Menus Un endroit Atypique pour vos Réceptions.

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1 Menus Un endroit Atypique pour vos Réceptions

2 LES GRANDES LIGNES D UNE RECEPTION Menu unique pour tous vos invités (sauf exception). Les prix sont nets (service, salle, dressage, nettoyage) Animation Sono de 300 e à 500 (Tables de Ferme) ou (tables rondes en location) Feux d Artifice 450 Nappage et serviettes fournis Décoration à vos frais (chemin de table, fleurs, bougies ) * Votre Champagne au dessert sans droit de bouchon Option sans engagement valable 15 jours (au delà elle sera annulée). Acompte de 20% à la confirmation. Horaires ( ) : Déjeuner 12h00-18h00 Dîner 19h00-2h00 Horaires ( ) : Déjeuner 12h00-20h00 Dîner 19h00-4h00 Dépassement 60 de l heure par serveur Prévenir du nombre d invités 10 jours avant la réception (le nombre indiqué sera facturé). Contact : Frédéric : ou Laetitia :

3 Menu : 39 2 Coupes de Méthode Traditionnelle 1 Verrine, 3 Minis Feuilletés et Biscuits salés Entrée : Salade du Périgord (gésiers et foies de volaille) Tartare de St Jacques sur Purée de Pois Servi avec un Chardonnay (blanc sec) Jambonnette de poulet farcie Cuisse de Canard Confite Accompagnements : Pomme au Four ou Pommes Sautées, Poêlée de Légumes Vin, Eau Plate & Gazeuse, Café Menu Ado : Idem Adultes sans alcool : 31 Menu Enfant : Feuilleté Emmental, Steak Haché, Glace, Eau : 19 OPTIONS : Avec Champagne + 5 / Porcelet Grillé + 6 / assiette de Brie, Salade Fût 30 litres : 180 ou 50 litres : 290 / Bières Spéciales voir annexe boissons Magnum Coca et Jus de Fruits : 5.00 le btle

4 Menu : 45 2 Coupes de Méthode Champenoise ou 2 Planteurs 1 Verrine, 3 Minis Feuilletés, 1 Mini Brochette Entrée : Planche de la Mer Feuilleté de Poulet Basquaise Mesclun ou un Chardonnay (blanc sec) Paupiette façon Marengo Jambonnette de Dinde Confite Brochette Mix Grill Accompagnement : Gratin Dauphinois et Poêlée de Légumes Fromage : Assiette de Brie Salade Vin, Eau Plate & Gazeuse, Café Menu Ado : Idem Adultes sans alcool : 35 Menu Enfant : Feuilleté Emmental, Steak Haché, Glace, Eau : 19 OPTIONS Avec Champagne + 5 / Porcelet Grillé Fût 30 litres : 180 ou 50 litres : 290 / Bières Spéciales voir annexe boissons Magnum Coca et Jus de Fruits : 5.00 le btle

5 Menu : 55 2 Coupes de Méthode Traditionnelle ou 2 Planteurs Pains Surprises et Cubes Polaire Entrée : Salade Périgourdine (magret de canard, foie gras, gésiers et foie de volaille) Salade de Saumon Fumé à Chaud Servi avec un Chardonnay (blanc sec) Filet de Canard en Tournedos sauce au poivre Filet Mignon de Porc et sa Moutarde à l Ancienne Accompagnements : Gratin Dauphinois, Poêlée de Légumes Trou Normand : Sorbet : Parfum à définir Alcool : 1 Vodka Fromage : Assiette 2 Fromages Salade (Brie et Toast de Maroilles) Vin, Eau Plate & Gazeuse, Café Menu Ado : Idem Adultes sans alcool : 45 Menu Enfant : Feuilleté Emmental, Steak Haché, Glace, Eau : 19 OPTIONS Avec Champagne + 5 / Porcelet Grillé : Fût 30 litres : 180 ou 50 litres : 290 / Bières Spéciales voir annexe boissons Magnum Coca et Jus de Fruits : 5.00 le btle

