TABLE DES MATIÈRES 1. INTRODUCTION

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1 TABLE DES MATIÈRES 1. INTRODUCTION 1 Qu est-ce que l apiculture? 1 Régions où est pratiquée l apiculture 2 Ressources nécessaires 2 Apiculture et foresterie 3 Biens créés par l apiculture 4 2. DESCRIPTION DES DIFFÉRENTES ESPÈCES D ABEILLES 6 Les différentes espèces d abeilles 6 Taxonomie des abeilles 6 Abeilles mellifères 7 Espèces d abeilles utilisées pour l apiculture 9 Différences entre les races d abeilles mellifères des zones tropicales et zones tempérées 10 Problèmes avec l introduction des espèces et des races exotiques d abeilles 15 La conservation des espèces et des races indigènes d abeilles mellifères IMPORTANCE DES ABEILLES DANS LA NATURE 16 Les abeilles font partie des écosystèmes 16 Qu est-ce que la pollinisation? 16 L activité de pollinisation des abeilles 16 Pollinisation spécialisée 18 Les abeilles sont utiles pour les arbres et les arbres sont utiles pour les abeilles 19 Abeilles et biodiversité IMPORTANCE DE L APICULTURE POUR LES ZONES RURALES 21 Développer des moyens d existence à partir de l apiculture 21 L approche «moyens d existence durables» 24 Stratégies pour développer des moyens d existence à partir des abeilles 27 Rôle de l apiculture dans la réduction de la pauvreté 27 Projets apicoles LA CHASSE AU MIEL ET L APICULTURE 35 La chasse au miel des abeilles mellifères 35 Devrait-on encourager la chasse au miel? 37 Les produits de la chasse au miel 37 Soutenir les chasseurs de miel 38 L entretien des abeilles 38 L apiculture 39 Choix du matériel 39 Choix du type de ruche 40 Autre matériel 46 L apiculture: comment commencer 46 Gestion des colonies d abeilles 48 Récolter le miel et la cire des ruches à rayons fixes et mobiles 51

2 6. MÉLIPONICULTURE DES ABEILLES SANS DARD 61 Mélipones 61 Élevage des abeilles sans dard IMPACT DE L APICULTURE SUR LA GESTION ET LA CONSERVATION DES FORÊTS 65 Impact des chasseurs de miel et des apiculteurs sur les forêts 65 Les abeilles ajoutent une valeur aux arbres et aux forêts 70 Biodiversité et faune sauvage 72 Calendrier floral 73 Espèces d arbres mellifères 73 L apiculture dans les mangroves VALEUR DES ABEILLES POUR LA POLLINISATION DES CULTURES 82 La pollinisation des abeilles améliore la qualité et la quantité des récoltes 83 Où placer les ruches pour la pollinisation 84 Pourquoi les abeilles sont-elles souvent les pollinisateurs les plus importants des cultures 85 Comment voir si une culture a été bien pollinisée 86 Utilisation des autres abeilles pour la pollinisation 87 Pesticides 90 Comment savoir si les abeilles ont été empoisonnées par des pesticides 92 Comment protéger vos abeilles des pesticides 93 Substituts des pesticides 93 Coopération entre les agriculteurs et les apiculteurs 95 Principaux types de pesticides DÉFINITION ET UTILISATIONS DU MIEL 96 Qu est-ce que le miel? 96 Le butinage 97 Les utilisations du miel 97 Caractéristiques du miel 98 Classification des miels selon leur origine 99 Classement des miels par méthode de transformation 100 Classement des miels selon leurs emplois prévus (catégories commerciales) 100 Éléments composant le miel 101 HMF 102 Autres facteurs concernant le miel 102 Transformation post-récolte 103 Traitement des rayons de ruches à rayons fixes ou rayons mobiles (barre supérieure) PRODUCTION ET COMMERCE DE LA CIRE D ABEILLE 123 Qu est-ce que la cire d abeille? 123 Production de la cire d abeille 123 Rayon 124 Espacement des abeilles 124 Exploitation des abeilles pour la production de cire 125

