Étude de marché : LES BONBONS

Dimension: px
Commencer à balayer dès la page:

Download "Étude de marché : LES BONBONS"

Transcription

1 Étude de marché : LES BONBONS Master Nutrition et Sciences des Aliments Unité Enseignement: Marketing Présenté par: Indra WINCKEL et Adeline MILLIEZ Encadrant: I.WALLART 1

2 Plan Introduction I-Analyse de la demande Analyse de la demande à l'internationale Analyse de la demande en France Circonstances d achats Analyse de la demande quantitative Analyse de la demande qualitative Cycle de vie du bonbon II-Analyse de l'offre Production Française Structure du marché Classifications des acteurs du marché Français Part de marché des principaux acteurs Quelle place pour les acteurs Groupes stratégiques Conditions d accès à la réussite Analyse des forces concurrentielles Menaces et opportunités III-Analyse des entreprises (Leader/suiveur) Haribo Leader Analyse stratégique Haribo Verquin Confiseur Suiveur Analyse stratégique Verquin Confiseur IV-Innovations La roue créative Quelques innovations sucrées V-Relevé du linéaire Conclusion 2

3 Introduction Petite définition sucrée: Le bonbon est «une confiserie friandise plus ou moins dure, sucrée ou aromatisée». Il peut se retrouver sous de multiple couleurs, textures et goûts. Il ravie les papilles des petits et grands. La confiserie est l industrie de fabrication de produit à base de sucre, auquel sont ajoutés des matières grasses et des arômes. Il s agit de bonbons: sucette, caramel, pâte de fruits, chewing-gum et autres. 3

4 Bonbons durs Bonbons qui «piquent» Bonbons gélifiés Bonbons mous Pâte à mâcher «guimauve» Le monde des bonbons!!! 4

5 I-Analyse de la demande 5

6 Analyse de la demande Internationale Les bonbons sont un plaisir international! Consommation de bonbons en kilos par an et par habitant à l international en 2013 N 1 la Suède Et seulement N 10 la France 6

7 Principaux importateurs : L Europe et l Amérique du Nord. Principaux exportateurs : L Amérique du Nord. 7

8 Analyse de la demande en France Il se consomme 6.8 kilos de bonbons et confiseries par seconde en France. 3.3 kilos sont consommés par an et habitant en France en Soit kilos de bonbons en En 2013, d'euros dépensés. Consommation maximale de bonbons entre 12 et 24 ans. Les hommes ont une consommation plus importante que les femmes. (Les hommes se soucient moins de leurs poids que les femmes) 8

9 Circonstances d achats Achat festif (fêtes, anniversaires) Achat plaisir Achat surprise (cinéma, voyages) Achat découverte Achat impulsif 9

10 Analyse de la demande: quantitative En 2014 les ventes ont un peu diminuées mais sans impact significatif sur le marché des bonbons. Celui-ci n éprouve pas de difficulté quelconque. 10

11 Analyse de la demande: qualitative Différents profils de consommateurs de bonbons: Les gourmands: Fans de bonbons pour enfant, ils les consomment en toutes occasions Les sans sucres: Petits consommateurs de bonbons, mais ils consomment beaucoup de chewing-gum Les accros: Consommateurs régulier, ils cherchent le réconfort Les indifférents: Le bonbon, moyen de partage et de complicité Les raisonnables: Ils limitent leur consommation à l occasion des fêtes Les réticents: Manger des bonbons ne leurs apportent aucunes sensations de plaisir L achat de bonbons se fait généralement de manière impulsive. On observe un pic de la consommation lors des fêtes (Noël, Pâques, Halloween). 11

12 Cycle de vie du bonbon Bonbons Déodorant Bonbons goût acide Bonbons Biologique Bonbons sans sucre Gommes gélifiées Bonbons réglisses Les produits phares dont les Français ne se lassent pas sont les gommes gélifiés type crocodile, schtroumpf, fraises tagada et les bonbons acides. 12

13 II-Analyse de l offre 13

14 Production française Les gommes gélifiées sont les plus produites car elles sont les plus consommées. 14

15 La France possède en plus des grands industriels, des petites productions régionales. Ainsi il existe plus de 600 spécialités régionales à travers les bêtises de cambrai, les violettes, les caramels et autres. 15

16 Structure du marché La segmentation est assez hétérogène, même si les gélifiés se démarquent avec leurs 35% de parts de marché. Le marché du bonbon se porte bien. Il ne connait pas la crise pour le moment. C est un marché porteur. 16

17 17

18 Les supermarchés et hypermarchés avec les petits détaillants alimentaires réalisent la plus grosse part des ventes. 18

19 Classification des acteurs du marché Français Marques régionales Et d autres trouvés dans les linéaires: liste non exhaustive 19

20 Mapping 20

21 Parts de marché des principaux acteurs Répartition des parts de marché des bonbons en France (2015) 15.1% 12.7% 13.9% 4.3% 20.8% 33.1% Haribo Cadbury MDD Autres Lamy Lutty Verquin MDD: Marque De Distributeur Les 3 Leaders hormis les MDD sont Haribo, Cadbury (Mondelez) et Lamy lutti, ils remportent à eux seuls environ 70% du marché. 21

22 Quelle place pour les acteurs PDM : Parts De Marché Leurs innovations du goût, des formes et des textures: - Haribo : Nouveau Dragibus Color Pops. - Cadbury : Curly Wurly. - Lutti : ColorFizz, lapins crétins «Oups», Koala Friends. - Verquin : Têtes brulées, les bonbons qui t arrachent la tête. 22

23 Groupes stratégiques Haribo, Lamy lutti, Verquin Confiseur, les bêtises de cambrais sont spécialisés exclusivement dans les bonbons sous formes et goûts divers. Cadbury du groupe Mondelez, possède une large gamme de bonbons mais fait aussi des chocolats et autres. Les GMS possèdent plusieurs marques distributeurs, on peut citer Rick&Rock pour Auchan. Leurs marques sont apposées sur de nombreux produits. 23

24 Les conditions d accès à la réussite PPP: Produits Premier Prix 24

25 Analyse des forces concurrentielles Nouveaux entrants : - MDD : commercialisation des mêmes produits à un prix plus accessible. - Commerces de proximités (boulangeries, tabacs). - Concurrence étrangère. Distribution : - GMS. - Marchés. - Artisanale (fait maison). - Kiosque. Pression réglementaire : - Respect des normes de fabrication. - Traçabilité. - Cahier des charges. - Etiquetage des produits de confiserie. BONBONS Fournisseur : - Fournisseurs de matières première (sucre, colorants ) (variation des prix). - Fournisseurs d emballages. Clients : - Réseaux de distribution (MDD, boulangerie ). - Consommateurs : les bonbons sont consommés par tous : Hommes et femmes Toute classe sociale Toute tranche d âge (enfants-adolescentsadultes-séniors). Innovation : - Offre axé sur la santé (bonbons de légumes, alicaments). - Packaging innovant (collector, réutilisable, recyclables, personnalisables). - Artisanale. Produits de substitution : - Autres produits sucrés (gâteaux, biscuits ). - Autres produits de «réconfort» (Chocolat). 25

26 Intensité concurrentielle 26

27 Menaces et opportunités 27

28 III-Analyse des entreprises 28

29 Analyse de l entreprise LEADER Haribo, c est beau la vie, pour les grands et les petits 29

30 Généralités - 4 ème Leader mondial employés dans le monde sur 16 sites. - Leader du marché des bonbons Français. - En France deux sites de production : Marseille et Uzès. - CA France : M employés en France tonnes de bonbons produits en France. - 37% du marché Français de la confiserie de sucre en volume. - 30% du marché en valeur. 30

31 Objectifs - Rester leader Français. - Renforcer le positionnement des valeurs. - Être capable de soutenir un lancement de produits (innovation). - Être capable de remettre en avant des produits vieillissant (rénovation). - Renforcer la qualité des relations avec ses partenaires. - Continuer à garantir la qualité et la sécurité sanitaire de leurs produits. - Être premiers dans les linéaires. - Booster les ventes en magasins. 31

