucoup plus consommé par les plus âgés (65 ans+) et sa consommation est la plus faible auprès des ans. La courbe du vin rouge suit une évolution exponentielle au fil des âges. Le vin blanc sucré est l un des rares à être stable. Base: total population (N= 1002) ans ans ans ans 65 et plus Base Du plus jeune Au plus âgé TP vin 78% 77% 77% 85% 94% 92++ Vin rouge 85++ Vin blanc sec 84++ Vin rosé RAPPEL TP* Total individus 77 74% Vin rosé 73% Vin blanc sec 66% Vin blanc sucré 75% Vin rouge Vin blanc sucré ++ / + Ecart supérieur à 95% / 90% par rapport au total -- / - Ecart inférieur à 95% / 90% par rapport au total Q1. En moyenne, à quelle fréquence consommez-vous chacune des boissons suivantes? *Taux de pénétration 25

24 Hiérarchisation des vins (TP) Du + consommé au - consommé Nombre moyen de vins consommés par mois Le rouge est plus fréquemment consommé par les plus âgés (65+), a contrario les plus jeunes (18-24 ans) consomment plus de blanc (sec et sucré). Base: Consommateurs de vin (N= 828) En % SEXE AGE TOTAL Homme Femme ans ans ans ans 65 et plus zz aa bb dd ee ff hh ii Vin 9,0 9,6 8,4 5,6 5,4 7,2 10,0 13,8... Vin rouge 8,0 8,5 7,5 5,0 5,4 6,5 8,7 11,4... Vin rosé 3,8 4,2 3,4 5,0 3,1 2,9 4,1 4,5... Vin blanc sec 3,2 3,6 2,8 5,5 3,2 3,2 2,9 2,7... Vin blanc sucré 1,9 2,1 1,6 4,5 2,7 1,8 1,0 0,7 Ecart supérieur à 95% / 90% par rapport au total Ecart inférieur à 95% / 90% par rapport au total Q4a. En moyenne, à quelle fréquence consommez-vous chacun des types de vins suivants? 26

25 Ordre de préférence Préférence de vin Le vin rosé et le vin blanc sont plus appréciés par les jeunes alors que le vin rouge l est par les plus âgés. La préférence des hommes en termes de vin est légèrement plus tranchée en faveur du rouge. Les femmes affirment moins leur préférence. Base: Consommateurs de vin (N= 828) En % SEXE AGE TOTAL Homme Femme ans ans ans ans 65 et plus zz aa bb dd ee ff hh ii Base Rouge Rosé Blanc Vous n'avez pas de préférence ZOOM SUR LES SPECIFICITES PAR CSP & REGIONS: Le rosé est plus apprécié dans le Sud Est (31%) de la France. Les CSP A (29%) apprécient plus le vin blanc comparativement aux autres catégories socio professionnelles. Ecart supérieur à 95% / 90% par rapport au total Ecart inférieur à 95% / 90% par rapport au total Q4b. Préférez-vous le vin 27

26 Commande de vin au restaurant La majorité des Français commande de temps en temps du vin au restaurant. Ceux-ci commandent un peu plus de bouteilles que de verre ou pichet. Base: Consommateurs de vin (N= 828) En % SEXE AGE TOTAL Homme Femme ans ans ans ans 65 et plus zz aa bb dd ee ff hh ii Base Commande systématiquement Commande de temps en temps Ne commande jamais Je ne vais jamais au restaurant SEXE TOTAL Homme Femme ans ans ans ans 65 et plus zz aa bb dd ee ff hh ii Base AGE En bouteille ou demi-bouteille Au verre En pichet Ne commande pas de vin au restaurant ZOOM SUR LES SPECIFICITES PAR CSP & REGIONS: Les CSP D commandent beaucoup plus systématiquement de vin au restaurant (37%). Les CSP A consomment plus le vin en bouteille (45%) et au verre (35%). Pour les régions, le vin est en tendance plus consommé en bouteille au Nord Ouest (43%). Ecart supérieur à 95% / 90% par rapport au total Ecart inférieur à 95% / 90% par rapport au total Q5. Lorsque vous allez au restaurant, commandez-vous du vin? Q6. Et le plus souvent, au restaurant, vous prenez du vin? 28

27 Ordre d importance Critères de choix du vin au restaurant Le prix est le premier critère de choix pour les hommes. Pour les femmes, il s agit du conseil. Les Français restent tout de même assez attentifs sur les critères qualité tels que les appellations AOP, IGP. Base: Consommateurs de vin (N= 828) En % SEXE AGE TOTAL Homme Femme ans ans ans ans 65 et plus zz aa bb dd ee ff hh ii Base ST Conseil Le fait que le vin soit conseillé par le serveur / le sommelier Le fait que le vin soit conseillé par un proche Le prix Le fait que le vin porte une appellation AOP / IGP / Vins de France Le fait que le vin soit mis en avant sur la carte des vins Le fait que le vin soit issu de l'agriculture biologique / qu il soit naturel Le fait que le vin soit médaillé Ne commande pas de vin au restaurant ZOOM SUR LES SPECIFICITES PAR CSP & REGIONS: Le prix est un critère plus important au Sud Ouest (37%) et moins important au Sud Est (21%) de la France. Pas de spécificité par catégorie socio professionnelle. Ecart supérieur à 95% / 90% par rapport au total Ecart inférieur à 95% / 90% par rapport au total Q7. Quand vous choisissez le vin au restaurant, quel est, parmi les éléments suivants, le critère le plus important? (hormis le fait qu il doive s accorder avec votre repas) 29

