PLAN DE COURS / par compétences. Commerce de détail et opérations. Commercialisation de la mode

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1 Direction des études PLAN DE COURS / par compétences Commerce de détail et opérations Commercialisation de la mode MV Numéro du cours Pondération Unités Marc Caron Yves Morin #2529 T-115 #2156 T Enseignants Poste téléphonique Numéro de bureau courriel Commercialisation de la mode Marie-Sonia Gilbert et Christine Levrot Département coordonnatrices du département Hiver 2015 Année scolaire Trimestre

2 Place du cours au sein du programme Le cours de commerce de détail se situe à la deuxième session du programme de commercialisation de la mode. Il intègre les notions de marketing et les sept variables du détaillant abordées dans le cours de Stratégies de commercialisation de la mode. Compétences visées -Relier les activités de commercialisation au fonctionnement d une entreprise mode. -Établir une stratégie de vente et de service à la clientèle. Description du cours Ce cours vous permettra de mieux comprendre toutes les activités reliées à la gestion et à la planification stratégique d un commerce de détail en mode Le commerce de détail est la base de l industrie de la mode et une activité que l on doit comprendre parfaitement pour pouvoir bien effectuer les autres tâches reliées au métier de technicien en commercialisation. Un acheteur compétent, un représentant en gros efficace, un spécialiste en présentation visuelle talentueux et un assistant acheteur méthodique, pour ne nommer que ceux-là, comprennent très bien comment fonctionne et se planifie une boutique. Attitudes à développer en relation avec le milieu La coopération qui comprend l écoute, l évaluation et l acceptation des idées des collègues; la recherche de consensus et le soutien des collègues dans un souci d équité. La coopération implique avant tout un respect de tous en classe et durant les activités para scolaires L adaptabilité et la flexibilité pour pouvoir composer avec les situations imprévues, en utilisant ses propres ressources. L adaptabilité et la flexibilité impliquent une ouverture aux idées des autres ; cette ouverture permet de soulever des divergences sans critiquer. Cible d apprentissage Appliquer une stratégie de gestion des ventes et de service à la clientèle en tenant compte des différentes stratégies de commercialisation d une entreprise de détail en mode 2

3 ÉTAPE 1 (6 heures) «Portrait du commerce de détail et méthodes de classification». L objectif de cette étape est double : vous faire connaître le commerce de détail mode, les grandes tendances et les influences de même que les différentes façons de classifier ceux-ci. Nous ferons aussi un rappel de quelques notions essentielles vues dans d autres cours. Étape 1 Portrait du commerce de détail Rappel des variables stratégiques vues en première session Évolution des entreprises de détail au Québec Défis du 21 ième siècle pour les détaillants La main d œuvre dans un commerce de détail Catégorie de commerce de détails La structure organisationnelle actuelle du commerce de détail en mode Classification des commerces selon la marge bénéficiaire et le taux de rotation des stocks La roue du commerce de détail L apparition du marketing de détaillant Le plan marketing d un détaillant L importance du commerce de détail (en général et en mode) Survie des détaillants en mode/ Divers types de commerces en mode La matrice BCG ILV et PLV la science du shopping Stratégies d enseignement et d apprentissage Documentaire; l empire des marques Capsules théoriques. Lectures Atelier et groupe de discussion Actualités et regard sur le commerce Lecture chapitre 1 et 2 3

4 Étape 2 ( 9 heures) «La localisation commerciale» «Les formes de positionnement stratégique d un commerce de détail mode». L objectif de cette étape est triple : Démontrer l importance d une étude de localisation commerciale pour un commerçant, faire connaître les 4 formes de positionnement stratégique et faire comprendre l impact de ces différents positionnements sur les stratégies d un commerce de détail mode. Contenu détaillé Étape 2-A La localisation commerciale La localisation commerciale 1. L étude de faisabilité : les objectifs et l analyse 2. L analyse de la localisation : Les secteurs et leurs particularités 3. L analyse du marché : L analyse de la zone d attraction commerciale Étape 2-B Les grandes formes de positionnement L évaluation d une stratégie de positionnement Les différents facteurs d évaluation du commerce de détail mode qui déterminent les formes de positionnement stratégique : 1. la concurrence 2. la force financière 3. la stabilité de l environnement 4. les avantages compétitifs. Le Strategic position and action evaluation (SPACE) : Les 4 grandes formes de positionnement : 1. agressif 2. compétitif 3. conservateur 4. défensif La relation d impact de ces formes de positionnement sur les stratégies de détail en mode. Stratégies d enseignement et d apprentissage - Capsules théoriques Lectures - Atelier et groupe de discussion - Actualités et regard sur le commerce 4