32 Analyse Haribo est-il adapté à son environnement actuel? Oui, de part sa notoriété et son image de marque. C est le leader de la confiserie Française. De plus, Haribo continu à prendre des parts de marché. Haribo est-il adapté à son environnement futur? Oui, grâce à sa volonté permanente d innover, à l acquisition de nombreux brevets mais aussi à une stratégie de différenciation. Haribo possède une aptitude à s adapter à un environnement turbulent et en mutations (concurrencer les MDD). Haribo est-il compatible avec ses objectifs? Oui, Haribo met en place tous les moyens nécessaires pour sa réussite. Haribo est-il équilibré? Oui, puisqu il y a proposition de différentes gammes de produits en quantité élevée tout en garantissant une qualité de travail et de sécurité à long terme. 32

33 Stratégie Quels sont ses enjeux stratégiques? - Continuer à développer la confiance des consommateurs et à garantir la qualité et la sécurité des produits. - Continuer à innover et à répondre aux besoins des consommateurs permettant ainsi de garder un avantage sur leurs concurrents. - Maintenir sa place de Leader Français. - Accroitre leur notoriété (Europe de l Est, Asie, Amérique du Nord) pour prendre d avantage de parts de marché. Nos recommandations: Haribo pourrait s attaquer au marché de la «santé» en développant des bonbons élaboré avec des légumes permettant aux jeunes consommateurs de consommer ces produits avec plaisir. 33

34 Stratégies de croissance: - Développement au niveau mondiale. - Innovations ( paquets collector). - Acquisition de nouveaux brevets. - Stratégie de différenciation. Stratégie de suivi: - Stratégie environnementale, et étiquetage multicritère. - Continuer les bonbons pour enfants (goût et texture adapté), les bonbons pour adultes (notion de qualité et bien être) et les différents paquets (familiale ou individualisé). - Renforcer la stratégie santé: bonbons de légumes, alicament. Stratégie concurrentielle: - Promotion sur leurs bonbons. - Charte environnement, cahier des charges strict, traçabilité. - Leader Français. - Produits de haute qualité. Son positionnement: 34

35 35

36 DAS Haribo 36

37 Entreprise: Forces/Faiblesses - Leader Français (innovation et très bonne qualité). - Notoriété ( connue par les Français et sur le marché depuis 1922). FORCES - Positionnement fort dans les linéaires. - Etendu de gamme (large choix de produits). - Nombreuses opérations de sponsoring (sportive: Jo, Tour de France et festive: soirées, discothèques ). - Action de partenariat (Mac Donald s). - Présence de plus en plus importante des MDD et Hards-discounts. - Consommation de confiserie faible en France comparé aux autres pays. FAIBLESSES - Clientèle des enfants peu fidèle. - Clientèle méfiante due aux problèmes de santé pouvant se développer à la suite d une surconsommation. 37

38 Environnement: Menaces/Opportunités - Les consommateurs sont attachés à la marque et à son slogan «Haribo, c est beau la vie, pour les grands et les petits». OPPORTUNITÉS - Concurrence perpétuelle. - Les MDD qui s imposent dans les linéaires. MENACES - Consommateurs de plus en plus exigeants au niveau de la qualité et de la composition du produit. - Baisse du budget des consommateurs pour ce type de denrée alimentaire. 38

39 Analyse de l entreprise SUIVEUR Verquin confiseur, des bonbons pas comme ailleurs 39

40 Généralités - Création en ère confiserie indépendante de France, capital et patrimoine familial. - 2 sites de production dans le Nord de la France. - Plus de 200 collaborateurs. - Capacité de production T/an. - Plus de 700 références actives. - Réalise 20% de son chiffre d affaire à l étranger dans plus de 40 pays. - 10% de la production nationale millions de chiffre d affaire. - Leader français des marques MDD. 40

41 - Rester indépendante. Objectifs -Développer des marques supplémentaires à l étranger. Essayer de produire à l étranger. - Poursuivre la croissance à l étranger (objectif 15% par an). - Se démarquer des concurrents (ex: utilisation de la stévia en substitution aux édulcorants chimiques). - Innovations. - Booster les ventes et augmenter le chiffre d affaire national. - Continuer à prendre des parts de marché. - Continuer à proposer des produits de qualité, sûrs, légaux et conformes aux attentes des clients. - S investir d avantage dans le développement durable. 41

42 Analyse Verquin confiseur est-il adapté à son environnement actuel? Oui, de part sa présence non négligeable sur le marché national et externe. Verquin C a su prendre le virage de l industrialisation et il connait le marché actuel. De plus par le rachat de la société européenne de la confiserie en 2008 il a pu se développer d avantage, ce qui lui a permis de prendre des parts de marché. Pour finir, cette entreprise innove sans cesse pour répondre aux attentes de ses consommateurs. La tête brûlée était la tendance du marché 2014 et le FWI a été reconnu saveur de l année Les produits de Verquin C sous leurs noms propres ou sous le nom de MDD séduisent. Verquin Confiseur est-il adapté à son environnement futur? Oui, il compte miser sur les innovations et développer plus de produits sous le nom Verquin C. De plus, il est en pleine croissance au niveau des exportations de ses produits à l'étranger et il ne compte pas s arrêter là. Verquin Confiseur est-il compatible avec ses objectifs? Oui, le directeur actuel prend de bonnes décisions et reste dans des objectifs accessibles pour l entreprise. Verquin Confiseur est-il équilibré? Oui, il possède différentes gammes de produits à nom propre et nom MDD. Il a des produits phares et des produits de consommations satisfaisants. Il n est pas en surrégime et réalise un bon chiffre d affaire en proposant des produits de qualité. 42

43 Stratégie Quels sont ses enjeux stratégiques: - Continuer à satisfaire les besoins, les futurs besoins ou envies des consommateurs. - S inscrire dans la différenciation avec un engagement qualité. - Innover sur leurs marques propres et les marques MDD. - Rester Leader Français des marques MDD. - Accroître leur notoriété dans d autres pays étrangers. Nos recommandations: Déjà présent sur les bonbons «santé» et bonbons des MDD, Verquin C devrait d avantage investir sur des bonbons portant la marque Verquin C afin d accroître plus rapidement sa notoriété nationale. 43

44 Stratégie de croissance: - Se développer à l étranger avec des objectifs annuels. Stratégie de suivi: - Stratégie de développement durable. - Continuer les bonbons «santé», bonbons sans sucre. - Satisfaire petits et grands au quotidien. - Innovations. Stratégie concurrentielle: Son positionnement: - Leader Français des marques MDD. - 4 ème en parts de marché national. 44

45 DAS Verquin 45

46 Entreprise: Forces/Faiblesses - Leader Français des MDD. - Notoriété étrangère. FORCES - Rachat de la société européenne de la confiserie 2008, agrandissement indépendant. - Positionnement fort dans les linéaires. - Propose produits tendances/indémodables. - Adaptation santé (stévia/bonbons santé). - Ne fait pas parti du cercle des 3 Leaders. FAIBLESSES - Consommation nationale de bonbons assez faible par rapport à d autres pays. - Clientèle méfiante due aux problèmes de santé pouvant se développer à la suite d une surconsommation. 46

47 Environnement: Menaces/Opportunités OPPORTUNITÉS - Développement massif à l étranger. - Opportunité de futurs sites de production à l étranger. - Menaces des Leaders. - Crise économique, réduction du budget plaisir. MENACES - GMS pourrait se tourner vers d autres fournisseurs pour la production des MDD, chute des ventes. 47

48 IV-Innovations 48

49 La roue créative 35 pistes créatives, dans les domaines : - du produit - du «méta-produit» - du technologique - du commercial - de la stratégie - du consommateur - du sensoriel Il est possible d alimenter systématiquement la recherche de nouveaux produits. Cela peut être un outil d innovations. 49

50 Quelques innovations sucrées Bonbons Halal-Cacher La diversité des cultures en France à mis la puce à l oreille aux marques. Haribo a d ailleurs développé sa propre gamme de bonbons Halal et Cacher. Une autre confiserie s est emparée de ce marché, la société Fini qui est espagnole. - 7 millions de consommateurs Halal-Cacher en France. - Le marché vaut plusieurs milliards d euros. Halal: permis par l islam / Cacher: apte a être consommé au regard de la torah. Comment faire des bonbons Halal et cacher? Cacher: - Gélatine de poisson à écailles et nageoires. - Utilisation de colorants ne provenant pas d insectes comme la cochenille. - Processus fabrication/nettoyage spécifique. Halal: On utilise pas de gélatine porcine. Ici on a un marché porteur, d autres marques risquent d arriver sur le marché. 50

