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1 Page 1 (10 pages) Proposition d une situation d évaluation de sciences physiques pour le C.C.F en CAP. Matière Sciences Physiques Chimie Sécurité : Unités évalués Identifier et nommer les symboles de danger. Mettre en œuvre les procédures et consignes de sécurité établies. Exploiter un document relatif à la sécurité. Chimie 3 :Reconnaître le caractère acide, basique ou neutre d une solution Durée prévue 30 minutes (manipulation et rédaction du document) Intitulé du CAP CAP du Bâtiment (secteur 2) Thème ou champ Etude du ph

2 Page 2 Dans la suite du document, ce symbole signifie «appeler l'examinateur» But de la manipulation : Comparer différentes méthodes de détermination du ph d une solution de vinaigre blanc. 1. Consignes de sécurité A partir des indications fournies par les fabricants, nous avons établi le tableau récapitulatif suivant : Produits Hélianthine Bleu de Bromothymol (BBT) Pictogramme de risque T - Toxique Conseils de prudence S 28 : Après contact avec la peau, se laver immédiatement et abondamment avec de l eau. S 45 : En cas d accident ou de malaise, consulter immédiatement un médecin (si possible lui montrer l étiquette) S 24/25 : Eviter le contact avec la peau et les yeux. Phénolphtalèine Xn - Nocif S 24/25 : Eviter le contact avec la peau et les yeux. Afin de prendre en compte les consignes de sécurité, entourez les pictogrammes de précautions que l on doit trouver sur les produits utilisés lors de la séance de travaux pratiques. Au cours des expériences suivantes, vous allez mettre en œuvre les consignes de sécurité que vous avez établies lors du paragraphe 1

3 Page 3 2. Estimation du ph avec des indicateurs colorés. 1. Verser dans chacun des 3 tubes à essai, environ 3 cm de vinaigre blanc. 2. Préparer devant vous les trois indicateurs colorés et leur pipette respective. Appel n 1 Devant l examinateur, vous réalisez la suite de l expérience. A B C A B C 3. Ajouter, à l aide d une pipette, 5 gouttes d hélianthine dans le tube à essai A, 5 gouttes de Bleu de Bromothymol (BBT) dans le tube à essai B et 5 gouttes de Phénolphtalèine dans le tube à essai C. 4. Observer la coloration. 5. Reporter les observations dans le tableau récapitulatif de la page suivante.

4 Page 4 Couleur de la solution après avoir ajouté : Hélanthine Bleu de bromothymol Phénolphtaléine Caractère Vinaigre blanc Indiquer, à l aide du tableau ci-dessous, le caractère acide, basique ou neutre de la solution testée. Caractère ACIDE Neutre BASE Valeur du ph Hélanthine rouge orange jaune Bleu de bromothymol jaune vert bleu Phénolphtaléine Incolore rose violet Appel n 2 Faites vérifier vos résultats par l examinateur. 3. Evaluation du ph avec le papier ph. 1. Placer au fond d une soucoupe un petit morceau de papier ph (environ 3 cm). 2. Préparer devant vous un agitateur propre et sec et le bécher contenant le vinaigre blanc. Appel n 3 Devant l examinateur, vous réalisez la suite de l expérience.

5 Page 5 agitateur Solution à tester Morceau de papier Soucoupe 3. Tremper l agitateur dans le bécher contenant le vinaigre blanc. Puis mettez-le en contact avec le papier ph afin qu il absorbe quelques gouttes. 4. Comparer la couleur du papier ph avec les couleurs inscrites sur le couvercle de la boite de papier ph. 5. Compléter le tableau ci-dessous 6. A l aide des indications portées sur la boite contenant le papier ph, indiquer le ph et le caractère acide, basique ou neutre de la solution testée. Couleur du papier ph Valeur du ph Caractère Vinaigre blanc... Appel n 4 Faites vérifier vos résultats par l examinateur. 4. Mesure du ph avec le ph-mètre. 1. Rincer à l eau distillée l électrode du ph-mètre. 2. Préparer devant vous le bécher contenant 3 cm de vinaigre blanc.

6 Page 6 Appel n 5 Devant l examinateur, vous réalisez la suite de l expérience. Vinaigre blanc PH - mètre 3. Tremper l électrode du ph -mètre dans le vinaigre. 4. Relever, après stabilisation, la valeur mesurée par le ph-mètre. 5. Compléter le tableau ci-dessous. 6. A l aide de la mesure du ph, indiquer le caractère acide, basique ou neutre de la solution testée. Valeur du ph Caractère Vinaigre blanc.. Appel n 6 Faites vérifier vos résultats par l examinateur. Conclusion Parmi les trois procédés de détermination du ph : lequel vous semble être le plus précis?.. le plus rapide?.. le plus pratique à mettre en œuvre?.. Appel n 7 Justifier oralement vos réponses à l examinateur. Appeler l examinateur pour lui faire vérifier le rangement et lui rendre ce document.

