Prévention des emballages. Les engagements des Fabricants de Biscuits & Gâteaux

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1 Prévention des emballages Les engagements des Fabricants de Biscuits & Gâteaux

2 Un partenariat pour l environnement Biscuits & gâteaux : le patrimoine de chacun Entretien Catherine Petitjean-Dugourd Présidente du syndicat des Fabricants de Biscuits & Gâteaux de France. Éric Brac de La Perrière Directeur général d Eco-Emballages. (1) Agence de l environnement et de la maîtrise de l énergie. (2) Fédération des entreprises du commerce et de la distribution. (3) Association nationale des industries alimentaires. (4) nstitut de liaisons et d études des industries de consommation. Quel est, pour vous, l impact du Grenelle de l environnement? Eco-Emballages : Le Grenelle de l environnement a fixé des objectifs ambitieux et les entreprises ont répondu présentes en s engageant avec tous les acteurs de la chaîne du tri pour atteindre le taux de recyclage de 75 % des Notre alliance est une force et contribue à atteindre l objectif global de réduction du poids des emballages. emballages ménagers d ici Le Point Vert est l expression de cet engagement renouvelé pour la protection de l environnement et la construction de la société du recyclage. Biscuits & Gâteaux : Afin de relever les objectifs du Grenelle, nous nous sommes engagés dans plusieurs projets, dont ceux de l ADEME (1), de la FCD (2) et de l ANA (3) sur l information environnementale. Nous avons également développé une véritable politique de développement durable au sein de L Alliance 7, fédération professionnelle dont nous sommes membres et qui regroupe dix professions de l épicerie et de la diététique. Des États généraux du développement durable ont été organisés en décembre 2008 pour sensibiliser les entreprises sur le sujet et identifier des pistes de travail pour Quelles ont été vos actions concrètes? B & G : Nous avons noué avec Eco- Emballages un partenariat qui nous a permis de réaliser des diagnostics, puis de déterminer des objectifs ambitieux de réduction des emballages. Nous avons formalisé nos engagements le 23 octobre 2008, dans le cadre d une convention avec Eco-Emballages, l Ania et l lec (4) ainsi que le ministère de l Écologie, du Développement durable et de l Aménagement du territoire. E-E : Dès novembre 2008, nous avons entrepris aux côtés de l lec et de l Ania un plan de «prévention et de recyclage». Nos axes d actions visent à amplifier l éco-conception, renforcer le tri et le recyclage, promouvoir le recyclé et informer davantage les consommateurs. Les objectifs? Atteindre 75 % de recyclage d ici à fin 2012 à des coûts optimisés et réduire la quantité d emballages de 1 kg/ an/habitant. Nostalgie 50 % des Français apprécient les biscuits et gâteaux car ils leur rappellent leur enfance! Origine 25 % des Français aiment déguster des biscuits car ils sont emblématiques de leur région d origine recettes Madeleines, cakes, petits beurres, tuiles les biscuits et gâteaux nous offrent une grande diversité de spécialités. Les traditions régionales, les voyages, la découverte de nouveaux ingrédients ont fait évoluer les recettes à travers l Histoire. Les biscuits et gâteaux apparaissent dès l Antiquité et arrivent en Gaule avec les légions romaines. À partir du XX e siècle, l industrialisation permet l accès de tous aux biscuits et gâteaux : les recettes évoluent plus rapidement, variétés, textures et formats s adaptant aux goûts de chacun. Convivialité 90 % des biscuits et gâteaux sont consommés au cours des repas, majoritairement à la maison, et en famille. Des aliments céréaliers Ces multiples recettes ont un point commun : ce sont des aliments céréaliers avant tout! Les biscuits et gâteaux ont une proportion très élevée de céréales, soit 43 % en moyenne et jusqu à 80 % pour certains. Avec une consommation moyenne de 25 g par jour et par consommateur, les biscuits et gâteaux apportent leur contribution à une alimentation équilibrée. Partout en France 52 sociétés de toutes tailles présentes sur l ensemble du territoire français ont adhéré au syndicat des Fabricants de Biscuits & Gâteaux de France. Souvent d origine artisanale, ces entreprises ont su garder leur culture de PME ancrée dans leur région. 2 3