51 Ingrédients: Sucre, sirop de glucose, gélifiant, gélatine, acidifiants E330 E296 E270, arômes, colorants E100 E120 E133 E160c E171 Fabriqué avec le la gélatine de bœuf Halal certifié. Ingrédients: Sirop de glucose, sucre, eau, gélatine de poisson cacher, Acidifiants: acide citrique, acide fumarique Gélifiants: pectines, arômes Colorants: E129 Certifié cacher. 51

52 Bonbons Bios Les bonbons bios sont fabriqués à partir de produits issus de l agriculture biologique. Ils possèdent des sucres de meilleurs qualités. Certains bonbons apportent même des sucres lents. Ils ne contiennent pas d additifs de colorants ou d autres ingrédients de synthèse. Ces bonbons bios peuvent avoir un intérêt diététique et thérapeutique. Ingrédients : - Sucre issu de la canne à sucre (en général). - Sucre non raffiné (en général). - Sirops de glucose issu de céréales biologiques. - Possibilité de contenir du sirop d agave. - Arômes de fruits à partir d huiles essentielles. - Utilisation de l agar agar. - Utilisation de gomme arabique. - Colorant d origine végétale. Le marché est en émergence, ces bonbons sont donc disponibles dans peu de point de vente. On les retrouve en boutiques bios ou sur des sites internet. Ces bonbons justifient aussi un prix un peu plus élevé par rapport aux bonbons classiques de par les matières premières. 52

53 OneGum: Plus qu un chewing-gum OneGum est un chewing-gum énergisant. On allie un chewing-gum et un pouvoir énergisant donné par la vitamine B et la caféine. Technologie bi-couche : - Principes actifs libéré en 5 minutes. - Regain d énergie immédiat. - Se prend a n importe quel moment de la journée. 53

54 Bonbons 3D Fabriquer et imprimer son bonbon 3D c est désormais possible (ça l était)!!! On peut réaliser notre confiserie sur mesure, lettres, formes, couleurs, tout est possible. L imprimante 3D crée la confiserie en 5 minutes. Malheureusement cela était une offre éphémère. La réalisation a pu être possible que le 16 et 17 janvier 2016 dans le bar à bonbons lui aussi éphémère de Lamy lutti. Cette offre était disponible 11 rue Delelleyme Paris. Le prix de ce bonbon unique était de 5 euros. A quand les imprimantes 3D à domicile ou chacun sera libre de laisser sa créativité s exprimer? Pas pour tout de suite. Cela ferait-il du tord aux acteurs de la confiserie? 54

55 Innovation packaging: Emballage collector Packaging créatif des bonbons Ricola alliant humour et créativité. Avec les bonbons Ricola les consommateurs peuvent soigner toux, enrouements et refroidissements. La preuve en image. Avant Après Unwrap Your voice s éclaircir la voix Le mal de gorge passe dès que vous défaites l emballage. «Ricolaaaaaaa!» 55

56 Innovation packaging: Boîte personnalisable Haribo propose sur son site internet une personnalisation du packaging de votre boîte de bonbon. 1-Choix du thème 2-Choix du mélange de bonbons 3-Personnalisation de la boîte On peut ainsi offrir une boîte de bonbon unique personnalisée pour Halloween, anniversaires, baptêmes, et bien d autres encore. 56

57

58 V-Relevé d un linéaire 58

59 L analyse linaire du rayon confiserie à été réalisé dans le centre commercial Auchan Fâches Thumesnil (59), le 29 Décembre

60 Relevé linéaire par catégorie. 60

61 Relevé linéaire par catégorie. 61

62 Relevé linéaire, position des marques. 62

63 Relevé linéaire, position des marques. 63

64 Relevé linéaire Positionnement Les bonbons sont situés dans le rayon «confiserie, sucre, farine, chocolat et vahiné». Celui-ci est entre le rayon «conditionnement, sauce froide, huile vinaigre, sel et épice» et le rayon «céréales, biscottes, dessert, confiture, poudre chocolatée». Implantation/Segmentation Il n y a pas de zone spécifique dans le rayon confiserie pour l implantation des marques. Cependant, quelques généralités sont observées. En effet, les marques régionales sont situées dans la partie supérieure du linéaire par exemple il y a les bêtises de cambrai. Ensuite, au milieu du linéaire, facile d accès pour le consommateur sont situées les marques nationales tel que Haribo, Lutti ou encore Carambar ainsi que les MDD qui sont ici Auchan et Rick & Rock. Enfin, dans la partie inférieure du linéaire sont situées les PPP comme la main verte. Les produits sont alignés verticalement. 64

65 Couleurs et contrastes Le rayon confiserie est un des rayons les plus colorés. Dans tous les cas, la marque et le nom du produit sont mis en valeur: écriture de grande taille, en gras, généralement avec des couleurs opposées à celui de l emballage. Relevé des prix Les prix varient selon la marque mais également selon le contenu du paquet de bonbons. Exemple 1 : Chamallows Haribo 1.32, Auchan 1.05, la main verte Exemple 2 : 2.39 pour des carambars au caramel contre 2.09 pour des carambars atomiques. MDD et marques Les MDD sont fortement représentées, suivies de très près par la marque Haribo. Il y a également beaucoup de produits issus de Lutti et Carambar. Les produits régionaux, et la marque premier prix «la main verte» tiennent quant à elles respectivement la troisième et quatrième place. Les autres marques ont des surfaces très réduites. Marques Leaders La MDD Auchan et les marques Haribo, Carambar et Lutti occupent la grande majorité du linéaire. 65

66 Conclusion Conclusion plaisir: Le bonbon n est pas indispensable à notre alimentation. C est un aliment énergétique mais aussi et surtout de plaisir. Il plait à tout âge. Le marketing joue sur le packaging ainsi que sur les couleurs pour attirer l attention et laisser le consommateur succomber au plaisir sucré, c est ce qui favorise l achat impulsif. 66

67 Merci de votre attention 67

68 Bibliographie Auchan Fâches Thumesnil (59) innovent-sans-cesse-pour-ravir-petits-et-grands html _supportinfo/bonbons_&_confiserie_et_sociologi e_r Ebguy_2005.pdf consommation-de-bonbons-en-france.html consommation-de-bonbons-haribo-en-france.html ECH_confiserie-pour-enfants---haribo-creuse-l-ecart-enfrance.htm# vivre/fabriquer-et-imprimer-un-bonbon-en-3d ?utm_content=article_%5B20554%5D&utm_mediu m=social&utm_source=facebook.com&utm_campaign=bo nbonlutti140116

Circulaire relative aux dispositions applicables aux banques alimentaires et associations caritatives

Circulaire relative aux dispositions applicables aux banques alimentaires et associations caritatives Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire Circulaire relative aux dispositions applicables aux banques alimentaires et associations caritatives Référence PCCB/S3/1092228 Date 02/08/2013

Plus en détail

Charte PNNS Groupe CASINO Résultats

Charte PNNS Groupe CASINO Résultats Charte PNNS Groupe CASINO Résultats Calendrier En 2008, Casino a signé Les une engagements charte d engagements de la charte de progrès PNNS ont nutritionnel été appréhendés du PNNS. Elle comprenait 10

Plus en détail

MAÎTRISER LA LECTURE DES ÉTIQUETTES NUTRITIONNELLES

MAÎTRISER LA LECTURE DES ÉTIQUETTES NUTRITIONNELLES MAÎTRISER LA LECTURE DES ÉTIQUETTES NUTRITIONNELLES Par Marie-Christine Parent, stagiaire en diététique AU MENU Retour sur le sondage Vision de la saine alimentation Qu est-ce que l étiquetage nutritionnel?

