DOSSIER DE PRESSE BIENVENUE AU MARCHE

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1 DOSSIER DE PRESSE BIENVENUE AU MARCHE A LA FERME DE LA FAYAUDRIE Dimanche 13 septembre 2015 LUSSAC-LES-CHATEAUX De 10h à 18h00 0

2 Sommaire 1 - Présentation générale... p Le programme... p.2 3 Le marché à la ferme... p Le casse-croûte fermier... p Le concours des chefs amateurs... p Le chef est à la ferme en images... p Les partenaires... p p Contacts... p.9 1

3 1- Présentation Générale Bienvenue au marché à la ferme a pour but de : Rapprocher les consommateurs des producteurs en incitant les citadins à se rendre à la ferme ; Donner la possibilité aux consommateurs de trouver de bonnes adresses en circuit court ; Offrir une traçabilité et une transparence sur les produits proposés à la vente ; Partager la passion du manger «bon» et «local» ; Donner des idées de recettes de cuisine ; Profiter de cette journée, pour créer un lien social. Bienvenue au marché à la ferme de la Fayaudrie fort u réseau Bienvenue à la ferme. En 2015, le Marché à la ferme de la Fayaudrie fête son 10 ème anniversaire! Depuis 2013, David ROYER, le Chef du restaurant Les Orangeries à Lussac-les-Châteaux, vient à la ferme pour animer le concours de cuisine et faire des démonstrations culinaires. 2- Le programme NOUVEAUTE 2015 : Cette année Bienvenue au Marché à la ferme de la Fayaudrie fête ses 10 ans! Pour marquer le coup, les producteurs offrent le goûter aux enfants! 10h00 : Ouverture du marché fermier 11h00 : Démonstrations culinaires avec David ROYER chef du Restaurant Les Orangeries à Lussac-les- Châteaux. Recettes proposées 12h30-14h00 : Casse-croûte fermier (réservation conseillée) Les producteurs fermiers et David ROYER vous concoctent un délicieux casse-croûte fermier. 14h30 : Concours des chefs amateurs - adultes (inscription obligatoire) 16h00 : Concours des chefs en culottes courtes enfants (inscription obligatoire) 17h00 18h00 : Fin du marché 2

4 3- Le Marché à la ferme De 10h à 18h, les producteurs du réseau Bienvenue à la ferme sont présents pour faire découvrir leurs produits. Dégustation et vente directe toute la journée. Cette année le marché compte 16 exposants : : Famille CLERC Canards maigres, canards gras et conserves (foie gras, confits) : Séverine BIDAUD La ferme Bidaud : Louis-Marie JOLLY - GAEC de la Voie Viande de porc et charcuterie : Myriam HATET - Ferme de la Vallée de la Brame Escargots cuisinés : Marinette LIEGE Fromages de chèvre, terrines et plats cuisinés de chèvre : Famille GAUVREAU - GAEC du Maras Légumes de saison : Jérôme GODU - Ô Potager Familial : Famille BENETEAU Les jardins de la Frolle Confitures, gelées, coulis, vinaigre, sirop : Bernadette MEUNIER EARL Vieille Prée Vins AOC Haut-Poitou, IGP Val de Loire, Méthode traditionnelle : Famille BOURDIER - Domaine de Villemont Vins de Saumur : Serge VALLET Pineau, Cognac : Guy BONNAUD GAEC Vallet Père et Fils SCEA Guy Bonnaud Huiles de tournesol et colza : Jean-François LIDON La ferme du Breuil Miels et dérivés : Jacky et Charline BARBARIN La ferme apicole Safran et dérivés : Catherine ETRILLARD Safran des Grands Ajoncs Pains variés : Anne HERVE -Ferme des Neuf-Chênes 3

5 4- Le casse-croûte fermier Fort de son succès en 2014, le casse-croûte fermier revient! David ROYER et les producteurs vous concoctent un délicieux repas pour vous rester de 12h30 à 14h00! Menu 2015 : Gaspacho du jardin Melon Ô Potager Familial Rillettes de canard La Ferme Bidaud Pâté des 2 Michel La ferme de la Vallée de la Brame Terrine de légumes Ô Potager Familial Fromage de vache Fromage de chèvre Ferme du Maras Confiture de fruits rouges EARL Vieille Prée Pain Anne HERVE Pomme, poire ou cake Jardins de la Frolle ou Yaourt Le casse-croûte fermier 2014! Tarif Vins et jus de fruits disponibles sur les stands des producteurs. Réservation conseillée auprès de la Famille CLERC

6 5- Le concours des chefs amateurs A 14h30 et 16h00, des joutes de chefs auront lieu. Au total 2 manches avec 2 équipes de 2 personnes. La première sera ouverte aux adultes et la seconde aux enfants! Un thème est imposé à chaque équipe avec une sélection de producteurs chez lesquels il faudra se fournir parmi les 16 exposants présents sur le marché. Cette année la manche adulte aura pour thème la confec es enfants quant à eux,! Les minutes sont comptées!!!! Les candidats ont 15 minutes pour imaginer leur plat et faire leur marché. Il ne leur reste alors que 45 minutes pour cuisiner. Il faut faire vite! Encadrés par David, le chef du restaurant Les Orangeries de Lussac-les-Châteaux, les candidats ne doivent pas perdre une minute! doivent faire déguster leur création au jury. Le jury est composé de producteurs adhérents du réseau représentants de la Lussac-les-Châteaux rs de nombreux lots. Rassurezrepart les mains vides! 5

7 6- Le Chef est à la ferme en images édition 2014 Toutes les photos du Chef est à la ferme 2014 : 6

8 7- Les partenaires rcient l précieuses contributions et collaborations : La ferme de la Fayaudrie, Lussac-les-Châteaux. La famille Clerc se donne tous les ans pour organiser ce beau marché, dans la joie et la bonne humeur, comme à leur habitude. La Mairie de Lussac-les-Châteaux qui apporte un soutien logistique (tables et humain. Le restaurant Les Orangeries et son Chef de cuisine David ROYER Le Conseil Départemental de la Vienne, le Conseil Régional Poitou-Charentes, le Crédit Agricole, France Bleu Poitou. le concours du Chef est à la ferme. 7

9 8- L'association a permis, il y a 24 ans, à un groupe d'agriculteurs ayant pour projet commun la "vente directe", de donner l'envie aux particuliers d'acheter des produits ou de séjourner un moment à la ferme en proposant une action simple : ouvrir leurs exploitations sous une charte "Bienvenue à la ferme". 46 Depuis mars 2015, Jean-Frédéric GRANGER, éleveur de chèvres et producteur de fromages et charcuteries dans la commune de CELLE productrice de volailles et canards gras, LES ROCHES-PREMARIES) à la Présidence. Les valeurs de Bienvenue à la ferme Une valeur centrale, orientée vers le client : «Goutez notre nature» Cinq valeurs sont associées à cette première : Authenticité Ecoute Partage Découverte Implication environnementale Les adhérents respectent et développent les points suivants : offrir un accueil personnalisé à la ferme et transparence des pratiques agricoles, préservant le patrimoine agricole et rural, satisfaire les attentes du consommateur,, -faire. 8

10 9- Contacts à la ferme de la Fayaudrie 2015 Plus : Et sur : Relais Bienvenue à la ferme 86 Annabelle CHAGUE / annabelle.chague@vienne.chambagri.fr Famille CLERC / fermeclerc@gmail.com 9