EURALIMENTAIRE SITE D EXCELLENCE DEDIE PRODUITS FRAIS CAHIER DES CHARGES INTENTIONNEL INCUBATEUR ACCELERATEUR FRAICH TECCH

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Danielle Lefebvre
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2 I) Présentation EURALIMENTAIRE Euralimentaire, co-piloté par la Métropole Européenne de Lille (MEL) et la Sogemin en partenariat avec le pôle d excellence Euralogistic et AGROE est un nouveau site d excellence métropolitain dédié aux produits frais. Eurasanté et Le Pôle Nutrition Santé Longévité assurent, depuis 2016, le pilotage technique de ce nouveau site d excellence. Les enjeux pour ce secteur des produits frais sont multiples : - Moderniser la logistique pour intégrer les innovations dans les domaines produits frais / logistique urbaine / multimodale. - Accompagner le développement d unités de fabrication de produits locaux pour répondre au besoin de la restauration hors foyers, aux attentes des consommateurs en produits frais, locaux et de qualité. - Lancer en 2017 un lieu d accueil des start-ups (incubateur/accélérateur) dédié à la fabrication, distribution, restauration, logistique des produits frais. - Développer des projets collaboratifs producteurs/distributeurs/restaurateurs pour renforcer la qualité, la sécurité, la traçabilité des produits frais. Ce futur site sera localisé au MIN de Lomme (50 grossistes de fruits / légumes / fleurs) et sur la zone d activités limitrophe (ZAMIN) qui accueille des grossistes pour la RHD. A moyen terme, il se développera en lien avec le parc d activités / centre commercial Auchan Englos. 2

3 II) Présentation MIN de Lomme Le Min de Lomme est le second Marché d Intérêt National de France après Rungis. Il regroupe une cinquantaine d entreprises de gros spécialisées dans les produits frais, les produits secs, les produits laitiers ainsi que les fleurs. En 2015, tonnes de produits ont été commercialisés. Réservé aux professionnels, le Marché accueille environ 3000 clients provenant essentiellement des Hauts de France et de la Belgique. Le Marché dispose d une emprise de 40 hectares sur lesquels sont érigés 6 hectares de bâtiments. III) Présentation Incubateur / Accélérateur FRAICH TECH Cet incubateur (d environ 1 000M²) situé au MIN de Lomme répond à une attente de porteurs de projet métropolitains qui souhaitent innover en proposant : - Un nouveau produit - Un nouveau service - Une technologie au service de la performance des entreprises de produits frais et locaux, - Un nouveau concept de commercialisation Il sera piloté par Eurasanté et travaillera en réseau avec Euratechnologies pour le numérique, Euralogistic pour la logistique, les entreprises du MIN pour la commercialisation Objectif 2018 : accueillir 20 start-ups (dont 10 en 2017) - Créer 100 emplois Les projets en cours de sélection pour 2017 correspondent aux cibles décrites ci dessus : - Kit/box recettes et ingrédients pour préparation de repas qui nécessite des espaces bureaux et préparation des box produits. - Application donnant la solution adaptée au besoin alimentaire. - Nouveau snacking 100% fruits - Bocaux de tartinades bio à base de légumineuses. - A ce stade du projet, nous n envisageons pas d espaces de production ou de cuisine professionnelle partagée (A noter néanmoins que le MIN dispose d une cuisine permettant de tester des recettes ou un projet de service traiteur). Cependant, en lien avec AGROE, nous analysons l opportunité de créer, à moyen terme, un espace de transformation en 1 ière gamme ½ mutualisé. 3

4 IV) Les caractéristiques des espaces d incubation/accélération Les espaces d accueil des entreprises seront, dans un premier temps, répartis sur le MIN afin d adapter la réponse immobilière aux différents types d activités (cf.annexe plan de localisation sur le MIN de Lomme) : - bureaux tertiaires dans le bâtiment administratif (siège de la SOGEMIN) : 250m² divisés en 4 espaces (10m², 15m², 75m² et 150m²) pour accueillir environ 10 Start ups sous la forme de 5 bureaux de 15 m² / 5 bureaux de 25m² et /ou d un espace plus ouvert de co-working/créativité. - cellules logistique/stockage/assemblage produits frais modulables à l intérieur des cases / grossistes : 430 m² au sein du bâtiment «D1» à découper en 10 cellules environ m² bâtiment «B2» et 270 M² bâtiment F à diviser ou entier. Les attentes en matière d aménagements intérieurs sont : - Concernant les locaux tertiaires : Remise en état des bureaux «à minima/peinture/sols» mais correspondant aux attentes des start-up (connecté, dynamique, inspirant). Aménagement des espaces bureaux et postes de travail en prises téléphones, Ethernet, électriques et système de chauffage et ventilation. - Concernant les cellules logistique/stockage/assemblage produits frais modulables Analyse et préconisations (en lien avec le MIN) des mises aux normes nécessaires à la manipulation des produits frais (Ex : Le règlement (CE) n 1935/2004 (ou «règlement cadre») du Parlement européen et du Conseil du 27 octobre 2004 définit les exigences générales qui s appliquent aux matériaux et objets destinés à entrer en contact directement ou indirectement avec les denrées, produits et boissons alimentaires mis sur le marché communautaire afin d assurer un niveau élevé de protection du consommateur ; Textes en vigueur sur les températures de stockage Analyse et préconisations des mises aux normes nécessaires au regard des normes qualité/sécurité alimentaire. Cloisonnement des cellules permettant l accès aux quais tout en préservant l activité de chacune des start-up. 4

5 V) Rôle du programmiste & assistant à maîtrise d ouvrage Nous attendons du programmiste / assistant à maîtrise d ouvrage, sur la base de ce cahier des charges intentionnel, de : Vérifier la faisabilité technique et financière. Exercer son devoir de conseil. Concevoir le programme technique détaillé. S accorder sur des objectifs, un calendrier et un prix pour notre programme (cf. annexe budget prévisionnel à conforter sur la partie travaux). L objectif est de réaliser les travaux d aménagements au premier trimestre VI) Critères de choix et pondération Respect du budget (montant estimé à moins de ) : 40 % Engagement sur les délais de réalisation et de remise de l étude (Travaux réalisés au premier trimestre 2017) : 40% Qualité technique du dossier de réponse à l appel d offre : 10% Références apportées qualification et réalisations : 10 % Réponse attendue pour le 8 décembre Contact : Isabelle WISNIEWSKI, chef du projet Euralimentaire iwisniewski@pole-nsl.org. GIE EURASANTE Parc Eurasanté Ouest 310 avenue Eugène Avinée LOOS (Lille Métropole - FRANCE) 24/11/2016 5

6 ANNEXE : Prévisionnel Dépenses FRAICH TECH Dépenses Loyers Incubateur / accélérateur (1 000M² x 50 ) Charges Incubateur / accélérateur (fluides/internet ) Hypothèse 30 M² Travaux de rénovation Chargé d'affaires accompagnement des entreprises Budget Animation Fonds d'incubation /accélération Budget communication (site, évents ) Frais administratifs TOTAL Fonctionnement TOTAL Investissement

7 Annexe : Photos cellules logistique/stockage/assemblage produits frais 7

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