Plus en détail

Informations produit

Informations produit Informations produit Ce document légal doit être conservé en magasin et mis à la disposition des clients ou représentants chargés de faire respecter la loi sur demande. Version 8 mars 2015 60616 Gâteau

Plus en détail

à lever : pyrophosphate de soude, bicarbonate de soude, sorbate de potassium, sel fin, xanthane

à lever : pyrophosphate de soude, bicarbonate de soude, sorbate de potassium, sel fin, xanthane REF DESIGNATION COMPOSITION ALLERGENE Peut contenir Mini Quatre-quarts Raisins Ingrédients : Oeufs frais, sucre, farine de blé (Gluten), beurre concentré 21% (colorant béta carotène), eau, sirop de glucose,

Plus en détail

Qui sont-ils? D où viennent-ils? Où sont-ils?

Qui sont-ils? D où viennent-ils? Où sont-ils? Qui sont-ils? D où viennent-ils? Où sont-ils? Les glucides sont des éléments nutritifs indispensables au bon fonctionnement de l organisme. Ils sont présents dans les aliments aux côtés des protéines (viande,

Plus en détail

Dextro Energy gel Liquid Apple

Dextro Energy gel Liquid Apple Dextro Energy gel Liquid Apple Un concentré glucidique pour les sportifs d endurance. Au parfum pomme. Eau, dextrose, sirop de sucre inverti, acidifiant (acide citrique), arôme, colorant (E 150c). 809

Plus en détail

Chocolat au lait : 34% de cacao minimum. Chocolat au lait : 34% de cacao minimum

Chocolat au lait : 34% de cacao minimum. Chocolat au lait : 34% de cacao minimum N001 dégustation 570g Cliquez sur le bonbon de votre choix pour voir sa composition détaillée : Cabosse Cœur caramel fleur de sel lait Felicia Flandres lait Florette lait Madrilène Rivoli blanc Sujets

Plus en détail

FONC N T C IONN N E N L E S

FONC N T C IONN N E N L E S BONBONS FONCTIONNELS SOLPIDIS est une entreprise espagnole située en Valence. Elle née avec l objectif d offrir a ses clients des produits innovants et fonctionnels. On est constamment en mouvement pour

Plus en détail

Les Petites Toques PLAT CHAUD. STEAK HACHE PETIT MODELE Poids net pour une part : 80 g Ingrédients : Steak haché (origine Union Européenne).

Les Petites Toques PLAT CHAUD. STEAK HACHE PETIT MODELE Poids net pour une part : 80 g Ingrédients : Steak haché (origine Union Européenne). Les Petites Toques PLAT CHAUD STEAK HACHE PETIT MODELE Poids net pour une part : 80 g Ingrédients : Steak haché (origine Union Européenne). PEPITES DE PLET PANE Poids net pour une part : 115 g Ingrédients

Plus en détail

Aspartame ou stévia: le duel

Aspartame ou stévia: le duel Nutri sciences Aspartame ou stévia: le duel L aspartame fait peur, le stévia rassure. L un sort des laboratoires et a une connotation artificielle, l autre est issu des champs de Stevia et cultive une

Plus en détail

DESSERTS PATISSIERS. Sirop à baba : eau, sucre, glucose, armagnac (12% à 50 ), 6 babas (farine de blé, œufs, beurre, levure, sel, sucre)

DESSERTS PATISSIERS. Sirop à baba : eau, sucre, glucose, armagnac (12% à 50 ), 6 babas (farine de blé, œufs, beurre, levure, sel, sucre) Baba Gascon 6,5 230 2/3 28,3 6,50 X.., Sirop à baba : eau, sucre, glucose, armagnac (12% à 50 ), 6 babas (farine de blé, œufs, beurre, levure, sel, sucre) Baba du Bougnat 6,5 230 2/3 28,3 6,50 X.., Sirop

Plus en détail

GRENADE / GARONNE 30 janvier 2014. Centrale de Restauration MARTEL Maryse LAFFONT, Diététicienne

GRENADE / GARONNE 30 janvier 2014. Centrale de Restauration MARTEL Maryse LAFFONT, Diététicienne LA RESTAURATION SCOLAIRE GRENADE / GARONNE 30 janvier 2014 Centrale de Restauration MARTEL Maryse LAFFONT, Diététicienne LES OBJECTIFS Apporter aux enfants une alimentation de Qualité pour répondre à leurs

Plus en détail

«Cette action contribue au PNNS». À CHÂTEAU THIERRY

«Cette action contribue au PNNS». À CHÂTEAU THIERRY «Cette action contribue au PNNS». «IL FAIT BIO À CHÂTEAU THIERRY A Chateau Thierry, la Municipalité souhaite développer les produits BIO et issus de filières de proximité dans les menus de la restauration

Plus en détail

Etude de Marché Marketing Une tendance: le café en dosettes

Etude de Marché Marketing Une tendance: le café en dosettes Etude de Marché Marketing Une tendance: le café en dosettes Sommaire I. Analyse de la demande II. Analyse de l offre III. Les entreprises IV. Innovations V. Relevé du linéaire Introduction Le café est

Plus en détail

Ordonnance du DFI sur les sucres, les denrées alimentaires sucrées et les produits à base de cacao

Ordonnance du DFI sur les sucres, les denrées alimentaires sucrées et les produits à base de cacao Ordonnance du DFI sur les sucres, les denrées alimentaires sucrées et les produits à base de cacao du 23 novembre 2005 Le Département fédéral de l intérieur (DFI), vu les art. 4, al. 2, 26, al. 2 et 5,

Plus en détail

Mairie de SAINT DIDIER SOUS RIVERIE 69440. Téléphone : 04 78 81 84 26 Télécopie : 04 78 81 87 57 MARCHE PUBLIC DE FOURNITURES COURANTES ET SERVICES

Mairie de SAINT DIDIER SOUS RIVERIE 69440. Téléphone : 04 78 81 84 26 Télécopie : 04 78 81 87 57 MARCHE PUBLIC DE FOURNITURES COURANTES ET SERVICES Mairie de SAINT DIDIER SOUS RIVERIE 69440 Téléphone : 04 78 81 84 26 Télécopie : 04 78 81 87 57 MARCHE PUBLIC DE FOURNITURES COURANTES ET SERVICES CAHIER DES CLAUSES TECHNIQUES PARTICULIERES Maître d ouvrage

Plus en détail

ÉDUCATION Côtes d Armor. Collèges publics. Charte de la restauration collective DIRECTION JEUNESSE PATRIMOINE IMMOBILIER

ÉDUCATION Côtes d Armor. Collèges publics. Charte de la restauration collective DIRECTION JEUNESSE PATRIMOINE IMMOBILIER ÉDUCATION Côtes d Armor Collèges publics DIRECTION ÉDUCATION JEUNESSE PATRIMOINE IMMOBILIER Charte de la restauration collective Préambule Dans le cadre de l article 82 de la loi du 13 août 2004, le Département

Plus en détail

Fourniture de repas cuisinés en liaison froide pour le service de portage de repas à domicile

Fourniture de repas cuisinés en liaison froide pour le service de portage de repas à domicile Fourniture de repas cuisinés en liaison froide pour le service de portage de repas à domicile CAHIER DES CLAUSES TECHNIQUES PARTICULIERES Maître d'ouvrage / Pouvoir Adjudicateur : Communauté de Communes

Plus en détail

JUIN 2012 DÉCEMBRE 2008. L étiquetage des denrées alimentaires. L information des consommateurs,

JUIN 2012 DÉCEMBRE 2008. L étiquetage des denrées alimentaires. L information des consommateurs, JUIN 2012 DÉCEMBRE 2008 INFO RÉGLEMENTATION info L étiquetage des denrées alimentaires L information des consommateurs, focus sur le règlement européen INCO L e règlement européen n 1169/2011 (ci-après

Plus en détail

Nouveau. nouveaux produits 100 % constants. pour des desserts 100 % réussis. zéro compromis, 100 % goût

Nouveau. nouveaux produits 100 % constants. pour des desserts 100 % réussis. zéro compromis, 100 % goût Nouveau 3 nouveaux produits 100 % constants pour des desserts 100 % réussis zéro compromis, 100 % goût Vos pâtisseries suscitent la gourmandise Des couleurs gourmandes, des textures onctueuses et des saveurs

