Entente de partenariat-client : viande de porc 2016

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1 Entente de partenariat-client : viande de porc 2016 Vous pouvez réserver votre viande de porc élevée à la ferme dans un environnement sain et propice au bien-être animal. De plus, d autres viandes variées vous seront également offertes au cours de l été. S.V.P., prenez le temps de bien lire ce document, il contient beaucoup d'informations essentielles. La viande de porcs bien élevés Notre programme de partenariat pour la viande de porc vous permet de recevoir, en fin de saison, une viande de qualité selon la quantité désirée. La réservation de viande vous permet de : Réaliser des économies (entre 5 et 10%) sur le prix en kiosque sur les viandes ; D'accéder en primeur aux autres produits de la ferme tels que les légumes, fruits, le miel, les produits transformés et les légumes de conservation ; Renouer avec la nature en visitant la ferme (et vos cochons) en donnant un coup de main pour une journée ou simplement en soutenant une entreprise soucieuse de l'environnement. Les porcs pour la saison 2016 sont disponibles dès maintenant pour la réservation et la durée de l'élevage est prévue jusqu'à la mi-octobre. Comment ça fonctionne? Un demi-porc pèse entre 100 et 150 lbs en moyenne ; Le prix 2016 est de 3,75$ la livre sur la carcasse. Ce qui veut dire, la livre avant la découpe (celle-ci est non incluse dans le prix). Un dépôt vous assure la réservation de votre viande de porc. Vous référer au tableau ici-bas pour les détails de paiements. La découpe est faite à l'abattoir/boucherie où le prix de la découpe varie mais se situe près de 1$/lb (que vous payez directement à la boucherie). Selon le désossage désiré, il y aura toujours en moyenne, un poids final (en paquets de viande découpée) de 20 à 30% en moins du poids carcasse. L abattoir/boucherie vous contactera pour les choix de coupes. Vous économisez et avez toutes les coupes, même les plus dispendieuses, à un prix moyen raisonnable. 1

2 Réserver votre viande de porc Rien de plus simple! Choisissez le nombre de demi-porcs que vous voulez réserver ; Remplissez le formulaire en ligne ; Choisissez un mode de paiement et associez le dépôt ; Envoyez le formulaire ligne et régler le paiement par la poste, par versement bancaire ou en personne. Faites vite car les quantités sont limitées (premiers arrivés, premiers servis!). Vous pouvez nous appeler pour vous assurer que tout est complet dans votre inscription. Notez que la réservation est faite seulement lorsque nous aurons reçu le dépôt ; Vous recevrez un courriel (ou appel) de réception et de traitement dans les 36h suivants la réception du formulaire. La confirmation finale est faite lorsque le dépôt est bien reçu. Vous recevrez un courriel (ou un appel) pour cela aussi. Et les autres viandes? Pour plus d'information sur les autres viandes de la ferme (et paniers de viandes variées et flexibles), s.v.p., vous référer à la section visée à la fin du document. Modes de paiements Chèque : Libellez vos chèques à l ordre de la Ferme L Idéel et envoyez à l adresse : 1610, rang Allaire, Ste-Hélène-de-Chester, G0P 1H0. Prière d inclure TOUS les chèques postdatés dans votre enveloppe. Argent comptant : Vous pouvez aussi payer en argent à l'un des membres de l'équipe, ou directement à la ferme. Vous devez tout de même envoyer votre fiche d'inscription en ligne et recevoir un courriel (ou téléphone) de confirmation finale de notre part. Virement bancaire : Si vous voulez payer de cette façon, prière de nous contacter. Nous vous donnerons les détails par téléphone. Référez-vous au tableau ici-bas pour plus de détails. 2

