SOYEZ LES BIENVENUS RESTAURANT HOTEL SEEBLICK

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1 SOYEZ LES BIENVENUS chez nous au RESTAURANT HOTEL SEEBLICK La famille Engel ainsi que tous leurs collaborateurs ont le plaisir de vous recevoir. Savourez notre bonne cuisine et passez un bon moment chez nous. Avec nos meilleures salutations, Urs & Silvia Engel ouvert h (dimanche fermé a h) (fermé le lundi)

2 LES SOUPES Consommé à l oeuf ou petits légumes Fr Soupe au vin blanc avec croûtons Fr Crème de tomates au basilic frais Fr Cappucino crème soupe avec curry et citron-gras Fr Bouillabaisse du lac de Bienne Fr LES SALADES Salade verte Fr Salade mêlée (6 sortes) Fr Salade de doucette à l oeuf ou au lard Fr Salade de doucette à l oeuf et au lard Fr Tomates - mozzarella au basilic frais Fr Bouquet de salades avec des petits filets de sandre (entrée) Fr Salade de saison aux foies de lapin poelé (entrée) Fr LES ENTREES FROIDES Cocktail de crevettes délicieuse sauce parfumée au cognac Fr Filet de féra fumé, toast et beurre Fr Saumon fumé au cremette de raifort, toast et beurre Fr Carpaccio de boeuf au vinaigre balsamique parmesan et pignons secs Fr

3 LES ENTREES CHAUDES Ragoût aux champignons des bois servi avec feuilleté et herbes fraîches Fr (possible en plat principal Fr ) Filets de féra (bondelles) meunière pommes vapeur, sauce tartare Fr Filets de perches frits pommes vapeur, sauce tartare Fr VEGETARIEN Assiette de légumes (8 sortes de légumes) avec riz aux herbes Fr Crêperolle farcie avec tomate et mozzarella et une sauce tomates aux légumes Fr Risotto au safran et champignons sauvages Fr Couronne de riz aux legumes vapeurs aromatisés au curry Fr Gnocchis aux pommes de terre sur un ragoût de morilles et champignons Fr Stroganoff de champignons avec couronne de riz (Champignons frais, poivrons et légumes) Fr

4 LES POISSONS DU LAC Filets de féra (bondelles) meunière pommes vapeur, sauce tartare Fr Filets de féra à la mode du chef légère sauce à l aneth et safran, riz aux amandes Fr Filets de féra Seeblick gratinés avec une délicieuse sauce au safran, julienne de légumes et riz sauvage Fr Filets de sandre frits pommes vapeur, sauce tartare Fr Filets de sandre meunière pommes vapeur, sauce tartare Fr Filets de sandre Seeblick gratinés avec une délicieuse sauce au safran julienne de légumes et riz sauvage Fr Filets de perches frits pommes vapeur, sauce tartare Fr Filets de perches meunière pommes vapeur, sauce tartare Fr Filets de perches grenobloises pommes vapeur, sauce tartare Fr Filets de perches aux amandes pommes vapeur, sauce tartare Fr Les plats peuvent être servis avec des salades, c est-à-dire comme assiette fitness

5 LES VIANDES Escalope de porc à la crème nouilles et légumes Fr Emincé de poulet New Dehli sauce au curry et ananas servi avec du riz et des fruits Fr Emincé de foie de veau à la Maison aux herbes fraîches et rösti croustillants Fr Escalope de veau «Viennoise» légumes de saison, Pommes frites Fr Emincé de veau à la Zurichoise sauce légère aux champignons et rösti Fr Steak de veau au grill sauce aux morilles et nouilles Fr Filet d`agneau aux herbes servie avec des légumes grillée, pommes sautées Fr Steak de cheval Madagascar sauce au poivre vert, gratin de pommes de terre et légumes Fr Entrecôte (Bœuf) beurre aux herbes fait maison pommes frites et légumes Fr Boeuf stroganoff riz au beurre et fine sauce au paprika Fr Chateaubriand (service sur 1 assiette) sauce béarnaise, pommes frites, 7 sortes de légumes Fr Les plats peuvent être servis avec des salades, c est-à-dire comme assiette fitness Provenance de notre viande: veau, poulet,porc: Suisse boeuf: Suisse/Australie agneau: Nouvelle Zélande pintade: France cheval: Canada hevreuil: Suisse/Autriche

6 le menu poisson le menu de la mer Salade de saison avec petits filets de sandre *** Coquilles Saint-Jacques grillées servies sur un risotto au citron *** Raviolis de homard «maison» nappés d une mousse de homard Filets de perches frits pommes vapeur et sauce tartare *** *** Filets de sôle Filets de féras Seeblick «Sôle Tropicale» avec du riz au beurre servis avec un pouding d orge perle et ratatouille Fr Fr le menu «Saison» Potage de potiron avec des graines de courge grillées *** Champignons des bois flambés servis sur une salade d automne garnis de raisins et de noix *** Médaillons de filet de porc servis avec un risotto à la grappa Fr la proposition de la mer Filets de «Sôle Tropicale» servis avec un pouding d orge perle et ratatouille Fr

7 NOS PROPOSITIONS DE SAISON la délicieuse soupe Potage de potiron avec des graines de courge grillées Fr l entrée particulière Raviolis de homard «maison» nappés d une mousse de homard le poisson du lac Fr Brochet frit servi avec des pommes nature et des legumes de saison Fr le chef vous propose «Surf and Turf» Filet de bœuf en manteau de lard avec des crevettes grillées servi avec une mousse de pommes de terre aux petits pois Fr

8 DESSERTS DE REVE Flan caramel maison Fr Crème de cidre à la mode grand-mère Fr Pannacotta servie avec des fruits Fr Salade de fruits frais Fr Mousse au chocolat noir et blanc sauce à l orange Fr Pruneaux au vin rouge Glace à la cannelle Fr Gratin aux fruits de bois avec glace vanille Fr Portion de fromages Fr NOS CREATIONS GLACE Café glacé Fr Coupe Maison Fr Coupe Hot Berry (Glace vanille et fruits des bois chauds) Fr Meringue glacée Fr Les boules : Vanille, fraise, moka, chocolat, caramel, canelle, rhum raisins, noix, gruyère crème la boule Fr avec Chantilly Fr Les Sorbets: Pomme, citron, poire, prune et abricot la boule Fr Sorbets arrosés: Colonel, Williams, Calvados, Abricot, Prunes Fr % TVA sont incl. dans tous nos prix

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