Plus en détail

Les caramels mous, les pâtes de fruits, la guimauve, les bonbons de chocolat LES CARAMELS MOUS

Les caramels mous, les pâtes de fruits, la guimauve, les bonbons de chocolat LES CARAMELS MOUS LA CONFISERIE Les caramels mous, les pâtes de fruits, la guimauve, les bonbons de chocolat Préambule LES CARAMELS MOUS Du latin «cannamella» qui signifie «canne à sucre» Proprement dit, le caramel est

Plus en détail

GT lipides CHOCOLAT. 19 février 2008

GT lipides CHOCOLAT. 19 février 2008 1 GT lipides CHOCOLAT 19 février 2008 2 Sommaire Marché français du chocolat Consommation de chocolat en France Fabrication et ingrédients du chocolat Les matières grasses utilisées Compositions lipidiques

Plus en détail

Gâteau à la mousse au chocolat. Recette par Adriano Zumbo

Gâteau à la mousse au chocolat. Recette par Adriano Zumbo 1. Pâte du sablé à la cannelle 285 g de beurre froid en cubes 185 g de sucre en poudre 375 g de farine blanche 1 œuf 2 g de cannelle moulue ¼ de gousse de vanille râpée 1. Préchauffer le four à 160 ºC.

Plus en détail

Food Safety System Certification 22000. fssc 22000

Food Safety System Certification 22000. fssc 22000 Food Safety System Certification 22000 fssc 22000 CERTIFICATION DES SYSTÈMES DE SÉCURITÉ ALIMENTAIRE 22000 Le protocole de certification des systèmes de sécurité alimentaire 22000 (FSSC 22000) est un protocole

Plus en détail

GUIDE D UTILISATION DE LA MENTION «FAIT MAISON» EN RESTAURATION. à destination des professionnels

GUIDE D UTILISATION DE LA MENTION «FAIT MAISON» EN RESTAURATION. à destination des professionnels GUIDE D UTILISATION DE LA MENTION «FAIT MAISON» EN RESTAURATION à destination des professionnels «FAIT MAISON» - SOMMAIRE L essentiel du «fait maison» Qu est-ce que le «fait maison»? Comment informer vos

Plus en détail

NORME GÉNÉRALE POUR L ÉTIQUETAGE DES DENRÉES ALIMENTAIRES PRÉEMBALLÉES

NORME GÉNÉRALE POUR L ÉTIQUETAGE DES DENRÉES ALIMENTAIRES PRÉEMBALLÉES 1 L Étiquetage des Denrées Alimentaires Préemballées (CODEX STAN 1-1985) NORME GÉNÉRALE POUR L ÉTIQUETAGE DES DENRÉES ALIMENTAIRES PRÉEMBALLÉES CODEX STAN 1-1985 1. CHAMP D APPLICATION La présente norme

Plus en détail

LISTE V AU PROTOCOLE A MAROC. Description des produits

LISTE V AU PROTOCOLE A MAROC. Description des produits LISTE V AU PROTOCOLE A MAROC 04.03 Babeurre, lait et crème caillés, yoghourt, képhir et autres laits et crèmes fermentés ou acidifiés, même concentrés ou additionnés de sucre ou d'autres édulcorants ou

Plus en détail

Les Confitures. Photo : M.Seelow / Cedus. Dossier CEDUS Avec la collaboration de l Université de Reims : Prof Mathlouthi, MC Barbara Rogè.

Les Confitures. Photo : M.Seelow / Cedus. Dossier CEDUS Avec la collaboration de l Université de Reims : Prof Mathlouthi, MC Barbara Rogè. Photo : M.Seelow / Cedus Dossier CEDUS Avec la collaboration de l Université de Reims : Prof Mathlouthi, MC Barbara Rogè. LES CONFITURES TABLE DES MATIERES DYNAMIQUE INTRODUCTION I. DEFINITION DES CONFITURES

Plus en détail

Ce document constitue un outil de documentation et n engage pas la responsabilité des institutions

Ce document constitue un outil de documentation et n engage pas la responsabilité des institutions Ce document constitue un outil de documentation et n engage pas la responsabilité des institutions DIRECTIVE DU PARLEMENT EUROPÉEN ET DU CONSEIL du 30 juin 1994 concernant les édulcorants destinés à être

Plus en détail

PROTECTION DE PRODUITS EN IG

PROTECTION DE PRODUITS EN IG PROTECTION DE PRODUITS EN IG Ousman ABDOU Ingénieur Agrométéorologue Expert de l Agriculture en IG Point focal IG/OAPI Direction Générale de l Agriculture Tel: (00227) 90 34 09 28 Email: ous_ab@yahoo.fr

Plus en détail

Consommez moins de sodium pour réduire votre pression artérielle. Information sur le sodium alimentaire. www.reductionsodium.ca

Consommez moins de sodium pour réduire votre pression artérielle. Information sur le sodium alimentaire. www.reductionsodium.ca Consommez moins de sodium pour réduire votre pression artérielle Information sur le sodium alimentaire www.reductionsodium.ca Contact Jocelyne Bellerive, MA Coordonnatrice/Éducatrice Programme réduction

Plus en détail

Assemblée Générale ASSOCIATION DES MAIRES RURAUX DU PUY-de-DÔME. La nouvelle règlementation Nutrition pour les cantines scolaires

Assemblée Générale ASSOCIATION DES MAIRES RURAUX DU PUY-de-DÔME. La nouvelle règlementation Nutrition pour les cantines scolaires Assemblée Générale ASSOCIATION DES MAIRES RURAUX DU PUY-de-DÔME Vendredi 9 Décembre 2011 Pontaumur La nouvelle règlementation Nutrition pour les cantines scolaires Emilie CHANSEAUME Lucile AUMOINE Céline

Plus en détail

1777473 - EnergyOatSnack barre Banana Bread

1777473 - EnergyOatSnack barre Banana Bread 777473 - EnergyOatSnack barre Banana Bread Une barre de flocons d avoine avec des bananes sèches. Flocons d avoine (38%), sucre inverti liquide, bananes sèches (8%), margarine (huile de palme, huile de

Plus en détail

Protéines. Pour des Canadiens actifs. De quelle quantité avez-vous besoin?

Protéines. Pour des Canadiens actifs. De quelle quantité avez-vous besoin? Protéines Pour des Canadiens actifs De quelle quantité avez-vous besoin? 1 Protéines 101 Les protéines sont les principaux éléments fonctionnels et structuraux de toutes les cellules du corps. Chaque protéine

Plus en détail

Le logo «Fait maison»

Le logo «Fait maison» Le logo «Fait maison» Voici le logo «Fait maison» qui sera utilisé dans les restaurants, chez les traiteurs, sur les marchés, à partir du 15 juillet 2014. Il indique les plats «faits maison», c est-à-dire

Plus en détail

Le meilleur de la confiserie

Le meilleur de la confiserie Le meilleur de la confiserie augmentation x u a P O s, ST T I C N R A I S X I E! R P valable jusqu au 31 août 2015 450GR 365, e Pâques td en m rez notre as v u so co rti é D 5 620192, Souris choco-caramel

Plus en détail

SOMMAIRE. > Notre premier concurrent. > Notre second concurrent.

SOMMAIRE. > Notre premier concurrent. > Notre second concurrent. SOMMAIRE I. Etude de marché. > Le marché du chocolat en France. > La marque. > Les points forts de la marque. > Les différents produits de la marque. > Les action menées par la marque. II. Etude de la

Plus en détail

Les stratégies commerciales et marketing de l entreprise bio BIOCONSEIL

Les stratégies commerciales et marketing de l entreprise bio BIOCONSEIL Les stratégies commerciales et marketing de l entreprise bio BIOCONSEIL Les stratégies commerciales et marketing de l entreprise bio Dans quels circuits de commercialisation vont évoluer vos produits?