3 Tableaux de prix pour les paniers de viande de porc 2016 Dépôt Montant pour sécuriser votre réservation : 200$ x ½ porc = $ Payable avant le 1 er juin soit par chèque, en argent ou par virement bancaire à la Ferme l Idéel. 2 e versement 100$ par ½ porc Payable avant le 15 juillet, en argent, par chèque postdatés à 100$ x ½ porc = $ l'inscription ou par virement bancaire. 3 e versement (solde) Le solde est payable à la livraison lorsque le poids exact sera connu. Questions fréquentes Comment évaluer ma consommation de viande? Pour vous donner une idée : Rachel, qui consomme de la viande régulièrement et qui adore cuisiner, commande 1/4 de porc par année (sans oublier les autres viandes). Elle partage les repas en famille à la ferme, donc ne mange pas tout toute seule. Olivier, pour sa part, commande 1/2 porc et partage une petite partie avec sa famille. Il mange le reste. Il cuisine beaucoup et mange régulièrement de la viande. Une petite famille qui cuisine peu mangera facilement 1/4 de porcs dans l'année. Si elle cuisine beaucoup et mange régulièrement de la viande, 1/2 est facilement envisageable. Le mieux est de faire un achat groupé par exemple : 4 couples ou 2 petites familles se sépareront 1 porc entier. Appelez-nous en cas de doute. Combien d'espace ai-je besoin dans mon congélateur? 1/2 porcs donne, une fois la viande emballée, l'équivalent de 2 gros sacs d'épicerie en papier (variable selon la ). Le minimum de réservation est de 1/2 porc. Que faire si je ne veux que 1/4? Si vous ne voulez qu'un 1/4 de porc, nous vous invitons à demander autour de vous si quelqu'un veut le 1/4 restant : famille, amis, collègues de travail, etc. Vous trouverez preneur, on en est certain. 3

4 Comment fonctionne la livraison/transport de la viande? À la suite de l abattage, le boucher vous contactera pour choisir avec vous vos découpes. Selon le cas, une fois les découpes terminées, il est possible d'organiser un transport de façon regroupée (pour les grandes villes tels que Montréal ou Québec). Nous vous communiquerons alors les détails du jour et de l'endroit où vous devrez nous rejoindre pour prendre votre viande. Pour les clients locaux, vous pourrez passer chercher la viande directement à l'abattoirboucherie. Dans tous les cas, nous vous expliquerons la démarche une fois le temps venu. D'autres questions? Contactez-nous! Demandez Rachel (responsable des inscriptions) (819) ou rachelfermeideel@gmail.com Boîtes découverte : crédit d achat pour les autres viandes Vous pouvez vous procurer les autres viandes produites à la ferme en utilisant un crédit d achat de 100$ ou 200$ selon la quantité de viande que vous désirez acheter qui vous sera livré sous forme de boîte découverte. Nous produisons en quantités limitées ces autres viandes de qualités. Les boîtes de viandes variées seront livrables en été et/ou en automne (selon les moments où les élevages se terminent). Ce partenariat vous permet, entre autres, de réaliser une économie d environs 5 à 10% sur le prix de vente au kiosque de la viande et vous donne priorité lors des arrivages. Ceci est un bel avantage puisque même si la demande est grandissante, vos quantités seront réservées pour vous. Nous désirons connaître votre intérêt pour les diverses options disponibles. Voici la liste des élevages pour la saison Veuillez vous inscrire pour les crédits de 100$ ou 200$ avec le formulaire de de viande de porc dans la section crédit d achat découverte, compléter le sondage de vos préférences joint dans le formulaire et envoyer 4

5 votre paiement total avant le 15 juin 2016 pour vous garantir un approvisionnement prioritaire de la valeur de votre crédit d achat. Nous donnerons suite après votre inscription. Cette section n est pas une entente de partenariat. Voici un estimé des prix des différentes viandes offertes : Élevages L Idéel Format Prix* Lapin Entier, entre 3 et 5 lbs 7.50$/lbs Bouvillon (veau de 1 an et demi) Coupes variées, emballées sous vide, (1/4, 1/2 carcasse) 3.50$/lbs Poulet Entier, entre 6 et 8 lbs 3.70$/lbs Dinde Entière ou demi-carcasse poids entière 20 et 30 lbs 3.50$/lbs Aussi disponible (collaboration avec des producteurs locaux) : Agneau Coupes variées, vendues carcasse (1/4, 1/2 carcasse) À venir Bœuf Coupes variées, (1/4, 1/2 carcasse) À venir 1 Boîte Découverte 100$ 2 Boîtes Découverte 200$ *Le prix pour le poids des carcasses est sujet à changement (à titre indicatif seulement) Contactez-nous pour plus de détails. Assurez-vous d'avoir pris connaissance du tableau du formulaire (sondage d'intérêt) et de le remplir selon vos goûts et vos besoins. Il nous sera utile pour définir le contenu de votre panier. Cette formule est nouvelle en 2016 et en est au mode d'essai (les places sont très limitées). Merci de votre compréhension! D'autres questions? Contactez-nous! Demandez Rachel (responsable des inscriptions) (819) ou rachelfermeideel@gmail.com 5