7 Page 7 Proposition d une situation d évaluation de sciences physiques pour le C.C.F en CAP. Matériel nécessaire. Par poste de travail : Les produits : 1 bouteille de vinaigre blanc comportant une étiquette visible Les réactifs : 1 flacon d hélianthine 1 flacon de bleu de bromothymol 1 flacon de phénolphtaléine 1 rouleau de papier ph dans son emballage en bon état Le matériel : 3 tubes à essai dans un portoir 3 pipettes attribuées chacune aux indicateurs colorés 1 pissette d eau distillée 1 soucoupe 1 agitateur 1 ph-mètre 1 rouleau d essuie-tout Le matériel de sécurité : 1 blouse blanche en coton à longues manches 1 paire de lunettes 1 paire de gants

8 Page 8 Proposition d une situation d évaluation de sciences physiques pour le C.C.F en CAP. Grille d évaluation Appels Vérifications Evaluation Appel n 1 Appel n 2 Appel n 3 Appel n 4 Appel n 5 Appel n 6 Appel n 7 Prise en compte de la sécurité Connaissance du matériel Compréhension des consignes Gestion du poste de travail Interprétation Compréhension des consignes Connaissance du matériel Interprétation Compréhension des consignes Connaissance du matériel Interprétation Rangement Interprétation finale 7 points pour l activité expérimentale. 3 points pour le compte rendu.

9 Page 9 Grille d analyse des situations d évaluation en sciences pour les CAP du secteur 2 Domaine Sécurités Chimie 1 Chimie 3 Mécanique 1 Mécanique 2 Mécanique 5 Compétences Identifier et nommer les symboles de danger. Mettre en œuvre les procédures et consignes de sécurité Exploiter un document relatif à la sécurité. Écrire le symbole d un élément. Mettre en évidence des propriétés communes à certains Nommer les constituants de l atome. Déterminer une masse molaire atomique. Identifier les atomes constitutifs d une molécule. Représenter quelques molécules par leur modèle moléculaire. Calculer une masse molaire moléculaire. Identifier un ion en solution aqueuse. Identifier différents types de changement d état. Préparer une solution de concentration molaire donnée. Reconnaître le caractère acide, basique ou neutre d une Décrire l évolution du ph par dilutions successives. Reconnaître un état de mouvement ou de repos. Observer et décrire le mouvement d un objet. Calculer une vitesse moyenne. Utiliser la relation : d = v t. Calculer une fréquence moyenne de rotation. Utiliser la relation v = π D n. Reconnaître un mouvement accéléré, ralenti, uniforme. Reconnaître les différents types d actions mécaniques. Nommer l unité légale de la valeur d une force. Mesurer la valeur d une force. Dresser le tableau des caractéristiques d une force extérieure. Représenter graphiquement une force. Énoncer les conditions d équilibre d un solide soumis à deux Prévoir l équilibre d un solide. Utiliser les conditions d équilibre. Différencier poids et masse d un corps. Utiliser la relation P = m g. Calculer la masse volumique d un solide. Calculer la masse volumique d un liquide. Utiliser la relation : m = ρ V. Indiquer la droite d action et le sens d une force pressante. Calculer la pression exercée par un solide ou un fluide. Calculer la valeur d une force pressante. Nommer l unité de pression. Séq 1 X X X X Séq 2 Séq 3

10 Page 10 Électricité 1 Électricité 2 Acoustique Lire ou représenter un schéma électrique. Nommer l appareil permettant de mesurer une tension ou une Nommer les unités de mesure de ces grandeurs. Représenter sur un schéma l insertion des appareils. Mesurer ces grandeurs. Réaliser un montage permettant de tracer la caractéristique Reconnaître si un dipôle passif est linéaire ou non. Mesurer une résistance à l ohmmètre. Appliquer la loi d Ohm à un dipôle passif et linéaire. Choisir le fusible à insérer dans un circuit. Appliquer la propriété d additivité des intensités. Appliquer la propriété d additivité des tensions. Identifier une tension continue, une tension alternative. Déterminer graphiquement la valeur de la tension Utiliser la relation f = 1 / T. Calculer les valeurs de la tension et de l intensité efficace. Lire et interpréter la plaque signalétique d un appareil. Mesurer la puissance électrique absorbée. Appliquer la loi de Joule. Choisir le dipôle résistif à insérer dans un circuit. Appliquer la relation E = P t en alternatif. Appliquer la relation E = R I 2 t. Exploiter les caractéristiques électriques. Identifier expérimentalement un son périodique. Mesurer la période T d un son périodique. Utiliser la relation F = 1 / T. Nommer l unité de fréquence d un son. Classer les sons du plus grave au plus aigu. Nommer l unité de niveau d intensité sonore. Mesurer un niveau d intensité sonore avec un sonomètre. AVERTISSEMENT : La liste simplifiée des compétences est un outil facilitant le repérage des compétences évaluées dans les situations d évaluation afin de s assurer qu un champ le plus large possible du programme est couvert. Cette liste ne revêt aucunement un caractère exhaustif. La rédaction des compétences a volontairement été simplifiée afin de ne pas alourdir la grille. Chaque item ne peut trouver sa signification que dans le libellé précis du référentiel.

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