3 La nécessaire évolution des emballages Les fabricants de biscuits et gâteaux se sont adaptés aux attentes des consommateurs qui ont évolué au fil des années. Amenant bien souvent la multiplication des emballages, l individualisation des choix alimentaires, le nomadisme et, plus récemment, les préoccupations nutritionnelles ont en effet conduit au «portionnage», avec des emballages correspondant à un moment de consommation. À quoi servent les emballages? Fragiles et sensibles à l environnement, les biscuits et gâteaux ont besoin de leur emballage pour les protéger de l oxygène, des odeurs et de la lumière, et pour préserver leur intégrité. Sans remettre en question leurs fonctionnalités, les entreprises du Syndicat travaillent aujourd hui à la réduction de ces emballages à la suite d audits menés en partenariat avec Eco-Emballages. Des efforts sont essentiels pour atteindre les objectifs du Grenelle de l environnement tout en préservant totalement la qualité des produits. nformer le consommateur Pour ne pas systématiser l emballage individuel, les fabricants de biscuits et gâteaux ont développé des re pères de consommation. Une information sur l emballage per met ainsi à chaque consommateur de déterminer la portion la plus adaptée, à son âge et au moment de consommation, notamment. À chaque biscuit et gâteau son emballage Un petit beurre ne requiert pas le même niveau de protection contre les chocs qu une crêpe dentelle, plus fragile. L emballage doit alors être composé de plusieurs éléments. Un étui en carton pour protéger des chocs. Le film plastique permet de conserver la bonne odeur du produit et le protège des émanations extérieures. l doit être imperméable des deux côtés. Le carton ondulé suffit à protéger ces biscuits des chocs. ngrédients Le papier préserve de la lumière. Composition Une barquette compartimentée en plastique évite l émiettement. Composition Un emballage aluminisé renforce la protection. Des biscuits enveloppés individuellement dans un étui en papier pour éviter l écrasement et qu ils ne collent entre eux. 4 5

4 Des résultats concrets Un engagement dans la durée Évolution du taux de fibres recyclées dans les emballages en carton de biscuits et gâteaux Taux de fibres recyclées 71 % % % 84 % 86 % Années Des diagnostics rapides pour progresser Définir des pistes de réduction des emballages, telle est la mission des experts mandatés par Eco-Emballages. Grâce à eux, les entreprises peuvent cerner les marges de progrès réalisables sans investissements lourds. À elles, ensuite, de valider puis de mettre en œuvre des recommandations chiffrées. Ces actions s ajoutent aux réflexions développées en interne par les entreprises. Un taux élevé de recyclé dans les emballages papier carton Les emballages en carton des biscuits et gâteaux se caractérisent par un taux élevé de fibres recyclées. Dans ce secteur, les emballages papier carton représentent une part prépondérante des emballages utilisés, avec près des deux tiers du tonnage global : étuis, fourreaux, calages, etc. Depuis 2004, la part des fibres recyclées contenues dans les emballages en papier carton a augmenté régulièrement. En 2008, elle s élevait à 86 %. Un poids moyen des emballages en diminution Alors que le nombre des emballages augmente significativement sur la période , compte tenu essentiellement du «portionnage», on constate que le tonnage global des emballages connaît lui une progression plus limitée. Conclusion : il y a plus d emballages sur le marché, mais ils sont de plus en plus légers. ÄÄContinuer à utiliser massivement du carton recyclé L objectif du Syndicat est de maintenir un taux élevé de fibres recyclées : 75% minimum. Les progrès sont désormais liés aux évolutions de la qualité du papier recyclé, afin que celui-ci puisse être certifié selon les normes sanitaires exigeantes des matériaux en contact direct avec les produits. ÄÄRéduire la quantité d emballages de biscuits et gâteaux de 5% d ici 2012 La démarche de diagnostics rapides menés avec Eco-Emballages dans les entreprises volontaires permet de préciser le potentiel d amélioration et l engagement définitif des entreprises de ce secteur à l horizon Aujourd hui, elles sont près d un tiers à s être engagées dans cette démarche de diagnostic. ÄÄntégrer l éco-conception dans les processus de lancement et de rénovation des produits l s agit de sensibiliser les dirigeants d entreprises à l enjeu environnemental et économique de l écoconception et de former leurs équipes de R & D et de marketing à l optimisation des emballages. Eco-Emballages et L Alliance 7 coopéreront pour faire mieux connaître les formations envisageables. Un module de sensibilisation à l éco-conception destiné à l ensemble des adhérents est par ailleurs en cours d élaboration avec Eco-Emballages pour ÄÄMieux informer le consommateur Un lien vers le site d Eco-Emballages sera créé sur les sites nternet des entreprises et du Syndicat courant Une manière d encourager les consommateurs de biscuits et gâteaux à s informer aussi sur le devenir des emballages et à souligner l importance de leur geste de tri pour atteindre l objectif de 75 % de recyclage d ici

5 52 entreprises adhérentes du syndicat des Fabricants de Biscuits & Gâteaux de France, engagées dans la prévention des emballages. Janvier mprimé sur papier recyclé - Crédits photos : Corbis, Gettymages, istockphoto, DR. Eco-Emballages 44, avenue Georges-Pompidou BP Levallois-Perret Cedex Tél. : Site : Le syndicat des Fabricants de Biscuits & Gâteaux de France 194, rue de Rivoli Paris Tél. : Site :