3 Qualité de la cire 125 Composition et propriétés de la cire d abeille 126 Utilisations de la cire d abeille 126 Commerce international 127 Ne gaspillez pas la cire d abeille 128 Adultération de la cire d abeille 129 Fonte de la cire d abeille 129 Règles générales lorsque l on travaille avec de la cire d abeille 129 Méthode traditionnelle d extraction de la cire des rayons 130 Extracteur solaire de cire 131 Récolte de la cire à partir de rayons très anciens et noirs 132 Méthode de la feuille de métal 132 Extraction au moyen de l eau bouillante et d une presse à cire 132 Extraction à la vapeur 132 Raffinage de la cire d abeille 132 Le marc de cire 133 Commercialisation de la cire d abeille 133 Fabriquer des bases en cire d abeille AUTRES PRODUITS DES ABEILLES 134 Pollen 134 La valeur du pollen pour les abeilles 134 Propolis 136 Gelée royale 139 Produits mineurs APITHÉRAPIE 141 Le miel en tant que remède 141 Antibiotiques naturels du miel 142 Le miel réduit les réactions allergiques 143 La cire d abeille 143 Le pollen 143 Propolis 143 La gelée royale 144 La thérapie par le venin d abeille PRODUITS À VALEUR AJOUTÉE 145 Augmentation de la valeur 145 Augmenter les profits en multipliant la diversité des produits 145 Créer des emplois pour les autres secteurs 146 Façon d utiliser la production en excédent 146 Coûts de mise en place de commerces à valeur ajoutée 147 Produits à valeur ajoutée 147 Utilisation du miel dans des produits à valeur ajoutée 148 Utilisation de la cire d abeille dans les produits à valeur ajoutée 151 Utilisation de la propolis dans les produits à valeur ajoutée 153

4 14. VENTE DU MIEL ET COMMERCE INTERNATIONAL 154 Commercialisation du miel au niveau local 154 Difficultés commerciales 156 Difficultés de l industrie 157 Organisation des chasseurs de miel et des apiculteurs pour la commercialisation des produits 158 Organiser la récolte des centres de miel 158 Effets multiplicateurs 159 Critères pour qu une personne ou un groupe obtienne un crédit 159 Critères de commercialisation du miel 161 Commerce équitable du miel 170 Commerce mondial du miel 170 Exportation commerciale du miel 172 Modes de paiement et termes de livraison OBSTACLES AU DÉVELOPPEMENT 177 Difficultés des apiculteurs des pays en développement 177 Contraintes biologiques 177 Maladies bactériennes 180 Ravageurs des abeilles et des nids d abeilles 183 Difficultés techniques 184 Difficultés commerciales 185 Faiblesses institutionnelles SOURCES POUR OBTENIR PLUS D INFORMATIONS 187 Références bibliographiques 201 Glossaire des termes d apiculture 209 ANNEXES 223 A. Information du Codex Alimentarius sur le miel 225 B. Réglementations de l UE sur le miel de production biologique 232 C. Standards de l UE pour le miel de production biologique 234 TABLEAUX 1. Ressources nécessaires pour pratiquer l apiculture 3 2. Types de nid des espèces d abeilles mellifères 7 3. Espèces d abeilles mellifères: distribution des abeilles indigènes Nombre de colonies d Apis mellifera en Asie Types d apiculture et les abeilles qui y sont associées Exportation de cire et de miel de la Tanzanie Espèces d arbres produisant du nectar Espèces des forêts ombrophiles de basse-altitude produisant du nectar Espèces des forêts d altitude produisant du nectar Espèces des terres boisées à pâturage (savanes) produisant du nectar Espèces des terres arides et semi-arides produisant du nectar Espèces des plaines côtières produisant du nectar Espèces de la mangrove produisant du nectar Espèces des terres agricoles, des bas-côtés et zones urbaines produisant du nectar 78

5 15. Espèces des plantations commerciales produisant du nectar Exemples de plantes cultivées qui ont besoin d être pollinisées par les abeilles mellifères Principaux types de pesticides Valeur énergétique du miel Principaux constituants du pollen Production mondiale et commerce de la cire d abeille Production et commerce du pollen Production et commerce de la propolis Production et commerce de la gelée royale Production et commerce mondiaux du venin d abeille Standards du miel du Codex Alimentarius et directives de l UE en matière de miel Chiffres de la production et du commerce mondial du miel Ravageurs, prédateurs et maladies des abeilles mellifères Critères et législation sur le miel 186 PHOTOS 106 FIGURES 1. Cadre des moyens d existence durables proposé par le DFID (DFID, version 2000) Chaîne de commercialisation 173 ENCADRÉS 1. Services rendus par les abeilles 1 2. Les dix bonnes raisons de pratiquer l apiculture 5 3. Apis mellifera capensis Sauver les abeilles indigènes d Europe Les cinq types de biens Les indicateurs de miel africains Les trois principaux types de ruches Utilisation du terme traditionnel pour les ruches Piqûres d abeilles Aspects médicaux de l apiculture (Riches, 2001) Définitions du miel selon le Codex Alimentarius et l Union européenne D où vient la propolis? Conseils pour la commercialisation du miel Miel ne contenant pas de résidus Contrat standard pour commercialiser le miel Principaux modes et termes de paiement Maladies virales 183

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