Idées recette plats paléo

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1 Idées recette plats paléo Moussaka 20 mn 15 mn 2 personnes 120g de viande hachée d agneau 80g de sauce tomate 1 oignon ciselé 1 aubergine en cubes 1 tomate 1 pincée de persil haché 1 branche de thym 15g d huile d olive Sel Poivre 1. Faire suer les lamelles d oignon dans l huile d olive 2. Faire sauter les cubes d aubergine ainsi que la viande d agneau 3. Finir la cuisson avec la tomate en cubes ainsi que la sauce tomate et le thym 4. Assaisonner, parsemer de persil et déguster Omelette paléo

2 15 mn 10 mn 2 personnes 30g de tomates confites 40g de jambon blanc 100g de champignons de Paris 5 brins de persil 6 œufs 30g de graines de tournesol 1 oignon 10g d huile d olive Sel et poivre 1. Hacher les tomates, le jambon, le persil et l oignon 2. Tailler les champignons en 4 3. Faire suer les oignons, faire sauter les champignons à l huile, y ajouter les tomates, le jambon blanc, les graines de tournesol et le persil 4. Casser les œufs et les battre dans un bol 5. Assaisonner et les faire cuire directement dans la garniture chaude 6. Rouler l omelette et la déguster Pilons de poulet 10 mn 25 mn 2 personnes 6 pilons de poulet 50g de concentré de tomate 2 gousses d ail 40g de miel 8g d herbes de Provence Sel et poivre

3 1. Faire caraméliser le miel à feu doux, puis y ajouter le concentré de tomate, l ail écrasé et les herbes de Provence 2. Saler et poivrer les pilons de poulet puis les plonger dans la marinade 3. Les faire rôtir vigoureusement au four à 180 pendant 15 minutes puis servir immédiatement Escalope de poulet à la napolitaine en poudre d amande 15 mn 20 mn 2 personnes 2 filets de poulet 50g de poudre d amande 1 oeuf ½ aubergine 1 tomate ½ courgette 1 poivron 20g d amandes 20g d huile d olive Sel et poivre 1. Faire tremper les escalopes de poulet dans un œuf battu, puis dans la poudre d amande, assaisonner 2. Les faire rôtir à 200 C pendant 10 minutes 3. Couper les légumes en dés et les faire revenir vivement dans l huile d olive à la sauteuse 4. Dresser le tout sur une assiette en répartissant quelques amandes sur le dessus

4 Cabillaud à la tapenade 15 mn + 2h 10 mn 3 personnes 400g de filet de cabillaud 50g d olives noires 10g d anchois 1 branche de romarin 1 gousse d ail 20g de pignons de pin 15g d huile d olive 1. Dans un mixeur ou au couteau, couper les olives, les anchois, le romarin et la gousse d ail pelée et dégermée 2. Emulsionner ce mélange à l huile d olive 3. Faire mariner le filet de cabillaud dans ce mélange pendant 2 heures 4. Le saisir vivement dans une poêle antiadhésive, puis finir la cuisson avec le reste de la tapenade 5. Saupoudrer le dessus avec les pignons de pin et déguster

5 Salade poulet, lardons, noix 10 mn Moins de 5 mn 2 personnes 1 bonne dose de salade (batavia, laitue, mâche ) 2 escalopes de poulet ou dinde 200g de lardons 2 tomates Rondelles ou dés de concombre Noix concassées 1. Faire revenir pendant 3 minutes les lardons dans une poêle 2. Pendant ce temps, découper en morceau les escalopes 3. Les faire cuire avec les lardons 4. Pendant ce temps, laver la salade, couper en dés les tomates et le concombre et concasser les noix. Mettre le tout dans un saladier 5. Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger le tout 6. Déposer la viande sur la salade et déguster immédiatement

6 Papillote de saumon et julienne de légumes au citron 15 mn 6 mn 2 personnes 300g de filet de saumon 1 poireau 1 carotte 1 navet 20g d huile d olive 2 pincées de thym et de laurier Sel, poivre 1. Tailler les légumes en fine julienne 2. Les faire légèrement revenir à l huile d olive 3. Les disposer sur du papier aluminium avec le filet de saumon et quelques fines tranches de citron, du thym, du laurier 4. Saler et poivrer 5. Fermer la papillote et la disposer au four à 180 C pendant 6 minutes Tortilla paléo 15 mn 6 mn 1 personne 4 œufs 1 poivron 1 oignon Huile d olive Sel, poivre 1. Dans une poêle, faites cuire 10mn sur feu doux 1 oignon coupé en fines tranches + 1 poivron rouge coupé en fines lamelles avec 1 cuillère à soupe d huile d olive 2. Ajoutez 4 œufs battus + du sel et du poivre 3. Faites cuire 4mn sur feu doux 4. Servez accompagné de tomates et de salade verte

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