Menu Saveur. 33 euros (36 euros avec une assiette de fromages AOC) Entrée-Plat ou Plat-Dessert 27 * Mises en Bouche
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- Clotilde Dufour
- il y a 7 ans
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1 Menu Saveur 33 euros (36 euros avec une assiette de fromages AOC) Entrée-Plat ou Plat-Dessert 27 * Mises en Bouche Terrine de Foie Gras de Canard Mi-Cuit Poire et Pruneau au Vin Rouge et Pain d épices Gambas Flambées au Whisky Jus de Carcasse Réduit Crémé Tourte de Saint-Jacques et Mousseline de Brochet Au Beurre Blanc, Tombée d Epinard frais Civet de Sanglier en Cocotte Purée de légumes oubliés de chez Julie Barret Croustillant de Pomme Golden Rôti Pavé de Cœur de Rumsteak aux Cèpes Sauce Bordelaise et Pommes Frites Les desserts sont à choisir en début de repas Coulant Chocolat au Cœur de Caramel au Beurre Salé Glace Vanille de Chez Création Glacé Quatre Fantaisies autour de la Poire Feuillantine de Poires et Crème d Amande, verrine Poire mascarpone, crème brûlée poire chocolat Sorbet de Chez Création Glacier, Eau de Vie de Poires Williams de Thouarcé *le menu 2 plats n est pas valable le dimanche et jours fériés
2 Menu Des Senteurs 38 euros (41 euros avec fromage) Mises en Bouche Poêlée de Saint-Jacques Sauce Légère à la Vanille Mousseline de Petits Pois Croustillant de Homard Dos de Sandre Rôti au Beurre Blanc Galette de Légumes et Pommes de Terre Grenadin de Veau et Escalope de Foie Gras Poêlée Pommes Anna, Fricassée de Girolles et Marrons Sauce Foie Gras Assiette de Fromages AOC Accompagnement Sucré, Salé Choix de Dessert à la Carte A choisir en début de repas
3 Menu Gourmandise 25 (28 avec une assiette de fromages AOC) Entrée-Plat ou Plat-Dessert 20 * Mises en Bouche Terrine de Gibier Confiture de Courgette, Poivron, Noix et Cannelle Salade de Filet de Lapin en Chapelure de Noisette Raisin, Noisette, Champignon,Vinaigrette à l estragon Filet de Dorade rôti Sauce Terre et Mer Aux piments séchés de chez Sylvie Mahé Tarte Fine Courgette et Mozarella, Tomate confite ou Coco de Paimpol à l Ail et Son Panaché de Viandes Jambon grillé, Confit de Canard, Epaule de Veau Braisée Les Desserts sont à choisir en début de repas Verrine Gourmande Orange et Chocolat Mini Financier Pistache, et sorbet Tarte Sablée aux Noix Caramel et Quenelle de Mascarpone * le menu 2 plats n est pas valable le dimanche et jours fériés
4 Les Entrées à la carte Terrine de Foie Gras de Canard Mi-Cuit 15.- Poire et Pruneau au Vin Rouge et Pain d épices Gambas Flambées au Whisky 18.- Jus de Carcasse Réduit Crémé Poêlée de Saint-Jacques Sauce Légère à la Vanille Mousseline de Petits Pois Croustillant de Homard 20.- Salade de Filet de Lapin en Chapelure de Noisette Raisin, Noisette, Champignon Vinaigrette à l estragon 14,- Terrine de Gibier 13.- Confiture de Courgette, Poivron, Noix et Cannelle La Salade Végétarienne 12.-
5 Les Poissons à la carte Tourte de Saint-Jacques et Mousseline de Brochet Au Beurre Blanc, Tombée d Epinard frais 19.- Filet de Dorade rôti Sauce Terre et Mer 18.- Aux piments séchés de chez Sylvie Mahé Tarte Fine Courgette et Mozarella, Tomate confite Sandre Rôti Beurre Blanc 20.- Galette de Légumes et Pommes de Terre Les Viandes à la carte Paimpol à l Ail et Son Panaché de Viandes 18.- Jambon grillé, Confit de Canard, Epaule de Veau Braisée Civet de Sanglier en Cocotte 19.- Purée de légumes oubliés de chez Julie Barret Croustillant de Pomme Golden Rôti Pavé de Cœur de Rumsteak aux Cèpes 19.- Sauce Bordelaise et Pommes Frites Grenadin de Veau et Escalope de Foie Gras Poêlée 21.- Pommes Anna, Fricassée de Girolles et Marrons Sauce Foie Gras Le plat Végétarien 16.-
6 Les fromages à la carte 7.00 Assiette de Fromages AOC, Accompagnement Sucré, Salé Les desserts à la carte 9.00 A commander en début de repas Quatre Fantaisies autour de la Poire Feuillantine de Poires et Crème d Amande, verrine Poire mascarpone, crème brûlée poire chocolat Sorbet de Chez Création Glacier, Eau de Vie de Poires Williams de Thouarcé Assiette de Dégustation des Cinq Desserts Tarte Sablée aux Noix et Caramel Quenelle de Mascarpone Coulant Chocolat au Cœur de Caramel au Beurre Salé Glace Vanille de Chez Création Glacé Verrine Gourmande Orange et Chocolat Mini Financier Pistache, Sorbet Café Gourmand, 4 desserts
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