6 Menu (tout compris) : 65 Méthode Traditionnelle à volonté Pains Surprises et Cubes Pôlaire Entrée : Foie Gras Poêlé sur Tatin d Oignons et Mesclun de Salades aux Fruits Rouges ou Saumon Fumé d Ecosse Foie Gras et sa Confiture de Chicon Servi avec un Chardonnay (blanc sec) ou un Monbazillac (blanc sucré) Filet de Canard en Tournedos Rôti de Veau et son jus de sauce Accompagnements : Gratin Dauphinois, Poêlée de Légumes Trou Normand : Sorbet : Parfum à définir Alcool : Vodka à volonté Fromage : Assiette 2 Fromages Salade (Brie et Toast de Maroilles) Servi avec un Grand Vin de Bordeaux Vin, Bière (Saaz), Eau Plate & Gazeuse, Soft, Café Menu Ado : Idem Adultes sans alcool : 53 Menu Enfant : Feuilleté Emmental, Steak Haché, Glace, Eau, Soft : 21 OPTIONS Avec Champagne + 8 / Porcelet Grillé + 3 / Bières Spéciales voir annexe boissons

7 Menu (tout compris) : 75 Champagne 2 Verrines, 2 Bouchées Dégustations, 2 Crevettes Croustillantes 1ère Entrée : Foie Gras et sa Confiture de Chicon et Toast Tartare de Saumon sur Mesclun de Salade et Toast Servi avec un Monbazillac (blanc sucré) et/ou un Chardonnay (blanc sec) 2ème Entrée : Raviole de Champignons et sa Crème infusée au Lard Fumé Gratiné de St Jacques et sa Chair de Truite Servi avec un Chardonnay (blanc sec) Trou Normand : Sorbet : à définir Alcool à volonté: à définir Souris d Agneau au Romarin Filet de Bœuf sauce au poivre du Viêt Nam Palet de Veau sauce Forestière Accompagnement : Gratin Dauphinois et Tatin de Tomate Confite Fromage : Assiette 3 Fromages Salade (Brie, Mimolette Vieille, Toast Maroilles) Vin, Bière (Saaz), Eau Plate & Gazeuse, Soft, Café Menu Ado : Idem Adultes sans alcool : 63 Menu Enfant : Feuilleté Emmental, Steak Haché, Glace, Eau, Soft : 21 OPTIONS Porcelet Grillé + 2 / Bières Spéciales voir annexe boissons

8 GÂTEAUX Grand Cru : Croustillant chocolat fleur de sel, biscuit chocolat moelleux, crémeux fèves de Tonka, mousse au chocolat La Dragée : Biscuits pain de Gênes, ganache aux éclats de dragées, compote d abricot acidulée, mousse amande Chonarin : Pâte sablée chocolat, biscuit dacquoise noisette, crémeux fruits rouges, mousse chocolat au lait Tout Café : Biscuit macaron café, croustillant café fleur de sel, crémeux café, bavaroise café Coco Passion : Croustillant coco, biscuit coco noisette, crémeux mangue-passion, mousse légère coco Passadéna : Pâte sablée orange, biscuit chocolat, caramel grand-marnier, crémeux chocolat Arabella : Biscuits aux éclats d amandes grillées, bananes poêlées aux fruits de la passion, chantilly chocolat au lait Fraisier : (max 20) St Honoré : (max 12) Pâte feuilleté inversée caramélisée, pâte à choux, crème légère à St Honoré Paris-Brest : (max 8) Pâte à choux croustillante, crème mousseline au praliné maison Feuille Imprimée (avec photo ou logo) : 25

9 BIERES SUPPLEMENT SUR LES MENUS TOUT COMPRIS SAAZ 30 litres : SAAZ 50 litres : LEFFE BLONDE 20 litres : LEFFE BLONDE 30 litres : HOEGAARDEN 20 litres : LOBURG 30 litres : GOUDALLE 20 litres : PAGE 24 HILDEGARDE 20 litres :

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