5 Évaluation formative et sommative des apprentissages - Recherche planification stratégique - Positionnement stratégique - Travail SPACE écrit à réaliser (15 points) 5

6 ÉTAPE 3 (20 heures) «Stratégies de détail et outils de gestion d un commerce de détail mode». L objectif de cette étape est double : -Appliquer des stratégies pour les différentes variables du commerce de détail -Utiliser les outils de gestion appropriés tout en tenant compte des 4 grandes formes de positionnement stratégique étudiées à l étape 2. Contenu détaillé Étape 3 Les stratégies, les variables, les outils de gestion. 1. Stratégies / variables de détail Construction de grilles d observation Les processus de vente L Internet comme outil de vente Les catégories et types de service Les grands principes de l étalage et de l aménagement pour vendre La salle d essayage qui vend, comme outil de gestion aux ventes/services. Le service à la clientèle 2. Outils de gestion La gérance de boutique, la formation des employés Les outils de gestion des gérants, les horaires en fonction des ventes planifiées La grille d analyse des services, la gestion des plaintes La gestion des pertes et des vols Stratégies d enseignement et d apprentissage - Capsules théoriques - Atelier et groupe de discussion - Actualités et regard sur le commerce - Études sur le comportement du consommateur - Lecture chap : 5, 7, 8,10 6

7 ÉTAPE 4 ( 8 heures) «Synthèse de cours - Outils de contrôle et de mesure des opérations d un commerce de détail». L objectif de cette étape est double : Utiliser les outils de contrôle et de mesure des opérations et des stratégies d un commerce de détail en mode. Contenu détaillé Les outils de contrôle Les outils de mesure des ventes L évaluation des performances des employés Les différents ratios Les outils de mesure de satisfaction La mesure de rentabilité des étalages et des aménagements Stratégies d enseignement et d apprentissage Capsules théoriques - Atelier et groupe de discussion - Actualités et regard sur le commerce - Lecture chap : 9 7

8 Évaluation des apprentissages Les évaluations en cours de session en vue de préparer l étudiant à l épreuve finale Direction des études A. Les évaluations formatives B. Les évaluations sommatives - Modalités d évaluation - Points alloués - Critères d évaluation - Temps requis par l étudiant La mise en évidence de l'épreuve finale en lien avec la cible d apprentissage Travaux et examens Voici une liste de différents critères auquel l étudiant doit se référer dans tous les travaux et examens. Vos réalisations durant le cours Une présentation de qualité de vos travaux Les références explicites aux textes et aux théories La pertinence des notions théoriques utilisées L exactitude des notions théoriques utilisées L illustration des propos par des exemples clairs et concrets Fiches d apprentissage (12 fiches) 40% Travail SPACE écrit à réaliser 20 % Projet Analyse d un commerce 25% Les questions sur les contenus 15% 8

9 Médiagraphie commentée Les lectures obligatoires Les lectures recommandées LA MÉDIAGRAPHIE DU COURS Notes de cours fournies par les enseignants Manuel obligatoire MICHEL GAULIN, Marchandisage Aménagement d un commerce, Gaëtan Morin éditeur,

10 Exigences particulières du cours Les modalités d application de la PIEA dont les rubriques suivantes doivent obligatoirement figurer au plan de cours - présence au cours (4.7.3) - remise des travaux(4.4.2) - évaluation du français (4.6.2) - présentation des travaux (4.4.4) Les modalités particulières d évaluation ayant été approuvées par la Commission des études, s il y a lieu. - article 4.2.5, article et article LES EXIGENCES PARTICULIÈRES DU COURS Voir les feuilles annexées au plan de cours sur les règles départementales et sur les modalités d application de la PIEA. 10