KiNipi. C est pourquoi KiNipi vous invite avec fierté à découvrir la cuisine recherchée et savoureuse de son chef exécutif, Dominic Lapointe.
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- Stéphane St-Jacques
- il y a 7 ans
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1 KiNipi KiNipi, qui signifie «votre eau» en algonquin, souhaite vous plonger dans un tourbillon d excellence tant par le dévouement inégalé de son équipe que par le niveau supérieur de ses installations et la qualité de ses saveurs et de ses arômes. C est pourquoi KiNipi vous invite avec fierté à découvrir la cuisine recherchée et savoureuse de son chef exécutif, Dominic Lapointe. «Une création réussie vient d un fin assemblage des textures, d un raffinement des accords entre les saveurs et d un soupçon de savoir-faire qui, en symbiose, illumine les sens dans un tourbillon d émotions gustatives.» - Dominic Lapointe chef exécutif, KiNipi à la bouche
2 potages Crème de tomates au vinaigre balsamique, salsa de tomates fraîches, baguettine à l olive noire et pickles d échalote française _ 5 Crème d oignon doux infusée à l estragon frais, chip de prosciutto rôtie et dés de Cheddar fort biologique l Ancêtre, noix de cajous rôties au miel _ 6 Chaudrée de fruits de mer KiNipi _ 7 Bouillon asiatique au canard, effiloché de cuisse braisée, vermicelles de légumes au sésame grillé, nouilles de riz frites _ 8 entrées Terrine de gibier, marmelade d oranges maison et confit d oignon blanc aux épices, servi avec un mélange de laitues À la Fine Pointe et baguettine aux herbes _ 11 Tian de légumes grillés et saucisson chorizo espagnol, copeaux de Parmiggiano Reggiano, sauce tomate au basilic _ 12 Duo KiNipi - Tartare de truite, mayonnaise dijonnaise et verdurette À la Fine Pointe, truite pochée sous-vide, asperges rôties et tomates confites sur une sauce béchamel au fumet de poisson _ 21 Plateau de fromages biologiques du terroir - Fromage Le Baluchon de la Fromagerie F-X Pichet, cheddar fort 2 ans de la fromagerie l Ancêtre, Brie fondant biologique, chutney de pommes au romarin. Servis avec raisins, assemblage de noix et biscottes variées _ 15
3 salades Laitue romaine miniature à la Fine Pointe, chip de prosciutto, dés de cheddar fort l Ancêtre, pickles d échalote française, croûtons aux herbes, vinaigrette à l ail rôti _ 12 Salade de poulet marinée aux pommes, raisins rouges, noix de cajou, fines laitues, vinaigrette balsamique et huile d olive _ 15 Salade de cœurs d artichauts aux crevettes, pointes d asperges, poivrons rouges rôtis, vinaigrette aux herbes _ 16 baguettines KiNipi Baguettine au poulet - Poitrine de poulet grillée marinée aux pommes, confit d oignons blancs aux épices, fines laitues, mix de noix rôties, chutney de pommes au romarin. Servi avec baguettines maison _ 16 Baguettine charcutière - Jambon capicollo, prosciutto et saucisson chorizo espagnol, relish de poivrons confits, cornichons maison, mayonnaise dijonnaise, fines laitues, copeaux de cheddar fort l Ancêtre. Servi avec baguettines maison _ 17 Baguettine à la truite fumée - Truite fumée de la Fumée des Monts, confit de citrons verts et câpres, fines laitues, fromage crémeux à l aneth. Servi avec baguettines maison _ 18
4 pizzas fines Pizza fine aux crevettes - Morceaux de crevettes, câpres, poireaux, pickles d échalote, sur une sauce béchamel au fumet de poisson _ 16 Pizza fine aux légumes grillés - Aubergines, poivrons rôtis, courgettes marinées et olives, sur une sauce tomate maison et pesto de basilic frais _ 17 Pizza fine au prosciutto et légumes marinés - Prosciutto, asperges, cœurs d artichauts marinés et tomates confites,sur une sauce tomate maison et pesto de basilic frais _ 18 pâtes fraîches Gnocchis poêlés au jambon - Jambon Capicollo, oignon perlés, petits pois, sauce béchamel maison _ 14 Linguine à la Calabrese - Saucisson chorizo espagnol, poivrons rôtis, asperges, olives noires, sauce rosée maison _ 16 Rotolo au ricotta et basilic - Pâtes farcies d un mélange de ricotta et basilic frais, salsa de tomates, prosciutto, micro-roquette, arrosées d un filet de vinaigre balsamique et huile d olive _ 18
5 desserts Profiteroles farcies à la crème pralinée, caramel à la fleur de sel, crème anglaise au romarin _ 6 Panacotta infusé au thé vert conseillé par l Art de Ville, chutney de pommes Granny Smith et sablé aux pistaches _ 7 Tartelette vanillée à la lime et mojito, salsa de mangues au Triple Sec _ 7 Nougatine glacée chocolat et framboises, coulis de fruits rouges, tuile aux pacanes _ 8 Inspiration KiNipi du moment _ 8
6 potions givrées Douceur aux agrûmes _ 6 (Jus d orange 100 % pur, mangue, sirop infusé au basilic, jus de pêches, jus de carottes) Soleil tropical _ 6 (Jus d ananas, mangue, menthe fraîche, fruit de la passion, lait de coco et un trait de jus de lime ) Petits fruits en folie _ 6 (Jus de canneberges, framboises, fraises, bleuets, mûres, jus de betterave) Vous pouvez y ajouter du vin rouge pour un extra de 2 $. Café macchiato _ 6 (Mélange de café au lait vanillé, sirop de chocolat, mélange d épices chaï, poires. Servi chaud ou froid) Le spécial KiNipi _ 6 (Informez-vous sur notre concoction spéciale du jour et laissez nous vous surprendre)
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