Plus en détail

Auriol : le service public de la Restauration scolaire

Auriol : le service public de la Restauration scolaire Auriol : le service public de la Restauration scolaire Au titre de nos valeurs communes, nous avons voulu décliner l offre de restauration en mettant l accent au plus près des enfants. Plus de 80% des

Plus en détail

MegaStore Manager ... Simulation de gestion d un hypermarché. Manuel du Participant

MegaStore Manager ... Simulation de gestion d un hypermarché. Manuel du Participant MegaStore Manager Simulation de gestion d un hypermarché.......... Manuel du Participant 1. Introduction 1.1. La simulation de gestion Vous allez participer à une simulation de gestion. Cette activité

Plus en détail

Charte nutritionnelle

Charte nutritionnelle Charte nutritionnelle NOTRE MISSION : CONSTRUIRE ET PRESERVER LE CAPITAL SANTE L équilibre alimentaire est un enjeu majeur de santé publique. De ce contexte, Nutrisens s engage à maintenir et à renforcer

Plus en détail

EPREUVE E71 BTSA Technico commercial Champs professionnel : produits alimentaires et boissons

EPREUVE E71 BTSA Technico commercial Champs professionnel : produits alimentaires et boissons EPREUVE E71 BTSA Technico commercial Champs professionnel : produits alimentaires et boissons Cas Florette Durée de préparation : 1 h 25 Durée de passage 30 min Coefficient 6 Session Juin 2013 sujet SITUATION

Plus en détail

JLB DÉVELOPPEMENT : CONCEPTEUR ET FABRICANT D INNOVATIONS

JLB DÉVELOPPEMENT : CONCEPTEUR ET FABRICANT D INNOVATIONS jlb Développement SAS JLB DÉVELOPPEMENT : CONCEPTEUR ET FABRICANT D INNOVATIONS CONCEPTION FORMULATION FABRICATION jlb Développement SAS CONCEPTION FORMULATION FABRICATION PRÉSENTATION Groupe en pleine

Plus en détail

Deuxième production mondiale derrière le pétrole, le café est un produit de consommation

Deuxième production mondiale derrière le pétrole, le café est un produit de consommation Deuxième production mondiale derrière le pétrole, le café est un produit de consommation de masse depuis 50 ans. Actuellement, il représente 20% de la consommation en boissons, pour une consommation annuelle

Plus en détail

lire les Étiquettes et trouver les sucres cachés

lire les Étiquettes et trouver les sucres cachés lire les Étiquettes et trouver les sucres cachés Objectif : Sensibiliser les élèves à ce qui se trouve dans leur nourriture et les aider à se méfi er des sucres cachés. Matériel Feuille à imprimer : Chaîne

Plus en détail

pumpkin crumble Bons petits plus des fruits confits Potiron / Bigarreau / Pavot 1 > Pâte à Cake 2 > Base Crumble 3 > Cake potiron fruits confits

pumpkin crumble Bons petits plus des fruits confits Potiron / Bigarreau / Pavot 1 > Pâte à Cake 2 > Base Crumble 3 > Cake potiron fruits confits Cake potiron fruits confits - (28 pièces) > Base cake neutre 200 gr > Purée potiron 75 gr > Cubes de pastèque rouge confit 70 gr > Bigarreaux rouges confits 50 gr > Quatre épices-gingembre 1.5 gr > Pavot

Plus en détail

CAHIER DES CLAUSES TECHNIQUES PARTICULIERES

CAHIER DES CLAUSES TECHNIQUES PARTICULIERES FOURNITURE ET LIVRAISON DE REPAS EN LIAISON FROIDE DESTINES AU SERVICE DE LA RESTAURATION SCOLAIRE DE LA COMMUNE DE SEMBLANÇAY N MARCHE : CANT.2009 CAHIER DES CLAUSES TECHNIQUES PARTICULIERES Personne

Plus en détail

Le développement de la franchise dans le Groupe Casino

Le développement de la franchise dans le Groupe Casino Le développement de la franchise dans le Groupe Casino Dossier de presse 1 Communiqué de presse Le groupe Casino mise sur la franchise pour accélérer le développement de ses enseignes de proximité Mars

Plus en détail

«Boire est un besoin, mais c est aussi un plaisir, un acte social lors d évènements ou de bons moments»

«Boire est un besoin, mais c est aussi un plaisir, un acte social lors d évènements ou de bons moments» 1 «Boire est un besoin, mais c est aussi un plaisir, un acte social lors d évènements ou de bons moments» Magali Marchand, Chef de service Diététique RHMS Diététicienne agréée ABD 12.01.2012 - Maison du

Plus en détail

Les produits solidaires, 100 jours pour convaincre!

Les produits solidaires, 100 jours pour convaincre! Juin 2012 Les produits solidaires, 100 jours pour convaincre! Contexte et historique de la démarche La Réunion a connu au mois de février des tensions sociales dont la cause la plus immédiate résultait

Plus en détail

Préparation de repas journaliers pour le service de portage à domicile

Préparation de repas journaliers pour le service de portage à domicile Centre Communal d Action Sociale de CARNOULES Département du Var Préparation de repas journaliers pour le service de portage à domicile CAHIER DES CLAUSES TECHNIQUES PARTICULIERES MARCHE PUBLIC DE PRESTATION

Plus en détail

Qui sont-ils? Pedro. Tamacha. 9 En quantité, Tamacha mange suffisamment, mais son alimentation n est pas satisfaisante en qualité.

Qui sont-ils? Pedro. Tamacha. 9 En quantité, Tamacha mange suffisamment, mais son alimentation n est pas satisfaisante en qualité. Pedro Tamacha 9 Normalement, Pedro devrait consommer 3 100 kcal/jour pour être en bonne santé et avoir une activité normale, il lui manque 800 calories. 9 Son régime alimentaire est composé de riz, pommes

Plus en détail

La Vache qui rit. CHARTE D ENGAGEMENT VOLONTAIRE DE PROGRÈS NUTRITIONNELS - Résultats -

La Vache qui rit. CHARTE D ENGAGEMENT VOLONTAIRE DE PROGRÈS NUTRITIONNELS - Résultats - La Vache qui rit CHARTE D ENGAGEMENT VOLONTAIRE DE PROGRÈS NUTRITIONNELS - Résultats - Le Groupe Bel, conscient du rôle à jouer par l industrie agroalimentaire dans la lutte contre les problèmes de santé

Plus en détail

:Réalisé par BELHASSAN Selma

:Réalisé par BELHASSAN Selma :Réalisé par BELHASSAN Selma Introduction Le Plan Première partie: Présentation de l entreprise 1) Bref aperçu 2) Historique 3) Répartition géographique 4) Le développement durable Deuxième partie: L étude

Plus en détail

DIRECTIVES POUR L EMPLOI DES ALLÉGATIONS RELATIVES À LA NUTRITION ET À LA SANTÉ

DIRECTIVES POUR L EMPLOI DES ALLÉGATIONS RELATIVES À LA NUTRITION ET À LA SANTÉ 1 CAC/GL 23-1997 DIRECTIVES POUR L EMPLOI DES ALLÉGATIONS RELATIVES À LA NUTRITION ET À LA SANTÉ CAC/GL 23-1997 Les allégations relatives à la nutrition devraient être compatibles avec la politique nationale

Plus en détail

Nutrition et santé : suivez le guide

Nutrition et santé : suivez le guide Prévention ALIMENTATION PLAISIR ET ÉQUILIBRE ALIMENTAIRE Nutrition et santé : suivez le guide Nous savons tous que l alimentation joue un rôle essentiel pour conserver une bonne santé. En voici quelques

Plus en détail

Allégations relatives à la teneur nutritive

Allégations relatives à la teneur nutritive Allégations relatives à la teneur nutritive Mots utilisés dans les allégations relatives à la teneur nutritive Ce que le mot signifie Exemples Sans Faible Réduit Source de Léger Une quantité insignifiante

Plus en détail

FOURNITURES DE PATISSERIE ANNEE 2008

FOURNITURES DE PATISSERIE ANNEE 2008 FOURNITURES DE PATISSERIE ANNEE 2008 Fournitures classées selon les lots suivants * Lot n 1 : MATIERES PREMIERES * Lot n 2 : CARTONNAGE Lot n 1 : MATIERES PREMIERES Designation de l'article conditionnement

Plus en détail

À L'INTENTION DE NOS CLIENTS ACHETANT DE LA CRÈME GLACÉE EN VRAC :