28 2.4. Focus sur la bière

29 RAPPEL TP* total individus Consommation des types de bière par âge La bière blonde est consensuelle et consommée le plus à tous âges. Elle est toutefois tirée par les plus âgés (65+). Les jeunes (18-34) consomment beaucoup plus les bières aromatisées vs. les plus âgés. Base: total population (N= 1002) ans ans ans ans 65 et plus Base Du plus jeune 53+ Au plus âgé TP bière 75% 77% 70% 68% 76% 52+ Bières blondes classiques 45% Bières blondes classiques 22% Bières aromatisées % 15% 18% 13% 8% Bières d abbaye Bières artisanales Bières blanches Bières brunes Panachés et bières sans alcool / + Ecart supérieur à 95% / 90% par rapport au total -- / - Ecart inférieur à 95% / 90% par rapport au total Bières d abbaye Bières blanches Panachés et bières sans alcool Bières brunes Bières aromatisées Bières artisanales Q1. En moyenne, à quelle fréquence consommez-vous chacune des boissons suivantes? *Taux de pénétration 31

30 Ordre de préférence Bière la plus consommée Les bières blondes sont d autant plus consommées par les hommes et les plus âgés (65ans+). Les bières aromatisées quant à elles le sont plus par les femmes et les plus jeunes (18-24 ans). Base: Consommateurs de bière (N= 725) En % SEXE AGE TOTAL Homme Femme ans ans ans ans 65 et plus zz aa bb dd ee ff hh ii Base Bières blondes classiques (1664, Heineken, Kronenbourg...) Bières d abbaye (Grimbergen, Leffe...) Bières aromatisées (Desperados, Kriek...) Bières blanches (Edelweiss, 1664 Blanc...) Bières artisanales "Craft beer" (les micro brasseurs : Duvel, Chouffe...) Panachés et bières sans alcool (Tourtel Twist, Buckler...) Bières brunes (Pelforth, Gouden Carolus...) Autres types de bières ZOOM SUR LES SPECIFICITES PAR CSP & REGIONS: Les bières d abbaye sont plus consommées au Sud Est (24%), elles le sont moins en région parisienne (11%). Les panachés et bières sans alcool sont plus consommés au Sud Ouest (13%). Les CSP C consomment plus de bières blondes (56%), les CSP B plus de bières aromatisées (26%) et les CSP A plus de bières artisanales (10%). Ecart supérieur à 95% / 90% par rapport au total Ecart inférieur à 95% / 90% par rapport au total Q3b. Et laquelle consommez-vous le plus? 32

31 Lieu de consommation de la bière La bière est principalement consommée chez soi, quelque soit l âge ou le sexe sauf pour les plus jeunes (18-24 ans) auprès desquels sa consommation est multi-sites. Base: Consommateurs de bière (N= 725) En % SEXE AGE TOTAL Homme Femme ans ans ans ans 65 et plus zz aa bb dd ee ff hh ii Base Chez vous Chez des amis, de la famille Dans un bar/restaurant Dans un autre lieu ZOOM SUR LES SPECIFICITES PAR CSP & REGIONS: En région parisienne, la bière est plus consommée dans un bar/restaurant (31%) et moins chez soi (46%). Toute fois elle est moins consommée en bar/restaurant par les CSP C (14%). Ecart supérieur à 95% / 90% par rapport au total Ecart inférieur à 95% / 90% par rapport au total Q2. Où en consommez-vous le plus souvent? 33

32 3. SYNTHESE

33 CONCLUSIONS IL EXISTE TROIS STRATES DE BOISSONS CONSOMMÉES AU GLOBAL FRANÇAIS: Entre 99% et 87% : l eau, le jus et le café (l expresso en tête) les boissons préférées des Français et les plus fréquemment consommées 83% : les vins (avec le rouge en tête) Entre 77% et 72%: les soda, cidre, cocktails alcoolisés et bières (blondes en tête) même si le cidre est toutefois assez peu fréquemment consommé au regard des autres catégories CERTAINES BOISSONS SONT BEAUCOUP PLUS CONSOMMÉES PAR CERTAINS PROFILS DE POPULATION: Des habitudes de consommation très différentes entre les générations: les plus JEUNES (18-24 ans) consomment plus de JUS (98%) et de SODA (91%) tandis que les plus ÂGÉS (65 ans+) boivent plus de CAFÉ (95%) et de VIN (94%). Les jeunes semblent commencer par des boissons moins fortes (moins de rouge et d expresso, plus de cafés améliorés) Quid d un apprentissage? En termes de sexe, les HOMMES consomment plus de CAFÉ (92%) et de boissons alcoolisées que les femmes (notamment le VIN 87% et la BIÈRE 83%). Les FEMMES quant à elles se tournent plus vers le THÉ (12%). Elles sont également moins férue de rouge que les hommes. Enfin, la bière reste elle aussi moins consommée par les femmes même si cette consommation est loin d être négligeable (via les bières aromatisées et les bières blondes classiques). EN CHR, LA BOISSON LA PLUS CONSOMMÉE EN JOURNÉE EST LA BOISSON CHAUDE (CAFÉ, THÉ ) JUSTE DEVANT LA BIÈRE. EN SOIRÉE, C EST LA BIÈRE QUI EST LA PLUS CONSOMMÉE. 37