À L'INTENTION DE NOS CLIENTS ACHETANT DE LA CRÈME GLACÉE EN VRAC : À L'INTENTION DE NOS CLIENTS ACHETANT DE LA CRÈME GLACÉE EN VRAC : Les réglementations gouvernementales exigent que les fabricants de crème glacée fournissent, au point de vente, les renseignements concernant

Plus en détail

I. Champ d application. Description du produit Code NC Pays Chocolat / II. Certificats disponibles. Certificat général

I. Champ d application. Description du produit Code NC Pays Chocolat / II. Certificats disponibles. Certificat général Denrées alimentaires et autres produits RI.DAL.AA.01.chocolat Mars 2015 Généralités I. Champ d application Description du produit Code NC Pays Chocolat / II. Certificats disponibles Certificat général

Plus en détail

COMITE SCIENTIFIQUE DE L AGENCE FEDERALE POUR LA SECURITE DE LA CHAINE ALIMENTAIRE

COMITE SCIENTIFIQUE DE L AGENCE FEDERALE POUR LA SECURITE DE LA CHAINE ALIMENTAIRE 1/8 COMITE SCIENTIFIQUE DE L AGENCE FEDERALE POUR LA SECURITE DE LA CHAINE ALIMENTAIRE AVIS 36-2006 Concerne : Contrôle de la composition des denrées alimentaires (dossier Sci Com 2005/25) Le Comité scientifique

Plus en détail

Travaux pratiques de pâtisserie CFA Avignon http://cfa84patis.free.fr

Travaux pratiques de pâtisserie CFA Avignon http://cfa84patis.free.fr Brioche Farine de force type 45 500g Sel 10g Sucre 50g Levure 25g Œufs 7 Eau pour délayer la levure beurre 300g Pétrir doucement en hydratant la pâte petit à petit Eviter de chauffer la pâte en pétrissant

Plus en détail

SOMMAIRE I. PRESENTATION 2 II. POURQUOI DEVENIR SAVEURS DETONNANTES? 2 1. CREATION D UNE VALEUR FORTE ET RECONNUE 2

SOMMAIRE I. PRESENTATION 2 II. POURQUOI DEVENIR SAVEURS DETONNANTES? 2 1. CREATION D UNE VALEUR FORTE ET RECONNUE 2 SOMMAIRE I. PRESENTATION 2 II. POURQUOI DEVENIR SAVEURS DETONNANTES? 2 1. CREATION D UNE VALEUR FORTE ET RECONNUE 2 2. CREATION D UNE UNITE ENTRE «SAVEURS» : ENSEMBLE 3 A) FEDERER LES RESEAUX ET LES COMPETENCES

Plus en détail

Le BTS Sciences et Technologies des Aliments (STA)

Le BTS Sciences et Technologies des Aliments (STA) BTS Le BTS Sciences et Technologies s Aliments (STA) Qu est ce que l agroalimentaire? Définition: L'agroalimentaire désigne l'ensemble s activités transformation s produits l'agriculture stinés à l'alimentation

Plus en détail

Factsheet Qu est-ce que le yogourt?

Factsheet Qu est-ce que le yogourt? Factsheet Qu est-ce que le yogourt? Description du produit: Le yogourt est un produit laitier acidulé de consistance plus ou moins épaisse. Le yogourt est fabriqué grâce à la fermentation du lait par les

Plus en détail

présentent Démonstration de Fin d Année avec Joost Arijs

présentent Démonstration de Fin d Année avec Joost Arijs présentent Démonstration de Fin d Année avec Joost Arijs Sommaire Bûche Piemonte 4 Bûche Exotique 6 Bûche Tonka 8 Bûche Cassis 10 Fraîcheur 12 Joost Arijs est diplômé en pâtisserie de l École Hôtelière

Plus en détail

Le secteur agroalimentaire en Provence-Alpes-Côte d Azur

Le secteur agroalimentaire en Provence-Alpes-Côte d Azur Le secteur agroalimentaire en Provence-Alpes-Côte d Azur Panorama élaboré à partir d une étude Ernst & Young pour la MDER mai 2004 Sommaire Organisation de la filière en PACA p. 3 Chiffres clés p. 4 Productions

Plus en détail

CHAPITRE 17 SUCRES ET SUCRERIES

CHAPITRE 17 SUCRES ET SUCRERIES C17/1 CHAPITRE 17 SUCRES ET SUCRERIES Note : 1. Le présent chapitre ne comprend pas : a) les sucreries contenant du cacao (n 18.06) ; b) les sucres chimiquement purs [autres que le saccharose, le lactose,

Plus en détail

Indications pédagogiques B2 / 32

Indications pédagogiques B2 / 32 à la Communication Objectif général Indications pédagogiques B2 / 32 B : S INFORMER / SE DOCUMENTER Degré de difficulté 2 Objectif intermédiaire Objectif opérationnel Pré-requis Nombre d exercices proposés

Plus en détail

Catalogue Cafés 2015

Catalogue Cafés 2015 Catalogue Cafés 2015 Comment commander? Il vous suffit d aller sur notre site www.hop-cafe.com et de passer votre commande en ligne avec un paiement sécurisé par carte bancaire. Vous pouvez aussi passer

Plus en détail

B.T.S. N.R.C. SESSION 2006 Management et gestion d'activités commerciales. Proposition de Corrigé "JAMPI" Dossier 1 L entreprise et son marché

B.T.S. N.R.C. SESSION 2006 Management et gestion d'activités commerciales. Proposition de Corrigé JAMPI Dossier 1 L entreprise et son marché B.T.S. N.R.C. SESSION 2006 Management et gestion d'activités commerciales Proposition de Corrigé "JAMPI" Dossier 1 L entreprise et son marché Première partie : Analyse du marché à partir des annexes 1

Plus en détail

APPEL À MANIFESTATION D INTÉRÊT

APPEL À MANIFESTATION D INTÉRÊT APPEL À MANIFESTATION D INTÉRÊT Valorisez vos produits agroalimentaires avec la marque collective «So Goût» portée par le Réseau Gesat 1 Sommaire Pourquoi avoir créé la marque «So Goût»? Quels sont les

Plus en détail

Contient:CONTENANT DU GLUTEN, OEUF ET DÉRIVÉS, LAIT ET DÉRIVÉS, NOIX ET DÉRIVÉS

Contient:CONTENANT DU GLUTEN, OEUF ET DÉRIVÉS, LAIT ET DÉRIVÉS, NOIX ET DÉRIVÉS noix NOIX (2,7%), sel, citron Contient:CONTENANT DU GLUTEN, OEUF ET DÉRIVÉS, LAIT ET DÉRIVÉS, NOIX ET DÉRIVÉS ananas partie de grain, ananas (< 2%), sel, citron, Colouring foods (carthame des teinturiers)

Plus en détail

«So Fair, So good!» *

«So Fair, So good!» * Vitry-sur-Seine avril 2012 Artisans du Monde lance 3 nouvelles boissons rafraîchissantes Bios et Equitables! «So Fair, So good!» * *Si juste, si bon! PRESENTATION DES PRODUITS Nouvelle gamme de boissons

Plus en détail

TARIF DES DOUANES - ANNEXE IV - 1

TARIF DES DOUANES - ANNEXE IV - 1 TARIF DES DOUANES - ANNEXE IV - 1 Section IV PRODUITS DES INDUSTRIES ALIMENTAIRES; BOISSONS, LIQUIDES ALCOOLIQUES ET VINAIGRES; TABACS ET SUCCÉDANÉS DE TABAC FABRIQUÉS Note. 1. Dans la présente Section,

Plus en détail

Boughanmi Hajer. JAOUA Noureddine. Membre du bureau exécutif de l OTEF

Boughanmi Hajer. JAOUA Noureddine. Membre du bureau exécutif de l OTEF Organisation Tunisienne pour L Éducation et de la Famille Elaboré par Diabète infantile Boughanmi Hajer Encadré par : Licence appliquée en Biotechnologie JAOUA Noureddine Membre du bureau exécutif de l

Plus en détail

Comment utiliser les graines de soja à la cuisine

Comment utiliser les graines de soja à la cuisine Comment utiliser les graines de soja à la cuisine Auteur : Renate Schemp Box 90612 Luanshya Zambie Traduction : SECAAR Service Chrétien d Appui à l Animation Rurale 06 BP 2037 Abidjan 06 Côte d Ivoire

Plus en détail

CATALOGUE DES FORMATIONS ET CONSEILS

CATALOGUE DES FORMATIONS ET CONSEILS Formations et Conseils en Hygiène et Diététique CATALOGUE DES FORMATIONS ET CONSEILS 2014 Hydiet Conseil 12 boulevard Victor Jauffret 13450 GRANS Tél. : 06 81 62 12 90 - Mail : contact@hydietconseil.com

Plus en détail

Conseil Spécialisé fruits et légumes

Conseil Spécialisé fruits et légumes Conseil Spécialisé fruits et légumes Proposition d axes pour l expérimentation pour 2013/2015 dans la filière fruits et légumes frais (hors pomme de terre) 18 décembre 2012 FranceAgriMer Préparation de

Plus en détail

Description de poste en vue d un recrutement Commis / Commise de cuisine. Description du poste

Description de poste en vue d un recrutement Commis / Commise de cuisine. Description du poste (Fiches ROME : G1602) Rubrique «Les fiches métiers» du site www.pole-emploi.fr Description de poste en vue d un recrutement Commis / Commise de cuisine L entreprise : Nom /N de SIRET/adresse Nombre de

Plus en détail

Geoffroy Ménard, agr.

Geoffroy Ménard, agr. Geoffroy Ménard, agr. Photo: IGA Projet réalisé dans le cadre du Programme d appui à la mise en marché des produits biologiques (volet 1) du Ministère de l'agriculture, des Pêcheries et de l'alimentation

Plus en détail

COMMUNE DE GRESY-SUR-AIX

COMMUNE DE GRESY-SUR-AIX COMMUNE DE GRESY-SUR-AIX Marché public pour la restauration scolaire (du 01/09/2015 au dernier jour précédent la rentrée scolaire 2016, renouvelable une fois) Date et heure limite de réception des offres

Plus en détail

Panorama de la grande distribution alimentaire en France

Panorama de la grande distribution alimentaire en France N 25 Février 2014 Service du soutien au réseau Sous-direction de la communication, programmation et veille économique Bureau de la veille économique et des prix Panorama de la grande distribution alimentaire

Plus en détail

Sensibilisation des opérateurs à l hygiène des aliments

Sensibilisation des opérateurs à l hygiène des aliments Sensibilisation des opérateurs à l hygiène des aliments Le respect des bonnes pratiques d hygiène de fabrication, par chaque opérateur, constitue le préalable à toute démarche de maîtrise de la sécurité

Plus en détail

L information nutritionnelle sur les étiquettes des aliments

L information nutritionnelle sur les étiquettes des aliments L information nutritionnelle sur les étiquettes des aliments Présenté par Micheline Séguin Bernier Le 19 mars 2007 Tiré et adapté du document de Santé Canada Le tableau de la valeur nutritive : plus facile

Plus en détail

Enquête industrie Agroalimentaire

Enquête industrie Agroalimentaire [Texte] Enquête industrie Agroalimentaire La CCI de la Vendée a mené, courant 2013, une enquête auprès des entreprises industrielles vendéennes afin d analyser la structuration et l organisation de ces

Plus en détail

Emission 2 1 ère épreuve : Baba

Emission 2 1 ère épreuve : Baba Emission 2 1 ère épreuve : Baba Gaelle et Cédric: «Babatomic» Pour 4 personnes Temps de Préparation : 3 h environ Temps de Cuisson : 60 minutes PREPARATION Pâte à baba au chocolat - 500 g de farine - 13

Plus en détail

Pralinés lait. Liste de déclaration Sortiment 2014

Pralinés lait. Liste de déclaration Sortiment 2014 Pralinés lait 101 Truffes nougat lait sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, eau, huile de palmiste, amandes, huile de palme, crème en poudre, sirop de glucose, poudre de lait entier, lait en poudre partiellement

Plus en détail

Document de réflexion : Précisions et orientations sur les formes inappropriées de promotion des aliments pour nourrissons et jeunes enfants

Document de réflexion : Précisions et orientations sur les formes inappropriées de promotion des aliments pour nourrissons et jeunes enfants Document de réflexion : Précisions et orientations sur les formes inappropriées de promotion des aliments pour nourrissons et jeunes enfants CONTEXTE 1. La bonne alimentation des nourrissons et des jeunes

Plus en détail

Real candy games. Application mobile en réalité augmentée

Real candy games. Application mobile en réalité augmentée Real candy games Application mobile en réalité augmentée Concept 2 Résumé Pouvoir jouer avec des bonbons Haribo en les faisant intervenir dans des jeux numériques en réalité augmenté et participer à des

Plus en détail

LA QUALITE DES CROQUANTES OU NOUGATINES:

LA QUALITE DES CROQUANTES OU NOUGATINES: DOSSIER NOUGATINE LA QUALITE DES CROQUANTES OU NOUGATINES: La qualité des nougatines, est variable en fonction de la quantité d'amandes par rapport aux matières édulcorantes(saccharose, glucose, fondant,

Plus en détail

Mercredi 12 janvier 2011

Mercredi 12 janvier 2011 NUMÉRO DE LA COPIE :.. EXAMEN PROFESSIONNEL D ACCES AU GRADE D ADJOINT TECHNIQUE TERRITORIAL DE 1 ère CLASSE SPECIALITE «RESTAURATION» Session 2011 Mercredi 12 janvier 2011 EPREUVE : Epreuve écrite à caractère

Plus en détail

60 produits solidaires pour les familles

60 produits solidaires pour les familles 60 produits solidaires pour les familles Une mobilisation de tous les acteurs Éleveurs Maraîchers Produits frais Produits secs GMS Conseil Général agriculteurs Droguerie Enseignes Transformateurs Manufacturiers

Plus en détail

La TVQ, la TPS/TVH et l alimentation

La TVQ, la TPS/TVH et l alimentation Ministère du Revenu du Québec www.revenu.gouv.qc.ca La TVQ, la TPS/TVH et l alimentation Cette publication vous est fournie uniquement à titre d information. Les textes qu elle contient ne constituent

Plus en détail

Questions. d'actualité. 1 Du sucre ou des sucres?

Questions. d'actualité. 1 Du sucre ou des sucres? Questions d'actualité 1 Du sucre ou des sucres? Extrait de la canne ou de la betterave, le sucre* ou saccharose* nous est familier car il est présent dans un grand nombre d aliments, non seulement pour

Plus en détail

RENONCEZ AUX ADDITIFS E MAIS SURTOUT PAS AU PLAISIR:

RENONCEZ AUX ADDITIFS E MAIS SURTOUT PAS AU PLAISIR: RENONCEZ AUX ADDITIFS E MAIS SURTOUT PAS AU PLAISIR: NATURELLEMENT SANS E: CHEZ TRAITAFINA BIEN SÛR. Une première suisse qui sort de l ordinaire. Traitafina est depuis toujours à la recherche de procédés

Plus en détail

FERRANDI Paris - Formation continue 2015. Une pédagogie active : faire pour savoir faire. Une école réputée pour son excellence

FERRANDI Paris - Formation continue 2015. Une pédagogie active : faire pour savoir faire. Une école réputée pour son excellence F O R M A T I O N C o n t i n u e 2 0 1 5 Restau r ation arts de l a ta ble / Boul a n gerie Pâtisserie / M A N AGEMENT Une pédagogie active : faire pour savoir faire Le geste, les astuces et tours de

Plus en détail

GANACHE AU CHOCOLAT BLANC. Lait Selection 33,5% Lait Caramel 34,5% Crème fraîche à 35% 250 250 250 250 250 250 250 250

GANACHE AU CHOCOLAT BLANC. Lait Selection 33,5% Lait Caramel 34,5% Crème fraîche à 35% 250 250 250 250 250 250 250 250 Ganac h e pour enrobage Préparation : Chauffer la crème et le sucre inverti à 80 C. Verser ensuite la crème chauffée directement sur le chocolat (+ beurre de cacao si nécessaire), et bien mélanger. Ajouter

Plus en détail